怎么辨别烘青绿茶的好坏-茶礼仪网

烘青绿茶特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味烘青绿茶醇、汤色叶底黄绿明亮。是很多人都喜欢喝的绿茶类茶品。但很多人对烘青绿茶不了解，不知道怎么辨别烘青绿茶的好坏，下面小编为大家介绍：

烘青绿茶介绍

因干燥方式采用烘干而得名“烘青绿茶”。依原料老嫩和制作工艺的不同，可分为普通烘青与细嫩烘青两类。普通烘青绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。细嫩烘青是指采摘细嫩芽叶精工制作而成的绿茶，经杀青、揉捻、干燥3道工序制作而成。

烘青绿茶根据原料老嫩程度和制作工艺，又分普通烘青和细嫩烘青，以及近年出现的半炒烘类型绿茶。

1、普通烘青绿茶

普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要品类有，福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。花茶是我国内销量较大的茶叶品类。

2、细嫩烘青绿茶

采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如：黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。

怎么辨别烘青绿茶的好坏

1、看色泽

烘青绿茶的色泽一般为绿色，很容易就能看到其中的白毫。我们将烘青绿茶抓在手中，可以看到白毫四散飘摇。而假的烘青绿茶色泽没有这么绿，且并没有多少白毫夹杂其中。在鉴别烘青绿茶真假的时候，我们第一眼看色泽，随后可以用手抓一把，看看是否有白毫飞散。

雁荡毛峰

2、闻味道

真正的烘青绿茶想起浓郁且沉闷。可以闻到一股浓浓的烘烤的味道。而假的烘青绿茶基本上没有这么浓郁的香味。大家在购买的时候，可以抓一把绿茶，放在鼻尖闻闻，没有烘烤味道的茶一般就不是烘青绿茶，因为烘青绿茶的制作是要经过蒸笼烘烤的。

3、看茶的条索

烘青绿茶在制作过程中要经过重且长的揉捻才能成型，因而，真正的烘青绿茶会有粗松的条索，而且还会有黑条出现。用沸水冲泡之后，真的烘青绿茶的茶色一般是黄绿色或者嫩绿色，如果大家在冲泡过程中发现颜色不对，那肯定是假的烘青绿茶。

雁荡毛峰

4、品味道

真正的烘青绿茶泡出来之后，味道一般是非常鲜爽的，经过冲泡的茶叶叶底大多呈嫩绿色，如果出现了褐色，可以认定为假的。因为洪庆绿茶的制作要经过高温烘焙，里面的芳香物质大多被挥发掉，因而真正的烘青绿茶泡过之后，香味不持久。

烘青绿茶的泡法

1、茶具准备

茶匙1把，烘青绿茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1个。

2、投茶

从茶仓中取出烘青绿茶，将其置入玻璃杯中。

雁荡毛峰

3、冲泡

先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水，浸润茶芽后，再高提水壶让水直泻而下。

4、分茶

将泡好的烘青绿茶茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。

5、赏茶

碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚，袅袅蒸汽使得香气四溢，清香袭人。

6、品茶

轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。邀好友共品烘青绿茶的清爽甘泽，互助万事如意。

通过本文的介绍，相信大家都知道了烘青绿茶的种类很多，烘青是制作绿茶时干燥的一种工艺手法。利用烘干工艺的绿茶都称之为烘青绿茶。辨别烘青绿茶的好坏除了观看外形，色泽，香气外，还要品尝茶汤的滋味以及叶底的底色。因此学会冲泡烘青绿茶是辨别茶叶好坏的技巧。

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天价茶叶能否接过九五至尊的枪？

3月21日，黄金市价每500克为16.8万元，但是西湖龙井头茶的预售价已达每500克18万元。各地名品春茶价格均可与茅台比肩，茶商表示，送礼消费是高档茶叶的主力军，预订明前茶的有高等院校、部队机关和部分企业。

　　很多人感到很惊讶，觉得连茶叶都能够卖到天价了，简直有些匪夷所思。其实，这一切都在预料之中，当送礼文化几乎成了日常生活中必不可少的一种生活方式的时候，诞生各种天价茅台、天价茶叶都只是时间的问题，我甚至觉得，以后还会有更多天价的商品出现，这不是茅台、茶叶这类商品本身的价值决定的，而是送礼文化不断催熟的。

　　必须得承认，随着有关部门反腐力度与深度的扩张，一些干部敛财的气焰隐藏了很多。问题是不管是企业与政府沟通，还是下属与上级交流，似乎又不能总是空口白牙，如何能够既表达了对对方地位与身份的尊重，又不犯错误，成了很多人际关系学中的重要课题。而这种背景下，茅台、茶叶等以其在中国传统文化中的特殊地位而挺身而出，承载着更多人的感情投石问路。当这种做法屡试不爽后，更多的追随者自然就拉起了作为一个载体的茅台、茶叶等的身价。

　　于是，我们又看到了有关部门更加详细地规定，逢年过节不允许收受礼品、超市卡等。这些规定是对这种送礼文化以及送礼风的遏制，但这很可能治标不治本，不让买茅台，买五粮液好了，于是五粮液的价格也跟着涨起来；不让送酒，送烟好了，于是各种天价的烟草频繁出现；不让送烟，送茶叶好了，于是500g的西湖龙井头茶都够买辆好点的小轿车了……禁了一路，留下的却是一路天价。

　　也就是说，这种文化传承中，需要遏制的并不是送什么礼，而是如何不让送礼文化渗透到官场文化甚至是权力体系中。我倒觉得，想遏制茅台、茶叶频繁攀升天价也许并不难。既然九五至尊能够扳倒周久耕，相信天价茅台、天价茶叶也可以做到。有关部门对这些因为送礼而攀升为天价的商品进行反腐式跟踪。谁买了这些天价茶叶，送给谁了，其中是否牵扯到某些权力交易，就像之前有规定超市购物卡超过2000元就要实名制一样，一顺藤摸瓜，不难发现到底是谁在享用这些天价商品，然后根据有关规定严肃处理，不难将这种天价经济的热潮给打消了。问题是是否有人愿意这么做。

　　其实，从茶叶贵过黄金的现实来看，曾经纯洁的送礼文化已经异变成另一种权力经济。当天价茶叶出现后，真正应该反思的不是经济杠杆的失控，而是对权力监督的如何更有效。