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其他茶几年前，曾有人质疑普洱茶里有致癌的黄曲霉素，尽管有证据证实此说法不靠谱，但仍有不明就里的茶友对六堡茶也产生同样的疑问。事实真相是怎样的呢？
我们先说结论：六堡茶里不可能出现黄曲霉素。
为什么这么说？因为两大因素决定六堡茶无法产生黄曲霉素。
第一，黄曲霉素是黄曲霉菌在一定条件下大量繁殖才会产生，而黄曲霉菌的大量繁殖需要一定的营养环境，其中必须含有蛋白类、淀粉类、油脂类三大物质，这三种物质的含量在六堡茶中非常少，即便是这少量的几类物质，也会随着茶叶的加工转化变成其他物质。如，蛋白质会在茶叶加工的过程被水解成氨基酸；淀粉则被转化为碳水化合物；脂类物质在发酵中又转化成了醇类物质，变成芳香类物质的一种。
第二，“拮抗作用”原理，这是由梧州检验检疫部门实验得出的结论。实验通过观察真菌在六堡茶渥堆发酵过程中的变化，发现有益菌作为优势菌群确立后，其他杂菌包括大肠杆菌等都会被抑制产生，并且逐渐消减，直到完全消失。茶叶中的茶多酚也能在一定程度上抑制致病性细菌的滋长繁殖。可以说，在渥堆过程中，六堡茶也无法生成黄曲霉素。
如果六堡茶中出现黄曲霉素，多半是因为受到了二次污染，这与六堡茶贮藏有一定关系。以前有些时候为了加快六堡茶的发酵速度，会将其放置在高温高湿的地方贮藏，这种做法很容易导致微生物的繁殖（包括黄曲霉），倘若茶叶加工后还残留营养物质，就更容易产生黄曲霉菌，进而生长成黄曲霉素。
近几年六堡茶出台了相关标准，规范了六堡茶贮藏所需的环境，所以，现代企业生产出的六堡茶，几乎不会含有黄曲霉素，消费者可以放心喝。
六堡茶收藏价值初显现收藏品质最重要
六堡茶收藏价值初显现 收藏品质最重要
近年来，黑茶类茶叶与白酒一样成为了食品界的“财子”——其收藏价值越来越被众多茶友所重视。但很多人也会记得2006、2007年掀起的普洱“炒茶风”：当时由于大量游资进入普洱茶市场盲目炒作，普洱茶价格鸡犬升天，然而好景不长，2007年下半年以来，泡沫破裂几乎在一夜间坠入谷底，身价被打回原形。
当前随着六堡茶收藏价值的逐步显现，很多人也担心它会重走普洱茶暴涨暴跌的老路子，对此，山东省茶叶协会相关负责人表示，“一些大型六堡茶厂如中茶公司对现在全国各销售点供货量都有所控制，防止货源被某些炒家所垄断，目的是希望六堡茶被更多消费者认可，也维持了六堡茶的健康可持续发展，因此，只要六堡茶坚持传统窖藏工艺，有了好的品质，自然会有更广阔的发展空间。”但对于刚入门的普通市民，有着多年经验的中茶公司专家也给出了中肯的建议：并不是所有的六堡茶都可以拿来收藏，好的茶叶原料、正确的仓储、合适的年份才是收藏的关键。近年新出的六堡茶都不贵，一般来说，一款六堡茶的品质是否好，关键要从色、香、味上辨识，选茶最好选大品牌、有质量保证的茶叶。传统六堡茶是用30-50公斤紧压竹箩筐包装的，只有这种包装的六堡茶后续转化才好，而且价格便宜，升值空间大。
六堡茶之家简介
我们，是土生土长的梧州人，因热爱六堡茶而聚在一起，不喜欢凑热闹，不爱高谈阔论，认真耕耘着我们开辟的一亩三分地，精益创业，致力于在茶园和茶杯之间建立一个令茶友放心的消费通道。
我们的工作是这样的：
寻找那些美好的六堡茶味道，传承的同时创造属于我们的味道。
会写一些有独立见解且不盲目跟风的文章，讲述找到好茶的曲折过程，科普基础的六堡茶知识，透过文字将真实有趣且实用的内容分享给大家。
▲深入茶产区
▲走访茶企、批发市场，呈现最真实的市场现状
为确保每款六堡茶的品质，我们深入六堡镇里的各个山场以及大小茶企，解构每一杯“六堡茶”与产地、茶树品种、加工方式、冲泡器具、水源等因果关系，并形成报告，从而建立起一套严格的采购标准，最后将经过数百次品评，把品质精粹、性价比高的六堡茶呈现给大家。
▲以严苛的标准打量六堡茶
在茶叶的感官味觉体系里，我们认为一套相通的具体语言，更能促进我们与茶友之间的表达和交流。为此，我们常常与业内专家、资深的六堡茶人请教学习，记录饮茶的过程以及明确各种六堡茶味道描述，尽可能在回答茶友问题时做到专业。
▲拜访专家、资深茶人，保证解答问题的专业性
不仅如此，两年来我们举办了15场不重样的下午茶会，接洽了25个茶企，拜访了43位茶人，评测了500多个茶样，发布了1000多篇文章，近一百万用户在我们建立的网站、公众号、自媒体等平台获取到了他们想要了解的六堡茶知识，同时有近两千用户购买了我们的茶叶，他们中间的70%是二次购买。
▲举办线下品鉴会
虽然现在我们的产品不多，但是涵盖了不同工艺、年份和口感风格的六堡茶，接下来我们会继续深入茶产地，和茶园、农户展开更深度的合作，从渠道上降低成本，将更多茶园的风景、产品以及背后的故事安利给大家。
茶叶的特殊之处在于，这是一个还在讲神话故事也缺乏标准的古老行业，传统的六堡茶需要一种新的沟通方式让茶友接受，我们倡导符合当代人生活需求的茶生活方式，把喝茶回归到本真，我们希望与茶友的每一次邂逅，都是一场茶饮。
有朋自远方来，我们热烈欢迎，力求让每一位茶友不虚此行；若不能前来，每一次的线上交流，我们当知无不言。
我们的团队
产品、运营、媒体、技术
闻香品六堡 好茶在身边 中茶六堡茶品鉴会圆满完成
8月11日下午，30多名南国早报读者齐聚南宁长裕川名茶总汇天桃店，参加梧州中茶六堡茶品鉴会，和六堡茶来了一次亲密接触 。
专家精彩开场，让茶友对六堡茶改观
“六堡茶因产于广西梧州市六堡镇而得名，具体从何时开始产制，未有明确文献记载，但历史悠久。早在清朝嘉庆年间，就畅销穗、港、澳以及东南亚一带。具有很好的保健作用，消暑祛湿、养胃解酒。”广西茶业协会会长郭异开场首先给大家介绍了六堡茶的历史。许多读者就此开始畅谈自己最初是如何认识六堡茶的。
自梧州来邕工作已久的程女士，因她的老家离六堡镇不远，年少时就从亲戚捎来的一包包山野粗茶中领略到六堡茶的真味。当天的茶会上，她看到年少认识的粗茶已变得更黑褐细致，用一只只小巧的藤筐包装出售，感叹越来越“拿得出手”，当场表示要订购几篮送给外地朋友。
而南宁市的徐先生则是由前几年叔叔送他的铁盒装六堡茶认识了解的。“当时看那茶叶黑黑的，有些失望，想不通他怎么会送这样的茶叶当礼物。但今天来了茶会才知道，六堡茶保健效果好，而且越久越香，是一个宝贝呢。”
茶友谭小姐一直喝普洱茶为主，但因为普洱茶今年价格再次被炒高，她将目光投向了同属黑茶类的六堡茶。这次茶会让她了解到梧州中茶六堡茶值得品尝、收藏，不逊于云南普洱茶。
从新茶品到老茶，真切感受六堡茶越陈越好
曾有较长一段时间，六堡茶在国内市场隐退，产量急剧下降。幸好当时出口东南亚的业务一直保持稳定，使得六堡茶产业没有断裂。当时专门负责六堡茶生产和出口业务的正是梧州中茶。“至今，梧州中茶的‘多特利’、‘中茶’牌六堡茶仍出口海外，深受海外侨胞喜爱。特别是上世纪80年代出口日本的黑盒装六堡茶已成为茶中珍品。”梧州中茶总经理张均伟接着介绍了其公司在六堡茶发展历史中不可磨灭的作用。
再多的叙述不如真真切切来一杯，感受更深刻。首先上场的是梧州中茶刚从窖藏洞里取出的两年左右茶，香气高扬，茶汤金黄，清纯顺口，不少茶客一喝就连叫舒服。接下来的金奖712138（7年茶）、特供12206（13年茶）、1680茶（15年茶），循序渐进地陆续出汤，茶友们的感官一次次被刷新。茶友周先生兴奋地说：“刚觉得这款不错，接下来的老茶入口却更醇厚，从舒服上升到舒爽的体验，真难忘。”
而全场的高潮在品鉴至今一盒难求的老黑盒六堡茶时达到。“这款茶已有30多年，目前连公司仓库都只有这盒存货。喝一点就少一点了，很珍贵。”张均伟一番介绍，让茶客们深感荣幸。又是拍照、又是观汤、又是闻香，认认真真地记住了它的茶香后才舍得入嘴品尝。
“你看它的汤色，如此红浓透亮，真是好茶！”、“真香啊！这种陈香味很稀少，我要记住它！”茶友韦先生对它的汤色赞不绝口，茶客钟女士对陈香印象深刻。茶客杨先生则认为，口感之顺滑是之前那些茶达不到的，“果然印证了六堡茶越陈越好，越久越香的说法，六堡茶值得收藏。”
活动丰富，茶友意犹未尽
除了品鉴茶汤，各种小活动让茶友们对六堡茶了解更多。比如在优质的陈放状态下，六堡茶会发金花，那是一种对人体十分有益的益生菌。那金花到底长什么样呢？为了让大家眼见为实，品鉴会现场准备了显微镜以及发了金花的六堡茶，给茶友们仔细看到金花的俏模样。
好的六堡茶除了看汤色、品香气、入嘴尝以外，还可以通过茶底辨认。“可以先看茶底的光泽度，越黑亮越好，其次可以捏一捏，越有弹性茶叶越嫩，越嫩则滋味越好……”梧州中茶的工作人员手把手教大家，茶友收获颇丰。
喝了好茶，了解了六堡茶知识，现场气氛越来越活跃。其中两位老茶客还即兴上台弹奏乐曲助兴，让大家意犹未尽地结束当天活动。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
