安溪白茶-茶礼仪网

安溪白茶，植株中等，树姿半开张，叶片呈水平状着生。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩，相传清代已有。主要分布在安溪县。外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润;冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。

说到白茶，大家第一印象的可能是闻名已久的吉安白茶，殊不知在铁观音的发源地安溪县，也产白茶，其质量也是非同一般，在国内也享有一定的知名度与受众。古人云“大树底下好乘凉”，但是安溪白茶却在安溪铁观音这颗大树下，其锋芒有所掩盖。不过，近些年来，随着安溪茶产业的多元化发展，安溪白茶也开始崭露头角。下面小编带大家一起看看这吧！

安溪白茶采摘

安溪白茶，相传清代已有。无性系，灌木型，中叶类，早生种，二倍体。植株中等，树姿半开张，叶片呈水平状着生。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩，主要分布在安溪县境内。采用壮苗种植，增加种植密度，及时定剪，加强肥培管理，培养丰产树冠。采养结合，采摘标准为“小至中开面”，以“中开面为主”。

安溪白茶的制作技法

安溪白茶基本采用传统的白茶制作技法，通常为采摘→萎凋→烘干→保存等四道工序。每道工序的都有很多细节，对安溪白茶手工炒制的质量都有着直接或间接的影响，因此，抓好每项细节，都是提高安溪白茶质量的关键。

1、采摘

安溪白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

安溪白茶的主要特征

叶椭圆或长椭圆形，叶色黄绿或绿，叶面平，具光泽，叶缘平，叶身稍内折或平，叶尖渐尖，叶齿稍锐浅密，叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色，茸毛少，节间较短，一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm，花瓣8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润;冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。

安溪白茶的药用价值

芽叶生育力较强，持嫩性强。一芽三叶盛期在3月底4月初。产量较低，每667平方米产乌龙茶70kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶，香气高爽，滋味浓苦，民间常作药用。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力较强，成活率较高。

安溪白茶的主要功效

1、安溪白茶的茶多酚是水溶性物质，用喝剩下的茶水洗脸能美白皮肤清除面部的油腻，抗皮肤老化，对去除面部雀斑、暗斑有一定疗效。

2、茶叶氨基丁酸能降血压、降血脂、降血糖。

3、安溪白茶的茶多酚能防癌抗癌。

4、安溪白茶含氟量较高，起到护齿、除牙菌斑及坚固牙齿。

5、安溪白茶所含的脂多糖具有防辐射功效。

6、安溪白茶中含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。

7、安溪白茶含有茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。

8、茶叶所含的单宁酸具有杀菌作用，有效地防止口腔异味。

9、安溪白茶中的维生素C成分，能降低眼睛晶体混浊度，消除神经紧张，解除疲劳，有护眼明目。

10、安溪白茶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助胃消化。

11、安溪白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。

12、在国际卫生组织一份营养调查资料结果显示，长期饮用安溪白茶的女性体型苗条,皮肤美白滋润，身体健康。

13、安溪白茶含有脂肪酸能除脂解腻、具有瘦身美肤等效果，经常饮用安吉白茶确有茶养容颜、延年益寿之功效。

有用+10

赏

2.5公斤方守龙白茶在香港拍出7万天价

　　近日，由方守龙制作的一块2.5公斤的白茶茶砖在香港拍出7万港元，引起现场骚动和一片惊叹。该场拍卖会是在香港铜锣湾柏宁酒店27楼宴会大厅，由资深艺人张国强和卢敏仪主持的慈善拍卖晚会。

　　据记者了解，这块茶砖边长约20公分，厚约5公分的正方形白茶砖，产于著名的白茶之乡福建福鼎，出自制茶大师方守龙之手。方守龙大师浸淫茶艺近半个世纪，是圈内公认的白茶权威，同时又是一位虔诚的佛教徒。而此茶砖出自大师之手价格一定不菲，但是高达七万港币还是令人不解。

　　拍卖会结束后，记者几经辗转联系上买家曾少华女士，这才真正了解到茶砖背后一段鲜为人知的故事。

　　原来十几年前，方守龙大师亲身经历了白茶产业在商业大潮中的爆发式发展，而与此同时很多人却趁机谋取暴利，将各类化肥农药以及机械速成的制法渗入白茶工艺中，严重扭曲了白茶古朴纯净的本质。看到此情此景，方守龙大师非常痛心，为了保住白茶的纯净本质，遂决定独自躲进白茶山深处，在远离人烟的密林里辟一片小小的茶园，并在茶园附近搭了个山庄，设起佛堂，发愿要做出至纯至净的白茶。

　　就在几年前，青海普祥仁波切云游闽浙沿海，途经白茶山，与方守龙大师一见如故，一住好几个月，每日与方守龙品茶谈经之余，也将流派传承告知，并一再推荐广受尊敬的莫扎仁波切。

　　去年，莫扎仁波切的弟子黄晨阳居士跑遍全国搜集贡品，经人介绍寻访到白茶山里，与方守龙大师谈及仁波切的殊胜功德，如遇知音。于是两人合计将方守龙大师所制的极品白茶批量压制成砖，并开模印上六字真言，作为贡品供奉于莫扎仁波切座下。

　　而此次在柏宁酒店拍卖的茶砖，正是那批贡品之一。为了支持此次香港拍卖会的善举，莫扎仁波切特意取出一块，亲笔签上扎西得勒四字。曾少华女士今年九月初到大陆旅游，去过太姥山，白茶山就在国家级名胜太姥山景区的范围之内，机缘巧合之下曾女士遇见了方守龙大师，并走访了他的茶园，不仅仅见识到了最纯净的极品白茶，同时也为方守龙大师为了保住白茶纯净之心而感到深深的钦佩。也正因为如此曾女士对这些缘由如数家珍。

　　曾女士兴奋的告诉记者，这款茶砖的价值远远高于七万元，虽然今晚的拍卖会人数众多，但是去过白茶山并对这块茶砖来历了如指掌的人，可能只有她一个。如果这场拍卖不是在香港而在大陆，她想拿下这块茶砖，就不可能只是区区七万了。

寿眉茶贮存方法介绍

寿眉茶贮存方法

一、了解茶叶的特点。茶叶有“五忌”：忌水分含量高，忌接触异味，忌光线照射，忌置于高温环境，忌暴露空间。

二、针对其特点做到“四要”：要干燥，要洁净，要避光，要低温。

三、茶叶存放方式。用铁罐或锡罐、瓷罐、玻璃瓶装好茶叶以保持密封，条件充足者存放于冰箱。经营茶叶店务必将茶叶存放在冰柜里，对于高档次的金骏眉更是讲究。