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如何分辨六堡茶的等级

2019-03-01 访问量: 39 茶礼仪网

如何分辨六堡茶的等级

茶友提问:如何区分六堡茶的等级?

回答:六堡茶散茶的级别一般遵照嫩度划分为特级及一到六级,共七个等级。特级最嫩,能够看到细小的芽头,带有毫毛;六级最粗老,带有梗。

从形状上看起来,高等别的散茶形状紧细,“黑褐紧细,大小匀整,嫩芽较多”高级别茶的内含物更丰富,茶汤滋味评价是“醇厚”,而级别靠后的散茶外观“叶片大小不一,还带有叶梗,看上去比较粗老”,滋味评语则是“浓醇或醇正”,因而级别高的散茶价钱也高。然而级别越高,茶汤轻易带苦味,茶味更温婉细腻;级别低的散茶,茶味较为粗犷。但低级别的茶中带有茶梗,茶梗里含有很多香气物质,适量的茶梗能使茶品具备更丰富的味道。

尽管六堡茶有等级之分,但不能以等级论六堡茶质量高低,六堡茶的质量需要良好的发酵作保证,对于六堡茶来说,后期发酵的工艺、陈化的环境、储存的方法都影响到茶的品质。高级别细芽嫩叶的散茶和级别低粗枝大叶的散茶,有两种不同的作风走向。带有适量的茶梗,能够在后期陈化中改变出更丰富的香气和较理想的复合口感。有时可能二三级的六堡茶,经过比较好的渥堆发酵,很妥善地储存,并有足够的时间陈化,各方面品质得到大幅提升,无论口感、滋味都可能比那些发酵很差、存放不好的特级茶要好得很多。

因此建议消费者,购买六堡茶时不要以等级作为衡量的唯一标准,应该综合外形、汤色、香气、滋味、叶底等因素进行判断,这样才能买到自己满意,性价比高的六堡茶。

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如何评判一款六堡茶的品饮价值

有茶友问,有些价格高的六堡茶,感觉背离价值。意思是,不值那么贵。

(聊天记录涉及品牌及产品名称,为避免广告之嫌,已隐去)

如何评判一款六堡茶的品饮价值

茶友问的这个问题,首先我们得弄明白:什么是六堡茶的价值。主要有三个方面:品饮价值,收藏价值,投资价值。还有很多人说的健康价值,文化价值之类,前者涉及科学的理论支撑,后者涉及茶道文化,在此不做论述。品饮价值是基础,连品饮价值都没有的话,收藏和投资就谈不上了。那么如何评判一款六堡茶的品饮价值?下面小编有一些见解,供广大茶友参考。

衡量一款六堡茶有无品饮价值,其实是老生常谈的话题,无非是原料、工艺、存储这三个因素。市场普遍认可的是原料优秀,工艺过关,存储得当的六堡茶,才具备优秀的品饮价值。

如何评判一款六堡茶的品饮价值

符合这三个条件当然是最好,但对于六堡茶来说,作为后发酵茶,生茶和熟茶都需要时间的陈化。生茶的转化空间固然比熟茶大,但纯粹依靠自然转化,时间非常漫长。熟茶工艺的出现就是为了解决短期适饮的问题,迅速达到现饮的阶段,因此,六堡茶的熟茶工艺显得尤其重要。换句话说,即使原料一般,只要拼配得当,发酵程度适中,同样具备良好的品饮价值。

在确保工艺正确的前提下,当六堡茶存储到一定时间,其中所含的一些有益物质会降解乃至消失,这取决于茶叶的种类、工艺、存储条件以及品饮者的品饮取向。

例如,有些茶友喜欢鲜爽或爽口的感觉,以此作为对茶质衡量的标准时,这些老茶无疑是不适合的。但真正的六堡茶爱好者,喜欢的就是六堡茶的汤感醇厚、温和以及这份时光沉淀下来的厚重感。

如何评判一款六堡茶的品饮价值

因此,六堡茶的品饮价值:

如果是新茶,至少要不苦不涩,有一定的新茶香型,如花香、熟果香;

如果是7-10年的中期茶,口感至少要醇和,有一定的滑度、厚度,出现初期的陈香、木香;

如果是老茶,汤感浓稠,醇厚,耐泡,出现明显的陈香或药香甚至槟榔香。

这些,我们都可以说具备一定的品饮价值,至于收藏及投资价值,则考虑品牌、年份,结合口感等因素。例如,药香比较少出现,或金花也比较少,如果有的话,则无疑是最佳的。

如何评判一款六堡茶的品饮价值

再回到茶友的问题,说到价格高而背离价值,这就要结合实际情况分析了。

例如,大厂的标杆产品,稀缺品,因为市场认同度高,量少,价格高是正常的;

而一些几十年的生茶,价格同样很高,我们首先得看其是否具备品饮价值,通过口感、汤色、香气、叶底等方面衡量其大概年份,最后自己考虑是否值那个价格,切忌听信一家之言。

六堡茶散茶如何保存

六堡茶在买回家后,一定要注意贮藏条件,才能使其茶味更醇厚。如果不注意保存的话,六堡茶就容易受到环境因素的影响,从而发生变质变味的情况。那么,六堡茶散茶如何保存呢?下面一起来了解看看。

六堡茶散茶如何保存

对于六堡茶散茶来说,可用牛皮纸袋储存,用牛皮纸袋包装好之后,选择合理的存储环境放置即可。牛皮纸袋价格便宜,而且防潮效果好。

另外,六堡茶散茶还可以用紫砂容器或陶瓷容器来存放。存放的时候要注意环境的温度、湿度、氧气、光线、气味等因素,应当避免阳光直射、杂味串味等为劣变因素,否则这些因素会影响到茶叶的品质,导致茶叶变质变味。

六堡茶散茶的饮用方法

(1)煮饮

按茶水比例大约1:200左右,洗茶后直接煮,待水煮沸后,闷那么一小会就可以倒出来饮用了。

(2)冲泡后再煮

六堡茶属于后发酵茶,陈化时间和存放时间长,是非常耐泡的,即便冲泡过10几道的茶还继续饮用,只不过冲泡已经没办法逼出太多原味。这时我们把这些茶叶放水里煮,待水烧开后又可继续饮用。如果是新茶,用煮饮的方法处理,茶的苦味、涩味会明显减少或消失,口感变得柔滑,可媲美老茶的茶味。

(3)加蜂蜜饮用

经常听到说喝蜂蜜红茶、蜂蜜绿茶,其实蜂蜜也可以兑入六堡茶中,制成特色饮品,具有美容养颜、抗衰老的作用。在夏季放冰箱里冷藏过后,风味更独特。

制作方法:先将茶叶用100摄氏度的开水冲泡,或者采用焖煮方式,倒出茶汤200-300ml。待茶汤温度降至60度左右,也就是茶还有点温热的时候,兑入8g左右蜂蜜,搅拌均匀即可饮用。亦可等放凉或放冰箱冷藏后再饮用。

以上内容就介绍到这里。六堡茶是黑茶,保健功效显著,饮用的益处很多。在六堡茶存放的过程中,如果出现变质变味的情况,那么不宜再喝了,要多注意。

细说六堡茶和普洱茶的明明区别

六堡茶和普洱茶都是中国的传统汗青名茶,两者之间有着明明的差异之处,下文为你具体介绍六堡茶和普洱茶的区别。

六堡茶和普洱茶的区别

1、属性区别

六堡茶

六堡茶属于黑茶,中国十大名茶,产于中国广西梧州六堡镇。六堡茶的文化寓意在于独具中国红特色,深获国表里文化界、茶叶界和主流媒体的普及存眷和认同。

普洱茶

普洱茶又称古树茶,因原运销集散地在普洱市而得名。普洱茶产地普及,首要产地为云南省的西双版纳、临沧、普洱等地域。

2、品格区别

六堡茶

六堡茶凡是回收传统的竹篓包装,其制品茶形状条索紧实,光华黑褐、滋润。冲泡之后,汤色红浓豁亮,香气纯陈,滋味浓醇甘爽,有明明的槟榔香味,叶底红褐或黑褐色,具有“红、浓、醇、陈”等品格特性。

普洱茶

普洱茶干茶条索紧直、丰富、显毫,光华黑褐或褐红,冲泡之后,汤色橙黄或红浓,香气高扬耐久,中国十大名茶,香型奇异,滋味醇厚甘鲜,经很是的耐泡,冲泡五六次后仍有香味。

3、质料区别

六堡茶

六堡茶,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其疏散、选育的品种、品系茶树的鲜叶为质料,按特定的建造工艺举办加工而成。

普洱茶

普洱茶,以云南大叶种晒青茶为质料,行使亚发酵青茶制法,以发酵差异分为生茶和熟茶两种,制品茶则分为散茶和紧压茶两类。

4、建造工艺区别

六堡茶

六堡茶,精选茶树的一芽二三叶为质料,颠末特定的摊青、达成、揉捻、沤堆、干燥、陈化等工艺制成。制成后在回收传统的竹篓包装,也有把六堡茶只ǚ压抑加工成块状、砖状、款子状、圆柱状的;其它,尚有散装的。

普洱茶

普洱茶采摘分为几个差异的时期,茶叶采摘时,叶和芽同时采,建造工序为:采摘、摊放、达成、揉捻、解块、干燥等。制成后,再举办制品茶加工为生茶或熟茶。

5、功能区别

六堡茶

六堡茶属于温性茶,富含多种氨基酸、维生素、微量元素等,能清热降暑、提神醒脑、克制癌症、延缓朽迈、减肥美容等。常饮有利于解析油腻,辅佐消化。

普洱茶

普洱茶含有大量的儿茶素、茶多酚、维生素等因素,具有消暑、解毒、杀菌、利尿、抗朽迈、养胃护胃等保健功能。关于高血压、脑动脉硬化患者、便秘等有着精采的帮助治疗浸染。

上文中具体讲解的几点内容就是六堡茶和普洱茶的明明区别,你都熟悉了吧。