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2017年12月31日晚19点左右，正当全国人民准备喜迎新年的时候，中茶梧州公司茶叶加工厂仓库的后山突发山火，随时危及到茶叶存放仓库的安全。
中茶梧州公司领导班子接到火灾通知后立即启动消防应急预案，第一时间报告事业部邹总和总公司分管质安工作的危总，得到他们及时指导开展预防措施，并及时组织人员开始防范工作。
得到消息的中茶梧州各部门经理人和员工，马上从城市的四面八方赶赴加工厂，提前准备好厂区内的消防器材，并且不停的向仓库周边的草木喷淋洒水，阻止山火向仓库蔓延。直至2018年元旦凌晨2点，随着消防官兵的奋力扑救，火势逐渐减弱，最终没有对我司仓库造成任何损害。
面对猛烈的山火，梧州中茶公司的全体经理人和员工用实际行动证明，在紧急关头中茶人能团结一心，众志成城，竭尽全力保卫公司财产。 特别是加工厂管理人员，冒着严寒凛冽轮流值班，时刻紧盯山火有否复燃的迹象，一直坚持到2018年第一缕阳光升起，确保山火已经扑灭后才回家休息。为保护公司财产，他们放弃了和家人一起吃饭看跨年晚会的休息时间，这就是中茶员工的高尚的奉献精神，值得我们所有人学习和致敬！
六堡茶的留根闷泡法
这里的“留根”和“闷泡”我们分开理解。
留根通常用于中，且以较为常见。
留根指的是：根据紫砂壶的大小，在冲泡时，前面四泡茶汤滋味较浓，可将壶中茶汤倾倒干净。第五泡开始，叶中的茶质已溢出部分，茶汤滋味会变淡稍许，此时将壶中茶汤留下五分之二，与下一泡茶汤中和，使茶汤滋味保持浓淡相宜、醇厚依旧；第八泡开始中的茶质已溢出大半，茶汤滋味渐淡，此时留二分之一茶汤在壶中，和下一泡茶汤一起冲泡，能起到延续茶汤的醇厚滋味及增加茶品耐泡度的作用。
闷泡：指的是用冲泡六堡老茶时，出汤之前稍加闷泡，讲究的是一个“慢”节奏。
将留根和闷泡结合，形成了六堡茶的留根闷泡法。
第五泡开始，注入沸水后，每泡闷10—15秒，倒出茶汤时，在壶中留下五分之二的茶汤，以这样的方式冲泡到第七泡。（将每一泡茶汤的五分之二与下一泡茶汤相融，能够改善茶汤滋味的浓淡、醇厚）第八泡开始，注入沸水后，每泡在前一泡的基础上加闷20—25秒，如第七泡闷10秒，则第八泡闷30秒；再将一半茶汤留在壶中，与下一泡的茶汤中和，能较大改善茶汤滋味的浓淡和延续茶品耐泡度。
了解了什么是的留根闷泡，我们再来看这样的冲泡方法有什么作用？平时我们用将每一泡茶汤倾倒干净，一是为了能够尽可能地判断出这款茶的优劣；二是去感受六堡茶每一泡的层次感。
那么留根闷泡有何意义呢？
优势：首先，采用留根闷泡，可调节一壶茶从开始到品饮结束时的茶汤滋味，不会出现前浓后淡的情况，同时保持茶汤的醇厚感，增加耐泡度。再次，留根闷泡能使整泡茶的茶汤滋味呈现出一个平衡的状态。
劣势：六堡茶采用留根闷泡法冲泡，使得茶汤滋味较平稳，不会呈现出丰富变化，对于想要一品六堡茶层次感的茶友，可能会稍显平淡；同时还会影响到对此款茶真正品质的高低判断。
至于是否要采用“留根闷泡法”来，需要考虑的不仅有茶品的年份，而且还需考虑品茶之人是喜欢品饮变化多端的滋味，还是喜欢品饮较平衡的滋味。品类繁多，可以用不同的方法，将一片叶子的魅力完美诠释，但也要根据具体的茶品来定，尽可能采取较适宜的冲泡方式，一品其真味。
谈谈六堡生茶和普洱生茶区别
六堡茶和普洱茶既同属黑茶又同是千年古茶，所以有不少人会对两者进行比较，随着近期六堡茶也有生茶熟茶之分的话题在茶叶界引起了热议，今天我们就来对比一下六堡生茶和普洱生茶两者之间的区别。
一、外观比较
六堡茶无论是生茶或熟茶外观都是黑褐色，只是在茶叶形状上有所不同，六堡熟茶呈索条状，多压制成茶砖茶饼；而六堡生茶呈片状因没有经过揉捻带茶梗，以散茶居多。
但六堡生茶与普洱生茶的区别就明显了，毕竟六堡茶和普洱茶的茶树品种就不一样。六堡茶主要产于广西梧州六堡镇，树型是灌木型中叶种；普洱茶多产于云南西双版纳、普洱临沧等地区，树型是乔木型大叶种。六堡生茶是呈黑褐色，而普洱生茶的茶叶以黄绿色、暗绿色为主。另外，普洱生茶会压制成各种茶饼、茶砖、茶坨，基本没有散茶，六堡生茶则多为散茶。
二、口感对比
六堡生茶与普洱生茶还有一大不同之处，那就是两者的口感大相径庭。六堡茶的生茶是将采摘的茶叶炒青后放在竹篓里存放，也就是说即使是生茶也是经过轻微发酵的，而普洱生茶是未经发酵的，所以六堡生茶即使是新茶，冲泡出来的茶汤也比普洱生茶的温和，对胃的刺激也相对轻，苦和涩也比普洱生茶少很多。
仔细品尝年份相等的普洱生茶和六堡生茶，发现普洱生茶茶汤虽清香，水甜而薄，但涩味明显，回甘也略带苦味；而六堡生茶香气浓烈纯朴，带有轻微涩味，回甘很明显。
饮用六堡茶的四种方法
通常我们品茶大多以喝功夫茶为主，今天介绍另外几种六堡茶的饮用方法。
1、煮饮
广府文化讲究实用、灵活、务实和因地制宜，时至今日，在六堡镇农户家里，仍然是暖瓶里闷、大壶里煮。如何煮？按茶水比例大约1：200最右，洗茶后直接煮，待水煮沸后，闷那么一小会就可以倒出来饮用了。
2、冲泡后再煮
六堡茶属于后发酵茶，陈化时间和存放时间长，是非常耐泡的，即便冲泡过10几道的茶还继续饮用，只不过冲泡已经没办法逼出太多原味。这时我们把这些茶叶放水里煮，待水烧开后又可继续饮用。如果是新茶，用煮饮的方法处理，茶的苦味、涩味会明显减少或消失，口感变得柔滑，可媲美老茶的茶味。
3、冷泡
冷泡，一个颠覆传统的泡茶方法。冷泡能留住茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，有效促进肠胃蠕动，也可以减少苦涩味，增加茶的口感。为什么说六堡茶适合冷泡？刚才提到，六堡茶属于后发酵茶，不存在隔夜不能喝的情况，又因冷泡茶需时长，泡的时间越久口感越好。
冷泡的茶水比例大概也是1：200，洗茶后放置2-12个小时左右即可。非常适合夏季降暑和野外旅行。冷泡的茶汤会比热水冲泡的颜色稍浅，但却别有一番风味。
4、加蜂蜜
经常听到说喝蜂蜜红茶、蜂蜜绿茶，其实蜂蜜也可以兑入六堡茶中，制成特色饮品，具有美容养颜、抗衰老的作用。在夏季放冰箱里冷藏过后，风味更独特。
制作方法：
先将茶叶用100摄氏度的开水冲泡，或者采用焖煮方式，倒出茶汤200-300ml。待茶汤温度降至60度左右，也就是茶还有点温热的时候，兑入8g左右蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。亦可等放凉或放冰箱冷藏后再饮用。
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