下关沱茶：厂庆纪念茶“沱之味”和“饼之韵”-茶礼仪网

下关沱茶1902年始创至今已逾百年。岁月轮回，逝去的是岁月，积淀下来的是沱茶的醇香。

为庆祝下关沱茶“双庆”而精心创意设计的两款厂庆纪念茶“沱之味”和“饼之韵”，在本届广州国际茶博会上首次亮相，便赢得参展客商和观展茶友的好评如潮。开馆第一天，下关沱茶展区宾朋满座，有经销商的老总、有同行业的精英、有主管部门的领导，更多的是喜爱下关沱茶慕名而来的四海朋友，顿时使得展区内人流量极具聚增，热潮一浪高过一浪，都想第一时间目睹和品尝下关沱茶集团公司倾情推出的双庆纪念茶——“沱之味”和“饼之韵”。

两款“双庆”纪念茶选用优质大叶种老茶为原料，外形紧结端正、叶底黄绿嫩匀，醇和回甘的品质、橙黄明亮的汤色，成为此次茶博会上最令人嘱目和最抢手的茶品之一，不时见一次购买三、五套纪念茶的买家带着欢喜满意而归。一位慕名而来的李姓女士品尝过“沱之味”和“饼之韵”之后，十分高兴地说，她之所以喜欢“下关”的茶品，看中的就是“下关”特殊的口感和内质以及稳定的质量，品牌给人的感受就是不一样

有用+10

赏

下关沱茶：毛茶的精制

笔者在上期“壹沱”中为各位茶友介绍了沱茶的加工原料——晒青毛茶的初制工艺。晒青毛茶在进入工厂被加工成沱茶或其他茶叶产品前，还需要经历一系列精制工艺。毛茶精制，原料是基础、工艺是关键、拼配是核心。本期“壹沱”，笔者将向各位茶友介绍晒青毛茶的精制加工。

下关沱茶：毛茶的精制

在今天，毛茶的精制一般经过以下几个环节：

一、毛茶定级归堆

毛茶定级归堆是原料处理中一项重要的工作，它关系到交付制作的茶叶原料的定型化、规格化。因此，毛茶收购进厂，必须及时验收，并根据毛茶标准样的品质要求，对所收原料的外形、内质进行品质审评和水分测定，评定级别并归堆。

原料需按验收等级进行归堆，以5级10等和级外茶分别堆储。沱茶的原料要求都是春茶，因此沱茶原料一直都是单独堆放。

二、毛茶拼配

归堆后交付加工作业前的毛茶，要根据所生产产品的规格要求进行原料拼配，这也是成品茶质量的关键所在。拼配工艺需要把握以下基本原则：

下关沱茶：毛茶的精制

用于拼配的拼堆机镶嵌在大楼内部

1．熟悉和掌握毛茶加工标准茶样的品质规格要求，严格按工艺规程进行拼配。
2．掌握不同地区的毛茶品质特征。根据成品加工标准样（加工参考样）的品质要求进行拼配，互相取长补短，充分发挥毛茶的经济价值。
3．如有特殊需要，则按照满足该需要的拼配标准，按比例投料拼配。

三、筛分作业

2014年下关沱茶FT高山韵味隆重上市

下关高山韵味铁饼百年存承，经典回顾，陈年茶青倾心拼制。采用云南深山大叶种原始生态陈年乔木古树茶青，初春采摘，茶质生态无污染，吸天地之精华，浑厚天成。传统竹箩包装，经典再现。茶品口感厚重，花香蜜韵丰富，口感浓郁厚重，回甘持久，生津润喉，茶气强劲。饮之沁心，益寿延年，为收藏品鉴首选之珍品。

“雾锁千茶树，云开万壑葱；香飘千里外，味酽一杯中”，山叠嶂，水纵横，雾蒙蒙，雨丰润，原生态森林郁郁葱葱，柔情无限，灵动无边；绿茵覆盖，山间泉水奔流；群山老林间满布古树茶群落，置身其中，陶醉向往，浮沉悠游；深深感悟到草本的微涩、春天的芬芳，漫山遍野的高山韵味。

【名称】下关高山韵味铁饼

【产地】中国云南下关沱茶（集团）股份有限公司

【生产日期】2014年5月

【生产工艺】生茶

【包装】传统包装

【规格】357克/饼，7饼/筒，4筒/件

相关阅读：下关飞台“高山韵味”引领铁饼新高度

下关沱茶理念及优质茶品、大力推广

光阳荏苒,不知不觉中,下关沱茶已在历史长河中勇敢搏击了113年,一个世纪多来,下关沱茶经历风雨,一波又上波的市场冲击没能击垮下关沱茶人,反而让我们学会如何做暴风雨中的海燕,如何面对困境,走向辉煌。2015年,下关全新专卖店体系初具规模。品牌理念的提升，渠道的规范与拓展、新产品体系的研发已初见成效。向全国市场大力推广下关沱茶理念及优质茶品。

龙是中华文化里的主要图腾、主要象征，大多数华人自称龙的传人。

在中国，龙以东方神秘主义的特有形式，通过复杂多变的艺术造型，蕴涵着中国人、中国文化中特有的龙的观念。从中国龙的形象中蕴涵着中国人所重视的天人合一的宇宙观；是仁者爱人互主体观的诉求；阴阳交合的发展观；兼容并包的多元文化观。

“金色印象”…….带着陈香味道的暗香，是令人怡悦的！

有着类似稻米的香味，仿佛来自田野…..乡间，

那么自然，那么纯朴！

脑海里……浮想联翩，

金灿灿，闪现着秋天的感觉，

吸一口气，在有韵味的暗香里陶醉，忘记了时间。

当你回到眼前

悠悠的，口腔里的暗香远去了，变成了记忆。

暗香成了烙印，这就是韵。

"龙印"--龙年金印圆茶，茶菁经历7年自然陈化，茶菁转化效果非常好。成品经过一整年的自然醇化，滋味浓酽中带着饱满的甘甜与醇美，陈香显露，汤感滑顺,喉韵明显。且带着悠悠的稻香，给人以无限舒畅的感觉。茶质醇厚、耐泡度及稳定度极佳，后续的陈化潜力仍是相当值得期待的！