【解读】下关沱茶2016年御赏古树贡饼（生茶）-茶礼仪网

茶品

品牌：下关沱茶

品名：御赏古树贡饼

年份：2016年

工艺：生茶

外形

包装：整提采用笋壳包装，单饼沿用下关传统绵纸包装样式。

形状：外型端正，饼面圆润，条索清晰、芽叶肥厚

背景

产地：高山云雾，邦马藏香。临沧著名的邦马山脉海拔2750米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，生态环境优越，分布着目前发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分树龄在千年以上。

制作：由多年收集的邦马山脉3-12米树幅的古茶树纯料，经精心珍藏并自然陈化，采用传统工艺制作而成。

他人说

厂家说：汤色金黄明亮，滋味浓烈持久、醇厚甘甜，茶气强劲、微苦回甘转甜生津。

赏鉴

古树普洱，深山藏韵。邦马山脉的古树茶有着独特的口感，御赏古树贡饼带你品味原汁原味的邦马之味。

取茶8克，盖碗冲泡，洗茶一遍，出汤。汤色金黄明亮，茶汤顺滑，公道杯底留香。

5泡，香气浓郁，茶汤滋味饱满醇厚，苦涩感较弱，且很快就化开，随之而来的就是回甘，喉韵明显。

8泡左右，茶汤透亮，入口汤质较厚，舌底微微苦感，饮后满口回甘生津，喉韵悠长，带着些许山野气韵，花蜜香明显。

10泡以后，口腔甜润，香气萦绕在唇齿间，喉韵深远，回甘生津持久。

耐泡度较好，一直到15泡左右，没有出现水味。最后看叶底，柔软肥厚，有弹性。

价格

市场参考价：1680元/饼（357克/饼）

御赏古树贡饼，品味邦马原生态古树茶的风韵。此款产品价格虽然比下关的其他产品高一些，也没有采用华丽的包装，但重视内在，从产地、用料等级和口感等方面来看，不论是收藏还是品饮，都有其特点。

品牌介绍

云南下关沱茶（集团）股份有限公司位于大理市（下关），是2004年由云南下关茶厂改制组建，其前身是康藏茶厂，创建于1941年。现已成为云南省乃至全国名列前茅的茶叶加工企业，是云南省唯一的国家边销茶定点生产和储备企业。

有用+10

赏

下关沱茶携手五月茶博会

5月10日至13日，四川国际茶博会将在成都世纪城国际会展中心举办。届时，作为沱茶业内标杆企业，首次参展的云南下关沱茶将带来多款产品参展。匠心沱茶，厚积薄发，初心不变，只为你而来，敬请期待。

茶品赏鉴·下关沱茶

沱茶是云南茶中古老的茶叶制品，畅销省内外。现代形状的云南沱茶至今已有八十多年的历史，是由思茅地区景谷县“姑娘茶”（又叫私房茶）演变而成。

风花雪月

下关沱茶产地位于终年积雪的苍山之麓，碧波荡漾的洱海之滨，这里常年清风吹拂，泉水甘冽，有著名的“风花雪月”四景，是加工精制茶叶的理想环境。

松鹤

在四川，“松鹤牌”下关沱茶备受推崇。下关“叙府庄茶”经沱江水冲泡，色、香、味俱佳，当地人为了表达对此茶的珍爱，将“沱江水”与“下关茶”结合，雅称“沱茶”。“坨”与”沱”，一字之改，使人们在品尝下关沱茶时很自然的联想到下关茶的清香，回味起沱江水的悠长。时至今日，四川一直是下关茶的主销区。

企业探秘·下关沱茶

云南下关沱茶（集团）股份有限公司是一家集茶叶生产、加工、销售于一体的茶叶企业，其品牌创建于1902年，距今已有115年的历史。

旗下以普洱紧压茶为主，其余茶类为辅的五大茶类200多个品种。以松鹤牌、宝焰牌、下关牌为代表的众多产品多次荣获国际、国家、省部级奖项与荣誉，产品销往国内30多个省市（区），并出口欧盟、俄罗斯、日本、韩国、马来西亚等10多个国家及台、港、澳地区。

下关沱茶：【QC小组成果分享系列三】优化毛茶原料验收流程

2018年度下关沱茶集团QC小组成果发表会已于2019年1月18日圆满举行。本次QC小组成果发表会，就2018年度生产经营部门存在的技术质量、市场服务、内部管理方面的主要问题，跨部门组成QC小组，联合攻关。

过去一年，在各QC小组的共同努力下，大家自下而上、自上而下的研究分析和脚踏实地解决问题，使公司产品质量得到了最大的保障。今天，小编将继续带领大家深入的了解各QC小组的课题研究，一同分享QC小组取得的累累硕果。

精彩回顾

2018年度下关沱茶集团QC小组成果发表会圆满举行！

【QC小组成果分享系列一】稳定提升沱茶外形质量

【QC小组成果分享系列二】控制边销砖茶含氟量

QC小组成果分享（三）

--优化毛茶原料验收流程--

一、选题理由

公司原料质量目标

1、采购毛茶原料验收入库合格率100%；

2、建立全省最规范、最严格、公平科学的毛茶原料质量验收流程和制度，稳定提高公司原料质量；

3、对每批（车次）进厂原料进行全项指标（感官、理化、食品安全等）检验验收；

4、提高验收、入库工作效率，赶节令收购优质原料，及时按质按量完成春茶收购任务；

5、优选和加强对原料供应商的考核管理。

二、小组概况

三、现状分析

（一）公司自2013年起创新完善了几十年来的毛茶原料质量验收方式，采取了“科学抽样、集体审评”为主导的科学验收流程和方法，但在预评、抽样代表性、评检项目增加、定量包装、非茶类夹杂物、入库数据统计效率、称量和物流设备不够先进效率较低等方面仍有较大提升空间。

（二）公司原料来源广泛，荟萃了全省6州市30余县市优质原料，为全省之最。必须有一批专业能力强的技术质量队伍和先进检测设备，必须建立全省最科学、最规范的原料质量验收流程和制度。

（三）优化全省原料供应商队伍，仍需持续完善《公司原料供应商质量考核管理办法》等制度。

（四）如果不强化以上措施，可能导致公司的毛茶原料质量不够稳定。

四、因果分析图

五、对策实施

六、效果对比

1、通过采用毛茶原料“科学抽样、集体审评”的方式达到了公平、公正的目的，经过多年的推广实施，毛茶原料质量得到了显著提高，切实保障了公司采购任务的顺利完成，得到了公司和供方的广泛认可。2018年通过优化流程等活动，拒收全省各地毛茶原料达26%，为全省之最。

2、通过公司每年下发对供方的原料质量要求，不仅增强了供方的质量意识，同时也间接性指导了茶农对茶叶生产加工卫生的自检自查。

3、通过此次QC小组活动，配置了检测、物流等设备，降低了工人劳动强度，提高了验收和入库工作效率，也减少了安全隐患。

4、初步建立完善了全省最规范最严格的毛茶原料验收流程，效果明显，完善了《公司毛茶原料供应商考核管理办法》等制度。

5.优选和加强对原料供应商的考核管理。

七、总结巩固措施

1、通过长期以来QC小组开展活动不断进行持续改进，并进行阶段性的总结，将活动过程中实施有效的措施纳入体系文件和相关部门岗位职责中。至今已形成了《毛茶原料质量验收规程》、《年度毛茶原料收购质量要求》、《供方评价和管理制度》、《采购信息管理制度》、《采购物资质量控制规程》及《入库验收制度》等一系列的原料验收和管理制度，并长期坚持。

2、通过QC小组活动的开展，毛茶原料验收流程得到了进一步的优化，同时也增强了各部门技术人员的质量意识，提高了小组成员的问题分析和解决能力。

八、今后打算

1、今后我们将进一步验证拼堆机拼堆样品的代表性，对拼堆机拼堆存在的不足及时改进，对《供应商管理考核办法》等进行完善，增加原料新的质量要求；根据国家发布的食品安全质量等标准对供方及验收人员进行定期质量培训。

2、持续改进，持续提升。在以后的原料验收过程中不断发现问题，并对其分析，不断改进、完善和创新，切实提升公司毛茶原料质量，同时不断优化对供应商考核管理，加强供方原料及基地的质量把控。

未完待续

持续提升产品质量，

下关沱茶在努力！

下期QC小组成果分享，

敬请期待......