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花茶
其他茶佛山首届茶王诞生！2016年6月5日，在紫金城国际茶都举行的中国（佛山）首届茶王争霸大赛决赛上，经过初审、复审两个阶段，最后按照当前市场流行茶品分类评出七大茶王，以及金奖、银奖多个。福安隆高端大树生茶经典之作【布朗金砖】，经过初、决赛两轮扣人心弦地角逐，凭借醇厚霸气的茶性和优秀的品质，在众多竞品中脱颖而出，最终获得普洱茶（生茶）“茶王”大奖。
参赛茶类，产品包装要求符合国家食品包装的相关标准，评选过程本着公平、公正、公开的原则，参照农业部名优茶评选评分标准和质检部门食品安全相关规定，采取密码评审的办法进行。这次大赛参赛单位、企业多，普及面广，茶叶品质普遍较高，所评出的茶王在一定程度上可以代表这一区域茶类的最高品质。
据了解，勐海福安隆茶业有限公司是一家用创新思维运营传统行业，以“打造茶行业世界级百年品牌”为愿景，专注于奉献“安心普洱茶”的创新型企业。在本次大赛中，代表福安隆“安心普洱茶”参加茶王争霸赛的高端大树生茶【布朗金砖】也是首次亮相。茶王大赛热烈的氛围，吸引了无数茶油和各方媒体的热切关注。茶VV网也会陆续为大家跟进福安隆【布朗金砖】相关信息，揭开【布朗金砖】的神秘面纱，请大家密切关注。
广东省茶业行业协会秘书长张黎明、佛山茶叶流通协会会长张军、佛山市茶叶流通协会监事长周翊洪、佛山市茶叶流通协执行会长会何飞龙、佛山市首届“茶王争霸赛”活动小组组长刘小周、华南农业大学茶学系教授曹潘荣、中国茶叶学会理事、福建省茶叶学会副理事长、安溪县农业与茶果局局长蔡建明等出席了颁奖仪式并为茶王颁发奖牌。
我们期待更多的茶业盛事，不但有利于打造品牌，提高茶叶产品和企业的知名度，促进茶叶消费和贸易，也进一步提高广大消费者对茶叶及茶品牌的认知度和关注度，更好地促进茶叶的消费和茶经济的繁荣。
心有千千结，细嗅好茶香｜普洱茶的热嗅、温嗅、冷嗅
原文标题：心有千千结，细嗅好茶香
1 评测流程
1 热嗅
热嗅包含两方面：
一是温杯、润茶（洗茶）、出汤之后，立刻闻公道杯中的香气，这时温热的水蒸气能够使得茶香较好的挥发出来，因而被称为热嗅。
二是经过冲泡倒出茶汤之后，趁茶叶还较热时，闻茶叶的香气。
而之所以要热嗅，是因为茶叶内的香气物质或者异味物质，温度越高越容易被溶解、挥发，
所以热嗅的目的不仅仅在于品茶香，还在于借此闻茶叶中是否有异味，从而来品评茶叶香气的纯度。
2 温嗅
温嗅也包含两方面：
一是，茶汤倒出之后茶叶温度稍降，闻茶叶本身的香气。
二是，闻茶杯中温热的茶汤香，以及茶汤入口之后，用口腔、呼吸充分感受茶汤中的香气。
温嗅时因为大部分水蒸气散去，茶香开始较好的呈现出来，是普洱茶香气品评的关键步骤。
而且温嗅时不仅仅止于香，还要考虑香与茶汤的融合程度，看是香融于水，还是香水分离。
3 冷嗅
冷嗅也包含两方面：
一是，饮完茶汤后，闻品茗杯的杯底香，或者闻公道杯的冷杯香。
二是，闻出汤之后，稍有余温的叶底香气。
这两方面的作用也是不同的，闻冷杯香是为了评茶品的香气持久度，闻茶叶香是为了评茶品制作是否合理，叶底是否有杂气、异味。
2 香气测评
普洱茶香气品质如何，主要通过对其香气纯异程度、高低程度、持久度，这三方面的综合评价来确定。
1 香气纯异程度
纯是指普洱茶应该具有的香气的纯正程度，异是指普洱茶香气中夹杂的杂气异味。
评测普洱茶的香气纯度，一般是通过热杯香也就是热嗅就能完成，在高温的水蒸气环境下，普洱茶中的杂味，异味更容易挥发出来。所以热嗅是测定普洱茶品质的重要手段之一。
2 香气浓郁程度
茶香浓郁程度的测评是测评中最重要的一环，能够对茶叶香气类型、特点、优劣程度进行系统评判，我们主要用温嗅的方式来完成测评。
普洱茶香气的影响因子有很多，主要有以下几点：
一、地理生长环境：普洱茶有“一山一味”之说，每个茶区香气都不一样。
二、制作工艺：从鲜叶到品饮还需要经过杀青、萎调、揉捻、晒青等一系列的工艺。每一个环节对普洱茶香气都有影响。
三、后期储存：传统意义上来说，普洱茶仓储有干仓湿仓之分，代表地为昆明和广州。个人喜好不一样，在这里不做仓储影响赘述。储存时间也会直接影响普洱茶香气。
四、投茶量与冲泡手法：以新生茶为例，香气浓淡与水温成正比，高冲有利于茶叶香气的释放等等。好的香气能给人带来愉悦的感觉，茶汤的滋味和香气是茶的命脉，从茶的香气中我们亦能感受到茶叶的种种不同。
3 茶香持久程度
持久度程度的品评主要是通过冷嗅时茶叶的余香来评判，也有茶友将香气持久度称之为香气的长短。
如果所品评的茶叶香气，从初始的热嗅到后期的冷嗅都能够一直存在，那就说明茶品香气持久度较佳、较长。反之则是香气持久度较弱、较短。
综上所述：普洱茶的品评可分为热嗅、温嗅、冷嗅三个环节，分别对香气的纯异程度、高低程度、持久度做出评判。香气以纯、高、长为优，以异、低、短为劣。
云南普洱茶突围之路：品牌，品质之路
云南普洱茶突围之路：品牌，品质之路
“要提高云南普洱茶竞争力，必须确立品牌战略。只有将品牌营销作为茶业产业化发展的战略重点，才能为云南的茶叶发展开辟一条坦途。”张建丽说。
云南网讯（记者杨之辉）阳春三月，是春茶上市的时节，沐春品新茶，成了很多茶客的一大享受。围绕着3·15消费者权益日的主题“消费与安全”，茶叶安全消费自然被推到了“风口浪尖”。
日前，据云南省质量技术监督局日前通报，2011年云南省生产加工环节茶叶质量监督抽查结果，在531个批次被抽查样品中，有9个批次不合格。
在9批次不合格样品中，有6个样品水分检验不合格，涉及西双版纳云宝茶叶有限责任公司、景洪大渡岗荣珍茶厂、云南西双版纳州古茶山茶业有限公司、尚勇镇尚岗纳红茶厂、勐海陈升茶业有限公司、西双版纳基诺山茶厂等企。此外，勐海县有福茶厂有2个样品粗纤维检验不合格，麻栗坡韵霖茶业有限公司有1个样品感官指标检验不合格。
据悉，云南省质监局已责成各州、市质监部门追究产品质量不符合食品安全标准企业的法律责任，严禁以罚代刑，罚过放行。对于标签不规范的企业，责令限期整改；对于产品质量不合格的企业，责令立即停止不合格食品品种的生产，立即召回已上市销售的不合格产品，对召回的产品和库存的不合格食品采取无害化处理、销毁等措施，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
专家提醒：不要盲目追求普洱茶年份
怎样才能买到喝起来安全的茶叶？近日，记者就此问题走访了相关企业和专家。
专家提醒，不要盲目追求普洱茶的年份。商家欺诈市民的主要方式就是通过“新茶做旧”的方式来抬高价格。现市面上有部分卖价达几百元的所谓“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制，成本价仅为7~8元。
品牌如何突围：品质造就品牌
21世纪是品牌产品争夺天下的世纪。创云南普洱茶品牌，实施云南普洱茶的品牌营销战略也是是振兴云南茶产业的必由之路。
近年来，云南各级政府和相关行业上下联动，集全省之力培育云南普洱茶品牌，以品牌促规模，以品牌拓市场，名牌效益逐渐显现。为了打造好云南普洱茶品牌，云南相继出台了云南普洱茶地方标准、云南普洱茶地理证明商标、严格执行市场准入等措施，从普洱茶产品商标注册、生产标准化到产品质量把关及市场的拓展等都给予大力支持，通过品牌打造，极大地提高了云南普洱茶的品牌知名度，其经济效益和社会效益显着。
勐海兴海茶厂厂长张建丽表示，产品的品质均是决定一个品牌能否存活与发展的生命线。但整个行业较为浮躁，价格之争更是乱象重生，普洱茶的品质也是良莠不齐，部分商家就是本着低价争市场的原则而忽视了品质的把控。
张建丽说，茶厂对产品作为企业命脉的深刻认识，因此茶厂从品牌创建日起就对产品的品质进行了严格的把控。对普洱茶产地选择、原料甄别、生产工艺、成茶存储等各方面均进行了层层把并，并制定了相应的质检流程与质量控制标准。
“品牌就是普洱茶企业的立足之基。”张建丽说，十年的时间，兴海人将一个名不见经传的小厂成就为一个在云南省内外均享有较高知名度的兴海品牌制茶大型企业。茶厂就是依赖品质连续多年享有“西双版纳州先进企业”和“龙头纳税企业大户”的美誉；先后几年被云南省人民政府评为云南省茶叶发展先进企业。
王岳飞教授驳普洱茶致癌谣言
近日，网上“普洱茶致癌”这一问题炒得沸沸扬扬，喝普洱茶到底会不会致癌？
（王岳飞，浙江大学茶学系副主任，浙江大学茶叶研究所副所长，茶学博士，研究生导师，浙江省茶叶学会秘书长，国家一级评茶师。）
王岳飞教授连续发布五条博文，针对普洱茶中黄曲霉毒素致癌问题谈了自己的观点。整理转帖如下：
放心喝普洱茶，绝不用担心普洱茶黄曲霉毒素致癌问题！认真查阅有关文献资料，包括熊色先生反复提到的那篇论文，我认为大家可以放心喝普洱茶，绝不用担心普洱茶黄曲霉毒素B1致癌问题，原因如下：
一、普洱茶生产中的微生物都是对人体有益的微生物，没有发现致病菌，更未见黄曲霉！
二、普洱茶湿仓储存的过程中有可能产生黄曲霉毒素，但其量是非常微量的，此剂量不足以致癌。人们日常食用的食品中所吃进去的黄曲霉素远比普洱茶中的含量高，消费者根本不需要担心饮用普洱茶导致癌。
三、为什么目前国家对茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准没有制定，是因为没有必要！
四、若是将来一定要定茶叶中黄曲霉毒素B1指标，我觉得会定在10μg/kg，或20μg/kg甚至更高，为什么？大家看一下以下食品黄曲霉毒素B1的限量标准，并思考茶叶饮用方法一定会明白：玉米及其制品20μg/kg，大米10μg/kg，花生及其制品20μg/kg花生油、玉米油20μg/kg，其他植物油10μg/kg。
五、熊色先生反复提到的那篇论文中的研究方法科学，结果可信（里面没有一个数字超过10μg/kg），但其结论错误：国家未定茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准，何来超标！更不能自己定一个标准5μg/kg，乱下结论说11.43%超标的，标准若定为10μg/kg，全部合格！
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