绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶8月4日上午，正值炎炎夏日，恰在此时下起了蒙蒙小雨，茶园更显葱绿、空气更显清新，让人身心倍感舒爽。当天，祥源·祁红产业博览园迎来了一行尊贵的客人。
全国政协常委、副秘书长、致公党中央常务副主席蒋作君率队走访调研祥源祁红茶业公司。安徽省政协副秘书长、致公党安徽省委专职副主委武琼宇；致公党福建省委副主委叶敏；黄山市委统战部常务副部长程顺生；祁门县委副书记吴旭光、县委常委、副县长赵世奇等陪同调研。
蒋作君等一行首先来到了祥源祁红公司历口生态茶园基地，听取了祁门县政协常委、祥源祁红茶业公司姜红女士关于基地规模、基础建设、种植管护、茶旅融合、示范带动、未来规划等情况的介绍，并就祁门红茶生长条件及养身保健功能等进行了探讨。
据悉，蒋作君副秘书长是安徽省歙县森村乡插队知青，曾在屯溪茶厂工作过，对茶叶情有独钟，聊到茶叶就给大家讲了一段当年在茶厂工作的往事。说到这，兴致油然而生，并亲自展示了采茶示范要领，他那“一拨、一摘”手法灵活，一点不亚于地道的农户作业。
随后调研组一行参观了安徽祁红博物馆。姜红女士通过文献资料、实物展示等介绍了中国茶叶的起源、发展、祁门独特的地理环境、优越的生态资源、祁门红茶深厚的历史脉络、优异品质的形成、传统技术传承及名扬四海的盛况，调研组一行在参观过程中不时就感兴趣的问题与姜红女士进行沟通和探讨，得知祁门红茶曾经两获国际金奖时，表示如有机会将把祁门红茶带到1915年首次夺魁的巴拿马。
随后，姜红女士为调研组领导一行详细介绍了祥源公司自主研发并拥有15项专利技术的祁门红茶初、精制现代化生产线及工艺流程，调研组一行得知企业在即保留非遗技艺传承的基础上，又勇于大胆创新，逐步实现了祁门红茶清洁化、自动化、标准化、规模化的生产加工体系给予了高度认可。
博物馆参观结束后，调研组领导一行来到博物馆的品饮时尚厅，姜红女士就祥源祁红公司今年上市的明前头采新品做了详细介绍。说到不如品到，随着博物馆工作人员一杯杯香浓祁红的冲泡，传说中的“祁门香”扑鼻而来。领导一行纷纷坐下，端起茶杯，静心品那一丝丝浓郁与甘甜。
小惬之后，蒋作君副秘书长对于祁红公司目前的做法给予了高度评价，无论是从非遗技艺传承保护，再到现代化生产、文化、茶旅融合等创新举措，完全符合当今茶产业发展方向，祝愿公司发展越来越好，并希望在做大做强企业的同时，做好扶贫带动，让茶农逐步富裕起来。
吃茶去宜兴红茶
这年头是事都讲究知名度，有没有名气很重要。现成例子是紫砂壶，一提到，立刻想起它的出产地。我惦记的是宜兴红茶，怎么都忘不了第一次喝时的惊喜。是个老茶客推荐的，喝了以后，满嘴生香，久久不能忘怀。我对喝什么茶，一向没什么讲究，只要是好茶，都爱喝，都能喝。喝好茶就像上馆子，图的是嘴上快活，犯不着死钉上一家饭店不放。一年四季气候不同，环境各异，用心去品，是好茶都能喝出味道来。
知道宜兴出红茶的人不多，知道宜兴红茶是好茶的人更不多。说到喝茶，时髦话题是这茶多少钱一斤，昂贵成了衡量真理的唯一标准，要最新，最嫩，更要包装好看。一个朋友告诉我，如今的茶农都知道往茶树上喷药，这药作用神奇，能让茶树立刻长出新芽，结果吃新茶犹如喝春药，得了病，都不知道怎么回事。人往高处走，话往大处说，宜兴红茶价格便宜，便宜了反而无人问津。
听说最初喝红茶的都是些窑工。所谓窑工，就是烧紫砂壶的人，由此可见红茶本来已有民间基础。老茶客让我好好琢磨琢磨，仔细想想紫砂壶与红茶的关系。绿叶衬红花，骏马配好鞍，凡事都要考虑一个合适。紫砂壶泡龙井碧螺春，那是暴殄天物，是老牛吃嫩草，是粗壮的黑大汉糟蹋未成年小女孩。紫砂壶天生是为红茶准备的，要用紫砂壶，就得喝红茶。要想品味好红茶，必须是紫砂壶。
这就好比生了周瑜，就应该再有个诸葛亮，否则拔剑四顾无对手，只能孤独求败了。上世纪八十年代，紫砂壶非常风光。台湾商人一窝蜂拥向宜兴，一时间，好多人暴富，有把好手艺的趁机赚钱，闷声大发财。紫砂壶和红茶，按说应该共生共灭，共同繁荣和发展，事实却是，紫砂壶成了白天鹅，红茶仍然还是丑小鸭。紫砂壶孤军深入，名声越来越响，价格越来越高。高不一定是好事，爬得高，摔得也重。谁都知道，现在的紫砂壶市场已经惨不忍睹。
一把紫砂壶可以卖出天价，卖了也就卖了。人们大约不会想到忽视宜兴红茶的恶果，唇亡而齿寒。紫砂壶在台湾能够风光，显然与乌龙茶的冲泡方法有关。我不明白宜兴人为什么不隆重推出自己的红茶。江南人爱喝绿茶，这不错，爱喝并不意味着只喝。茶有许多种喝法，非明前雨前不喝，一味追求尝鲜是时尚，用紫砂壶泡红茶，同样可以赏心悦目。价廉而物美，又有古风，何乐不为。
忍不住要为宜兴红茶吆喝一声。“养在深闺人未识”，不是好事。酒香也怕巷子深，西施不是进了吴宫才成为美女，要是不被夫差宠幸，她到死也只能是个默默无闻的浣纱女。
来源：吃茶去！作者：陈赋
红茶在不同场合的冲泡方法
一般红茶有三种冲泡方法，一种是简单泡法，一种是家庭式的泡法，还有一种就是功夫茶的泡法。今天小编就为大家分别介绍这三种不同场合的红茶冲泡方法。
1、简单泡法
红茶的简单泡法就是投茶加热水就可以了，泡法简单且红茶养胃，在任何季节都适合饮用。
2、家庭式泡法
红茶的家庭式泡法和简单泡法很相似，只不过是多了一个烫茶具的步骤。这是因为红茶想要泡出最好的风味，泡茶用的水温度要足够高。所以在正式泡茶之前需要用沸水将茶壶和茶杯都烫热。
然后取茶的比例也有比较严格的要求。当然，如果冲泡的红茶是碎茶的话，还需要用滤茶网过滤。
最后就是对泡茶时间的掌握了！不论是红茶、黑茶、绿茶，泡时间太长的话都容易发苦，掩盖原本滋味。所以红茶第一泡泡个3~5分钟就可以喝了，留下2/3的茶汤，加满水再做第二泡。
3、功夫红茶泡法
前面两种红茶泡法都非常简单，功夫茶却是流程最繁复、对茶叶、茶具要求最高的一种红茶泡法。
茶具：泡功夫红茶需要准备的茶具有茶壶、品茗杯、闻香杯公道杯、茶盘、茶道灌、茶样罐、热水壶。其摆法一般是杯具放在茶盘还是哪个，茶罐置于左侧，热水壶放在顺手的右侧。
赏茶：赏茶这个环节可有可无，一般是主人让客人来观赏茶样罐中茶叶的茶形和茶色。
烫杯：这个步骤我们上面已经说过了，正是冲泡红茶之前需要用沸水把茶具烫一遍，一般是从茶壶开始，接着是公道杯和品茗杯。
洗茶：取茶投入茶壶中，加热水后用壶盖刮去漂浮起来额泡沫，然后再把茶水倒进闻香杯。
第一泡：添加开水入壶，一分钟后将茶水倒入公道杯，而后由公道杯斟入闻香杯，七分满即可。
之后有三个步骤，分别是鲤鱼跳龙门、游山玩水、喜闻幽香，不过这并非必要步骤。所以很多功夫红茶泡茶过程中都是被忽略的。
品茗：功夫红茶的品茗要求是做三口喝，以作细品。
英德红茶与滇红的区别
茶的起源，一直是比较具有争议的话题，根据各种考据与史料记录显示，茶在我们国家有5000多年的历史，随后各类茶叶随之出现并因此得到了很多人的喜欢，其中英德红茶与滇红就是得到很多人喜欢的茶叶，当然的，两者之间也是存在区别的，相关的介绍如下！
英德红茶与滇红的区别
据了解，英德是广东最大的红茶产区。上世纪五十年代，英德集结全省的茶叶技术力量，利用云南大叶种鲜叶研制成红茶。英德红茶色泽油润，细嫩匀整，香气浓郁，滋味甜润，茶色红艳，较之滇红、祁红别具风格。鼎盛时期，英德红茶年产销4000吨，飘香于70多个国家和地区，包括欧洲各皇室。其中，英国皇室特别推崇英德红茶，经常用其招待贵宾。英德红茶的制作工艺和质量已经达到国际高级红茶标准。2007年，英德红茶被评为国家地理标志保护产品，是当时省内为数不多的国家地理标志保护产品之一。
英德红茶属于红茶
英德红茶是广东省英德市的特产，也是通过中国国家地理标志认证的产品。英德红茶（“英红”）与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润。汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加入牛奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全，与滇红、祁红相比别具风格。
英德红茶的历史
英德是个古老的茶区，产茶历史悠久。据历史记载，英德种茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。到明朝时，英德的“土质茶”已成朝廷贡品。在清朝，英德茶叶生产已普及民间，并在十九世纪前中叶的国际贸易兴盛一时。英德的现代茶业始于1955年，经过几年的发展，到了1959年，英德人用云南大叶种茶成功试制出“英德红茶”。英德红茶以其色泽乌润细嫩，汤色明亮红艳，滋味醇香甜润，香气浓郁纯正等优异的品质，享誉中外，评价甚高。
英德红茶的制作工艺
英德红茶选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和优质的大叶红茶新品种，以一芽二、三叶为采摘标准，通过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程，制作出口感香醇的英德红茶。
英德红茶的营养价值
英德红茶富含的黄酮类化合物，其作用类似于抗氧化剂，能够清除体内过剩的自由基，减少自由基对人体的伤害，从而起到延缓衰老的作用。另外，英德红茶含有儿茶素和单宁酸，其中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，除此以外，儿茶素还可以抑制生龋菌的生长，减少牙菌斑及牙周炎的发生。单宁酸具有杀菌作用，能有效阻止细菌在残留牙缝间的食物渣屑中繁殖，可有效防止口臭。
以上就是关于英德红茶与滇红茶的相关介绍，综上所述，英德红茶与滇红茶的营养价值都非常高，只要饮用的方式正确的话都是非常值得饮用的！
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