2015年八角亭铁血丹心普洱茶熟茶上市-茶礼仪网

【品名】铁血丹心

【类别】饼茶

【属性】熟茶

【系列】纪念系列

【规格】357克/饼*7饼/筒*4筒/件=10公斤/件

【包装】棉纸+笋叶+纸箱

【原料】采用西双版纳勐海茶区春季上等优质晒青毛茶为原料

【工艺】经机器除杂、人工精心捡剔，采用八角亭普洱茶发酵工艺，用传统压制工艺精制而成。

★铁血丹心（熟茶）品质特征

【外形】饼形圆正大方

【汤色】红浓透亮

【香气】陈香纯正

【滋味】醇和润滑

【叶底】鲜活柔软

【价格】：70元/饼

茶品描述：“铁血丹心”纪念茶弘扬中国人民伟大抗战精神，一生一熟两款产品分别象征纪念中国人民抗日战争与世界反法西斯战争，具有深远纪念价值，同时两款产品物美价实，真正体现八角亭茶业真诚感恩回馈广大茶友，特别适合个人爱好性质收藏。

有用+10

赏

2017年普洱茶头春茶，同期整体减产60%，茶荒来了

易武古六山整体大树头春茶，同期减产60%以上，平均涨价40%—50%；南糯同期减产达40%，大树茶大部分价格接近上涨100%；老班章区域头春大树茶，同期减产5—6成，与往年价格相比，几乎涨了4成以上；临沧茶区同期减产，大树头春茶价格涨幅接近翻倍......

2017年4月13日，云南，西双版纳，勐腊县，易武乡。郑建明在他位于“普洱第一镇”易武的老宅里，很焦急地给他合作了很多年的茶农拨电话。但最后的结果都一样，没有鲜叶，没有发芽，数量不够，价格必须要涨，每一个回答都让他的焦躁加重几分。

郑建明是易武镇上最大的几个茶商之一。在今年，他面临的问题同样也是几乎所有茶商，都将面临的问题——2017年，整个普洱头春古树茶收不上来，严重的甚至会减产60%以上。对于2017年的普洱头春茶市场来说，这也许是他们面临的十年以来的最大一次茶荒。

普洱头春茶同期减产40%—60%已成定局

我们先对普洱茶做几个纯粹概念上的解释。根据郑建明所指出的，易武地区的普洱茶，划分为春茶和雨水茶。普洱春茶是指3月下旬一直到4月，冬季过后，进入春天茶树的第一波进入的采摘期。（每个产区的春茶时间并不完全一致，仅版纳一地就有五天甚至到两周的区别）在此之外，还有雨水茶。“当时间行至5月中下旬至6月时，便是雨水茶大量发芽采摘的时候。”当然，这仅仅是按照往年时间的一种定义，其他茶区略有不同。

而在众多的普洱茶消费者的眼里，雨水茶已经不被列入春茶的范畴。因为它与春茶相比，呈现出苦重、水粗、香气低等口感特征。事实上，在郑建明的判断中，虽然今年的古树春料收不上来，但雨水茶发出来之后整个产量并不见得会下降多少。但正如我们在前面所述的一样，对于大多数普洱茶的玩家而言，雨水茶因为它的口感滋味稍逊色于春茶，所以并不能大量地用于制作中高端普洱生茶。

让人伤感的是，这样的情况不仅发生在易武，也发生在班章、冰岛、昔归……在这些让人耳熟能详的普洱茶产区里，春茶减产40%—60%已成定局。

减产元凶：天有异象

我们从易武当地茶农、茶商及资深茶人的口中得知，造成这一局面的罪魁祸首是气候。就在春茶正在发芽的几个重要时间节点里，整个普洱茶区均遭遇了极端天气。3月18日，易武古六大茶山持续一小时以上冰雹雨，3月27日，老班章暴雨突袭，并夹杂冰雹；4月9日，临沧发布蓝色大风预警……

4月4日、4月5日这两天处于热带季风气候，原本应该温暖，甚至炎热的整个版纳，却急速降温，这造成了往年同期已经采摘，并开始制作的头春茶，在今年未能按时发芽，将整个时间推迟了一个星期或半个月。从而出现了整个易武地区，同期普洱头春茶减产，这也成为了，茶荒“噩梦”的开始。

而就在4月13日的凌晨四点，易武又再次遭遇大暴雨，气温从12日的30余度，直接骤降成20多度，这超过10度的温差变化，也让我们以及翘首以盼的茶商及茶客，再次“遇冷”。

名山头古树茶成为升级主体

其实，一直以来对于整个已经成型的中国普洱茶市场而言，普洱茶的产量还停留在一个数字化层面上，而产量过剩，几乎成为了永恒的话题。据了解，2015年普洱总体产量达到了12万吨以上，消耗的则只有其中的少部分。虽然具体的实际数据我们目前不得而知，但这已是市场共识。

对于普洱茶茶客来说，普洱茶几乎是一条不归路。一般而言，几乎都遵循着这样一个路径：只是为了健康，随便喝喝——有区域选择地喝喝便宜台地茶——开始进入大树、古树普洱茶——有区域选择地喝大树、古树普洱茶——追逐名山头超微产区的古树普洱茶——千方百计找寻有年份的古树茶。由此可见，名山头超微产区的古树普洱茶几乎位于这个金字塔的顶端。它欠缺的也仅仅只是时间的转化而已，所以随着进入这个消费领域的人越来越多，痴迷于此的茶客也更是越来越多。进场，痴迷，逐步升级，最后的结果都指向了这里。

然而我们并不能因此，便将减产和价格上涨联系在一起。实际上，早在去年之前，便有众多圈内人挖坑预测——2017年普洱春茶会有减产的现象发生，只是令大家都没想到的是，此次减产程度及范围会有这么大。

易武，异常热闹下的现实格局

2017年，是版纳整个茶区十年来同期减产最为严重的一年，更多的来自全国各地的茶客不断涌入，仅在易武产区所滞留的各个“黄老板”、“李老板”便数不胜数。一时之间，整个易武俨然成为了新的旅游景点。事实上，在这个时候来易武，认识的“老板”大多相同：向茶商或大量，或成批地订购普洱茶。为了能够收着茶叶，这些老板已经吃住于此多日，大有收不够不走的架势。那随口溜出的当地土话，也无不透露出急切与无奈。

在“谈”茶之声中，易武的“热”被逼向了不可描述的新高度，而就在这种“怪诞”的热闹之中，茶店、自加工的小型茶厂，可以说是如雨后春笋的冒出，这也带动着周边餐饮、住宿，乃至租车行业的上扬走势。

与之相对应的自然是供不应求。因着减产的缘故，今年茶农的报价颇高，导致鲜叶的价格翻倍上涨。就目前而言，更为具体的问题是：没有鲜叶。郑建明表示，往年的同期头春茶季，手机便处于一直充电的状态。打电话要送鲜叶的茶农们太多，有些甚至直接上门。单是整个2014年，仅他个人一家，古树茶便收了有约5吨之多。而源源不断的鲜叶到来，一度呈现出“要不完，不要送”的局面。而眼下，郑建明谈及此唏嘘不已。今年的春茶季，手机从震动调至铃声，也不见响，甚至需要他们亲自上门，挨家挨户地收买鲜叶，被四五位来自沿海地区老板团团“围住”的郑建明，只能一边寻求鲜叶，一边喝茶以盼。

“旋涡”中心的古六山同期减产严重

事实上，2017年古六山大树春茶在整体减产之中，极有可能的是今年个别茶区的发芽推迟，导致与往年同期相比只有十分之一的产量。目前，倚邦、革登的大树茶正在发芽中，郑建明预计，这批鲜叶将会在一个星期之内被抢购一空。而这批与同期相比极为少量的原料，价格相比往年，正在持续攀升中。

以蛮砖为例，因一月之前的暴雨冰雹，产量缩减得厉害。从郑建明往年的收茶量来看，仅蛮砖一地他便可收300—500公斤干茶，而今年可能只有50—60公斤。与他常年合作的一个茶农也表示，去年蛮砖同期头春茶可以采100来公斤。而截至目前，今年却只采了10公斤，只有往年的十分之一。同期头春茶产量的缩减，直接导致茶价上涨厉害。以至于茶商不敢报价，害怕做不出来。也因如此，整个七村八寨的原料价格，平均已经上涨了40%—50%。其中麻黑的价格涨幅，也是让人眼前一黑。

对此，某知名茶人表示，“我从2002年开始做茶，从未见如此奇怪恶劣的天气。”同时，从南糯当地茶农处获悉，与往年相比同期减产已达40%，大部分价格已经涨了100%。而攸乐、景迈、老曼峨等地均出现不同程度的减产，与价格飙升的情况。

超微产区价格直逼五位数

另一边，易武近年来火极一时的某超微产区，大树茶同期产量也从往年的100多200公斤，缩减至100公斤不到，鲜叶价格（以公斤为单位）已超四位数，成品茶价格也将过数万。更令人担忧的是，越是荒，越是慌。目前还有个别实力“强劲”的散户，奔涌进刮风寨、茶王树及薄荷塘等超微产区，一边守着当地瑶族茶农爬树采茶，一边出价竞茶，生生硬砸出本就为数不多的极少量鲜叶。随之而来的必然是普洱茶价格的上涨。

减产下的老班章，怪象频出

实际上，除了古六山以外，位于勐海的老班章区域，也在今年春茶季遭受了同等冲击。前文我们曾经提到，老班章地区的连番暴雨等恶劣气候，再加之前段时间一度被炒至32万一公斤的老班章，已经将茶客们对此区域茶的欲望全面点燃。对此，一常年混迹老班章的广东茶商告诉我们，今年老班章怪象频出：一是由于天气原因，出现了与往年同期相比的大幅度减产。与易武相同的是，导致老班章发不出来的直接原因，亦和天气有关。茶树发芽因为寒流影响而推迟，加之冰雹突袭。“即使在不受到冰雹的影响下，整个老班章大树头春茶产量也会减产五至六成。”

此外，今年上到茶山的人数颇为壮观。可以说，在老班章区域的任何地方都是车队与人潮，其中一半以上都是观光游客，除了扎堆拍照留影以外，这些游客也会购买一定比例的茶叶带走。

在此番境况下，茶农不再按照去年的价格出售干茶。据了解，目前老班章地区，大树干茶每公斤已是突破8000元大关，单是干茶与往年价格相比，几乎上涨了4成以上。可以说，如果在保证往年品质的基础上制作新茶，今年的头春成品茶价格或会翻涨60%—70%。这位广东茶商还表示，去年团队300公斤左右的量，已经不能够保证，今年大树头春茶减半也是无可奈何。而往年同期，可以手握50公斤左右头春大树茶的茶客，今年到手的茶叶可能10公斤都不到。而前来收茶的人，仍旧络绎不绝，已经造成了“一公斤”也难求的局面。

整体减产，临沧形势也受影响

另一方面，当我们把眼光集中于易武及班章区域时，临沧地区的昔归及冰岛也不容乐观。临茶印象的郑总表示，昔归作为临沧地区重点“大户”，目前也被减产问题所困扰。据了解，昔归干毛茶价格从原来的每公斤2000多元，已经涨至4000余元，可以说已经接近翻倍。与此同时，昔归如今也是人满为患，一窝蜂抢茶现象频出。郑总推测这一情况，预计不会持续很久，到4月中旬后人潮便会散去。而随着接下来的二春茶到来，或可改善减产这一现状。

而与之相邻的冰岛，在大地区天气影响的原因之下，近几日才开始发芽。郑总介绍，由于目前冰岛价格较为混乱，对于具体价格不甚了解。据闻，大树鲜叶可能已达到5000元一公斤，而干毛茶也炒到了每公斤8000—9000元不等。虽然，这次普洱茶大面积减产致使的茶荒，或将让整个市场受到不小的冲击。但此种现象也只是针对目前而言，后续及今年普洱头春茶品质等情况，我们也会持续关注。

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如何品饮普洱茶生茶与新茶

普洱茶的品饮是需要时间的磨练的，任何人不可能一步登天，但是也不是没有一些窍门可走，普洱生熟的品饮是不同的。

如何品饮普洱茶生茶与新茶

如何品饮普洱茶生茶与新茶

1、先说生茶，看到一个完整的包装的话，观察包装，大厂还是小厂还是私人珍藏的三无产品，其次打开茶饼闻干茶香，有无杂味，陈味，霉味等，了解存储的环境，接着观察条索外观，稍有陈期的普洱茶定性表现为芽头金黄。有很多地方的茶是有个性的，如易武茶条索舒展，外观稍黑。班章或者勐海很多古树茶白毫显露，芽叶肥壮等，倚邦，景迈古树茶条索细腻等。还可以观察饼型判断石磨还是机器压制，易武饼样还是其他的压法，使茶品对号入座！接着撬茶注水冲泡，试茶建议采用盖碗，投茶量掌握好，水温要够，再就是要稍微重泡，重泡不代表苦闷很久（云南很少有茶闷了很久不苦不涩的），掌握必要的出水时间即可，如每次一分钟出汤等，出汤后闻茶底香，注意只要稍有陈期三年左右的干仓普洱茶底都有很舒服的略陈香（与茶品时间对号入座）。

新茶重点感受有无异味，杂味，烟味等，有无前发酵导致的浓郁花果香，还有手工杀青遗留的油耗味等及程度。再就是观察汤色，是否干净，明亮，还是过于浑浊，悬浮物多等。接着就可以喝了，喝的时候茶汤入口用心体验，感觉是口腔的什么部位反应强烈，一般的感觉就是树龄越小的茶树舌尖的反应稍微猛烈些，如一般的台地茶，舌尖微麻，苦涩不化，生津部位始终集中于舌的前段打圈子，无法向后带来更舒畅的感觉等，再就是感觉的持久性，苦涩难熬但是生津回甘只就那么一刹那，让人感觉很不爽，喝了就过了。

而古树茶的感觉则更多的综合特征于向下，一般的制程稳定的古树茶大致的感觉是茶汤入口也有苦涩，但是苦涩过后舌底，舌根部位集中生津流口水，细心体验者感觉更佳，重泡两杯下去，感觉喉咙是凉凉的。就是一般大师们说的喉韵,韵本来是文学术语，通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。我们在判别大树（乔木）还是台地大多是借助喉韵以及茶汤在口腔的表现力来分辨的，提醒各位除非是自己非常熟悉的山头茶不然光从干茶上是看不出大树还是台地的。当然大树新茶有时候表现力也不是那么理想，但是正常摆放一年后完美的古树茶都能有那种三杯下口，苦涩刹那而去，接着满口生津，甘韵深沉持久的表现。但是即便是古树茶因产区不同品饮中也要区别对待，如勐海古树和古六大茶山的古树茶表现力是不尽相同的，勐海古树如班章，茶味很重喝进去非常厚实，香气很好，但是刺激性也稍强，所以生津回甘的速度也是很快的（通常说外功很强）.而六山古树如倚邦，易武，茶汤柔和，很难体验到不舒服的苦涩，但是绵绵的软软的带有蜜香甘韵的茶汤入口后，较勐海古树而言猛烈的生津回甘是需要点时间的，但是带给你的感觉又是那么的舒服久久而不能散去（通常说内功很强）。

布朗山之班盆古树普洱茶

班盆，与新班章不同，新班章与老班章同时一个村，都叫班章村，而班盆是离老班章近【大约两公里】，但同不一个村，也不同一个乡，但却是一个山上，茶山相连，茶树相似近更高。是一款接近老班章的普洱茶，价格区别不小，从性价比角度，应该不错。
我们今年订制的班盆，不属于纯料古树，更不是那些看着高大上的古树像上图这样的古树，肯定不会放到我们这批料的。
主要的茶树会以这种为主，这种二百多年三百年左右的。
但也会有这百多年或者八九十年混在里面，采摘时一定是一起采摘加工的，除非是选采的。我们这批是混采的，但一定不会有乔木级或者小树进来。这些，我们从干茶和泡就可以看得出来。
这是干茶的照片，乌黑发亮，质感也不错。而且不会轻，有重感。这些是看着比较碎一些，是因为在包的样本时剩下的。但不影响品质。
第一泡洗茶
第一泡茶茶底
第一泡闻着基本是古树味，透着丝丝的花香，茶汤苦味显，涩不太显，细腻饱满度不错，回甘快，闻杯底，古树韵带着花香。
第二泡开始变化，古树韵味带着花香，有些小小蜜感。茶汤苦味不变，涩感基本无，闻茶底花香显，杯底古树味重，花香比第一泡多起来。
第三泡花香和古树韵、蜜感基本差不多，茶汤的粘稠度非常好，油性高。苦味和涩味基本没有。回甘快而且有喉韵。
四五泡古树味少，以花香为主，蜜感变为甜香，茶汤苦味降低涩味稍重，甘甜爽感不错。闻茶底，清新纯净，花香甜感。
六七八泡，如果时间长一些，涩味会重，滋味会足。如果时间短一些，茶汤不苦不涩，花香清闲舒服，有甜感。茶汤的滋味不会因为时间短而有水味，而是甘甜带香。喝到嘴里，含香甘甜，非常舒服。喝完这几泡茶，嘴里生津舒服。
直接倒出来的茶底。
拿出几个茶芽，可以更详细看。
茶芽是随意拿出，拿出来后的茶底照一下。让大家更详细了解一下。
我们今年订制的茶，全部有先上茶样，而且茶已经收购到，发出茶样以后几天，就直接全部压饼。收到茶的，可以一起多交流分享。一样的茶，不同人泡，会有不同的收获，这样多交流，才能一起共同成长。
来源：茶之爱