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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶2016年5月，随着下关沱茶20吨宝焰牌边销普洱茶免费送入藏区，“滇茶进藏”的大幕已经徐徐拉开。时为下关沱茶集团公司前身的下关茶厂，因为它与藏区的情结，于1986年迎来了第十世班禅大师亲临，十世班禅造访后二十年，公司又迎来了第十一世班禅大师。下关沱茶集团公司，也成为全国唯一一家同时迎接过两世班禅的普洱茶企业。两世班禅的到访，为下关沱茶与藏区的世代茶缘，勾勒了一幅蓝图。
30年前的1986年，10月的大理天空碧蓝如洗，白云如一朵朵一尘不染的雪莲挂在天上，下关茶厂（时为公司前身）在热闹的锣鼓声中迎来了时任全国人大常委会副委员长的十世班禅额尔德尼?确吉坚赞大师。
十世班禅大师视察下观茶厂
因滇茶销藏而建立起来的藏汉情谊因十世班禅的到来更加深厚，班禅大师的到来，还为下关茶厂的心脏型紧茶带来了阳光雨露——20世纪50年代中断生产的心脏型紧茶重新恢复生产。至今，下关沱茶集团公司于上世纪一度中断生产的心脏型紧茶伴随着十世班禅大师的到访，恢复生产也整整30年。
十世班禅大师饶有兴致地观看沱茶生产
得知十世班禅将要视察下关茶厂，厂里立即组成了接待班子，在研究向十世班禅赠送什么礼茶的会议上，通过分析下关与西藏饮茶习俗，接待班子决定选择“牛心茶”等三个茶品作为敬赠班禅大师的礼茶。
在此之前，下关茶厂是最早生产“心脏形紧茶”的茶厂，缘于这种紧压茶形状和大小很像心脏，因而称为“心脏形紧茶”或“牛心茶”，亦称蘑菇茶或蘑菇沱。
赠送十世班禅大师的“班禅沱”
（现藏于下关沱茶博物馆）
在西藏的佛事活动中，藏民到寺院朝圣供奉，牛心茶是必不可少的供品。据说，在西藏和平解放前，牛心茶在西藏社会曾经当做“货币”流通。从20世纪30年代起，下关的“宝焰”牛心茶大部分销往西藏。因为班禅大师希望恢复已经中断生产的心脏型紧茶，被人熟知的“牛心茶”也开始被人们称为“班禅紧茶”或“班禅沱”，至今，公司生产的宝焰牌心形紧茶也被人们泛称为“班禅沱”。
宝焰牌“班禅紧茶”
十世班禅题写的云南省下关茶厂
苍山不墨千秋画，洱海无弦万古琴。十世班禅大师到访下关沱茶集团公司20年后，2006年，苍洱含笑又迎来了十一世班禅额尔德尼?确吉杰布大师的到访。
两世班禅大师心里牵挂着藏区百姓健康饮茶的问题，十一世班禅大师还就稳定供应藏区边销茶的相关问题作出指示和安排，并为下关沱茶集团公司亲笔题写了“世代茶缘藏汉合欢”的题字。
十一世班禅大师视察心脏形紧茶的生产
十一世班禅大师题写的
世代茶缘藏汉合欢
（现藏于下关沱茶博物馆）
因一条茶马古道和往来在古道上的茶叶，下关沱茶集团公司与藏地和藏胞结下了深厚的民族情谊。一条古道，阅尽千百年来多民族的族融合与和谐，多元文化的融合与民族迁徙的生生不息。正如十一世班禅大师的题字那般，“世代茶缘藏汉合欢”不单单是一种朴素的与茶结缘的民族情谊，更是一种因茶结缘并对多元文化、生活习俗与岁月静好怀有的“各美其美、美人之美、美美与共、天下大同”的新的认知。
十一世班禅大师到访后，下关沱茶集团公司还于当年组织了“情满宝焰沱茶进藏”活动，一路沿茶马古道赠茶至拉萨，沿途播撒藏汉深情。
“情满宝焰沱茶进藏”车队
2016年，滇茶进藏再次让下关沱茶的宝焰牌边销普洱茶广获赞誉。这也正是下关沱茶循着“世代茶缘藏汉合欢”的教诲身体力行在浓墨重彩地抒写着藏汉情深的实际行动和企业担当。
普洱茶和沱茶的区别在哪里?
普洱茶有压制成多种形状的，如饼茶：外观扁平，成圆盘蝶状;沱茶圆锥形，似窝窝头，跟普通饭碗差不多大小;砖茶似方砖;金瓜贡茶外形压制像南瓜。普洱茶和沱茶的区别在哪里?
普洱茶和沱茶的区别在哪里?沱茶是一种制茶工艺，并非是茶叶品种。沱茶主产于云南，一般是用普洱茶制造，称为“普洱沱茶”;也有用晒青绿毛茶为原料制作的，称为“云南沱茶”。古时因交通不便，主要靠马帮运茶，当时为节约时间和成本，前辈们将普洱茶压制成不同的形状，以便运输。
普洱茶和沱茶的区别之一在于他们的陈香不一样。沱茶在一定时间后普洱生茶中的主要化学成分，茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化。普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风、无其他杂味异味即可，所谓人可住茶可放。
普洱茶和沱茶的区别在哪里?相对于这几种压制茶来说，如何开茶是一个重要问题。普洱小沱茶的出现开茶便很容易了。普洱小沱茶将每一次的用茶量单独分开包装，每次泡茶时，只需撕开外包装即可冲泡，规格一般为5~10 克，可根据品茶的人数来选择不同规格的小沱茶。
下关沱茶的诞生及意义
大理是滇西古城，是明代从滇中到老挝、缅甸、八百媳妇国【编者按：位于今天的泰国北部、缅甸东北部,泰国清迈周边。其土王有妻八百多，各统一寨，所以号称“八百媳妇”。】的贡道枢纽，也是茶马古道上通往吐蕃的最重要的中转地。
清末，大理是产自滇西南的普洱茶运输的重要中转地，后路马帮也就是祥云、巍山一带的马帮每年从六大茶山将总产量的大约三分之一运走，其中，三千担（每担50Kg）经过大理、丽江运进藏区。其他有就地销售，也有以散茶形式通过四川销往全国的。而以饼茶形式销往内地的普洱茶则由石屏茶帮所控制，走昭通而不是大理进入四川。
1920年的下关城
清末边境贸易的突起，带来现代商品经济的大发展，不但促进了腾冲的经济建设，也将当时归凤仪县管理的下关建成贸易转运中心，大理、鹤庆、腾冲的商人们纷纷在这里设立总号，一时间，马欢人闹，辐辏云集，摩肩接踵，好不热闹。
下关成了大理的新城。
2015年的下关城
沱茶的诞生
下关对茶行业最重要的贡献就是发明了沱茶。
1902年，大理喜洲商人严子珍和同乡杨鸿春、江西商人彭永昌集资1万两纹银，成立“永昌祥”商号，经营茶叶、生丝、布匹、山货、药材等。这些商品中的茶叶，一开始主要是经营散茶，从云南或走德钦（当时叫阿墩子），进入巴塘、理塘；或走丽江、木里、雅安运往成都或康定（当时叫打箭炉）方向。彭永昌也做些雅安茶经康定进藏的买卖。
严子珍像
长期的茶叶运输使他们发现，运输散茶因其“泡散”，容易齑碎，饼茶又一饼紧压一饼，透气性差，容易生霉。永昌祥研究了景谷姑娘茶、藏销的心脏形紧茶以后，开发出了一种窝头型，背后有一个碗状后窝的沱茶，一举占领了四川市场。
1913年的文件，说明下关、鹤庆、丽江等地有商号在打箭炉(康定)经商的传统
1917年，他们将沱茶包装规格确定为每筒五圆，每个重9两的形制。别小看这个五圆，它是下关沱茶与稍后出现的景谷沱茶最直观的区别。
永昌祥在重庆、自贡、汉口等地大力宣传，也加快了人们对沱茶的认知，沱茶完全取代了圆茶在内地的地位。
上世纪30年代，他们还在缅甸、美国做过宣传尝试，但缅甸市场不接受沱茶，美国则由于所需广告费用太高，不值得投资。
1955年下关茶厂为扩大生产购买永昌祥资产的合同
沱茶发明后，并不是所有经营茶叶的商家都跟风生产，早期，只有永昌祥、奚记、德瑞利三家生产。笔者采访了九十多岁高龄的尹隆举将军，他父亲尹守善1926年担任云南总商会会长，当时是下关最著名的茶商，号名复义和。他说：他家的茶当时都是散茶，主要运销成都。
沱茶的工艺
滇西商帮（包括较早的鹤庆帮、腾冲帮和后起之秀喜洲帮）由于参与缅甸、四川，西康的大范围商品的交换，以及生丝、石璜、茶叶、玉石、烟土、南药、军需物品等等的交易，财富积累相当迅速。有了雄厚的资本，它们的茶叶贸易量也在增大。他们开始在下关设厂，雇用工人进行茶叶分拣和包装。这个时间大约起始于1908年，这一年，永昌祥扶持下关汪仲侯、陈德先、陈思贤等人，在下关建立了茶叶工厂，拣选加工茶叶。
1916年，永昌祥生产沱茶量十担左右，运往四川销售。随后，他们在原料阶段增强管理和控制，将传统的普洱茶初制加工粗放，萎凋、发酵导致汤色红变的缺点一一克服，生产出优质的绿汤上等下关沱茶，充分突出了大叶种茶清香独绝的特点。1923年，他们注册了蓝色松鹤商标。
1923年永昌祥注册松鹤商标成功
云南中国茶叶公司的调查
当时的下关沱茶实际分为“关庄沱茶”（亦名“本庄沱茶”）和“景关沱茶”（亦名“副牌沱茶”）两种。他们的配料分别为：
大理市工商联的说法：
沱茶的意义
沱茶的诞生，不只是产品外形的改变，同时，它带来了产业基地的转移和新的饮茶美学。
一、过去，茶叶主产区在思普地区的六大茶山、勐海，而沱茶的原料，更多地选用新茶区凤庆、勐库和景谷原料。云南沱茶主要分成：
关沱——选用凤庆和勐库原料，每筒5圆；
景沱——选用景谷原料，每筒4圆；
四川、重庆等地对沱茶的大量需求，使得下关每年加工的沱茶产量都在数万担。一时间，茶叶的原料基地北移，由西双版纳变为景谷、勐库、凤庆；同时，加工基地从易武、思茅变为下关、昆明。
二、沱茶的出现，带来了一个对于绿茶更有竞争力的新产品，这使得六大茶山更多地把他们的普洱茶运往香港、南洋，变成了一种侨销茶。
三、沱茶的出现，使大叶种茶的原料能够更好地得以应用，也就是说，沱茶使用了滇西的高档原料，低档原料加工成牛心型紧茶，销往西藏。这改变了过去勐海等落后地区一年只采摘两次茶叶的粗放模式，可以通过多次采摘，精细分拣，提高云南茶叶产量，提高土地利用率和茶农的收入。【编者按：在今天，紧压茶的形状和原料等级之间已没有传统普洱茶那样的对应关系了。】
永昌祥的成功，带动了整个下关的茶叶产业发展，1930年前后，代工“皇帝”汪仲侯和永昌祥的“蜜月”结束，他创立了自己的品牌鸿兴祥号，同时，又为昆明陈永兴的姊妹企业永利森代工，共同销售自己的鸿兴祥普洱茶和沱茶。
同时在下关生产沱茶的较大的企业还有：喜洲帮成记，复春和，川帮宝元通、协心美，腾冲帮茂恒，凤庆商号顺天昌、新华号，昆明矿业银行下属的西南服务社（生产六圆一筒凤凰沱茶）等。
滇西不同文化的交汇，茶马古道、南方丝绸之路、博南古道等几条古道铸造的丰富文化底蕴，风城独特的自然气候条件，为下关创造自己独特的沱茶文化打下基础，这种文化，又被融进普洱茶文化中，丰富了普洱茶的品种，拓展了普洱茶的内涵，为喜欢普洱茶的人留下了无穷的话题，围绕着沱茶的商标文化、商号文化、茶叶工艺都实实在在地存活着，既影响着过去的产业形态，在今天也仍然为我们所利用，今后也必将继续发扬光大。
文字转自《普洱》2011年10月刊有删改
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别