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研究表示可在暴饮暴食之后饮用绿茶，有效改善血液流量，此外还有防癌的效果。有关绿茶、红茶对健康有益的说法，大家早已知道。这里介绍近来美国、日本科研人员对红茶、绿茶有利健康的最新研究成果，供大家参考。

美国科研人员指出：人们在进食高脂肪饮食后，血管会出现硬化现象，如果同时或在食后饮用绿茶，可使血管软化，使血液流量改善。

绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。

绿茶中的茶氨酸水中的溶出率与水温和时间有密切关系，实验结果显示：5℃的冷开水浸泡30分钟，可使茶氨酸溶出61％左右，效果较好；90℃的水浸泡1分钟溶出率为39％；5℃冷开水浸泡24小时仅溶出50％左右。

一般绿茶的嫩芽，含茶氨酸较丰富，适应于冷开水浸泡半小时左右使其茶氨酸溶出，常服对防肥胖、脑中风和心脏病效果满意。

绿茶的老叶，采摘在生长后期，日晒时间长，价格也低廉，含儿茶素较多些，而儿茶素溶出率随水温升高而增多，适宜开水冲泡饮服。儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益。日本蔬菜茶业研究所研究证实，绿茶不但防止癌细胞的生成与增殖，还有一些抑制癌细胞转移的效应。

最近日本长崎大学研究指出，在饮用绿茶时，加入苹果片或碎粒，会产生一种有效物质，它在防癌和抗老化方面效用更加好。

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。

为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。

日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。

美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

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宜红茶

宜红茶，又称宜红工夫茶，是中国工夫红茶的典型代表和传统出口商品。1892年由广东籍实业家卢次伦，在湖南省石门县的宜市(即泥沙，现为壶瓶山镇)建“泰和合红茶号”，收购石门、鹤峰、五峰、长阳四县的毛红茶精制加工创制成黝黑的米茶，正式定名为宜红茶。清末民初，祁红、宜红、宁红并称中国三大出口红茶。民国初年，随着泰和合红茶号1917年停业，宜红茶加工、集散中心北移至五峰县渔洋关，并于1920年后达到最盛期，后因时局动荡，产量有所减少，抗日战争暴发，宜红茶生产基本停止。新中国成立后，中国茶叶公司于1951年建“宜都红茶厂”，集宜昌、恩施、常德三地区的毛红茶精制加工成宜红茶出口，五、六十年代祁红、宜红、滇红长期占据中国出口红茶数量和质量的前三位，在国际上享有盛名。进入二十一世纪，宜昌、恩施所属宜红茶产区的年生产量达到1.5万吨左右，出口和内销平分秋色，龙头企业是湖北宜红茶业有限公司。

源流追溯：湘鄂边界的武陵山区处在神秘莫测的北纬30°地理圈内，属亚热带季风气候，冬少严寒，夏无酷暑，雾多寡照，终年湿润，降水充沛，雨热同期;该区土壤以黄棕壤、黄壤、红壤的面积大，成土母岩多为片麻岩、沙岩、页岩等分化而成，pH值在4.0～6.5之间的酸性土居多;海拔300～1000米之间的低山和半高山区的耕地为主。生态环境条件十分适宜茶树生长。

早在公元三世纪西晋时，《荆州土地记》就记有“武陵七县通出茶”，这里的七县包括现长阳、五峰、鹤峰等地区。唐代陆羽在《茶经》开篇中写有“茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺乃至数十尺。其巴山、峡川有两人合抱者”，这里的巴山峡川包括湖北西部一带。可见鄂西山区是中国茶叶的起源地和古老茶区之一。

清道光年间(1821～1850)，工夫红茶生产技术日臻成熟，并从福建崇安传到江西，后又传到安徽、湖南和湖北。光绪丙子年(1876)，广东商人林紫宸(又叫子臣、志成、紫晨)到鹤峰县走马和五峰县采花等地挂“英商宝顺合”的招牌“采办红茶”。

教你大吉岭红茶的冲泡方法

　　大吉岭红茶的冲泡

　　大吉岭茶种类众多，每个茶园和不同的采收期所冲泡出来的茶汤相差甚多，而且浸泡时间长短不同也带来不同风味。大吉岭茶叶一般甚少拿来当薰香茶，除了少数典雅风味如：茉莉大吉岭茶、伯爵大吉岭茶、香草大吉岭茶之外。印度除了茶叶之外，盛产香料，有款著名的印度辛香茶，即是以大吉岭茶为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。

　　1、温壶

　　用沸水将茶叶及茶杯温热，冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用铁制的水壶。

　　2、倒入适量的茶叶

　　基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。

　　3、冲泡

　　冲泡红茶的水要用沸腾的水，越热越好。放冷后再加热的开心无法冲出好味道。

　　4、盖上壶盖

　　若冲泡的的碎茶叶，加入热水后，将滤茶网及茶叶拿开，再盖上壶盖，因为碎红茶易于冲泡，泡太久会苦涩，越是细长的茶叶，浸泡时间可以加长。

　　另外，红茶的调味料也有许多：柠檬，牛奶，蜂蜜，方糖。可以调出各种不同的风味。