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2015年陈升茶业陈升号羊饼500克生饼普洱茶生茶品鉴

2020-01-02 访问量: 11 茶礼仪网

十二生肖自汉代起,民间广为流传,在传统文化中占有极其重要的地位,它是经典文化的精粹,是中华民族的创造力、想象力智慧的结晶,是中华文化奇葩。

2015年,以羊饼作为纪念以羊饼作为开端定制一份羊年礼物不仅要精美,还要有收藏价值陈升号羊饼寓意吉祥如意它代表的是你新年第一饼以它为忆以它作为你新的起点,新的开端乙未羊年珍藏一饼生肖茶饼表达对新的一年美好生活的愿望与憧憬。

喝得起的陈升号大树茶:此茶品原料选自云南西双版纳高山原生态大叶种大树晒青毛茶,经传统工艺精心拼配而成。该茶品饼形端正饱满,条索清晰壮实,匀齐显毫;汤色黄嫩明亮;香气清雅芬芳;滋味醇和甘甜,鲜爽生津,回味无穷。实为茶中珍品,值得细细品尝,其每年产品都各具特色,羊饼于新年之际与茶友会面,是茶友们收藏和赠礼的佳品。

【品名】陈升号羊饼(普洱茶生茶)

【规格】500g/饼7饼/筒4筒/件

【选料】云南西双版纳高山原生态大叶种大树晒青毛茶

【工艺】采摘西双版纳高海拔原生态大茶树鲜叶,以传统手工萎凋、杀青、揉捻、晒青制成,再经传统工艺蒸压而成

【产地】云南省西双版纳傣族自治州

【出品商】勐海陈升茶业有限公司

采摘:大树茶一芽两叶为原料,保证大树茶野性原味与清新甘甜,力求每一片珍贵鲜叶,最后变为一杯好茶,清新怡人。

包装:古朴自然,延续陈升号历年生肖圈包装,传递陈升号原生态大树茶自然特点,选用透气性良好韧度高的无味棉纸,利于普洱茶长时间收藏与陈化。

饼形:端正饱满,中间稍凸,至边缘自然均匀变薄,饼面与圆边光洁,松紧适度、色泽青绿光亮,里外一口料,匀整一致,清晰、完整、无碎片碎末。

汤色:嫩黄透亮,纯净无杂质

叶底:肥嫩舒展,匀整饱满

口感:香气清雅芬芳,香锐持久,滋味醇和甘甜,鲜爽生津耐泡度:陈升号精心选用大树茶原料,内含物质极其丰富,久泡汤色明亮如故,茶气浓郁持久,生津润滑不减,回甘经久不退陈升号生肖纪念饼不仅当下品饮能征服你的味蕾,且保证了足够的陈化空间,让收藏陈化的韵味和价值都更为独特与精致。

传统工艺,优质茶料,开启新的篇章,讨个羊年好运头。作为最早生肖概念缔造者,鼠牛虎兔已一片难求,大家不要错过。给多年后的自己一份珍贵的礼物,也不错哦!

选择陈升号“羊饼”的三大理由:1、陈升号是最早生肖纪念饼的缔造者,延续经典特色与品质2、纯料大树茶,好品质保证好陈化,后期陈化的首选3、跨年之际礼茶佳品,属于羊年的一款经典力作,不容错过

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长期喝普洱茶有什么好处

  喝普洱茶是长期喝还是想起时候喝,没想起的时候或者忙的时候都不喝呢?

  一是,喝普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶,它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了,因此品性温和,对人体不刺激,还能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

 

  二是,生活越好,与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适,都会掰一小块普洱茶冲喝。现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题,普洱茶都能够起到很好的缓解作用,如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。喝一般的茶可能出现的问题,如伤胃、失眠、多尿等,普洱茶不但不会出现,反而有养胃、促睡眠之效,可谓神奇。

 

普洱茶价再次坐起过山车对湖州影响不大

  中国普洱茶网讯:“普洱茶价现在是跌了不少了,今年春节的时候一些品种的价格真是高得吓佬佬,半年来最多的甚至暴跌50%。”昨天,有普洱茶商告诉记者,除了较低端品种比较稳定以外,中高端普洱茶再次经历2007年以来的又一波“过山车”。

  天气一热,不少吵嚷着减肥养生的湖城市民加入到普洱茶客的队伍中,但连年来忽上忽下的普洱茶价,让不少人丈二和尚摸不着头脑,尤其是今年上半年以来的暴跌,更让投资客望而却步。

  对于目前的行情,湖城的普洱茶商行均表示,虽然价格缩水厉害,但并没有出现投资客大批套现止损。

  湖州市喝的人多、炒的人少

  其实,在湖州这个长期以饮用绿茶为主的浙北地区,普洱茶也只是近几年在一小部分茶客中流行起来。因此,在湖城,还是喝的人多,炒作的人少,哪怕投资也往往只有数万元的交易额,这在温州、广州投掷数千万元甚至更多的大额投资者面前只能说是“小弄弄”。

  对此,湖州市中茶·蝴蝶汇湖州店的店员张敏坦言:“我们这经营多种茶,像普洱茶的销量只占我们总量的10%左右。真正喝茶的话,不一定是要那种价位高的茶,有些新茶的质量也不错,100-200元左右一饼的新茶走的量就比较大。”对于普洱茶投资,张敏补充道:“普洱茶投资比较专业,刚入行的不免要‘交学费’。一次,一个朋友去云南一个茶厂里买了50万元的货,但最终鉴别后发现那些茶都是较为低端的茶叶做的。像我们店里,有时候收到一些好的货,并不轻易售卖,老板就自作收藏了。”

  投资茶价半年缩水三成

  “大益牌的生肖普洱茶由于出厂量有限,所以每年都是投资热点,尤其是今年的马饼一出厂就炒起来了。记得当时出厂价是6000-7000元/箱,春节时就涨到了20000元/箱,可是现在又降价到了14000元/箱,目前还是下行势。”昨天,吴兴金瑞普洱茶商行负责人黄金荣告诉记者:“根据厂方规定,我们店里马饼只配到了两箱,一箱才28片,后来春节前我看涨得挺高了,以18000元的价格出手了一箱。”

  回忆起去年的行情,黄金荣还心有余悸:“去年下半年,市场上的价格是两三倍地往上涨,广州的朋友三天两头打电话向我要货,好在当时把一些收藏价值不高的存货处理掉了,虽然没大赚,但是也不至于亏钱。”

  早在2007年,普洱茶价就经历一轮“过山车”——当年4月,广州芳村茶叶市场,“大益”7542价每件(30公斤)从零售价2.2-2.3万元跌到1.7-1.8万元,此后价格一路倾泻。很快,普洱茶在上海、广州、北京等主要消费城市迅速大幅贬值,茶价普遍下跌了20-50%。同样,今年这一幕又重演。“投资普洱茶,2007年套牢的,2013年底基本上都解套了,而今年五月后,每天的市场报价都是‘绿的’,价格越来越低,之前没出手的恐怕又要套牢了。”业内人士表示:“每次‘过山车’,市场泡沫就挤破一些,相比前几年,现在的投资越来越趋向理性了。”

 

普洱茶“生命”周期,仓储周期规律因素……

1、毛茶制作过程

普洱茶的茶树品种是以云南大叶种。云南茶树的种植有着悠久的历史,关于茶树品种与种植这里主不再嗷述。普洱茶分为春茶与秋茶,夏茶与冬茶由于品质一般是不会采摘的,但有时也会采摘一些雨水茶做普洱茶(熟茶)。在采摘季节,采摘时间与周期通常是每15天一次,最短时间也需要5-6天才能再采摘一次,因为茶树发新芽是需要时间的。鲜叶采摘后再经过杀青、揉捻、日晒干燥,制成普洱茶毛茶。茶树发芽至鲜叶采摘,再制成普洱茶毛茶的过程,约完成了普洱茶生命周期的15%。

相对于人的生命周期,怀胎十月就是茶树发芽时期,普洱茶毛茶的制作过程就婴儿出生的过程,新生命的开始。

2、生产制作过程

生产制作过程,就是普洱茶毛茶经过分检,按特定的工艺,再经过加工成的散茶或紧压茶,再包装出厂的一个过程。普洱茶的生产过程,也只是了完成普洱茶生命周期的15%,对于普洱茶(生茶)而言,或者所占的比例就更少了。

普洱茶从茶厂包装出厂,特别是普洱茶(生茶),从严格意义上说,只能算是半成品普洱茶,这与普洱茶是后发酵茶特点是完全符合的。按照这个特性,要想成为真正的成品普洱茶,是必须经过一个漫长的后发酵过程。

3、储存陈化过程

喝惯普洱茶的人都知道,不管是生茶还是熟茶,刚刚从制茶人(厂家)生产出来的普洱茶,从品饮角度来看,都不是较好或是好的。普洱茶只有经过正确的存放,在合适的环境下,经过漫长的岁月洗礼,让普洱茶自身产生各种生物化学作用,才能真正成为滋味醇厚、回甘生津,有着独特陈香的成品普洱茶(好品饮状态)。所以,普洱茶的一个重要的生命阶段是普洱茶的后发酵过程,也就是普洱茶的陈化过程,这个过程应占到普洱茶生命周期的50%或以上。在适当的环境下,普洱茶会有翻天覆地的变化。

而这个过程相对人的生命周期来说,相当少年(中学),再到青年(大学),再到中年的阶段,也就是人的一生最重要的求学阶段,以及毕业后成就一番事业的阶段。

4、消费品饮过程

消费(品饮)过程,就是普洱茶真真正正成为成品普洱茶,在消费者中消耗掉过程,也就是其生命周期结束期,而此过程将会完成其生命周期中最后的20%。而这相对于人的生命周期而言,就是处在老年的阶段,人经过一生的打拼与努力,此时此刻应该是收获期,该好好享受这一生的时候了。

普洱茶仓储转化的周期性规律。这个规律对于普洱茶仓储与转化的把握,有着重要的指导意义。

仓储环境

普洱茶对于存放条件的要求并不严苛。实际上,只要人能够长时间生活的地方,就适合普洱茶的存放。在仓储环境要素中,影响普洱茶陈化的四大主因为:温度、湿度、通风、无杂味。而次要条件为:重压与翻仓。

普洱茶存放环境为:温度20~30℃,相对湿度65%~75%,通风无杂味,但因数量少没有重压与翻仓的问题。对于多数茶友而言,重压和翻仓确实是少有遇到的现象,只要把握好“温度、湿度、通风、无杂味”四大要件便可确保普洱茶存储的基本需求。

茶汤黄绿或黄色,香气中生青味较重、带甜香,口感苦涩稍重,干茶墨绿色,冲泡之后叶底黄绿色,有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶,品得出浑厚的山韵。

▶转化前期(3-10年)

茶汤黄红,香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显,口感苦涩较轻,干茶黑绿色,冲泡之后叶底黄色。

▶转化中期(10-20年)

茶汤红色,香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香,口感几无苦涩,入口苦涩味化得很快,茶汤浓稠有点像米汤,干茶黑而油亮,冲泡之后叶底黄带褐色。

▶转化后期(20-40年)

茶汤深红色,香气樟木香浓郁,口感无苦涩,入口化,汤浓稠似米汤,干茶黑褐油亮,冲泡之后叶底浅褐色,难分得出是哪个茶区,入口化开的化韵更明显。

▶陈茶期(40-60年)

茶汤酒红色,香气樟木香混合着药香,口感无苦涩,入口化,汤浓稠如米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐红色,入口化开的化韵让人十分愉悦.

▶老茶期(60-100年)

茶汤酒红发亮,香气药香浓郁,口感无苦涩,入口即化,汤浓稠如同米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐色,入口即化,陈香悠然,岁月的沧桑凝结成老韵。

▶古茶期(100年以上)

茶汤酒红发亮、晶莹剔透,药香浓郁,入口即化,汤浓稠如同米汤,干茶黑褐色,冲泡之后叶底褐色,古韵盈然,唇齿留香。

茶品影响

不同的茶品,在经过同样的仓储条件、仓储时间后,也会有不同的转化结果。茶品的原料(树龄、管理方式、产区、等级)、初制制程、紧压形式等等都会对结果有所影响。其中茶品原料的影响尤为明显。以同茶区近似工艺制作的生茶而言,台地茶/小树茶的达到相同的转化效果的时间要远远长于古树茶。

以中医“寒凉平温热”之理论进行分类,台地茶/小树茶新茶茶性属寒,而古树茶新制生茶茶性属凉(以两者初制工艺正确为前提)。经过仓储的转化,茶品的茶性会呈现出“寒→凉→平→温热”的转化趋势,以每次茶性转化点为划分,会发现茶品转化会呈现近似相同的周期性规律。在前述的环境条件下,石昆牧老师发现,台地茶/小树茶的转化周期约为七年,而古树茶的转化周期约为五年。

经过一个仓储转化周期后,茶品不但茶性有所改变,其品饮表现亦会达到一段时期内的高峰。而由于古树茶与台地茶/小树茶先天茶性的差异,加之茶质的区别,可以说随着仓储年限的增加,两者的品质与品饮感受的差异会愈发扩大。

以2006年景迈有机系列之土饼为例,同样的茶品,在北京与台湾高雄两地截然不同的仓储环境中经过了8年的时光,已然产生了明显的仓储差异。从外表上看,北京仓储的茶品包装纸表面仍保持洁净,而台湾仓储的茶品在相对平均温湿度较高的环境中已然可明显观察到茶品包装纸上有明显的“油渍”。

这种现象是由于存储环境的平均湿度较大造成的,在相对更湿润的南方,茶品表面出油的情况会较为普遍,即便在北方较干燥的环境下,如果茶品存储的年份足够老,或者堆放在底层比较受到重压的茶品,也会出现同样的“出油”现象。

很多刚接触普洱茶的朋友,尤其对于老茶接触较少的茶友,对类似出油的情况缺少相应的经验与科学认识,会认为这是受潮或入仓导致,这是不正确的观点。

从汤色上看,北京仓储土饼的汤色相对偏浅,但汤色更为明亮;台湾仓储的茶品则更为红浓。北京仓储的茶品,香气更为高扬,口感较为清冽,茶品气感清晰而强烈;而台湾仓储的茶品,汤感更为细腻润滑,茶韵更深,气感也由表入里。两者可谓各有千秋。

从叶底上看,台湾仓储茶品叶底颜色明显较北京仓储为深,也体现出两地仓储转化速度与周期的差异。

需要指出的是,古树茶五年、台地茶/小树茶七年的转化周期规律,是石昆牧老师在台湾南部(高雄)特定气候环境下所总结出的规律,当环境改变,仓储周期自然应有所调整。一般而言,若环境年平均温湿度均低于前述环境条件,则这个环境中茶品转化周期应相应拉长。比如茶品在北京仓储,其转化周期就应比台湾南部仓储的同样茶品拉长1~2年。

石昆牧老师最早于2003便向业界无私地分享了他多年以来仓储的转化经验数据,但业内部分不肖业者在剽窃石老师的发现同时,又忽略了石老师在数据中注明的环境条件,以至于将一套转化规律生硬的套用在了每一个地方每一种茶品的仓储之上,以至于闹出不少笑谈。

转化方向

不同的仓储条件除了会导致转化速度与周期的差异,还会对产品转化的方向产生影响。一般而言,在年平均温湿度相对较高的地区,茶品转化周期相对较短,茶品刺激性褪去较快,汤感也更为醇厚;而在年平均温湿度相对较低地区,茶品转化周期相应拉长,但茶品的香气留存度较高,茶品的气感也会有更为优异的表现。

沉默期

在茶品转化周期一半左右的时间,由于茶品各种内含物质各自转化周期的不协调,以至于其无法达到相辅相成之效果,茶品口感会呈现无香、淡、寡、薄,甚至酸、杂等现象,仿佛茶品本身的优秀内质沉默不出,故而称为沉默期,又称尴尬期。

在需年份转化的红酒中也会有类似情况发生。遇到沉默期,只需静待其结束,茶品的香气、口感等就会逐渐回复,并进而达到一个新的高度,对此相信许多有多年存茶经验的茶友都会心有戚戚焉。

若茶品经过了一个以上的转化周期,其内含的活性物质逐渐趋向转化为惰性物质,故而从第二个转化周期开始,茶品沉默期持续时间会有所缩短,茶品在沉默期内发生的品质偏差也会有所缩小。因此最为明显的沉默期一般只会在第一个转化周期被观察发现。