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普洱茶
花茶
其他茶喜爱喝广西六堡茶的朋友，对于六堡茶的故事和传说可能或多或少都知道，例如龙母娘娘、茶箩娘等传奇人物，但六堡茶为什么要制作为六堡茶饼，这里面还有一个故事。
在东安一带，很久就流传着两句话：六堡茶，小水花。其中六堡和小水都是地名，六堡属梧州管辖，而小水属贺县水口乡，靠近六堡不倚村。这句话的意思是人们称颂六堡茶具有优良品质，小水花的姑娘漂亮贤淑。因地理位置和风俗习惯、语言等关系，六堡和小
水之间的民众很久前便有通婚，聪明亮丽的小水姑娘也十分喜爱六堡茶乡勤劳朴实的年青小伙。
据传六堡茶饼的来历还与唱山歌有关：“小水妹儿爱唱歌，唱了一箩又一箩。唱得阿哥红了脸，唱得春茶绿满坡。”。
很久以前，一个六堡小伙与一个小水姑娘因对歌而相爱。快到结婚的日子了，小伙子却寝食难安。只因他出身贫寒，家中只有几丘瘦田和几亩茶园，生活勉强糊口，根本没有余粮出卖换钱。而刚采摘制好的茶叶还没及时卖出去，彩礼的钱不知从何而来。
这天，小伙子正要出门卖茶叶，忽然收到小水姑娘的一封信，小伙子猜测是女方索要彩礼了。打开一看，原来是一首山歌：“妹家不收钱和礼，不用肥猪不用鸡。若是有心迎妹去，十斤茶叶用篮提。”看了心上人的这首山歌，小伙子又喜又忧，喜的是对方理解自己的处境，可以用茶叶替代彩礼，忧的是十斤茶叶已装满一大箩，一只篮子怎么装得下提得走呢？苦思冥想，小伙子回了一首山歌给小水姑娘：“多谢阿妹睇得开，只是阿哥少肚才，十斤茶叶箩装满，竹篮如何提得来”。过了两天，小水姑娘又寄来了一首：“放牛上山岭过岭，茶排落水湾过湾。不怕出门路曲折，只怕肚肠不转弯。”小伙子想足三天三夜，一时束手无策，无计可施。
小伙子的妹妹看了未来嫂嫂寄来的山歌，忙安慰哥哥，唱道：“未来妻子考夫郎，聪明妹妹心不慌。嫂不过门妹不嫁，哥莫急啊有妹帮。”妹妹和哥哥一起商量，终于想出了用甑以蒸汽使茶叶柔软后加压的办法，不到半天就把十斤茶叶压成了茶饼放到了竹篮里。第二天，妹妹陪着哥哥高高兴兴地把茶饼这个特别的彩礼送到了小水姑娘家里去。
茶饼的制作方法从此流传了开来，后来有个叫邓炳华的文人作过一首山歌记述这件事，歌是这样的：
小水姑娘嫁茶乡，好比织女配牛郎。茶饼出在山歌手，人靓歌甜茶更香。
人们发现，六堡茶制成茶饼后，非常方便大量携带，这种方法从此流传下来。
三分钟读懂广西六堡茶和普洱茶的区别
六堡茶和普洱茶相对于大家来说，应该普洱茶的名气大一些。这两种茶在颜色上很难区分，而且也长得差不多，所以容易把它们给混淆。其实，当你细细了解过之后，就会发现这两者之间有很多不同之处。
1、原料不同——茶青
六堡茶的原料来源于广西梧州市行政辖区内的中小叶种、苍梧群体种，多采用灌木型中叶种。普洱茶的原料来源于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，以云南乔木大叶种为主，栽培方式有野生茶、野放茶、台地茶等。虽同属黑茶，但是六堡茶生长的独特环境使茶树能够吸收充足的阳光和水分，内含物更加多样化，所以成品茶的内含物与普洱茶不同。
2、制作工艺不同——干燥、渥堆
制作工艺上，六堡茶和普洱熟茶很类似，即便如此，它们之间还是有区别的。
六堡毛茶工艺采用的炒青，是干燥和杀青的统一，经过炒青的茶茶叶条索紧结，色泽灰绿，青气基本散发掉，有一种熟香；普洱茶用的是晒青，利用日光进行干燥，晒青茶的茶叶外型粗大，色泽深绿，香气高。
渥堆是熟茶形成独特品质的关键工序。六堡茶和普洱熟茶的渥堆方法相同，都是将毛茶泼水，使茶叶吸收水分受潮，然后堆成一定厚度，利用湿热原理来达到熟化茶叶的目的，但是六堡茶的渥堆时间比普洱茶要短一些，也就是说普洱茶的发酵程度比六堡茶重，而发酵程度轻重决定了的茶是否为后期留下转化空间，茶是否具有收藏价值就在于此。
3、茶汤颜色的区别
两者同是熟茶汤色上不好区分，相对的六堡茶汤亮度好些，红亮清澈，普洱茶则更为红浓深重。由于发酵程度的不同，这两种茶的叶底差别很大，普洱茶叶底是红褐色的，六堡茶是黑褐色，陈年六堡茶的叶底是黑亮的。
4、口感的区别
六堡茶香气纯陈，但不明显，品后香气才凸显，滋味较多体现甘、醇、爽、滑，槟榔香六堡茶给人一种清凉、清爽之感。普洱茶则是香气高扬，新茶晒青味明显，滋味更多表现醇、厚、甘、鲜、甜。据茶友经验，陈化10年以上的六堡茶老茶与陈化四十年的普洱老生茶口感比较接近，如果遇到，大家不妨试试看。
所谓实践出真知，以上提到的几点也是小编经过一段时间的了解和观察得出来结论，相信您多多进行对比后，就不会认错这两种茶啦。
可以喝的“古董”，六堡茶借“茶船古道”再扬帆
“南方有嘉木，香茗出苍梧。”在2016年度“全国十大魅力茶乡”、“全国三十座最美茶园”评选活动中，作为黑茶类典型代表的梧州六堡茶再获殊荣：梧州市苍梧县荣获“全国十大魅力茶乡”称号，梧州茂圣有机生态茶园——八集山庄获得“全国三十座最美茶园”称号。
在黑茶各品类中，关于普洱茶“茶马古道”很多人耳熟能详，而关于六堡茶的“茶船古道”却长期掩埋在历史的长河中。
与“茶马古道”的陆路不同，“茶船古道”沿六堡河，经东安江，走贺江，入西江，直达广州，对接“海上丝绸之路”……这条全国独一无二连接桂、粤、港，直通南洋的六堡茶“茶船古道”，在中国茶运史上影响力不输于普洱茶的“茶马古道”。
六堡茶有1500多年历史，兴于唐宋，盛于明清，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。在清朝嘉庆年间被列为朝廷贡品，到了清朝同治年间，《苍梧县志》载：“茶产多贤乡六堡，味厚隔宿而不变，茶色香味俱全”。
“通过‘茶船古道’，六堡茶走出深山，越洋过海，成为海上丝绸之路的重要商品之一。”广西茶叶学会会长麦楚均说，在多个历史文献和诗词典故中均有记载六堡茶“茶船古道”的千年踪迹。
随着时代的变迁，六堡茶发展一度陷入低谷。直到21世纪初黑茶在国内外热销，让这棵千年之树重开新花。
“六堡茶是一种活的茶，有着强大的生命力。”梧州市长朱学庆说。梧州作为海陆丝绸之路交汇的商埠重镇，素有“两广商埠”“水上门户”之称。随着近年六堡茶产业的发展壮大，“茶船古道”再杨帆，进入崭新的发展历程。
茶农在六堡河茶船古道重现竹排运送六堡茶的历史情景
据国家权威机构发布的2016中国茶叶区域公用品牌价值排行榜显示，六堡茶品牌价值为15.79亿元，居中国茶叶区域品牌价值第28位、黑茶类第3位。六堡茶传统制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。
近年来，梧州市把六堡茶生产列为农业优势产业，出台一系列优惠政策和鼓励措施做大做强六堡茶产业，并逐步完善了生产加工技术规程、检验检疫标准等，六堡茶产业的品牌知名度及市场影响力得到很大提升。
苍梧县六堡镇因是六堡茶原产地而闻名遐迩，记者到此一探究竟。这里海拔近1000米，远离工业区，宛如“世外茶园”。映入眼帘的是漫山遍野的茶树，溪流纵横，空气清新，云蒸霞蔚。
一些茶农挑着一担担嫩绿的茶芽从茶园归来。一位茶农告诉记者，六堡镇2.6万人，几乎家家户户种茶。现在这里的茶农、合作社和茶叶公司种植最正宗的六堡茶，不仅扩大了有机茶园面积，且都是按传统工艺制作。
苍梧县茶叶办主任吴锦阳说：“打造‘高大上’的有机茶，是六堡茶产业提升的重要方向，在六堡镇尤为突出。目前全县茶园面积达6.73万亩，其中有机茶面积1.2万亩，产品畅销全国很多地区、港澳地区以及东南亚、日本、欧美等地。”
“离开六堡镇，很难生产出纯正的六堡茶。当地空气好、土壤好、水质好，种植有机茶自然条件得天独厚。”梧州不老茶娘创业公司总经理李伟创说，公司严格按照有机标准种茶，只用花生麸有机肥，不施化肥；人工除草，不施除草剂；用黄纸板等物理除虫，用生物制剂防治病害，不施农药。公司产的有机六堡茶通过欧盟192项检测标准。
苍梧六堡茶业有限公司是一家集种植、初制到精加工完整生产线的企业，现有3000亩茶园，4个标准化茶园基地，其中包括600亩有机茶园。其精制的六堡原茶、六堡老茶和六堡茶以独特而正宗的六堡风味广受青睐，并远销东南亚和港澳地区以及欧美，去年公司茶叶销售额1500万元以上。
“600亩有机茶园获得中绿华夏有机认证，还通过世界最严格的美国和欧盟有机认证。目前有机茶叶每斤市场价800多元，比一般茶叶贵4倍左右。”苍梧六堡茶业有限公司董事长黄利华说。
在全国六大茶类中六堡茶独特之处在于，一般茶类以新茶为贵，而六堡茶越陈越好，愈陈愈香，储藏越久品质越佳，且具有提神醒脑、益脾消滞，生津解渴、消暑祛湿等功效，是人们喜爱的生活消费品。陈年六堡茶被称为“可以喝的‘古董’”。
朱学庆表示，下一步，梧州市将全力做大做强六堡茶产业，加快推进六堡茶产业基地规模化、加工园区化、产品标准化、品牌国际化、文化普及化建设，将六堡茶打造成梧州乃至广西的亮丽名片。未来五年，梧州六堡茶产量将达到10万吨，产业综合产值有望超过100亿元。
六堡茶的“紫芽”
一直以来，六堡茶农都采用茶果播种的有性繁殖种植茶树，形成了群体性状的六堡原种。六堡原种作为群体种，几百上千年经过品种变异，个体间性状差异较大。
依照芽叶色泽，茶农习惯把茶树分为四种：青芽种、红芽种、紫芽种和白苗种。这种叫法并没有很规范的品种划分或依据，可以理解为是六堡茶区的约定俗成。依分布来看，青芽种最多，其次是红芽和紫芽。红芽种和紫芽种也没有严格的区分，只是红芽种更偏向红色，数量少于紫芽种。大多紫芽、红芽只是在嫩叶初发时呈现紫色或红色，一般长到三四叶后就会恢复绿色。
陆羽在《茶经 一之源》中，强调茶叶品质时写道“阳崖阴木：紫者上，绿者次”。但现代采制茶中，却大多不用紫芽。比如安徽省的知名绿茶太平猴魁，在原料挑拣时就有“紫芽不要”的要求，紫芽茶制成的晒青毛茶，苦涩味较重，汤色褐绿，叶底靛蓝色。制成红茶，汤乌叶暗，故传统栽培技术理念上比较排斥紫芽茶。
这两种见解其实并不矛盾，因为在陆羽的那个时代，制茶工艺是这样的：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之，茶之干矣”（选自《茶经 三之制》）。采摘、蒸制（杀青），捣（有没有类似揉捻），压饼烘干，穿挂，保存。由此可见，唐代制茶，并不是新鲜品饮，而是存放饮用的。这一点和传统工艺六堡茶的陈放非常相似。
六堡茶农一直将紫芽与青芽混采同制，并不挑拣，这样的六堡茶经过长期储藏后有极大的潜力。
紫芽茶自身内含物质更为丰富，花青素含量较正常芽叶高很多，其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照和高温能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。花青素含量高导致茶叶刚制成时，苦涩重口。传统六堡茶的自然陈化工艺，使得紫芽茶含量丰富的花青素茶多酚在后发酵过程中慢慢转化，苦涩味变淡或消失，口感变得越来越醇厚，最终形成了更为丰富的层次和滋味。
另外，六堡紫芽茶还富含多种有益化学元素，特别是其黄酮类化合物和氨基酸含量远远高于一般的六堡茶，对于降脂降血、减肥、养胃护胃、抗动脉硬化、防癌抗癌等保健功效比一般六堡茶显著得多。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
