饮用六堡茶的四种方法-茶礼仪网

‍‍通常我们品茶大多以喝功夫茶为主，今天介绍另外几种六堡茶的饮用方法。‍‍

‍‍‍‍1、煮饮‍

‍‍‍‍广府文化讲究实用、灵活、务实和因地制宜，时至今日，在六堡镇农户家里，仍然是暖瓶里闷、大壶里煮。如何煮？按茶水比例大约1：200最右，洗茶后直接煮，待水煮沸后，闷那么一小会就可以倒出来饮用了。‍‍‍‍

饮用六堡茶的四种方法

‍‍‍2、冲泡后再煮‍‍‍

‍‍六堡茶属于后发酵茶，陈化时间和存放时间长，是非常耐泡的，即便冲泡过10几道的茶还继续饮用，只不过冲泡已经没办法逼出太多原味。这时我们把这些茶叶放水里煮，待水烧开后又可继续饮用。如果是新茶，用煮饮的方法处理，茶的苦味、涩味会明显减少或消失，口感变得柔滑，可媲美老茶的茶味。‍‍‍

饮用六堡茶的四种方法

‍‍‍3、冷泡‍

‍‍冷泡，一个颠覆传统的泡茶方法。冷泡能留住茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，有效促进肠胃蠕动，也可以减少苦涩味，增加茶的口感。为什么说六堡茶适合冷泡？刚才提到，六堡茶属于后发酵茶，不存在隔夜不能喝的情况，又因冷泡茶需时长，泡的时间越久口感越好。‍‍‍

饮用六堡茶的四种方法

‍‍‍冷泡的茶水比例大概也是1：200，洗茶后放置2-12个小时左右即可。非常适合夏季降暑和野外旅行。冷泡的茶汤会比热水冲泡的颜色稍浅，但却别有一番风味。‍‍

‍‍4、加蜂蜜‍

‍‍经常听到说喝蜂蜜红茶、蜂蜜绿茶，其实蜂蜜也可以兑入六堡茶中，制成特色饮品，具有美容养颜、抗衰老的作用。在夏季放冰箱里冷藏过后，风味更独特。‍‍‍

饮用六堡茶的四种方法

‍‍制作方法：‍‍

‍‍‍‍‍‍先将茶叶用‍‍100摄氏度的开水冲泡，‍‍或者采用焖煮方式，倒出茶汤200-300ml。待茶汤温度降至60度左右，也就是茶还有点温热的时候，兑入8g左右蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。亦可等放凉或放冰箱冷藏后再饮用。‍‍

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赏

六堡茶多少钱一斤？

随着大众对六堡茶的认知提高，六堡茶焕发新的勃勃生机。很多小工作坊一哄而上，不少假冒伪劣产品冒了出来，非专业人士很容易买到假冒伪劣产品。尤其是老茶，市场上众多出售“做旧”的茶，从外观上难以分辨，味道也以假乱真。购买前多了解一些六堡茶的价格有助于分辨真假六堡茶。

一般而言，六堡茶的价格几十元至100多元不等，普通的大都维持在100元左右一斤，稍微好点的大概200-300多元一斤，年份越久的陈茶价格会更贵。相对来说，六堡茶的价格还是相对合理的，适合大众消费。

六堡茶多少钱一斤？

六堡茶为全发酵茶，越陈越香，老茶有很高的收藏价值。从2014、2015、2016年，三年的《中国茶叶区域公用品牌价值排行榜》的数据看，六堡茶的区域公用品牌价值分别是：12.39亿元、13.82亿元、15.79亿元，位列黑茶类第三名，2016年第二次登上全国第28名的最高位。可以看出，近三年六堡茶的整体市场状态呈现稳步上升的趋势。例如：2013年中茶六堡茶3108窖藏四年陈500g：2015年售价140元，2017年售价188元。如今，2006年生产的六堡茶，基本都上千元一斤，每年涨幅都在25%左右，其投资行情看涨。如果现在入手，三四年后价格将会翻上几番。但是，并不是所有陈年六堡茶都具有收藏价值，茶叶的好坏、储存环境等因素都会影响茶叶的品质。

不要一味认为年代久远的六堡茶就一定是好茶，不要盲目追求三五十年的六堡陈茶。虽然早年间六堡茶红极一时，但大多数是被谋生活的人消费着，当时六堡茶的收藏价值远不如现在，大家可以大概估算一下，30年以上的陈茶存世的有多少？四五十年以上的更是微乎其微。不管我们赋予六堡茶多少功能和价值，它的本质是食品，选取优良品质的茶才是收藏的基础。

当我们在品茶的时候，相信自己的嘴，好喝才是好茶。有些茶或许百年一见，也许不适合你喝，那么就当茶缘未到，错过了也不用觉得可惜。

六堡茶专家：六堡茶何为好茶（二）

彭庆中(三口居士）/文（转载请注明作者）

　　彰显个性是好茶

　　日前，笔者在一茶庄喝茶，遇到了孙先生，他从一茶友处得了一泡很不错的六堡茶，就拿到茶庄与大家分享，也想探讨一下这泡六堡茶的优劣。像孙先生这样，拿到好茶，就到常去的茶庄走走，与茶友一起品评赏鉴的人不少。对于这样的顾客，茶庄主人也很欢迎，这样可以看看别人都在卖什么品质的茶，同时也好为自己的茶做个对比，并且可以了解到当前茶友们的喜好和喝茶水准。

　　对比着喝孙先生和茶庄老板的茶，大家探讨起好茶的不同看法。

　　“对我来说，最直观的就是高价就是好茶，毕竟对茶我不专业，但我又喜欢喝茶，以价钱来区分茶的好坏，虽然方法比较‘土’，但很简单实用。”茶友陈先生毫不掩饰自己对好茶的“理解”。这其实是个好办法，但前提是茶市场很规范，价格很实在，商家很“忠厚”。但陈先生这个做法也有可行之处。按他的说法，他先是通过与茶友多喝，认识了不少茶庄老板，之后，凭着他在商界锻炼出来的敏锐眼光，找定三两家，跟茶庄老板交上朋友，之后，较为固定地“帮衬”。

　　每个人的性格各异，口味不同，对事、对茶各人认识水平不同，其喜好自然也彰显出个性，在如今个性的时代，对好茶的认识也必然体现出鲜明的个性。

　　合适就是好茶

　　喝了十多年茶的老茶客陈先生说：“我喝很多种茶，不管是绿茶、闽南铁观音、武夷岩茶还是普洱茶都喝，喝茶，我讲究的是合适，很简单，就是喝着让人觉得舒服，没有异样的感觉，我就觉得是好茶了，不管它是价值几十还是几千。”陈先生对茶有自己一番独到的见解。

　　说起普洱茶以及一些人提出的普洱茶的评价标准“质、形、色、香、味、气、韵”七个方面，确实，前面几个方面还容易理解，但后面的“气”和“韵”对于一般消费者而言，很难自行去判断，这样，对于推广无疑不利的。

　　茶庄老板梁智中先生说，民间有句谚语——萝卜青菜，各有所爱，各人有各人的饮食习惯，有人喜欢吃甜的，有人则偏爱辣的，更有地区上的差别，川人喜辣中带麻，湘人则最喜咸辣，所谓众口难调，烹调是如此，品茶也一样，有人偏爱茶的芳香，有人钟情茶的甘醇，有人或许喜欢茶的清苦，饮茶习惯也是因人而异。有这么个说法：“适合自己的茶才是好茶，这既是茶客买茶的标准、茶商卖茶的原则，也是茶业界的商业道德，适合顾客消费、适合顾客口味的茶才叫好茶，而不是价格贵的茶才是好茶。”

　　有茶友说，有某些店家，如果看你买的是等级不高的便宜的茶，往往在言语在举止上给顾客以“白眼”，如此商家其实并不懂茶，不懂茶“廉、美、和、敬”之四德，卖茶如此，不“帮衬”他也罢了。

　　怡神益气为好茶

　　作为女性茶友，古小姐对好茶的看法最是直接：“我并不是很在意‘专业意义上’的好茶、因为我也不懂那么多专业的东西，也不可能为了喝茶而去学，我喝茶，纯粹是为了消费，为了作为一种健康饮料来享受，如果硬要我说对好茶的看法，我认为，一泡好茶应该要颜色好，口感好，喝了之后让人回味清远，让神经放松。能让我享受的，就是好茶。”

　　好茶怡神益气，促进人体的新陈代谢，能改善肌体的免疫能力，这些作为常识早为人所熟知，而且，好茶除了其成分有益于人体，能促进人体机体的健康，其香宁神，更能改善人的心态的健康。从某种程度上来说：能对人的心理健康起到一定的作用。

　　茶质好最终还须口感好

　　从茶叶专业审评角度来辨别茶质的优劣，茶确也有它的学问所在。

　　饮茶是消费，是为了享受其美味，茶中如果有非正常而使人厌恶的滋味或气味。而这类滋味和气味，不管是源于毛茶原料、加工不正常或保存受污染等等因素，都不会被人所接受，因而加工正常并保存良好是好茶基本要求。而加工正常主要指采摘、鲜茶存放、杀青工艺、揉制、干燥、后发酵等等工艺的规范。

　　饮茶的目的，是为了生津润喉，并从中享受香甜醇美，使喉咙滋润滑腻而舒适，因此，回甘快而强烈，生津润喉度高，而且香气浓而纯，滋味正而厚，喝着口感好、舒服，便基本成为茶友们好茶的标准。

　　很多茶友对制茶工艺也很熟悉，这对于挑选茶叶确有一定帮助。他们往往讲求茶叶的品种、选料的优劣，还有毛茶也讲究采摘的时序，如社前、雨前、明前、夏茶、秋茶等分类，六堡茶在茶叶等级、制作工艺、存放时间、存储环境等多方面，都也有很大的学问。不过，这么多从技术层面上的分类，其实只是为了制作出更优秀品质的茶，作为消费者，了解这些当然更好，不过，即使是最好选料、最好的工艺、最佳的存储，做出来的六堡茶还是必经用口品尝来验证，好喝的就是好茶，

　　金庸先生论好茶

　　日前，香港电台著名的主持人陈曦先生回梧省亲，与其品茶时，听他说起一件金庸先生品茶论茶的趣事，谈及什么是好茶，颇有启发。

　　今年2月，香港电台与某著名电台合作在福建武夷山做一个名为“魅力中国———魅力武夷山之‘九曲溪漂流’”的节目。陈曦先生他们数人在武夷山呼啸岩山脚下休息喝茶的时候，碰巧看到金庸先生跟一大桌子人也坐在隔壁桌喝茶，当然，喝的是景区所提供那种大众茶。这时，与香港电台合作的该著名电台的一位著名主持人“马上拿出话筒冲了上去”，要求采访金庸先生，哪料到金庸老先生委婉地拒绝了：“这次是私人出游，不接受媒体采访！”。