绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很坦率来说，大滇号并不是制作红茶的专家，但我绝对不会制作一般大路货红茶。我们持续多年一直在研究红茶。传统的滇红，在我眼里，有很多问题。论香论甜，口感细腻什么的，基本上要被宜红、祁红等甩几条大街。举个不恰当的例子，用滇红来和金骏眉这类茶来比，就如要求猛张飞来跟苏州美女比绣花了。
传统滇红是大叶种制作，茶多酚含量高。在国内，基本是我所知道的红茶里价格最低的，出口价格更是仅仅在2-4美金每公斤，是大宗出口的唯一选择，基本是制作袋泡茶和茶饮料的原料。
我以为，这并没有发挥大叶种滇红的优势。大叶种茶，茶多酚含量高，耐存储，耐泡度高，这是云南茶的固有特点，一定要在这上面做文章。云南茶最近流行的晒干红茶，意味着云南茶人的觉醒，前途无量。
作为大滇得最新尝试，我们选择了在春天制作茶坯，用晒干的工艺来制作红茶。第一种尝试，是把毛料存到秋冬季节，再加以烘焙。秋冬季节适合喝熟茶和红茶。这个方法的优点是茶会很香，但也许上火。第二种方法，是春天低温烘焙，存放到秋冬季节，再行销售。而春天的红茶，稍加烘焙，喝几泡，我的口腔必定会在第二天溃疡。这是我不愿意在春天卖红茶的原因。
我们选择尝试的第一种茶，是金丝滇红，全芽头制作。作为尝试，数量当然并不会很多。50公斤，90度烘焙10分钟，2015年3月份的茶，存放到2015年9月，试试效果。香气保留不错，耐泡度是杠杠的，最重要的是感觉没有火味，稍有润的感觉。地瓜香（薯香）非常明确。
第二种茶，是一个特殊的品种，暂且命名为大滇红。选自过渡型茶树制作，茶树品种非常稀缺。总量仅仅数十公斤，这个茶的特色不在于形在于韵。试图用福建金骏眉的工艺来制作，条索黑痩不显毫，纯晒干，未烘焙。在重庆万州，与茶友南拖等试过多次，均胜过当地7000-8000一市斤的红茶。也有茶友说有类似金骏眉的口感，也有茶商说可以直接当做金骏眉去卖。我不懂金骏眉，只是根据要好的福建茶商朋友点拨的大致工艺来制作，口感远远跟一般滇红不同，所以，我害怕标出滇红会被人质疑，故命名为大滇红。原料采制不易，总量非常有限，不可大量生产。就我个人品感，我把大滇精选红茶定义为三星的话，金丝滇红为4星。大滇红，应该定位6星。至于七星的红茶，我现在还没有能力制作。
第一批金丝滇红，50公斤，测试低温烘焙后再行存放半年后的口感表现。第一批大滇红，试验纯晒干工艺的云南原料顶级红茶（目前我认为口感最佳的云南原料红茶之一）。希望大家及时反馈，为大滇红茶的工艺提升积累经验。
重要的事情要说三遍：秋冬季节，适合喝熟茶和红茶。这是大滇下半年的主力为熟茶和红茶的原因。大滇制茶，从不在意包装、外形，重要的是让茶、人、环境融为一体，让喝茶的人身心愉悦，因此，秋冬试红茶，温暖全身心。
顺便说一句，在昆明店，瞬息泡红茶的水平，值得一赞。当然，仅限2015年9月11日晚上这泡大滇红。
为什么迷恋红茶的人，都会觉得它像女人？
女人如水，如果一定要把女人比作水，单纯的水总感觉单薄了些；如果一定要给这个水里加一点味道，那我会毫不犹豫选择红茶。
爱一个人与爱一款茶有着某种共通之处，把女人比作茶，那么茶就有许多拟人的形象，正如萌萌的萝莉、霸气的御姐、韵味悠长的少妇……
传统正山小种
外形条索紧结肥壮，色泽乌润，冲泡后汤色红明清澈，香气高长带松烟香，滋味醇厚甘甜，桂圆味显；叶底深红亮匀。
正山小种带有武夷山的灵气，像一个知书达礼又超然世外的女子，大方独立于世人之前，展现红茶最初的韵味。
金骏眉
原料采摘于自然保护区内的原生态茶山，由茶师精心制作，每500克金骏眉需6-8万颗芽尖。金骏眉外型匀称紧秀，色泽为金、黄、黑相间；开汤汤色金黄透亮有光圈，啜一口入喉，甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾。
带着天然的骄贵，把金骏眉比作女子，皇室的贵妃最适合不过，让人想见还休、欲罢不能。
祁门工夫
其外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
祁门红茶用贵妇比喻最适合不过，其个性鲜明、傲然独立，哪怕加奶加糖，祁红的茶韵却愈显愈现。
滇红工夫
滇红工夫芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈。
滇红带着边陲地区的色彩，彩云萦绕之间，茶也如云南的姑娘爱跳舞爱歌唱，独特的馨香让人爱恋。
政和工夫
政和工夫以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当加以高香之小茶，条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观。香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气。汤色红浓明亮，滋味醇厚，耐冲泡，叶底肥厚尚红。
政和工夫名扬四海，借着浓郁紫罗兰香气让世界铭记，犹如驾着云的仙子，给人无限遐想。
坦洋工夫
其有“秀丽皇后”的美誉，素以形秀有峰、金黄毫显而闻名于世。以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料。外形条索紧结纤细，峰苗显，色泽黄黑，还有大量茸毫多呈颗粒绒球状；香气鲜纯，毫香沁心，味清鲜甜和；内质汤色红艳明亮，醇和甜美；叶底柔软红匀。
坦洋工夫更似一个身材娇好的南方女子，温婉、柔软、细腻、清纯，带着无限美好，所谓“窈窕淑女，君子好逑”。
湖红工夫
湖红工夫以安化工夫为代表，外形条索紧结尚肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。
历来湖红工夫并不如其它工夫红茶一般红遍天下，适静惬意的湖红只做一个静雅的女子，抚琴吟诗更是一番意境。
宁红工夫
宁红工夫茶外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，略显红筋，色乌略红，光润；内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，叶底红匀。高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽，金毫显露，多锋苗，色乌润，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽。
上好的宁红是茶中珍品，一个黛玉的形象更是楚楚动人，让人为这女子感叹！
川红工夫
川红工夫外形条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润，冲泡后，内质香气清新带橘子香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀。
川红吻合西南地域人们悠哉悠哉的生活之道，闲时抚琴弹唱，茶馆里便可以待上一天，不烦闷倒也清心。
中国人自古讲究风水，而这风水也确有其说。其实现代人看来，一片茶园的风水好，差不多包括了山场跟气候两个方面，也就意味着这片土地的土质适合生长优良茶树、土地的微气候与大气候均是适宜茶树。茶树品种自成风味，自有台湾的金萱的奶香等等。制茶工艺则可表现为正山小种的烟熏香。不同地域的红茶，似乎都有着独特的地域性，不同的茶香茶味汤感似乎都无一不对应着一方水土。
红茶的多种不同喝法
红茶的多种不同喝法！冬天喝性温的红茶最合适，因为红茶中含有丰富的蛋白质和糖，可补益身体，养蓄阳气，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻，而单一的喝红茶不免觉得腻，那何不换一些方法呢？一、牛奶红茶
材料：红茶3克，牛奶100克，食盐2克。
调制：1、将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。
2、红茶叶过滤掉，另以一只锅煮牛奶。
3、将牛奶煮沸后加入茶汁，加入食盐揽拌。
功效：每天早上喝一次，可有效地补充气血，强身健体。
二、黄芪红茶
材料：黄芪15克，红茶3克。
调制：1、把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟。
2、放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。
特色及功效：黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，主治脾胃虚弱，自汗盗汗，充气不足，痈疽不溃，退肿排毒等。有效补气健胃，可改善身体虚弱症状。对中枢神经、心血管有利，有降压作用，还可利尿，抗病毒，抗衰老，抗肿瘤等作用。
三、甘蔗红茶
材料：甘蔗500克，红茶5克。
调制：将甘蔗削皮，切碎，和红茶共煎。
功效：清热生津，治疗咽干口渴，喉痒咳嗽，过食肥腻食品等，是理想的保健茶饮。
四、糯米红茶
材料：糯米50克，红茶5克。
调制：1、将糯米洗净，放入锅中。
2、加入适量清水煮。
3、在煮好的糯米中加入红茶，即可饮用。
功效：益气养血，改善身体虚弱症状。
五、桂花红茶
材料：7到10朵干桂花，红糖20克，红茶5克。
调制：将干桂花、红糖加入红茶后，以热水冲泡。
六、冰红茶
将红茶泡制成浓度略高的茶汤，然后，将冰块加入杯中达八分满，徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖搅拌均匀，即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。
七、泡沫红茶
用红茶、冰块、果酱、糖水，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用；用调酒器放入冰块至八九分满，加入糖水，再加红茶汤，拧紧瓶盖、上下用力摇晃，利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫，摇至冰块溶化即可倒出饮用。
八、皇家奶茶
红茶、清香型高品质高度数洋酒、方糖、牛奶，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用；用汤匙盛8分满加一块方糖，点燃方糖约一分钟倒入奶茶杯，加入已冲泡好的红茶汤，再加入大概4毫升的纯牛奶，搅拌均匀即可饮用。
在喝红茶的时候，要注意红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。
红茶的好处常喝这种茶可以消除身体疲惫
红茶是一种比较常见的茶类，很多人都非常的喜欢，适当的饮用红茶可以为我们的身体带来很多的好处，它能够帮助我们强健体格，还可以消除疲劳。不知道大家是否了解红茶的泡法呢?其实我们应该知道饮用红茶是有一些禁忌的下面就详细的介绍一下。
红茶的好处
1、强壮骨骼：适当的饮用红茶可以帮助我们强壮骨骼，我们要知道红茶品性和睦、香味醇厚，如果我们能在寒冷的季节多喝，就可以强健骨骼。平时大家也可以在红茶中加上柠檬，这样效果会更好，当然也可加上其他水果，这样是能起协同作用的。
2、提神消疲：现在人们的工作都是比较繁忙的，并且生活中也会感觉到劳累，这个时候大家可以适当的饮用红茶，红茶性味甘温，含有雄厚的蛋白质，饮用之后可以帮助我们补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，提神消疲，减少大家疲劳的情况。
3、防治流感：时时用红茶漱口或间接饮用有预防流感的作用。
4、补血：很多人应该不知道，其实多喝红茶对身体很好，能够为我们的身体补充血液，红茶含有的营养物质可以说是比较丰富的，它含有微量元素钾。冲泡后70%的钾可溶于茶水内。所以在平时适当的饮用红茶能够为我们的身体补血。
5、补钙：适合女人钙质容易流失的问题，因为喝红茶可加强心脏血液循环，并能节减钙在体内的花费，可减少妇女患骨质疏松症的垂危。
6、补充研黄酮类：究证明，茶叶中含有厚实的黄酮类。黄铜类是女人体内需要的物质，而黄铜类在女人体内相当于氧化剂的作用。
7、补充维生素：红茶内还含有多种水溶性维生素，补充女人人体所需。
8、开胃消食：红茶性温，擅温中驱寒，能起到化痰、消食、开胃的作用。这样在冬天里女人能摄入更多的能量。
红茶的泡法
1、茶具选择
现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。冲泡红茶，我们一般选用瓷器，乳白色的好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味，口感顺滑。
2、水的选择
泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水佳(含钙和镁化合物少，并含有人体所需的多种矿物质)，纯净水次之。
3、投茶量
根据容器(盖碗)的大小，不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一，不能超过一半，茶质嫩的相对茶质老的，同样的客人，多投一点。投茶量要适中，切勿过量，一来口感不好，二来浪费。过少，滋味不足，如若发现自己投茶量少了，茶味淡了，要相对注水少一点，保持茶的口感，但水还是要盖过茶叶。
4、水量
注水一定要盖过茶叶，茶量多了，注水相对要多，茶量少了，注水相对减少，避免过浓或者有水味。
5、水温
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法