绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶《工人日报》记者陈昌云参观沱茶博物馆
随着下关沱茶影响力和知名度的不断提升，国内外诸多媒体也将焦点对准了风花雪月之地的这一百年品牌。7月17日，以经济宣传为重点的中央级大报——《工人日报》的记者在州市工会领导的陪同下，专程到公司进行采访报道。
褚副总纵论云南茶产业发展
公司副总经理褚九云首先向《工人日报》记者详细介绍了下关沱茶集团生产规模大、带动能力强、质量技术优、市场网络全、文化底蕴深等五大特点。另外，双方还就中国茶产业的发展、下关沱茶集团“十二五”战略发展规划、企业的食品安全卫生工作、新厂区建设情况等进行了深入广泛的交流。
悖论：下关沱茶的新茶都不是新茶
下关沱茶的新茶都不是新茶——这是一个悖论，但事实上，对于下关茶厂来说，将存放三年的茶叶作为基础，与存放时间更长甚至达到七八年时间的茶叶拼在一起，以便于形成最为优良的口感和品质，这才是他们的根本。
而被下关人熟悉了近一百年的原料，就在这样的情况下，呈现出迷人的茶香。
花一百多年时间熟悉原料
“原料是基础”，这是茶语网在整个采访过程中一直听到被多人提起的一句话，无论是在茶叶江湖中被人称为“沱爷”、曾任下关沱茶集团的董事长罗乃炘先生，还是现任集团公司董事长、总经理陈国风先生，在他们的描述中，下关沱茶的成功，原料这一环很重要。
下关沱茶的原料来自于滇西八州，包括临沧、思茅、版纳、德宏、保山等著名的茶叶产区，如果要细数，则囊括了三十多个县。在距此并不遥远的解放初期，这个在当时犹如巨无霸一般的下关沱茶，每年收购的原料囊括了整个云南省大部分的茶叶。而对于下关沱茶来说，正是这一点练就了他们对于原料的熟悉程度和控制能力。
当然，对于现在还被赋予了极多山头特质的茶叶来说，每个茶厂的原料都是很重要的，但下关沱茶与其他茶厂最大的区别，就是它的所在地并非茶叶的主产地——因为地理及气候原因，大理并不特别适合茶叶生长。而与之对应的是，大理地处滇西中部，自古以来都是滇西的交通枢纽、商业中心，其政治和文化地位也非常高，也是滇西、滇南的茶叶集散地。早在唐代的南诏国，西双版纳、思茅的茶叶就已运销大理。自清末民国初起，下关一跃成为西南最大的茶叶交易集散地和生产加工地，云南主产茶区(西双版纳、思茅、临沧、保山等地)的茶叶被源源不断地运往下关加工销售。
这为下关使用来自云南全省各地的原料，奠定了良好的基础。有了这样的基础，下关沱茶利用来自全云南的原料对于自身所生产的茶品进行拼配，才有了技术上的底气——花一百多年练就的对原料的熟悉程度，仅仅就是这一点，就已经无法被超越了。
每一泡下关茶都不是新茶
很明显，仅仅是拥有足够来源的原料并不是茶好的理由，在这点上，下关沱茶分管生产的褚九云常务副总是这样讲述的：“我们可以很清晰地说，下关沱茶的每一泡茶，都不是新茶。”
下关沱茶每年收购的新茶并不会拿来直接进行拼配，为了保证成品茶的品质恒定和口感的适饮度，他们每年收购的茶叶都需要先进入仓库，在最好的仓储条件下进行储存。这一时间并不算短，足足可达到三年之久。
三年，对于这个见面5分钟就可以聊到结婚生子的时代而言，几乎是一个巨大得不可逾越的鸿沟，更意味着巨大的资金用量。按照褚总对此的描述，下关每一年在收茶的时节，投入的资金可谓“海量”。在一般的年头，茶叶收购量在五千吨左右，在2007年普洱茶崩盘那年，下关沱茶的原料收购数甚至达到了1万多吨左右 ——在这个数字之下，除了企业的底气之外，我们甚至能看到诸如对于云南茶农的社会责任等方面的更多东西。
更让人咋舌的是，三年的存放时间并不是最大数，而是最小数——下关沱茶在制作成品茶的时候，会将存放三年的茶叶作为基础，与存放时间更长甚至达到七八年时间的茶叶拼在一起，以便于形成最为优良的口感和品质。
下关沱茶一直都说自己厂里几乎没有存老茶，但对于市场来说，每一泡下关都不是新茶。
沱茶的形态之美——精妙绝伦
从散茶到姑娘茶再到沱茶，用现代人的眼光看来这仅仅只是茶叶外观形态上的改进，但要走过这一步，却经历了一段漫长的岁月。
沱茶创制定型之前，茶叶一直是以散茶的形态运销，这样对茶商来说非常不便。
首先，马道大多盘旋于高山峡谷之中，马帮在狭窄的山间马道上行走，驮架上的茶由于马帮每天都要起驮、卸驮，加之山道崎岖、狭窄，驮运的茶叶不时与道旁树木、山石碰擦，常招致茶叶破碎，影响了茶叶买卖中的外观质量。
其次，山中气候多变，驮运的茶叶常因淋雨受潮霉变，让茶商和马帮蒙受损失。
再其次，马帮驮运泡松的茶叶，体积虽大却数量有限，而在茶马古道上往返一趟行程遥远，无形中增加了运输成本。
▲山间铃响马帮来
姑娘茶在景谷地区的出现，在茶叶交易中出现了压制成固体形状茶叶再外运的初级阶段，但这种未经蒸、揉、紧压工艺做成的团茶，紧固性和抗压性差，仍不能适应茶叶长途贩运的需要。而永昌祥创制定型的沱茶，已不是简单意义上的团茶，其形态精巧绝伦，在内质、口感、滋味等方面也有独特之处。
▲初期的姑娘团茶
沱茶形态的独到之处
1
沱茶外形（以100克型为例）从凸面看是一个高4.5厘米，直径为8厘米，壁厚约2厘米的半球体，这种半球状的形态最大的优点是具有很强的抗压性。笔者曾做过一个实验，将一个100克沱茶放在地上，单脚踩在沱茶上，竟能承受笔者150斤的体重静态压力而没被压碎。
2
沱茶外形从凹面看，象一只壁厚的小碗，中心凹槽部分加大了与空气的接触面积，使沱茶具有良好的透气性，保证了沱茶在长途运输中不会霉变。
3
沱茶外形呈半圆形，边缘为圆弧状的流线形，这样圆润的形态不仅有体积紧密、抗压的特点，在当时茶叶仅靠笋叶、篾丝包装的年代，这样的产品设计还避免了茶叶在长途贩运中相互磨擦、磕碰而导致茶叶缺角、掉面等影响产品销售的情况。
4
沱茶采用“头盖、二盖、里茶（又称底茶）”三层不同比例原料的构成，其充分显示出沱茶创制者精明、实惠的经营理念。
沱茶精致绝伦的形态，是其经典的内涵之一。纵观中国的紧压茶产品，多为长方、正方形状，象沱茶这样半圆类碗状的形态却是唯一的。回顾沱茶的百年历史，其生产工艺和包装，发生了一系列较大的变化，唯独沱茶的形态却百年如一，始终保持如初！
另外，从美学的角度看，沱茶这种独特的形状赋予了它深沉的文化韵味，深厚的历史底蕴，让每一个接触它的人情不自禁地在品饮之余细细把玩、奉为观赏之物。
【云南沱茶】经典华丽蜕变，不负等待的你！
经典在于传承，
品质的不变，在于不断升级，
它的存在象征着几代关茶人对甲级沱茶的心血，
它是关茶人献给行业的精品之作，
它是沱茶产品的标杆，
它的经典再现，
是关茶不忘初心，坚守信念的价值产物。
云南沱茶，经典再现，
华丽蜕变，不负等待的你！
产品信息
【产品名称】云南沱茶
【产品属性】普洱茶（生茶）
【产品配料】云南大叶种晒青毛茶
【净含量】100克/沱
【产品规格】100克/沱/盒×80盒/件=8千克/件
【生产日期】2018年6月
1
甲级沱茶—历史溯源
说到甲级沱茶，谁人不知下关。
甲级沱茶，一直是云南省下关茶厂的主导产品，也是我国沱茶产品的标志。下关甲级沱茶，诞生于1951年，因其极高的性价比和后期巨大的转化潜力，成为极具市场价值的优质茶品，几十年来市场地位无可匹敌，甚至成为“甲级沱茶”的代名词。
据数据显示，上世纪80~90年代期间，下关甲级沱在国内市场创造了每年近3000吨的销量。这不仅是销售量的惊叹号，更是茶品优异品质的着重号！
1981年，下关甲级沱茶被评为国家质量银质奖，这是云南制茶企业首家获此荣誉，而后，又在1985年、1990年分别荣获国家质量银质奖。
▲1985年国家质量银质奖证书
（现藏于下关沱茶博物馆）
▲1990年国家质量银质奖证书
（现藏于下关沱茶博物馆）
2
云南沱茶—环境优势
2018年云南沱茶，在镶嵌于苍山天然无污染的银桥新厂区的陈化车间完成原料陈化，集清洁化、标准化、科学化的陈化仓储环境更好地保持了原料外形的完整性，成就了品质的均一性、稳定性。
3
云南沱茶—包装升级
圆盒装下关甲沱用料考究，滋味霸道，品质稳定，是业界公认的宜藏宜饮的普洱生茶标杆产品。
2018年云南沱茶，在圆盒装下关甲沱基础上产品品质全方位提升，产品包装以全新面貌展示，经典再现，全面升级，同时在圆盒底部增加透气孔洞，更利于茶叶后期转化，让茶叶自由呼吸，让你体验真正的好茶。
2018年云南沱茶（生茶）
4
云南沱茶—技术升级
2018年云南沱茶，采用新研发的伺服沱茶机压制成型，精准的压力控制系统保障了产品精致外形的同时，实现了产品内部结构的统一性，为后期转化的均一性奠定了基础。
5
云南沱茶—品质特征
为保证新压普洱生茶即时品饮的口感需求，通过延长用料陈化年限，保持传统品质优势的同时调和即时品饮的适口性。
2018年云南沱茶，集勐库茶区“汤在香中，香在汤中”，及邦东茶园卓尔不群、兼得古茶滋味和神韵等茶区特点，增加邦东和勐库等茶区优质原料的用料比例，制作精良，工艺严谨，入口细腻润滑，气韵饱满，内质丰富。
顺柔之态
外形紧结，条索完整，沱形端正，白毫明显。
甜活之质
香气饱满丰富，清香溢远，持久度好。
甘滑之味
入口甘甜沁润，滋味醇厚，汤质绵蜜而柔顺。
100克每沱独立包装
绿色搭配金色圆盒外壳
经典口感品质的保证
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别