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为什么六堡茶隔夜也能喝呢？
那是因为和六堡茶的制作工艺有很大关系。首先六堡茶属于后发酵茶，其制作工艺是经过杀青，揉捻，处理，烘干，筛选，蒸压再到陈华而成。由于处理的时候是利用茶叶本身的汁液作为发酵，再经过湿热作用过后破坏了叶绿素，促进了茶叶内含物质的转化，产生了许多抗氧化性的茶褐素。
所以这样的六堡茶对于茶汤的变质是有着被氧化过程的限制，所以自然有着保鲜的效果了，这是其他很多茶都做不到的。
六观代表个人有话说：六堡茶虽然有着隔夜不馊的特性，不建议当天的六堡茶汤留至第二天饮用，如果当晚开泡一款好茶，喝了几道就没空喝怎么办？
建议：当晚的茶汤若留至第二天，虽然闻不到馊味，建议不要喝，可用来洗脸或者倒掉，（一些肠胃差些的朋友，喝着凉开的六堡茶，可能会拉肚子，所以茶要趁热喝，更何况隔了一晚，实验中的隔夜茶相对干净，可寻常人家的环境，并不保障） ，但当晚的六堡茶底可以留至第二天继续冲泡。
在某些文章说到：六堡隔夜茶喝口感更清香，小编是否认的，恰恰相反，隔夜六堡茶重新冲泡，口感或者香气都是大减的。带着疑问，自己可以体验一下。
六堡茶为什么在马来西亚流行？
中国是产茶大国，按基本茶类分，共分6大茶类，所有茶类据不完全统计，茶叶达2000多种，主要分布于江北茶区、江南茶区、西南茶区和华南茶区。在浩如烟海的茶海当中，要想脱颖而出成为贡品名茶，必然要具备品质优良、特色鲜明、其它茶类无可替代等特点，而且还要讲究机遇。
产于广西苍梧六堡镇的六堡茶属黑茶类，与云南普洱茶同为中国千年名茶。六堡茶本来具有形成槟榔味的底蕴，经过茶人的苦心钻研，终于掌握了炒制带有槟榔味的茶品的方法，使得六堡茶的品味绝不类同于任何一种茶品。
槟榔味的六堡茶口感极其甘醇，味道虽像槟榔味，但又比槟榔的味道更厚实更清滑绵长，也完全没有嚼槟榔时候喉咙苦涩拧结的感觉。这种品质上的特色得到了市场的青睐，更得到了朝廷的认可。清嘉庆年间，朝廷组织品评各州县贡茶，苍梧县六堡茶因特异的摈榔香味而列为优等，跻身全国24种名茶之列，从此进入中国的正统茶文化序列。
鸦片战争以后，兵灾匪患，烽烟迭起。因为咸丰之乱，六堡茶的生产陷入停滞状态，更为令人痛心的是，制作槟榔香茶的技术从此失传。
同治之后，清政府“豁免咸丰九年以前民欠钱粮”，重新恢复和扶持六堡茶的生产。此时的产品已经失去了制造槟榔香味的成熟技术，但六堡茶凭着优异的特质和底蕴，加上多年以来流传在外的名声，仍具有很大的市场号召力。
适逢当时英国、荷兰殖民统治下的南洋，正在大力发展矿产挖掘业，对劳动力的需求非常大。而很多华人为避战乱之祸，不惜漂洋过海到南洋成为矿工。这其中包括两广的不少人士，他们也就把家乡茶带了过去。
大量的华人涌入东南亚后，由于东南亚气候湿热，多有瘴疠疫疾，因此常有中暑丶风湿丶痢疾等风土病发作。在恶劣的环境下，这些工人发现六堡茶去热清暑丶调理肠胃的功效最适合当地保健，泡煮饮用之后竟似药到病除，因此六堡茶在矿区中很快就流行了起来。
六堡茶在当年的东南亚矿场中重要到什么程度？据说，当年矿场如无提供六堡茶，是招不到工人的。矿区里负责伙食的厨役除了每天煮饭外，就是必须煮六堡茶。从此六堡茶成了南洋锡矿日常必备之茶，“是南洋华人共同的乡井土”。正籍着这样一种机遇，本已逐渐淡出中华茶文化圈的六堡茶，摇身一变，成为了出口量最大的侨销茶，畅销于港、澳、日本以及南洋诸国。六堡镇又恢复了昔日的产茶盛况。
六堡茶在近代经历了抗日战争和文革的洗礼，浮浮沉沉，兴衰起跌，今天依然屹立不倒，发展迅猛。有人曾形容六堡茶：昔日名扬海外，今朝王者归来。这个也许是六堡茶最好的写照。
六堡茶专家：金花六堡茶与洗茶
六堡茶专家：金花六堡与洗茶
彭庆中(三口居士）/文 （转载请注明作者）
话说洗茶
据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，不过原来不是现在这个意思。据说原来是茶叶采摘后制作过程中的用语，根本不是泡茶那一个程序的意思。后来，不知怎么就将这个词用到了泡茶过程中。
唐代，当时人们喝茶是使用“煮茶”的方式，先是“烤茶”，待饼茶冷却后，将其敲成小块，之后就是碾茶了，倒入碾钵碾碎，用箩筛选出粗细适中的茶颗粒，之后才到“煮茶”。由于当时的这种煮茶法，洗茶还未成为一道专门的程序，仅仅是在烹茶时去掉“第一煮”时的水沫，以防“其味不正”，影响品感。这点在陆羽《茶经·五之煮》中有记述：“第一煮水沸，弃其沫之上有水膜，如黑云母，饮之则其味不正。”
最早将“洗茶”单独列为煎茶的一个重要环节见于明代《茶谱》(钱椿年编，顾元庆删校)对前朝及当时有关茶之制造和品饮的方法进行了总结。《茶谱·煎茶四要》有记载：“一、择水……。二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。三、候汤……。四、择品……。”但该书这里提到的“洗茶”仍然只是“煎茶”的一个步骤，不是用于泡茶。在明代，喝茶之法逐步改煮茶为泡茶，在泡茶中加入“洗茶”程序的做法，估计由此“煎茶”移植过去，最早或始于明清。
如何洗茶？
从明代《茶谱》所载：“洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。”这句话很值得分析，说到了‘洗茶’的点子上，笔者发现，这个关键点被很多现代人忽略了。
古人用字很讲究也很精确：“热汤”与“沸汤”明显的差别，我们现在用沸汤来洗茶，甚至反复洗确实是不正确的。一开始，我们的古人就提出是“热水洗”，而不是“沸水洗了”。其作用是“去其污垢、冷气”，这里“污垢”就不多说了，中国茶叶学会的刘仲华教授认为洗茶不单是洗涤尘沙等附着物，还有除去部分易溶于热水的农残物和重金属物质的作用。而去“冷气”则是指其另一种作用———“润茶、醒茶”之用，主要是为了下一步泡茶时，可更好地体现茶的香气和滋味。
这个“温茶、润茶、醒茶”的作用可以理解为“去掉茶叶中的阴湿之气”。因茶叶有很强的吸湿性、吸收异味性，内含多种“亲水”物质，故在贮放过程中极易吸收潮气和异味。通过洗茶时的热水浇淋，可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的少许杂味，并使茶叶舒张，预热以进入“状态”。
有心的茶友不妨尝试尝一下洗茶的茶汤，是不太好喝的，而且味道显得不如后面几道茶汤味道“纯正”，所以也不必担心洗茶把茶中精华都洗去了。有学者呼吁“不洗茶”，倒大可不必，其实最关键是要正确洗茶。至于正名“洗茶”为“润茶”或“温茶”什么的，倒也未尝不可。
根据有关实验，茶的香气成分以及一些对有益人体的成分，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，在第一次加水后3秒即开始大量溶入热水中，若“洗茶”超过3秒钟，这些茶的有效成分就会开始大量损失。因此我们洗茶时，热水注入后应尽快将水倒去，不应浸泡过长时间，最好控制在3秒之内为宜。
金花是什么？
“金花是什么？”“金花有什么作用？”“六堡茶的金花是怎么样的？对品质有什么影响？”很多茶友或多或少或曾经有过这样的疑问。确实，针对六堡茶金花研究者甚少，研究论文也不多，很多研究者将其与“茯砖茶”的金花等同，而且也形成了一定共识。不过，就从其表面形状及分布情况来看，两者还是有一点点差异的。其微生物种类菌种是否一致，还有待专家学者去进一步研究。
这里先用业界研究者大多借用与茯砖金花一致的做法，据四川农业大学林学与园艺学院付润华等的《黑茶渥堆作用的研究》一文对金花“优势菌种名”的论述比较详细：“对发花中微生物研究主要是优势菌种名的研究，且长期存在分歧。1981年仓道平等鉴定表明优势菌是灰绿曲霉群中的谢氏瓦曲霉，由于缺乏扫描，对有性孢子的表面未能观察清楚，1986年温琼英通过电镜观察将该菌初步定为冠突曲霉，1990年，温琼英又与齐祖同对该菌鉴定为冠突散囊菌，无性型名称为针刺曲霉，异名为冠突曲霉。王志刚等也持此观点；这也是大多数学者认可的名称。但刘作易等研究表明该菌是灰绿曲霉群谢瓦氏曲霉变种。”
学术上最终定名这个事还是留给专家去做吧，我们先说说这个花，这种金黄色的小圆球是指这种冠突散囊菌产生金黄色的闭囊壳，俗称“金花”。闭囊壳是子囊菌门、不整囊菌纲的子囊果（产生子囊孢子的结构），呈球形，无孔口的封闭状。也就是说，这种冠突散囊菌我们是看不到的，这个很容易理解，谁眼睛像显微镜还看得到细菌？我们看见的是这种冠突散囊菌产生金黄色的闭囊壳。
笔者认为，很多人甚至很多学术论文把这种冠突散囊菌产生的金花（闭囊壳）直接称作冠突散囊菌是不准确的。
茂圣六堡茶亮相广州茶博会
中国普洱茶网讯：被誉为茶叶届的“风向标”的广州秋季茶博会于2014年11月20-24日，在中国进出口商品交易会琶洲展馆隆重拉开帷幕。茶叶新资源作为一个全面的网络媒体跟踪报道了本届展会。茂圣六宝茶经过多年的经营，沉淀，在国内外都有了非常高的知名度！此次茂圣六堡茶广州总代理“广州满荃贸易有限公司”占据比较有利的位置，参加了此次展会！
广西梧州茂圣茶业有限公司座落于素有千年古城、百年商埠之称的梧州市美丽的鸳鸯江畔，成立于2003年，是梧州六堡茶龙头生产企业，现有资产总额3500万元，拥有一批各类中高级专业人才，办公及生产制作场所占地33亩。拥有成套的茶叶加工生产设备及生态茶园基地5000亩，其中有机茶园基地8500亩,年产六堡茶1500吨以上本公司生产的5623六堡茶在2006年中国（广州）国际茶业博览会上荣获金奖，这是六堡茶有史以来第一次荣获国际性茶博会金奖，从而促进了梧州六堡茶产业的快速发展，此后茂圣六堡茶又连续获得11个中国国际茶博览会金奖，自此茂圣茶业有限公司成为中国国际茶博会上唯一“十一连冠”的六堡茶生产企业。茂圣六堡茶以其上乘的品质和独特的经典品味，被指定为2007年以来全国政协委员活动日“政协之家”茶友会长期用茶，以及2008年“第三届世界杰出华商大会财富领袖论坛暨第七届外交官之春”和“第三届全国人大代表与优秀企业家高峰论坛”指定专用茶、中国知名品牌。
小编采访到茂圣的时候，已经是下午5点多，部分茶商已经离场，而茂圣的展位上依旧有茶友在品饮，依依不舍！
广西梧州茂圣茶业有限公司以“纯雅礼和，用茶道精神缔造事业；红浓陈醇，以茶经品质练达人生”为企业格言；以“高标准、高品质、比服务”为企业宗旨；以“传承百年精髓，追求卓越品质”为经营理念，推广、宏扬黑茶类的佼佼者——六堡茶及其品质、作用在广大消费者中的地位和影响，为广大茶叶爱好者提供绿色。
茂圣六堡茶的展位号为14.1号馆G1103，广大茶友可以去现场品鉴！
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
