如何辨别选购太平猴魁茶叶-茶礼仪网

如何辨别选购太平猴魁茶叶

夏天喝太平猴魁，如何才能挑到好茶？

太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

想要喝到好的太平猴魁，就必须学会挑选。

我国历史有名茶叶之一——太平猴魁。其一般分为手工和机械两种。大家在购买太平猴魁的时候可以依据香气、颜色和茶水等方面上来辨别选购太平猴魁茶叶。

1、颜色。
优质的太平猴魁茶叶外形颜色以油润为佳。长短均匀，没有参杂有任何非茶叶以外的杂物。茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁。
太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿。

2、香气。
太平猴魁茶叶的香气会伴随着时间的推移而慢慢的逐渐变低。太平猴魁新茶叶的香气比较馥郁然后逐渐变的低闷浑浊。

如何辨别选购太平猴魁茶叶

3、茶水。
不同的茶叶其茶水有较大的差异。太平猴魁茶叶冲泡以后。茶水比较嫩绿清澈而又明亮。饮一口有甘甜的感觉。俗称猴韵。

太平猴魁入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。

品尝太平猴魁一般用玻璃杯，加75~80℃左右的开水冲泡。第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来。茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。

切忌用滚开的水冲泡太平猴魁，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄；茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄；茶中芳香物质在高温下也容易挥发，致使茶叶香味减少。

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让鄂西北绿茶全程标准化

　　地处秦巴山脉和鄂、渝、陕结合部的湖北竹溪县，独特的气候、水土条件适宜优质茶叶生产。作为湖北省绿茶生产品牌企业的梅子贡茶业集团，依托优良的生态环境，培育了一批无公害、绿色和有机茶叶产品。

　　该集团着力建设高标准的生态茶园。2011年以来，对低产、老茶园进行改造，建成高标准茶叶示范基地1400亩，改造茶园1.4万亩；推广物理、生物等综合防治病虫害技术，严格控制茶园生态环境污染。目前，已建立核心基地4.2万亩，辐射带动茶园8.7万亩，产地认证（认定）面积达1.9万亩。

　　集团还从茶园管理、采摘、加工、仓储等各环节加快标准应用。制定和完善茶叶标准化和质量保证体系，积极开展有机、绿色食品等认证。推行清洁化生产，从环境条件、生产设备、加工工艺、加工过程、产品标准、出厂检验等方面保证茶叶产品质量安全。

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　　魏有文

女性及贫血的人最好少喝浓茶

经期最好不要喝绿茶

女性在经期面临着大量的血液流失，与此同时，人体合成血红蛋白的重要元素——铁，也随着血液一起流失掉了。据研究，除了人体正常的铁流失外，女性每次月经期还要额外损失18～21毫克的铁。因此，济南市中医医院中医养生康复学主治中医师陈嫚嫚提倡女性在此时应多补充些含铁质丰富的食物，如黑木耳、猪肝等，以免造成缺铁性贫血。

　　如果月经期间饮用绿茶，这些努力就会前功尽弃。因为绿茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收。绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是餐后饮茶更为明显。因此，女性及贫血的人，即使在平时，也最好少喝浓茶。

　　其次，女性月经期常常会有大便秘结的症状，这与黄体激素分泌有关。绿茶中较多的鞣酸也会加重便秘症状，因为鞣酸具有收敛作用，可使肠蠕动减慢，进而导致大便滞留在肠道。

　　第三，女性月经期间，由于神经内分泌调节功能的改变，常伴有不同程度的精神紧张、头痛、乳房胀痛等反应。要避免这些反应，应控制自己的情绪，不要让精神过于亢奋。然而，茶中的咖啡碱、可可茶碱等物质却具有使人兴奋的作用，会加重痛经、头痛、腰酸等经期反应。

　　□济南市中医医院李东风

天目青顶有什么历史渊源？

天目山区产茶历史悠久，是我国的古老茶区之一。唐代陆羽《茶经》记载：“杭州，临安、于潜二县生天目山，与舒州同。”至明代，有茶人著书将天目青顶与龙井茶等六个茶品同列为佳品。据明万历年间的《临安县志》记载：“云雾茶出天目，各乡俱产，唯天目山者最佳。”后因战乱，失传。20世纪80年代，经当地政府的努力，天目青顶得以重新扬名，在杭州国际茶文化节名茶评比中获“文化名茶”称号。

茶诗

《送陆鸿渐山人天目采茶回》（皇甫曾）

千峰待逋客，香茗复丛生。

采摘知深处，烟霞羡独行。

幽期山寺远，野饭石泉清。

寂寂燃灯夜，相思一磬声。

这是唐代诗人皇甫曾所做，表达了对茶圣陆羽采茶生活的羡慕之情。

《对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟》（皎然）

喜见幽人会，初开野客茶。日成东井叶，露采北山芽。

文火香偏胜，寒泉味转嘉。投铛涌作沫，著碗聚生花。

稍与禅经近，聊将睡网赊。知君在天目，此意日无涯。

这是诗僧皎然与好友陆迅、元晟在天目山饮茶写下的茶诗。前写天目山采茶之乐，中写品饮天目茶，后写茶禅一味。