绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶据史料记载，地处岭南地区的两广人民在西汉乃至更早的时候，就已经有了喝茶的习惯，也有了以茶奉客的习俗，只是当时的喝茶方式不是现在的泡饮法。大量史料显示，喝茶之风最先由名流士绅阶层兴起，再逐步向社会各个阶层普及。有趣的是，崇尚饮茶之风却是由南方开始，逐渐向北方影响的。这也造成了现在南北喝茶的差异性，南方人喝茶是“品”茶，北方人喝茶是真的在“喝”茶。
而早在两汉、三国时期，在当时作为“岭南经济、政治和文化教育中心”的古广信梧州，受中原战争影响甚少，成为名流雅士经学家等汇聚之地，饮茶之风盛行，并向社会各个阶层渗透，进入到平民百姓的生活之中，形成“客来奉茶”的习俗。
而且，茶叶原产南方，岭南利于种植，资源丰富，较易获得。可以推测，岭南地区特别是当时的岭南名郡———古广信梧州估计是全国最早流行喝茶的地方之一，并且，“客来先设”的接待客人的奉茶的做法也远远领先于中原地区。因此，《桐君录》中方会在此重重的写上一笔。
受当时整个中国茶业兴盛所影响，自宋元开始以当时流行的蒸青工艺生产蒸青绿茶，当时制作的是茶饼，继承了唐宋代制茶的基本工艺，并将工艺保留至清代中期。
在明代开始流行散茶的时候，至清朝嘉庆道光开始，由于产量逐步扩大，出现原始焗堆做法，但未形成工艺。当时，六堡茶同时有散茶、饼茶和花卷茶（柱状的茶柱，类似湖南安化千两茶）等产品。
就在中国的道光年间（1847年～1880年），属于南洋的马来西亚附近多处发现蕴藏丰富的锡矿，随即吸引了大批华人移民。直至清末，由于中国社会局势混乱、盗匪横行，沿海华人为躲避乱世，在同乡或亲友的影响下，不惜背井离乡、远涉重洋谋生。
由于沿海华人喝六堡茶的习惯，远赴南洋后随之带动了六堡茶产量和出口量的发展。这个阶段直至1937年，可以称之为六堡茶的鼎盛时期。由于市场需求大，制茶工艺也得到了迅猛发展，两次蒸焗压箩成为标准工艺，开始出现用大箩筐运输，然后在香港或马来西亚分装，茶的种植生产规模也达到了顶峰，茶的品种均采用六堡原种品种。当时的六堡镇，不仅镇上茶庄满布，人来人往，每到产茶季节，六堡大量的优质茶叶，通过西江运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是六堡茶著名的“茶船古道”。
因此，六堡茶在工艺制作历史上，从六堡茶乡开始有零散茶树种植到唐宋为肇始阶段；唐宋始至明清时期为六堡茶的初级生产阶段，明清时期到1937年，是六堡茶的鼎盛发展时期。这就是今天六堡茶在没有厂制茶之前的历史起源。
可以说，六堡茶能够成为一代名茶而名扬天下，很重要取决于这几个时期六堡茶的生产制作和优秀品质。
六堡茶怎么分级？特级六堡茶的标准是什么？
由梧州出入境检验检疫局牵头起草，梧州市相关管理部门及六堡茶龙头企业参加了起草，于2014年11月21日通过审定，2014年12月30日实施的《地理标志产品六堡茶》标准里明确指出：六堡茶散茶的外形从条索、整碎、色泽、净度四个方面进行划分级别；而内质则从香气、滋味、汤色、叶底四个方面划分。
对于购买六堡茶的茶友或茶商来说，如何鉴别六堡茶，判断六堡茶的价值，可以看看这篇，如何估算六堡茶进价。
特级六堡茶：外形条索紧细圆直匀整，色泽黑褐油润干净无梗；内质则要汤色深红明亮，陈香纯正，叶底呈褐色或黑褐,叶质要细嫩柔软。
一级六堡茶：除了在外形中要求茶叶尚圆直，其他和特级六堡茶一样。
二级六堡茶：要求没有特级、一级那么高，茶叶外形尚紧结、尚圆，较匀整即可；色泽黑褐或黑色，尚油润，干净稍含嫩茎；陈香纯正，汤色尚深红、明亮；叶底表现呈褐色或黑褐，叶质柔软。
三级六堡茶：要求茶叶外形粗实、紧卷，较匀整；色泽黑褐或黑色，尚油润，干净稍含嫩茎；陈香纯正，茶汤尚浓醇，红且明亮；叶底褐色或者黑褐，叶质尚柔软。
四级六堡茶：条索粗实，尚匀整即可，允许有茎滋味达到醇正，汤色尚红且明亮，叶底稍硬也都符合。
而五级、六级茶则相比四级的更粗老，基本上匀整度欠佳，茶叶中都会带有筋梗、茎梗，汤色也没那么明亮深红。
有槟榔香味才是正宗六堡茶吗？
很多研究过六堡茶的茶友，都可能会对以下这句话有印象———“苍梧六堡茶，在清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。”我们可以从很多古籍记载知道，六堡茶确实是以其特殊的“槟榔香味”而闻名于世的。但关于槟榔香，那是众说纷纭，没有人能够准确的定义，它犹抱琵琶半遮面，却让茶友念念不忘。
那到底什么是“槟榔香”，小编在这里引用广西梧州茶厂原厂长郭老的一段话：
槟榔香到底是什么，具体的很难用言语描述，槟榔本身有点涩，味有点涩，同茶叶一样有点涩，入口又有点回甘，和传统农家六堡茶有点像，现代工艺经过加工慢慢醇化后，他就变得和顺，他有槟榔香，那种香，是微微的淡雅的香，微微的花香，不是很强烈，没有花茶那么强烈。陈韵的六堡茶既陈又香，槟榔香其实就是六堡陈香的一种具体表现。所以如果你想具体了解这个槟榔香的话呢，可以到药店去买来槟榔切片，泡水，品尝一下，它是很平淡又很自然的，微微涩的。槟榔香主要是由陈味、陈香所体现，槟榔香是一种自然的感觉，槟榔香它是具体的，并不是很抽象的，你要自己细细体会它，槟榔香属于一种陈韵味，是独树一帜，无法复制的，六堡茶的独特韵味就在于此。
“槟榔香”的产生是有偶然性的，也就是说，产生槟榔香的工艺无法标准化，它的产生和茶青的老嫩程度、种类，制作过程和存放发酵的环境都有一定的关系，六堡茶非物质文化传承人韦洁群也亲口承认，她制作的农家六堡茶也不是都有“槟榔香”，至于原因，连她自己也不清楚。
正因为“槟榔香”说不清、道不明，加上有“槟榔香”的六堡茶因为偶然而不可多得，市场上“槟榔香”的六堡茶奇货可居，茶客们趋之若鹜。
其实话说回来，正如郭老说的那样，“槟榔香”只是六堡茶陈韵味的一种，所以，不是有槟榔香才是真正的六堡茶，六堡茶的陈韵味还有松烟香，木香，蜜香，枣香，药香，参香等等，都值得茶友们去品味，判断六堡茶的品质，更应该多从茶青、工艺、口感、仓储情况等多方面进行综合评判，多喝不同年份，不同工艺，不同树种的六堡茶，才能真正体验它的迷人之处，切不可舍本逐末，盲目追求的“槟榔香”。
六堡茶收藏价值初显现，收藏品质最重要
近年来，黑茶类茶叶与白酒一样成为了食品界的“财子”——其收藏价值越来越被众多茶友所重视。但很多人也会记得2006、2007年掀起的普洱“炒茶风”：当时由于大量游资进入普洱茶市场盲目炒作，普洱茶价格鸡犬升天，然而好景不长，2007年下半年以来，泡沫破裂几乎在一夜间坠入谷底，身价被打回原形。
当前随着六堡茶收藏价值的逐步显现，很多人也担心它会重走普洱茶暴涨暴跌的老路子，对此，山东省茶叶协会相关负责人表示，“一些大型六堡茶厂如中茶公司对现在全国各销售点供货量都有所控制，防止货源被某些炒家所垄断，目的是希望六堡茶被更多消费者认可，也维持了六堡茶的健康可持续发展，因此，只要六堡茶坚持传统窖藏工艺，有了好的品质，自然会有更广阔的发展空间。”
但对于刚入门的普通市民，有着多年经验的中茶公司专家也给出了中肯的建议：并不是所有的六堡茶都可以拿来收藏，好的茶叶原料、正确的仓储、合适的年份才是收藏的关键。近年新出的六堡茶都不贵，一般来说，一款六堡茶的品质是否好，关键要从色、香、味上辨识，选茶最好选大品牌、有质量保证的茶叶。传统六堡茶是用30-50公斤紧压竹箩筐包装的，只有这种包装的六堡茶后续转化才好，而且价格便宜，升值空间大。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
