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茶评概述：
干茶：散茶，外型条索紧细、匀整，稍含嫩梗，干净无杂质。
汤色：红亮通透。
口感：茶汤醇甜甘润，回甘明显，润喉生津。
叶底：叶底匀整，色泽为褐中带红，柔软油润。
泓醇6131#干茶条索紧细、匀整，稍含嫩梗，汤色红亮通透，茶汤滋味醇厚，甜润回甘，口感纯正后韵足，内含物质较为丰富，出味较快；从包装方面来看，6131#采用的是高档大气的红色喜庆礼盒装，礼盒装内分成六小罐，每一小罐净含量为100g，存茶取茶都很方便，适合送礼或是自饮。
礼盒内包装
礼盒外包装
产品信息
名称：泓醇6131#
品牌：梧州市泓醇六堡茶有限公司
年份：2013年
净含量：600g
原料：六堡茶
包装：红色喜庆礼盒装
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冲泡准备：
茶样：5g 茶具：六堡茶之家专用白瓷盖碗、白瓷公道杯、 白瓷品茗杯、茶巾、茶艺六用、随手泡、电子秤。 用水：纯净水 |
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干茶评审：
干茶外型紧细，叶片匀整，为棕褐色，稍含嫩梗，干净无杂质。 (点击图片查看大图) |
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冲泡评审：
第一泡：30s 100℃
在醒茶两次后，以一百摄氏度的沸水浸泡三十秒，茶叶很快出味，第一泡茶汤为橙红色，汤色透亮，带有馥郁蜜香，滋味平和，味甘。
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第二泡：30s 100℃
汤色明红透亮，茶汤滋味甘醇，甜味渐出，喝后开始出现轻微回甘。
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第三泡：30s 100℃
汤色红浓通透，茶汤醇正，汤感厚实，味道甘甜润喉，回甘生津。
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第四泡：30s 100℃
汤色红浓油润，汤感浓醇，入口绵滑，味甘甜，回甘迅速，第四泡内含物质较丰富，出现茶氲现象。
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第六泡：60s 100℃
汤色为橙中带红，茶汤滋味醇和，略带甜味，仍有回甘。
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第八泡：60s 100℃
汤色为浅橙色，汤感变薄，茶汤略有出水味，测评终止。
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叶底评审：
在品味完1-8泡后，并没有刻意挑选，而是以茶夹随手夹了一些叶底欣赏，发现叶底匀整，长短并没有相差太多，色泽为褐色，油润有光泽，柔软有弹性。
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六堡茶可以煮饮，却不能久泡
为什么六堡茶不能长时间泡着喝，却能煮着喝，这两者不是矛盾吗？
相信这个问题也困扰着不少茶友，今天这篇文章，我们就来聊聊。
我们知道，冲泡六堡茶的茶具有小壶也有大壶，现代人多采用工夫茶具来冲泡，用这些小壶冲泡的茶叶是不适宜久泡的，茶友说的不宜久泡，应该指的就是这类茶具。大壶闷泡是另一种比较不常见的品饮方式，因为有很多不可控的原因，我们在此篇就不进行讨论。
为什么小壶冲泡的六堡茶叶不能久泡？
久泡，指茶叶长时间和水接触。
六堡茶叶经过冲泡，很多如咖啡因、鞣酸等内含物质会被大量浸出，影响茶的品质和口感，如果长时间浸泡茶叶，已浸出的有益成分会因氧化发生化学变化，失去原有的香味，除了茶汤颜色变深以外，六堡茶里的营养物质也被破坏了，最容易被破坏的就是氨基酸、茶多酚、维生素A和维生素B。失去了香气和营养物质的茶，喝下去还有什么意义呢？
六堡茶为什么可以煮？
煮茶不也是使茶和水长时间接触吗？为什么煮茶可以，久泡就不行呢？
煮茶，是沸水和茶叶长时间接触的过程。
有茶友会担心茶汤浓度太高对人体有害，其实完全没必要。从现代科学对茶叶的测试来看，茶叶内的物质绝大多数是对人体有益的，如茶氨酸、多种微量元素钙铁锌硒，可以说没有有害物质。煮茶是从唐代开始流行的，那么长的历史人们都是煮茶喝的，若是有有害物质，前人早就弃之不用了。所以，不用担心煮茶时，茶叶会产生对人体有害的物质，因为茶叶煮到极致就是茶膏，它也是有益于身体的。
为什么煮出来的六堡茶汤，往往茶气饱满，香气醇厚，茶汤透亮，滋味浓滑甘甜呢？这是因为在煮茶过程中，沸水不断向茶叶输送热能，隐藏在茶梗深处的多糖、果胶等物质被释放出来，使茶汤变得更加醇厚、稠滑。同时，高沸点的香气物质也被激发出来，使的茶汤中的香味更加饱和。
有一点值得注意，并不是所有的六堡茶都适合拿来煮。
用来煮的六堡茶可以是陈年老茶、老茶婆、老茶头，陈年老茶内含物质、香气物质相对较多，煮茶后优势被逐渐放大；老茶婆、老茶头叶片粗老耐煮，高温熬制后才能激发茶叶内含物质的析出，形成滋味。
而六堡新茶、发酵轻的茶是不能用来煮的，这些茶在冲泡的时候足以将其中的物质释放出来了，煮过之后的茶汤会变得苦涩，难以入口，这是因为茶多酚、咖啡碱含量高的缘故，如果喝了会给身体带来刺激，还有可能造成不适。
煮六堡茶有什么技巧？
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水温
煮饮泡过的老茶，适合用温水；没有泡过的茶，则先洗茶，按茶水比例1:200加冷水煮，更容易将茶煮开。
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茶具
煮茶的茶具一定要干净，用陶制小炉、煮茶机等来煮，避免使用铁壶，煮的时候火也不要太大，以微沸为佳，煮3-5分钟出汤分茶，即可饮用。
梧州六堡茶入菜茶香去油腻
梧州六堡茶入菜 茶香去油腻
在中国古代《茶赋》中有记载，“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。由此可见，茶叶除了用来喝之外，还可以用来做菜。而事实上，用茶入菜自古屡见不鲜，如历史名菜龙井虾仁等，还有香港著名的荣记酒家办2000年世纪宴会时，用极为珍贵的宋聘普洱茶来做“普洱茶东坡肉”作为席间的主打大菜，成为茶叶跨界一段佳话。
当下正是秋冬进补贴秋膘之季，不少人既想滋补，又害怕过于肥腻，吃多了对身体也不健康。于是，南国早报茶友群里一群梧州六堡茶的爱好者想到了用六堡茶来烹调肉类，不仅可去油腻，清肠胃，更能让甘醇香气入到菜中，使菜式独具清新滋味。
下面就让我们来看看如何巧用六堡茶入菜吧！
六堡茶焖猪手
推荐人：资深六堡茶友李良荣
推荐理由：油腻的猪手和去油的六堡茶是最佳拍档，当猪手炖烂，茶香自然浸入肉中，猪手变得肥而不腻，鲜香爽口，老少均宜。
推荐做法：准备六堡茶3～8克，猪手一只砍件，酱油、白糖、食盐适量，生姜数片。先把猪手用清水洗净，置清水中煮沸后捞出，然后把上述材料置高压锅中搅拌均匀，注意六堡茶叶需要放在纱布袋中绑紧放入。盖上锅盖后，开中大火至高压锅喷气即调最小火力，以调小火开始计时，视猪手老嫩程度焖煮15～30分钟左右关火，自然冷却后适当收水即成。
温馨提醒：必须选用优质干净的六堡茶，而且以十年左右的老茶为宜。一来干净的茶叶不用洗茶，可直接放纱布包裹入锅；二来新茶茶汤难免会有少许涩味，会影响茶肴口感，老茶茶汤醇厚顺滑更合适。
六堡茶炖土鸡
推荐人：资深六堡茶友唐桂平
推荐理由：六堡老茶经久耐泡，即使数十道后茶汤变淡其实仍可继续利用。比如用来炖鸡，鸡肉可变得更为鲜嫩，鸡汤也变得色泽红亮诱人，鲜美十足不油腻。许多茶友吃过这道菜都赞不绝口。
推荐做法：准备已泡过数道的六堡老茶8～10克，土鸡一只，枸杞、红枣、桂圆适量。土鸡斩件后先用姜、酒、酱油腌制20分钟左右，另外泡过的六堡茶放壶内用清水煮开，煮成茶水，量可多一些。捞出茶叶后，将茶水倒入锅内，放入枸杞、红枣、桂圆，开大火烧开。待茶水开了之后放入腌制好的土鸡，盖上锅盖继续炖煮。等茶水再次冒泡烧开时，迅速转小火，不用开盖，继续炖半小时左右再开锅品尝。
温馨提醒：六堡茶最好选用乔木老茶，茶汤更为香醇回甘，甜味足，用来久炖更鲜美，比如最常用的是梧州中茶公司的乔木茶733053这款有8年左右的老茶。注意茶水不要太浓，既不能掩盖鸡的本味，又要使鸡肉中含有茶的清香。
湿气重有7个特征，喝六堡茶帮你排湿
茶不是药，但是很好的养生饮品。
茶不是药，但对于不同体质的人来说，应有不同的选择。湿气重的人，对于喝茶这件事，也应该有不同的选择……
【湿气重有什么危害】
1、体内湿气遇寒则成为寒湿，遇热则成为湿热，遇风则成为风湿，湿气在皮下，就形成肥胖；
2、湿气在体内不除，人就容易长期便溏，大便不成形。舌头黄中带腻；
3、湿气重的人整天打不起精神，影响肠胃功能，头脑四肢腰身沉重不灵，老是觉得身上有种东西在包裹着，懒得动弹；
4、湿气重的人容易身体发福，体态臃肿。
【如何判断自己是否湿气过重】
1、头发爱出油；
2、面部油量；
3、睡觉流口水（湿气饱和自行流出）；
4、排便粘稠（不易冲掉）且多便；
5、小肚子大；
6、耳内湿（耳禅湿）；
7、阴部潮湿。
【湿气重喝什么茶好】
最近南方雨水比较多，所以在这个季节的潮湿气候容易加重体内的湿气，如果能喝点茶来调理一下身体就最好了。
六堡茶为什么祛湿调理肠胃效果好？
1、一方水土养一方人。南方自古多瘴气，六堡茶产区常年雾气萦绕，湿气尤重。进入茶园，低头便可看见在树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶便是“取其所生之地”
2、六堡茶的特殊工艺。反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好；茶多酚中黄酮类、黄酮苷类等转化较好，具有穿透细胞壁的功能，让血液流通更顺畅（有些类似中医推拿艾灸疏通经络）；茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
3、经典案例。在明清时期，六堡茶因其祛湿调肠胃的显著功效，救活了许多“落南洋”的华人矿工性命，从此盛名一时，大量出口马来西亚，新加坡等地。
湿气重的表现：
舌苔很厚腻，食欲不佳，身体乏力，冬天手脚冰凉、关节疼痛等等都是湿气重造成的。
推荐消脂暖胃、祛湿的2005年蜜香六堡茶。
1. 祛湿暖胃
六堡茶属于黑茶，也称后发酵茶，发酵后的六堡茶，性温，对肠胃少刺激，同时含益菌，如金花，有助于调理肠胃，消解油腻。六堡茶生长于南方，多雨，潮湿地带，抗湿能力特别强，长期喝六堡茶可祛湿、调理肠胃，每日饮用可大大改善肠胃功能，祛除湿气。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
