柑普茶产业走精品化路线-茶礼仪网

1、柑普茶不是新事物，为什么会突然间爆红

柑普茶是以云南普洱茶和新会柑制作而成，具有化痰、止咳和消滞提神的功效，相传这种茶是良溪村道光进士罗天池始创的。提起新会，自唐代开始就有“陈皮”的名称，而到了宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”，至今700多年历史。可以说，陈皮因新会而显得独一无二，而用新会的“茶枝柑”制作的柑普茶，使得陈皮的功效更加明显。

柑普茶作为行业内增速快、推广简易、口感美誉度非常好的一个品类，但在近几十年间仍处于传统作坊式加工与制作，被定义为新会特产，也没有哪一个企业在柑普茶行业独树一帜。直到2015年润元昌茶业推出一款采用新会“青柑仔”制作的柑普茶，突然在业界爆红，并在短时间内引爆了全国各大茶叶市场的关注。

2、柑普茶，重点在柑也在茶

新会独特的地理条件是茶枝柑（新会柑）的最适宜栽培区，但在新会所产柑果也是有所区分的，以天马、茶坑、梅江、东甲、西甲为新会柑的核心产区，其他产区次之。可以说柑普茶的品质与口感在一定程度上取决于柑的品质，但用来填充的普洱茶在品质与口感上也不容忽视，先前多数制作柑普茶的企业并不是很懂茶，用来填充的普洱茶品质一般，即使用新会核心产区的柑也很难提升柑普茶的品质和口感，也在一定程度上延缓了柑普茶产业的发展。

像去年润元昌柑普茶的爆红绝非偶然。在柑普茶产品未上市的时候，润元昌一直走“春茶发酵的熟茶”的精品战略，全线熟茶均采用春茶原料发酵，这也使得其在推出柑普茶产品与传统柑普茶市场不重视熟茶区分开来，让消费者意识到柑普茶也可以用好熟茶来做。

不断革新的工艺带来更好的口感

如果说柑果和熟茶原料是柑普茶品质的基础，那么制作工艺的改进和提升也是不可忽视的一个重要因素。传统工艺多以生晒、柴烧、半生晒、风干、烘焙等技术达到量化，虽然传统工艺保证了后期的柑普陈化效果，但产品存在着香气不显、入口晦涩、不适合现饮等情况。

生产工艺的革新势在必行，如何让柑普茶更适合消费者的口感，既好喝又能长期保存，是柑普茶企业必须去思考解决的问题。如润元昌采用低温烘焙技术，通过精细的控制，不仅保证了柑皮的活性，也达到快速烘干和良好的现饮体验目标，也为柑普茶内质稳定提供了基本保障，解决了市面上柑普茶现做现喝的难点，更香甜、顺口，也保留了陈化价值。

产品形态的创新，既要体面又实用

都知道新会柑普茶被视作当地的特产、礼品，但去过新会看到市面上很多产品的包装形态不免让人略显尴尬，如果买来自饮尚且好说，送人却恐有失礼之处，而当地加工制作的柑普茶，又通常以小作坊为主，对于产品品质、口感和卫生等也让人甚是堪忧。也有包装精美、价格昂贵的柑普茶产品，至少我在购买时多少抱有迟疑：包装好就一定见得产品好吗？谁能保证这不是在卖包装呢？

因此，在购买柑普茶时品牌往往是决定产品品质的重要因素。如果品质上去了，产品形态也要有改变。可见，柑普茶企业理应站在消费者的立场思考我们到底需要什么的样产品是多么重要，毕竟产品形态还是产品包装都在影响行业的发展，企业要想以高品质精品化理念深化企业发展，那就得促进产品进化和产品形态的优化，做到以人为本，服务于人，这也是得民心者得天下的理儿。

大量茶企涌入柑普茶领域，只有有心做精品的企业才会胜出

柑普茶畅销了，消费群体也日益增加了，因柑普茶自身的保健功效与品饮价值，这也让不少企业看到了市场潜力，也都纷纷加入柑普茶的行业中，不管是加大投资、扩大生产线，还是增设产品种类等等。企业和资金的涌入，不仅让柑普茶行业进一步发展，还给喜爱柑普茶的消费者提供了多样化的产品选择，也带动了新会当地柑果产业的发展，为柑农增加创收。

凡事都有利有弊，受企业实力、新会柑资源以及研发成果和企业理念等因素的影响，企业间的竞争是免不了，产品形态也将越显丰富。对于企业来说是机遇也是挑战，只有真心做精品的企业才能长期发展，持续扩大自身的经营范围和产品体系，用产品力获得更多消费者的青睐与喜爱。

有用+10

赏

茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价

图为：柑普茶王拍出8万元天价。

@广州日报：【茶王争霸赛，柑普茶拍出天价——广东首次举办茶叶质量安全高峰论坛】柑普茶有多热？前日，在佛山举行的首届广东茶王争霸赛颁奖会上，获奖的柑普茶王被拍出一公斤80000元的天价，柑普热再度升温。据首届广东茶王争霸赛评委会介绍，来自全国各地的近1000家茶企送来1100多份参赛产品。最终评选出茶王11个、银奖、优质奖114个，以及茶叶质量安全十大品牌、十大贡献人物、十大企业家、十大茶具品牌、优秀企业共44个。当日，广东食品安全质量协会、广东食品职业学院食品学院还联合主办了首届广东茶叶质量安全高峰论坛，同时广东茶叶质量安全研究院也在当日宣告成立，茶安研究院现场对80多位专家、教授、企业家颁发了聘书，壮大茶叶质量把控队伍专业力量。相关负责人表示，将进一步规范茶叶生产经营市场，努力将广东省创建为全国优质茶叶示范省。（李春先）

@信息时报：【生理期、哺乳期女性不要多喝茶】1、忌哺乳期女性喝茶。哺乳期的女性喝太多的茶不仅会导致奶水分泌不足，而且通过乳汁渗透的奶水会间接对婴儿的健康产生不利的影响。同样，妊娠期女性最好也不要喝太多的茶。

2、忌贫血的女性猛喝茶。茶叶中的鞣酸成分同样会影响身体对于铁元素的摄取。患有贫血症状的女性经常喝茶会造成铁吸收障碍，症状会更严重。

3、忌生理时期喝茶。女性在经期来临时，体内的铁元素流失比较严重。经期喝茶茶叶中的鞣酸会妨碍肠黏膜对铁质的吸收，降低对铁质的吸收程度。因此女性经期少喝茶，特别是不要喝凉茶、冷茶。但是可以适当喝一些玫瑰花茶、枸杞茶、姜茶等具有缓解抑郁、补气养血、暖胃暖身作用的茶。

茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价

图源于网络

@老聂：星巴克宣布关闭Teavana直营店，宣告象“经营咖啡那样去经营茶”的尝试失败！从2013年10月，纽约曼哈顿首屈一指的富人区里，第一家Teavana茶吧开张，但如今计划在中国开设茶吧的计划未开始就结束了。Teavana折戟证明：以咖啡吧的形式经营茶，只是对茶价值属性低估者的自娱自乐。中国数千年形成的饮茶方式，体验过程高于方便的结果。

茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价

@老茶鬼微刊：易武茶以“香扬水柔”闻名于世，这四个字可以说准确概括了易武茶的基本特征。但“香扬”与“水柔”可以达到何种程度，恐怕多数茶友都没有具体概念。市面上打着易武旗号的普洱茶不计其数，真正能体现易武茶本质特征的又有几家？所以，位于金字塔尖的“极其小众”品饮者，只会选择玩家产品，而不可能出手大厂货——顶尖产品是没有产量的。

茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价

@崔赛先：【滇红备货秘诀】春天备春茶卖秋茶，秋天卖春茶备秋茶。新出的春茶略有苦涩，会有点水气，秋茶同理略有水气略有上火，新做出来的滇红都需要存放一小段时间，凉水气，去火味，等一切消散之时，正是滇红最好的时候，香气也是杠杠的。所以，茶也是有生命的，需要放在一个历史时空里来检验，如果只看一个点，平价就极端！

茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价

@崔赛先：【我所思考的晒红】晒红的特点是打破传统滇红的时间性，可以长期存放且香气保存完好！且晒红完全依靠自然的力量，是真正的全生态产品！但是，晒红每一个当下来和传统滇红PK，口感上并不占优势，且价格偏高，而错晒红，并不具备像普洱一样以年为单位的复利增长。简单来说，当下同样价格的晒红，与传统滇红PK，口感上距离很远，顾客未必买账，而存高价位的晒红，一年或多年后，资金占用不说，价格上是否会因为多存一年而能适当涨价，还是值得打问号的！毕竟普洱茶新茶和老茶距离是很大的。晒红则不具备这种距离差。因此，作为渠道和下游，目前晒红还是一个伪命题！茶，首先是一个饮品，口腔感受和健康，一个都不能丢，顾客最直观的感受，是口腔，健康则需要时间验证，需要教育和说服，且有隐蔽性和不可控因素。所以，晒红要流行和顾客接受，还有待时间验证！不排除好的晒红，的确不错！

@临沧文方：古树晒红经萎凋、揉捻、阳光干燥、压紧等工艺而成，最大程度保留茶叶的自然芳香，晒红介于普洱茶与红茶之间，有红茶之韵，又兼具普洱茶的特点，越陈越香，且香而不刺，甜而不腻，香气迷人。

茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价

@勐海制茶人：【茶叶巴达山普洱茶特点】叶片椭圆形，叶面隆起，叶身背弓或内折，叶质软，叶色黄绿，叶尖渐尖或尾尖，叶基楔形，口感类似布朗山茶区，舌面后段与上颚后段微苦涩，然平均茶质较为薄水，上颚中后段有特殊气味。茶汤香满于喉舌，轻度收敛。第三泡以后渐显柔顺细滑感。舌面收敛后出现凉感。

茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价

@云南茶一人：【消食安神——喝老茶头普洱熟茶】普洱自古便越陈越香，#普洱熟茶#口味醇香润滑，暖胃降脂，尤其适宜胃寒体虚的人饮用。夏季饮用普洱茶，变冷后也风味十足，可将泡好的普洱茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和，加上普洱茶本就具有的良好解渴防暑、提神作用。亦可用普洱茶叶和贡菊，一起冲泡，口感清爽，香气宜人。

@生态山物：普洱茶的大发展满打满算不超过二十年，相对于以前知识和专业的贫乏，现在业界对普洱茶的深入算是可圈可点了。不过就算如此，一些问题和难题仍旧横亘在大家面前难以突破，这无可厚非，谁还没有点秘密，被窝里的悄悄话很多情况下都难以探听到，更不用说水深难测的普洱茶了！

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云元谷硕韵·开门红柑普茶

金秋岭南的柑果等待着彩云之南的普洱，

他们有一场华丽的邂逅，结出春华秋实的硕果。

雅果【硕韵】柑普茶

新会天马柑

核心产区柑果

谷法制离地发酵熟茶

“普洱茶·大发酵”系统化发酵技术支持

融合了新会天马柑清醇的果香味和勐海纯料普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。有着沁人心脾的果香以及醇厚的熟茶口感。

【产品名称】雅果·硕韵·开门红

【产品类型】柑普茶

【产品原料】勐海普洱茶/新会天马大红柑皮

【商品规格】350±10克/盒（10盒/件）

【生产日期】2016年12月20日

咬定青山不放松，誓夺新年开门红!

新会天马大红皮和勐海纯料熟茶的完美结合，

浑然天成，越陈越香。

陈皮和普洱均为养生保健佳品，

两者特点都是以越陈越香、

越陈功效越佳、越陈越有价值而著称于世，

柑普茶无论是外表还是内涵，

均浑然天成，堪称一绝。

熟茶工艺：熟茶原料增加气蒸+低烘

「云元谷-大发酵」系统技术纯料熟茶

独家谷法制「汽蒸+低烘熟散茶工艺技术」

加工工艺：熟茶原料入果壳前增加潮水步骤

沿用紧压茶压制辅助工艺，潮水，在果壳入茶前，熟茶原料经潮水，软化熟茶，保留水份与果壳低温烘干，柑皮与熟茶一起干燥，达到最佳融合度。

（传统熟茶紧压辅助工艺）

勐宋南本老寨生态大树熟茶与新会天马柑完美结合

侨一·陈皮柑普茶｜味蕾享受，身体受益！

这几年，柑普茶大热，我也不知不觉深陷其中，成为柑普茶的粉丝，不论是大红柑、二红柑，还是小青柑，我都爱不释手。

然而，陈皮普洱和柑普有什么区别呢?这引起了我的好奇，立马搜索，做起“功课”。

柑普和陈皮普洱，皆是以新会茶枝柑、云南熟普为材，通过不同的工艺制作而成，虽是同根生，却有大不同。

柑普，以熟普酿入新鲜、完整的新会柑皮中，经数十个小时的晾晒或烘干而成;陈皮普洱，以新会陈皮与熟普进行拌合拼配而成。

二者的玄妙之处，就在于这“柑皮”与“陈皮”的区别，虽一字之差，却天壤之别。

陈皮，是指在国家地理保护范围内栽培的茶枝柑果皮，经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上，其中以广东新会所产为最佳。经过长达数年的陈化，新皮的果香味逐渐演变出独特的药香、辛香，果皮内的成分逐渐转化为对人体有益的物质。陈化三年，才算迈入陈皮的门槛，而陈化时间越长，陈皮的药用价值越高，因此有“千年人参、百年陈皮”一说。

柑皮，更像是“速食版”，新鲜果皮通过数十个小时的晾晒或烘干，柑皮内的成分更多保留着傲翘枝头时的状态，果香味、甜美度相较陈皮更浓，但比起陈皮的功效，便是“小巫见大巫”了。

做完“功课”，感觉陈皮普洱比柑普更胜一筹。但，还没尝过陈皮普洱，直接下定论似乎过于草率。那么，让我好好品鉴2018年侨一陈皮普洱茶，再告诉大家吧！

【产品档案】

品牌：侨一品名：陈皮普洱茶(袋装)

年份：2018年

工艺：熟茶(2012年新会陈皮+2011年云南勐库正村熟普)

规格：10克/小袋，250克/罐，8罐/箱

厂家：江门市新会区侨一陈皮茶业有限公司

【包装·赏析】

侨一陈皮普洱茶外包装圆形金色铁罐，内包装为铝膜小袋，内外包装的主色调都为橙黄色，上面有一些手绘图，仔细一看，手绘图画的是极具新会地域特色的新会八景，分别为圭峰叠翠、小鸟天堂、叱石松涛、公坑雀花、象山秋月、葵湖春晓、银洲塔影、崖门览胜。

把地域特色融入包装，具有浓厚的人文风情，让人联想起新会，联想到正宗陈皮文化，不得不为此款包装点赞。

包装背面印有茶品配料、生产许可证号、产地、生产日期、保质期、储存方式、营养成分、冲泡方法等，信息详细，让人心里踏实，为品饮者了解产品提供了便利。