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在东安一带，很久就流传着两句话：六堡茶，小水花。其实是人们对六堡和小水的赞语，称颂六堡茶的优良品质和小水花姑娘的漂亮贤淑。小水靠近六堡不倚村，是贺县水口乡的一个村庄名字。因地理位置和风俗习惯、语言等关系，六堡和小水之间的民众很久前便有通婚，聪明亮丽的小水姑娘也十分喜爱六堡茶乡勤劳朴实的年青小伙。
“小水妹儿爱唱歌，唱了一箩又一箩。唱得阿哥红了脸，唱得春茶绿满坡。”小水的姑娘聪明伶俐，很多都是山歌能手。据传六堡茶饼的来历还与唱山歌有关呢？
很久很久以前，一个小水姑娘与一个六堡小伙因对歌相识相爱。快到结婚的日子了，小伙子却焦虑不安。他的家庭并不富裕，只有几丘瘦田和几亩茶园，粮食勉强够自家饱肚子，未有余粮出卖换钱。而刚采摘制好的茶叶一时还没卖出去，小伙子愁的是不知怎样才能筹到一笔做彩礼的钱。
这天，小伙子挑起两箩茶叶正要出门往合口街，忽然收到小水姑娘的一封信。小伙子接过信，心里却七上八落，猜测是女方索要彩礼了。打开一看，原来是一首山歌：“妹家不收钱和礼，不用肥猪不用鸡。若是有心迎妹去，十斤茶叶用篮提。”看了心上人的这首山歌，小伙子又喜又忧，喜的是对方理解自己的处境，可以用茶叶替代彩礼，忧的是十斤茶叶已是一大箩了，一只篮子怎么装得下提得走呢？思来想去，小伙子回了一首山歌给小水姑娘：“多谢阿妹睇得开，只是阿哥少肚才，十斤茶叶箩装满，竹篮如何提得来”。过了两天，小水姑娘又寄来了一首：“放牛上山岭过岭，茶排落水湾过湾。不怕出门路曲折，只怕肚肠不转弯。”小伙子想呀想的足足三天三夜没有睡个安乐觉，人熬瘦了也想不出个办法来。
小伙子的妹妹看到哥哥连日愁眉苦脸，问哥遇上什么烦恼事了。妹妹看了未来嫂嫂寄来的山歌，忙安慰哥哥，唱道：“未来妻子考夫郎，聪明妹妹心不慌。嫂不过门妹不嫁，哥莫急啊有妹帮。”妹妹和哥哥一起商量，终于想出了用甑以蒸汽使茶叶柔软后加压的办法，不到半天就把十斤茶叶压成了茶饼放到了竹篮里。第二天，妹妹陪着哥哥高高兴兴地把茶饼这个特别的彩礼送到了小水姑娘家里去。
茶饼的制作方法从此流传了开来，后来有个叫邓炳华的文人作过一首山歌记述这件事，歌是这样的：
小水姑娘嫁茶乡，好比织女配牛郎。
茶饼出在山歌手，人靓歌甜茶更香。
梧州三鹤六堡茶25117介绍及参考价格
六堡茶之家为您提供最新最全的梧州茶厂三鹤六堡茶产品介绍及价格行情
三鹤六堡茶25117介绍：
【商品名称】三鹤牌25117六堡茶
【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂
【每盒净重】2千克
【生产工序】熟茶
【上市日期】2014年10月
【产品介绍】三鹤牌25117六堡茶为梧州茶厂2014年包装出厂的一级茶，精选一级茶，地道六堡原料精制而成，该茶茶身紧结，色泽黑褐光润，间有黄花，茶味甘醇，爽滑，回甘，汤色红浓，耐泡，显槟榔香。外包装采用具有红色精美方形纸盒，正面印有“三鹤”牌商标和“中华老字号”等字样，背面印有我厂近年来各种六堡茶所获得的荣誉。内包装是采用竹篓包装，本品2千克/盒，8盒/件。
三鹤六堡茶25117参考价格：610元
六堡茶发酵工艺之砌堆、翻堆
经过喷水之后，接下来要把小山一样高的茶分开砌堆，小作坊分堆比较简单，茶少，有的不需要分，这里主要讲下大厂砌堆。
砌堆大小应根据厂房条件而定。在工厂化生产中，采用大堆发酵，每堆在5吨至20吨之间，最好不超过10吨，潮湿后堆高1~1.5米，砌成长方棱台形，盖上湿麻布袋或蓬布。
新发酵的茶砌堆后第二天必须进行翻堆，俗称“翻水”，以使渥堆茶叶水份均匀。如第一天加水不足，第二天翻堆必须补水，然后再拌匀成堆。
发酵室内要求安装温、湿度计，茶堆四周要插温度计，专人负责记录湿度变化。
一般每7天翻堆一次，完成发酵需翻堆5~8次。通过翻堆散发热量，降低茶叶含水率，使发酵均匀。渥堆茶堆中的最佳温度是40~42℃，极限温度是62℃（这里均指的是茶堆中50厘米深处的温度）。
根据毛茶的嫩度可适当增减翻堆次数，这也是考验发酵师内力修为的一个地方，视发酵场堆温、湿度及发酵程度灵活掌握，做出相应控制调整。
温度低于40℃达不到理想的发酵效果，高于62`℃会出现烧心茶叶，造成叶底不展开、味淡、汤色暗，而且基本没有存储价值。
翻堆时要翻拌均匀，千万不能偷懒，对因潮水不匀水滴过大而结成的大坨块，应进行手工解块，尽量减少碎茶，在渥堆过程中，由于翻堆不及时，高温高热的茶叶中会形成茶块，掰不开，扔了又浪费，这就有了老茶头。
所以老茶头其实并没有那么神奇，就是结成块的熟茶，老茶头形成于高温高湿状态下，大多属于重发酵，并不具备很好的后期存储价值，但老茶头的有点在于现喝口感醇厚浓重，耐泡度高。
关于槟榔和六堡茶的槟榔香
关于槟榔和六堡茶的槟榔香
原题：关于槟榔和槟榔香
据向土生土长的马来西亚人求证，当地吃槟榔的多是以马来族人和印度人为主，现代的华人群体很少有人再吃槟榔。而且，他们当地的吃法是吃干果中里面的果核。
但历史是否也有相当华人族群吃槟榔，是否现在的华人因为知道吃槟榔对身体的危害而有所减少，还有待进一步考证。
准备写一篇关于马来西亚、槟榔和六堡茶槟榔香的文章，先整点资料。
槟榔的属名Arecae由马来西亚土名拉丁化而来，其种名catechu则是马来语的「一种从植物中提炼出来的液汁」之意，可见槟榔可以用来做为天然染料。
除了中国南部之外，印度、锡兰、越南、马来西亚、菲律宾等地，嚼食槟榔的风俗，至少沿续两千多年，是平民与贵族共有的嗜好。「槟榔」见诸于文献上，可追溯一千年前的南北朝时代。李后主的《一斛珠》：「晚妆初过，沉檀轻注些儿个，向人微露丁香颗。一曲清歌，暂引樱桃破。罗袖里残殷色可，杯深被香醪碗。绣床斜娇无那，烂嚼红茸，笑向檀郎唾。」词中的「红茸」即为槟榔。词中描写一位能歌善舞，能编曲也会作诗填词的女艺人大周后。后主十八岁时和她结婚，感情甚笃，整首词句，看起来几乎全是写她一张嘴。
「宾」与「郎」皆为贵客的称呼，更为宴会时的珍品，在＜上林赋＞称为「仁频」，在＜中国树木分类学＞称为「青仔」。六朝时代，史料中曾记载刘穆金盘盛槟榔宴客的典故。宋朝以槟榔赋诗的有苏轼《题姜秀郎几间》〈不用长愁挂月村，槟榔生子竹生孙。〉杨万里《小泊英州》〈人人藤叶嚼槟榔，户户茅檐覆土床。〉黄庭坚《几道复觅槟榔》，〈莫笑忍饥穷县令，烦君一斛寄槟榔。〉诗文以槟榔指物抒情或描述南方的风土民情。
烩炙人口《红楼梦》第六十四回，贾琏借故进宁国府巧遇尤二姐，便无话找话说：「槟榔荷包也忘记带了来，妹妹有槟榔，赏我一口吃。」由于槟榔产于南方，北方富贵人家的子女，以能吃到槟榔为荣。清康熙年间，陈梦雷编集《古今图书集成》，其中之《草本典》第285则为＜槟榔汇考＞，搜集了魏晋南北朝以来有关槟榔的诗、文、图绘及药方。
有关槟榔的台湾文献，始自康熙年间首任台湾知府蒋毓英所修之《台湾府志》＜物产志＞，郁永河的《脾海纪游》之〈竹枝词〉。孙元衡同知的＜食槟榔有感＞诗二首；陈梦林主编的《诸罗县志》，描述槟榔待客及和息之社会功能。首任巡台御史黄叔?也于《台海使差录》中，描述「倒吊子」及「唾如浓血」的文章。乾隆年间台湾海防同知朱景英,，记录当时台湾流行槟榔的盛况：?槟榔者男女皆然，行卧不离口；啖之既久，唇齿皆黑，家日食不继,，惟此不可缺也。解纷者彼此送槟榔辄和好，款客者亦以此为敬。
台湾地区的邹族、布农、泰雅，以往并没有嚼食槟榔的习俗，而平埔族和东部及南部的各族群，视槟榔为主要的嗜食品。其都喜食大且硬的槟榔，添加物为石灰、老藤，这种吃法和越南人一样。
槟榔在阿美族社会具有以下列功能：招待访客的心意；各种祭仪中的祭品；请亲友或邻居帮忙时的酬劳；订亲、结婚时不可或缺的礼物；表示爱意的象征；违规赔罪的偿金。在阿美族人的眼中，槟榔子(青仔)不只是食物，还有象征意义：青仔内有水，味道很甜，好像母亲的奶水，所以青仔像妈妈。其次，阿美族话的青仔(icep)，和女性生殖器名称相同。雅美人称吃槟榔为(mamahen)，以青仔象征女孩，老藤为男孩，白灰表爱情或感情，所以少男如果在梦中，见到认识的少女种槟榔和老藤，表示和她有缘。当女人怀孕时，先生梦到自己种老藤，表示会生儿子。梦见自己种下槟榔树，则是生女的预兆。
排湾族部落，槟榔围绕住家四周，因为槟榔在该族人的生活上有极大的重量，除了是交际应酬的必备食物，槟榔也是婚礼上不可缺少的礼品，以往排湾族平民家种的槟榔树，第一把槟榔要献给头目，做为缴纳地租的象征。鲁凯族以往的田地，槟榔和宁麻是必种的作物，该族以亭亭玉立的槟榔树，形容端庄的淑女。
卑南族的生活中，除了食用外，祭祀及巫术都用得上。卑南族的海祭、聚落洒净祭、境界拒邪祭的祭品，槟榔是无可替代的物品。卑南族的巫师，施行巫术时，会使用珠子、铁锅片、香蕉叶等等，槟榔却是用得最多的施巫用品。
槟榔除了其果实的运用之外，其树干亦是早年住屋柱子、桁梁的重要建材。另外，俗称半天笋的槟榔树生长点及其花苞，则是难得的佳肴。连横《雅言》一书：「半天笋，槟榔也。干高两三丈，叶如凤尾，摇曳空中，遭风摧折，取其叶心，切片炒肉，较之春笋，味尤甘脆……，故非树倒难扶，未易尝此奇味也。」
「槟榔叶鞘」是各族群用来当作餐具的好材料，其把两端固定，以竹枝穿过，制作得像一艘小船一样，用来盛汤水。妇女为在田地里工作的家人送点心饭食，只要随身携带用竹筒装的汤饭，到田地里再倒入「槟榔船」。
槟榔除了社会功能、物质功能之外，最重要的当属医疗功能。《本草纲目》的作者李时珍云：〈岭南人以槟榔代茶御瘴，其功有四。一曰：醒能使之醉，盖食之久，则熏然颊赤，若饮酒然，苏东坡所谓红潮登颊醉槟榔也。二曰：醉能使之醒。盖酒后嚼之，则宽气下痰，余酲顿解，朱晦庵所谓槟榔收得为去痰也。三曰：饥能使之饱。盖空腹食之，则充然气盛如饱，饱后食之，则饮食快然易消。〉在各种中医的书籍中，都会述及槟榔是中药的一味，名叫「大腹皮」，有驱虫、健胃、去瘴疠、止痢的功效。
美国加州大学药学博士郑慧文在「英国心理学期刊」指出，精神分裂患者嚼食槟榔，有助于减轻病情。其针对太平洋小岛的精神分裂症家族，进行基因分析，结果发现第二对染色体的突变，与精神分裂症的发作有关。研究人员针对 70位患者，嚼食槟榔的反应进行分析，结果发现每天嚼食10颗以上时，症状比较不激烈，比不吃槟榔的人来得舒服。因为，槟榔含有「arecoline」成份，对人体的影响类似于神经讯息传导物质「acetylcholine」。这种物质会让脑部的多巴胺减少，达到类似于精神分裂症药物之治疗目的。
马偕医师林妈利，分析台湾人家族的白血球抗原(HLA)，于国际医学期刊《组织抗原Tissue Antigens》杂志，发表《从组织抗原推论闽南人及客家人的来源》，发现通称为台湾人的闽南客家，属于南亚洲人种的「越族」。而越族的所在地，也正是槟榔文化圈的枢纽，越南人在宗教礼品店，也可以买到槟榔，因为青仔是重要的祭品之一。有的神明只要青仔即可，有的要带果梗的青仔，还有的需用槟榔花祭拜。槟榔也是越南人婚礼中，将青仔表皮刻花，再剖成六块，老叶一堆，老藤一堆的放在盘内，用来宴请客人的重要食品。越族—台湾人—槟榔文化的链结关系，让台湾嗜食槟榔的人口比例，居高不下。看来组织抗原与槟榔文化的关系，可能是值得进一步研究的题材。
槟榔
一、槟榔对健康的危害
(一)常见之危害：
嚼食槟榔，除了使牙齿变黑、磨损、动摇、牙龈萎缩造成牙周病，口腔黏膜下纤维化及口腔黏膜白斑症外，还会导致口腔癌。据调查，百分之八十八的口腔癌患者有嚼食槟榔的习惯。
(二)严重之健康危害：
1.槟榔诱发的癌症前期病变：
(1)口腔黏膜下纤维化：
常见于颊黏膜，其次为颚区。口腔黏膜会有烧灼感，溃疡、变白，最后造成张口及吞咽困难。其中有部分口腔黏膜下纤维化的病人，会变成口腔癌。
(2)口腔黏膜白斑症：
常见于颊黏膜、舌、口底及唇角。黏膜白斑会慢慢由清白变混白，其中亦有一部份白斑病人会变成口腔癌。
2.口腔癌：
槟榔俗称菁仔，其成份中的「槟榔素」具有致癌性。其添加的「石灰」则为助癌剂。世界卫生组织经回顾嚼槟榔与癌症之相关文献，所作之结论：
(1)淤草伴同槟榔一起嚼食确定为人类致癌原因。
(2)抽淤且嚼食槟榔，易导致口腔癌及咽喉癌。
为了您的健康请勿嚼槟榔，如吸烟者更须戒除，因为两者合并使用，更容易引起口腔癌、喉癌、咽癌和食道癌，且吸淤、嚼槟榔又合并喝酒，则有更加乘的致癌效果。
3.牙齿之伤害
因嚼食动作频繁，超出正常负荷，造成牙齿咬耗(磨损)，以及牙床动摇。
不同地方的人群吃法不同
【湖南人的吃法——豪气顿生嚼槟榔】
人们常说，湖南人骨子里就充满着侠义精神。他们充满豪气，却也不乏浪漫主义情怀。在很多湖南人的饮食习惯中你不难得出，比如湖南人嗜辣如命。
有人说，槟榔之所以会在湖南这片土地上发扬光大，很大程度上是因为湖南人吃辣，经过湖南人的能工巧手加工，被熏制后的槟榔口味也颇具湖南特色，不仅辣味十足，而且总能激发他们内心固有的侠义豪情，让人每每食之总能豪气顿生，因而深得湘人喜爱。
由于工艺的不同，湖南槟榔的吃法与其它地方大不相同，不需要任何繁文缛节的修饰与妆点，加工后的槟榔拆开即可嚼食。
在湖南，辣已经不能完全代表湖南的特质，槟榔已经将其取而代之，也只有槟榔，湖南独一无二的槟榔，才能向外人展示湖南的特质，这是任何地方都不能模仿和临摹的……
而代表湖南地道槟榔的代表——宾之郎槟榔，更是其特质的地道再现，是人们购买不可多得的选择目标和嚼食对象。嚼食它，你将获得最地道的湖南槟榔体验和享受，也只有这种地道的槟榔，才能代表湖南槟榔最地道的体验！
【印度吃法——蒌叶裹槟榔，清凉养胃】
印度人爱吃槟榔世界闻名。他们吃槟榔不是嚼嚼就完了，吃的时候一定要有最佳搭配———蒌叶。正宗吃法是先将槟榔果取出来，切成碎片后，蘸上蛎灰，用蒌叶包裹，放进嘴里慢嚼。
蒌叶属胡椒科，又名蒌藤、蒌、芦子，原产地据称是在马来西亚，后在印度等一些国家广泛种植。这种绿色爬藤植物具有丁香的气味，长期咀嚼有助于消化、提神以及清除肠道。从医学角度看，具有一定药用价值，可用于帮助治疗气管和肺部疾病。蒌叶与槟榔搭配，将会极大刺激唾液腺和嘴巴的黏液薄膜，让人在炎炎夏日感到清凉。
与槟榔一样，由于蒌叶的刺激和提神作用，许多印度人对它都很上瘾。除与槟榔搭配以外，印度人还喜欢在饭后吃一些蒌叶裹着的甜食。印度人相信，这将有益于清除就餐时摄入的油脂，利于胃部健康。
【台湾人的吃法——无情莫把槟榔嚼】
说到槟榔的吃法，台湾人是很有一套技巧的，他们把采收后的槟榔，剥除果蒂和较老的部分，先取由彰化引进的带有胡椒香气的?叶，再搅匀石灰，用小刀涂少许在叶上，将之卷起。然后切开槟榔，将已卷好的?叶夹放在中间，这样老藤、石灰、槟榔一起嚼食。据说，如果三者缺一，槟榔不仅食之无味，人们还会认为你是一个毫无感情的冷血动物。
吃槟榔由于三物混合后即呈红色，食者边嚼边吐，吐出来的汁液如同鲜血一般，而嘴角、牙缝都是一滩滩“血迹”，虽不雅观，但嚼起来脸颊红润，血脉贲张，全身暖洋洋的，如同喝了一杯薄酒，“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔，”那种滋味非亲尝者无法言喻。因此，在台湾吃槟榔者不仅限于青年男女，就连已无牙齿的老者也将“三合物”绞碎后嚼食过瘾。
还有两种吃法就是：
其一：食用前，要先把果实切开，将“老藤叶”与蚵壳灰调成糊状，然后夹入切开的果实内，即可咀嚼。
其二：将槟榔与甘亓、特制的石灰等配料一起嚼食，吃起来也很有味道。
【海南黎族的吃法——别具一格的嚼食风尚】
黎族同胞平时都喜欢嚼槟榔，吃法是将槟榔削成瓣，用栳叶包住，配上石灰膏和烟丝，放入口中细嚼，且嚼且香，并可使人像喝了酒、面色发红，精神焕发。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
