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【深度】你真的了解农家六堡茶吗?(五)——传承

2019-03-01 访问量: 34 茶礼仪网

农家六堡茶的种类丰富,茶的不同部分都可以进行泡饮。

例如茶花,更多为女士所喜爱,冲泡简单,也可用之泡酒。茶果,因其不容易“出味”,多采用煮饮的方式。六堡传统更有将六堡茶用于美食之中,是为茶宴。现在用六堡茶入菜已经不限于六堡镇了,在梧州市的各大酒楼都有六堡茶叶做的美味佳肴,已经融入市民的日常生活中,成为六堡茶文化的一个重要组成部分。

【深度】你真的了解农家六堡茶吗?(五)——传承

在六堡茶乡,乡民喝茶是先把茶煮过后再饮用,这种饮茶习惯一直保持至今。据说煮饮方式口感更佳,对人体的保健功能也更为突出。煮的茶一般是老茶婆或中茶,茶壶则继承古代唐宋时期盛行的煮茶之风专门用于煮茶的陶制“茶急”,喝茶用的是瓷杯或瓷碗,不过到了现在多是直接用玻璃杯喝了。

据六堡当地老茶人介绍,六堡人敬神的时候,直到现在都必须采用这种煮茶的方式,而且有一套较为固定的程序。

茶娘居中,茶杯摆成一圈。把茶放入茶急冲洗干净,然后放在风炉上煮,水将开时,轻刮去浮沫。此时,茶香满室,余香袅袅。第一杯茶,用专门的杯子先敬神,是不能喝的。接着,按照长幼有序,先敬座中老人长者。敬茶的时候,递茶者须双手奉茶,接茶者也要双手接茶,并致谢为礼。这套从古至今延续下来的习俗既古朴,又显庄严,体现了六堡茶乡悠久的历史文化,也体现出敬老爱老、和谐互敬的中华民族传统美德。

【深度】你真的了解农家六堡茶吗?(五)——传承

(图片来自梧州红豆网,老鹰拍摄)

只是,时光荏苒,岁月如梭,到了现在,六堡的年轻人中,懂得这些煮茶敬茶的礼节的人已经为数不多,这些有着浓郁地方特色的茶艺茶文化逐渐失传,颇为可惜。

农家六堡茶采用原种六堡茶制作,继承古代制茶工艺至今。因此,有专家认为称作“古法六堡茶”更为适合,让人一目了然。除了名称要正名外,六堡茶值得我们探索的东西太多了。古老的制作工艺,还有深厚的历史文化以及历代相传的煮茶茶艺,亟待我们去发掘整理,需要我们兢兢业业,言传身教的去传递。

【深度】你真的了解农家六堡茶吗?(五)——传承

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【陈韵】(一)老外贸六堡茶的远世年陈

【陈韵】(一)老外贸六堡茶的远世年陈

或许由于繁忙的工作节奏,或许是由于工作交接的疏忽,一批2005年外贸出口东南亚的六堡茶原料,竟然保存至今,被梧州中茶的制茶师所发现,然而存量已不多,众人兴奋了好一阵子,迫不及待地想与大家分享这一老外贸珍贵的“遗珠”。

这批六堡茶历经九年窖藏陈化,品质转化完美。制茶师抓起一把茶叶仔细品阅,近十年的老茶,条索粗壮重实,外形匀称。用沸水开汤,复苏后的叶底红褐润泽,陈香浓郁,滋味醇厚,韵味悠长,重现老外贸六堡茶的风姿,故取名中茶六堡陈韵【九年陈】。说到外贸老六堡,厂里的老员工不禁说起公司往事。

六堡茶最原始的形态,被称之为“瓜芦木”,是岭南水陆草木之佳茗,古人将茶叶煎煮饮用,可消暑祛湿,调理肠胃。每逢产销时节,六堡茶便被装上一艘艘大木船,随江河而下,至广东与香港、澳门各地;再由百川入海,至东南亚与欧美各国。也许是在船上的日子久了,躺在陈年硬木的甲板仓中,呼吸着洋流海风,老外贸六堡茶运输的同时在特殊的水域环境中转化,形成特殊的滋味。

老外贸六堡茶“登陆”后,抵达了不同气候的地域,由于窖藏六堡茶具有后发酵茶的特性,在不同温度与湿度的城市环境中贮存,后期所呈现的滋味风格会有所不同,给人们带来惊喜,于是便有了中茶六堡香港仓、大马仓等传世佳话,被港澳同胞与东南亚侨胞津津乐道。

据《茶叶业务文件汇编》记载:到了1954年,国家对茶叶实行有计划地收购,颁发严格的市场管理办法,打击非法茶叶经营活动。于是,“中南区茶叶公司梧州支公司”(梧州中茶的前身)成为了当时唯一具有六堡茶出口资质的企业,依托梧州口岸黄金水道的优势,中茶六堡畅销港澳与东南亚六十余年。

到了2005年,正好是中国加入WTO的第5年,对外贸易态势良好,六堡茶于东南亚市场的需求增加,“梧州茶叶进出口公司” (梧州中茶的前身)于2005年应邀参加马来西亚、印度尼西亚的茶叶博览会。由于代表中国六堡茶行业出席国际盛会,公司按照东南亚人偏爱的口感,以最佳状态“备料”参会。中茶六堡陈韵【九年陈】由此而来。

纪念澳门回归20周年中茶六堡茶上市!

原文标题:【年末钜献,新品预告】纪念澳门回归20周年六堡茶上市!

五星红旗高扬地挂在澳门蓝天之上,

百年沧桑洗刷着崭新的圣保禄大教堂。

烟花尚不能表达必然绽放的夜空,

六堡茶香却能漫过回归二十载的大地,

寄语绚丽的濠江,祝福昌盛的祖国。

1999年12月20日零时,中华人民共和国正式恢复对澳门行使主权,澳门从此走上与祖国共同发展、永不分离的宽广道路。历经二十载,澳门百业俱兴,繁荣稳定,用高速的发展践行着伟大的“一国两制”。2019年,中茶梧州公司特推出【中茶?·念澳门回归20周年六堡茶】,庆祝澳门回归二十周年。

圣名之港,昂首回归

自古以来,澳门就是中国的神圣领土。1840年鸦片战争后,葡萄牙趁机侵占澳门。1979年,中葡两国建立正式外交关系,双方达成的协议指出:澳门是中国领土。1987年4月13日,中葡两国政府关于澳门问题的《联合声明》在北京签署,澳门的回归之路正式提上了日程。1999年12月20日,澳门正式回归祖国的怀抱。为庆祝澳门回归二十周年,【中茶·纪念澳门回归20周年六堡茶】倾情面世。

文化交融,卓尔不群

【中茶·纪念澳门回归20周年六堡茶】木盒正面雕刻澳门的著名名胜圣保禄大教堂,糅合了欧洲文化复兴时期与东方建筑风格,彰显了东西交融的文化特色,展现了卓尔不群的气势与开放包容的城市精神;内包装采用食品级铝箔袋,安全卫生,利于茶叶长期保存。外盒刻有专属唯一编码,全球限量发售,具有纪念意义,富有收藏价值。

山野气韵,窖藏滋味

【中茶·纪念澳门回归20周年六堡茶】选用一级高山大树原料制作,经“一茶多藏”工艺,山野气韵与窖藏滋味相融合,并带有高扬的槟榔香。干茶条索壮实,色泽棕褐,高山大树茶的野韵香与槟榔香交织,韵味无穷。醒茶开汤,汤色红亮通透,槟榔香与陈香馥郁,茶汤厚度够,大树茶的野韵气息也渐渐迸发。茶至四五道,槟榔香与陈香渐渐糅合,滋味浓厚爽滑,高山野韵滋味独特,甘润爽口的喉韵也逐渐显现,喉韵绵长,口有余香,叶底棕褐柔软。

二十载沧海桑田;二十载日月巨变。澳门,这片仅有30平方公里的“弹丸之地”,在中央政府和内地大力支持下,在历任特别行政区行政长官和政府带领下,在澳门人民勤劳建设下,蒸蒸日上,繁荣稳定。【中茶?纪念澳门回归20周年六堡茶】的推出,将继续见证生动丰富的“澳门故事”,以茶为媒,为澳门回归20周年送去热烈的祝福,祝愿澳门未来繁荣发展。

产品信息

零售价:900元/盒

黑茶六堡茶有保质期

六堡茶的保质期是很长的,除非保存不当发霉或者坏了,黑茶六堡茶可以存放20年以上。

黑茶六堡茶有保质期

黑茶六堡茶的存放:

六堡茶特有的品质是经过一系列的精制工艺逐渐形成的,茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色,香味趋向于理想化,但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放,必然会影响其品质。品质达到至优的六堡茶,也最好不要一味的无限期的存放,这会使茶叶中的有益成分逐渐分解,氧化,进而失去六堡茶应有的特殊风味,甚至会产生茶叶碳化的情况。所以,在存放六堡茶的时候,应视情况而定,一般发酵较轻的新茶存放2-3年左右,便可以得到较为满意的品质。

黑茶六堡茶判定是否变质

判断六堡茶是否变质,主要有以下几个方面:看它是不是发霉;闻干茶的时候是否出现有焦味、酸味、霉味、馊味等杂味;滋味的浓度、收敛性下降;当然,不能饮用的的茶叶可以泡完放花盆里当花的养料,还可以晒干做枕头,六堡茶叶做的枕头对睡眠有好处。