绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶如果说在一道茶汤中，茶叶品质占百分之五十，那水质和冲泡方法是各占百分之二十五，为什么这样说呢？首先如果你的六堡茶茶叶本质不佳，无论是用什么山泉水还是矿泉水都冲不出茗香和醇厚的口感，其次如果是用的水质不佳，例如用未经过滤的井水来冲泡，杂质过多自然会影响茶汤口感，最后冲泡方法拿捏不当，会出现过浓或太淡等现象，根本无法体会茶叶真正的六堡茶的滋味。
所以用什么样的水的确是会影响六堡茶的品质，那什么样的水适合泡茶？
1、纯净水，一般称为软水，因为纯净水杂质较少，很容易就将茶的本质表现出来，是适宜泡茶的用水。
2、矿泉水，矿泉水中含有微量矿物质成分，入口香甜，用这样的水泡出的茶汤色明亮、香气纯、因为矿物质成分茶汤的口感也十分清爽甘甜。
3、自来水，自来水中含有消毒药剂，饮用前可使用活性碳将水中的“氯”滤掉，但还是不能完全体现茶汤的味道与品质。
4、空气含量高的水：水中空气含量高的水，一般来说“活水”益于泡茶，主要是因活水的空气含量高，在遇热后有利茶香挥发，而且口感上的活性强。但这种活水不可煮老，也因为煮久了，空气含量会降低。
那什么样的水不合适泡茶呢？正如我刚才所说的未经过滤的杂质较多的水，还有带有细菌的水质也不要拿来泡茶，这种水质即使是烧沸了也不知道能不能将水质里的细菌消灭掉，喝了难免会坏肚子。
梧州三鹤六堡茶2809介绍及参考价格
六堡茶之家为您提供最新最全的梧州茶厂三鹤六堡茶产品介绍及价格行情
三鹤六堡茶2809介绍：
【商品名称】三鹤牌2809六堡茶
【生产厂家】梧州茶厂
【每盒净重】250克
【生产工序】熟茶
【上市日期】2010年
【产品介绍】三鹤牌2809六堡茶是梧州茶厂2010年包装出品的二级茶，该茶色泽黑褐油润、茶叶条索整齐，汤色如琥珀，入口醇滑回甘，耐泡,外包装采用具有中国民族特色的工艺篓包装，内包装是砂纸，价钱实惠，是不可多得的的保健养生及送礼佳品。本品250克/篓 12篓/件
三鹤六堡茶2809参考价格：150元
【深度】你真的了解农家六堡茶吗？（一）——起源
据史料记载，地处岭南地区的两广人民在西汉乃至更早的时候，就已经有了喝茶的习惯，也有了以茶奉客的习俗，只是当时的喝茶方式不是现在的泡饮法。大量史料显示，喝茶之风最先由名流士绅阶层兴起，再逐步向社会各个阶层普及。有趣的是，崇尚饮茶之风却是由南方开始，逐渐向北方影响的。这也造成了现在南北喝茶的差异性，南方人喝茶是“品”茶，北方人喝茶是真的在“喝”茶。
而早在两汉、三国时期，在当时作为“岭南经济、政治和文化教育中心”的古广信梧州，受中原战争影响甚少，成为名流雅士经学家等汇聚之地，饮茶之风盛行，并向社会各个阶层渗透，进入到平民百姓的生活之中，形成“客来奉茶”的习俗。
而且，茶叶原产南方，岭南利于种植，资源丰富，较易获得。可以推测，岭南地区特别是当时的岭南名郡———古广信梧州估计是全国最早流行喝茶的地方之一，并且，“客来先设”的接待客人的奉茶的做法也远远领先于中原地区。因此，《桐君录》中方会在此重重的写上一笔。
受当时整个中国茶业兴盛所影响，自宋元开始以当时流行的蒸青工艺生产蒸青绿茶，当时制作的是茶饼，继承了唐宋代制茶的基本工艺，并将工艺保留至清代中期。
在明代开始流行散茶的时候，至清朝嘉庆道光开始，由于产量逐步扩大，出现原始焗堆做法，但未形成工艺。当时，六堡茶同时有散茶、饼茶和花卷茶（柱状的茶柱，类似湖南安化千两茶）等产品。
就在中国的道光年间（1847年～1880年），属于南洋的马来西亚附近多处发现蕴藏丰富的锡矿，随即吸引了大批华人移民。直至清末，由于中国社会局势混乱、盗匪横行，沿海华人为躲避乱世，在同乡或亲友的影响下，不惜背井离乡、远涉重洋谋生。
由于沿海华人喝六堡茶的习惯，远赴南洋后随之带动了六堡茶产量和出口量的发展。这个阶段直至1937年，可以称之为六堡茶的鼎盛时期。由于市场需求大，制茶工艺也得到了迅猛发展，两次蒸焗压箩成为标准工艺，开始出现用大箩筐运输，然后在香港或马来西亚分装，茶的种植生产规模也达到了顶峰，茶的品种均采用六堡原种品种。当时的六堡镇，不仅镇上茶庄满布，人来人往，每到产茶季节，六堡大量的优质茶叶，通过西江运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是六堡茶著名的“茶船古道”。
因此，六堡茶在工艺制作历史上，从六堡茶乡开始有零散茶树种植到唐宋为肇始阶段；唐宋始至明清时期为六堡茶的初级生产阶段，明清时期到1937年，是六堡茶的鼎盛发展时期。这就是今天六堡茶在没有厂制茶之前的历史起源。
可以说，六堡茶能够成为一代名茶而名扬天下，很重要取决于这几个时期六堡茶的生产制作和优秀品质。
六堡茶“等级”的高低，对茶有影响吗？
平时在选购六堡茶的时候，都能在产品包装上看到“等级”这个参数，它是我们选购六堡茶时一个重要的参考指标。
但是，有不少茶友对六堡茶的“等级”理解存在一些误区，错误的理解为：等级越高的茶，品质一定越好。
真的是这样吗？？？今天，小编就跟大家一起来聊聊六堡茶等级那些事儿。
小考题
（读完本文，你能按照等级“从高到低”重新排序上图中的5款六堡茶吗？请在本文末留言你的正确答案）
01
六堡茶的等级如何划分？
六堡茶的等级在国标里是按感官品质特征和理化指标分为特级、一级至六级共7个等级。
感官品质分为外形与内质两方面，理化指标里则对茶叶所含物质的成分比例做出了不同的说明。
值得注意的是，在理化指标里有一个“含梗率”的数据，对于等级较高（例如：特级、一级）的六堡茶，允许含有不高于3%的茶梗。因此，茶友们不要根据是否含有茶梗来判断一款六堡茶的等级。
02
不同等级的六堡茶有何区别？
外形对比：特级、一级的六堡茶，大多以一芽一叶或者是一芽二叶这类嫩度较高的茶叶为主，因为鲜叶的含水量比较高，芽头、叶片又都较为柔软，在揉捻时容易成型，因此条索紧且匀整，色泽也比较油润。
而一些较为粗老的六堡茶叶、梗，纤维素的含量比较高，因而韧性较好，不易成型，所以等级较低的六堡茶大多都比较粗、散。
左：等级高的茶 右：等级低的茶
香气对比：六堡茶的香气变化比较丰富，除了因茶叶原料以外，加工工艺、存储方式、陈化时间的长短，都会影响着茶叶香气的变化。但一般来说，等级低的茶，香气比较平和；等级高的茶，香气则较为丰富一些。
滋味对比：等级高的茶氨基酸含量较高，因此鲜爽度较好。等级低的茶因为含梗量较高，甜度相对会高一些，这主要是因为茶梗当中含有丰富的多糖类物质，容易让茶汤变得甜醇。
汤色对比：等级高的六堡茶冲泡出来的茶汤比较浓厚。而一些等级低的老叶、茶梗冲泡出来的茶汤颜色会稍浅一些。
左：等级高的茶 右：等级低的茶
叶底对比：叶底的区别较为明显。等级高的茶因为嫩芽与嫩叶较多，所以茶底叶条较小而且油亮；而等级低的茶由于含真叶和茶梗多，茶底光泽略差一点。
补充一条小知识：
嫩叶：尚未成熟的叶片，一般在三叶左右。
真叶：已经成熟的深绿色叶片。
嫩茎：属于尚未木质化的枝丫。
嫩梗：正在木质化的枝丫。
茶梗：已经木质化的枝丫。
03
真实冲泡实验对比
为了让茶友们更清晰、更直观的了解不同等级六堡茶之间的区别，我们做了一个真实的冲泡实验。下面是实验的过程和结论。
1. 实验样本：由于市面上不同等级的六堡茶在原料、年份、陈化环境等方面存在一定的区别，为了保证实验的准确性，我们仅选取了一款三级的六堡茶，把它的干茶按照老嫩程度，粗略的筛分成以下四个等级：
芽叶：嫩叶与单芽，约为特级茶；
叶茎：稍成熟的叶片与嫩茎，约为2级茶；
叶梗：较粗大的叶片与茶梗，约为4级茶；
茶碎：剩下的碎末。
2. 冲泡说明：
（a）4个等级各取5g；
（b）冲泡器具是100ml的白瓷盖碗；
（c）不洗茶；
（d）沸水浸泡3分钟后出汤。
从左往右：芽叶、叶茎、叶梗、茶碎
3. 汤色对比：芽叶冲泡出来的汤色与茶碎的很类似，但是茶碎的汤色会更深，明亮度也较低。叶梗部分汤色最浅，但是通透明亮。而叶茎则介于芽叶与叶梗之间。
综合上述，我们粗略的排序如下：
按汤色深浅排序：
茶碎 > 芽叶 > 叶茎 > 叶梗
（等级高 > 等级低）
按汤色明亮排序：
叶梗 > 叶茎 > 芽叶 > 茶碎
（等级低 > 等级高）
4. 香气对比：
芽叶：香气属于复合型的，但主线清晰。
叶茎：香气比芽叶更清幽。
叶梗：褪去了鲜嫩的气息，闻起来更有一种木质的香气，清幽而醇正。
茶碎：浓厚中又带着一股大地般沉稳的感觉。
5. 滋味对比：
芽叶：整体偏鲜爽型，主线清晰，但是层次感不分明。
叶茎：与芽叶相似，但是涩感减弱，层次感略比芽叶更明显。
叶梗：滋味清甜，汤感顺滑。
茶碎：滋味的浓厚度可以说是这次试验里最高的，但是因为碎末太多，茶汤滋味苦涩度也增加了。
因此，我们还可以粗略的排出以下顺序：
按照香气清晰排序：叶梗>芽叶>叶茎>茶碎
按照浓度高低排序：茶碎>芽叶>叶茎>叶梗
按照滑度高度排序：叶梗>芽叶>叶茎>茶碎
按照甜度高低排序：叶梗>叶茎>芽叶>茶碎
6. 叶底对比：
芽叶：叶底都比较细，但是光泽度比较好，揉捻起来也比较有韧性。
叶茎：叶底稍微粗一些，但与芽叶比较类似。
叶梗：都是一些粗梗大叶，光泽度较差，色泽要比芽叶更黑一些。
茶碎：比较零散。
小结 & 建议
通过一些理论的说明，结合冲泡实验的结果，不同等级的六堡茶有着各自的特点：
（1）等级高的六堡茶，香气、滋味都较丰富，鲜爽度高于五、六级的茶，适合于一些喜欢醇厚口味的茶友；
（2）等级低、粗老一些的六堡茶，滋味平和，但是茶汤甜滑，适合于一些喜欢清甜口味的茶友。
此外，六堡茶的制作工艺中还有一个拼配的步骤。拼配是通过拼配人员的感官经验和拼配技术，从形、色、香、味等方面进行综合调剂，使茶的滋味口感达到一个最佳平衡点。所以单靠“等级”这一参数，很难去衡量一款六堡茶的品质。
综上所述，我们希望各位茶友不要“以等级论品质“，还是“适口而珍”为好！
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六堡茶的知识介绍
