云南普洱茶（集团）有限公司参加第七届云南普洱茶国际博览交易会-茶礼仪网

2012年4月20日至23日，由中华人民共和国农业部、云南省人民政府共同主办、云南省农业厅、云南省商务厅、云南省文化厅、中国国际贸易促进委员会云南省分会等单位承办的的“第七届中国云南普洱茶国际博览交易会”，在中国云南昆明国际会展中心举办。

云南普洱茶（集团）有限公司，作为本土知名龙头企业代表，在四天的会期中携“宝和祥”与“普秀”两个品牌隆重亮相。其中“宝和祥”品牌以传统工艺·珍藏级普洱茶定位在众多品牌中脱颖而出，深受各界茶友赞赏。

据悉，在茶博会首次举办的“云南山西茶叶产销对接会”上，云南普洱茶（集团）有限公司和山西省四维实业公司、山西世贸茶都等多家山西企业签订了合作协议。这意味着云南普洱茶（集团）有限公司凭借此次茶博会，有效搭建与山西茶叶经销商长期洽谈和合作的茶叶贸易平台，加强企业产品的宣传、推介和营销，使企业发展进入一个新的高峰。

云南普洱茶（集团）有限公司普秀新品展示

云南普洱茶（集团）有限公司宝和祥新品展示

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“鳄鱼牌”普洱茶

我不喝那些“鳄鱼牌”普洱茶，故没有发言权。偏有好事者喜欢在我面前炫耀，我只好承认自己孤陋寡闻，两眼摸黑一般不能与对方等同身受了。

偶有阿姨、彩妹、驼兄送我“鳄鱼牌”普洱茶，我不好拒之，便先笑纳再束之高阁。不久，听见某人要拿“鳄鱼牌”普洱茶送礼，我便做个顺水人情：“不用买了，我这里恰好有。”

小孩子喜欢看奥特曼，还乐得在大人面前模仿，那天真无邪的样子，引得大人们都忍不住笑了。当然，孩子并不是常被大人们取笑的对象，有时，他会很认真地对你说：“这个都不懂，你真是‘奥特了’。”

我想起别人拿“鳄鱼牌”普洱茶兴致勃勃地与我交流，却是一问三不知的冷场，我也是“奥特了”。

|文/普洱茶绵羊，文章来自作者博客（普洱茶绵羊）。本文经作者同意转载。

   拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样；通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性，才能以质量创品牌，增效益。那么普洱茶应当如何拼配呢？以下聚祥春茗茶为您详解：
   1、拼配的技术要领
   普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味，使产品别具一格，称雄于国内、国际茶叶市场。我们认为：普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
   所谓“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使原料经济价值最大限度地发挥。因为，每一个厂的产品，由于原料的特点和所采用的工艺不同，都有长处和短处。如某厂生产的普洱茶，他的原料来自多个茶区的春、夏、秋茶，从总体上讲，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇，而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，梗长条泡，净度差，滋味欠浓，且各茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点的茶，它的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，长处和短处，拼配前要把各茶区的在制品分开，春、夏、秋茶分  开，根据自己产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出自己产品的风格。
   所谓“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。因为半成品品质都是单机筛号茶，由于原料的地区之别、级差之别、季节之别、山区和坝区之别，发酵程度轻重、好次之别、各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次，对其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。同时要尽可能地减少劣势茶的拼配比例，使成品茶显现出优点，隐去缺点。如用某一茶区原料生产的7级3号普洱茶，条索松扁，多梗含片，但汤色红浓，滋味醇厚，拼配时可选用另一茶区条索紧实的大号茶或该地区上一级的大号茶做面张，拼入下一级的中下段茶，这样外形的缺陷就被“隐去”，内质的优势就显现出来。

辨别古树普洱茶与台地普洱茶的方法

古树普洱茶与台地普洱茶的区别可以从外形，香气，口感，叶底，韵味，潜质等来辨别。

1、外形：古树茶叶相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

　　2、香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。

　　3、口感：树茶会带来感觉丰富的口感，且能使人感受到一股来自高山原野般的粗阔气息，茶汤的细密度和醇厚度也高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透力难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。

　　4、叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。

　　5、韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

　　6、潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，存放潜质、让人对未来期许的空间、价值当然也高；台地茶来自人工培育的大片台地茶园，所内含的能随时间转化的丰富物质稀少，转化空间也相对有限。

　　古树普洱茶与台地普洱茶的区别对比，不得不说普洱茶真的很复杂，普洱茶的工艺虽然对区别古树与台地好像没什么关系，但是好的普洱茶工艺能改善普洱茶的特性。所以我们不能一味的追求古树，要追求好的工艺的普洱茶。

本文标题：云南普洱茶（集团）有限公司参加第七届云南普洱茶国际博览交易会

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