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普洱茶第一名山,典藏布朗之神韵!

2020-01-05 访问量: 11 茶礼仪网

布朗山布朗族乡位于勐海县东南部,东与景洪市大勐龙镇交界,南和西与缅甸接壤,国境线长70.1公里,西北与打洛镇毗邻,北与东北连勐混镇,是著名的普洱茶产区。

布朗山乡是我国惟一布朗族民族乡,也是最古老的古茶区之一。生活在布朗山的居民主要是布朗族,是百濮的后裔的一支,云南民族学家、历史学家早已定论布朗族是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。

布朗山属南亚热带季风气候,阳光充足,雨量充沛,全年基本无霜或有霜期很短。有干湿两季,冬春两季多雾,夏季两季多阴雨。布朗山绝对高度多在1000~2200米的中山山地,相对高差500~1000米,形成了明显的立体气候。可以说“冬无严寒,夏无酷署,四季如春”。

布朗山的地形地貌因全乡地处山区,境内山峦起伏连绵,沟谷纵横交错,平均海拔达1216米,最高点在北部的三垛山,海拔2082米,最低点在西南部的南桔河与南览河交汇处,海拔535米。呈东北高西南低地势。

布朗山古茶山拥有栽培型的古茶园资源9505亩,均为普洱茶种。古茶园分布在班章村委会(新班章、老班章、老曼峨),曼昂村委会(帕点和曼糯),新龙村委会(曼新龙和曼别),曼囡村委会(曼囡老寨)和吉良村委会(吉良村民小组)。布朗山上,雄踞着普洱茶行业中许多大名鼎鼎的产茶名寨,最让人如雷贯耳的莫过于老班章和老曼峨,其中,最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。

布朗山茶叶属乔木大叶种,口感浓烈,生津强,条索肥壮,显毫、茸毛多,滋味醇厚,苦涩很重,回甘很快,叶底黄绿,口感刺激性稍强,舌面上颚中后段稍苦,上颚香浓味重,香气韵味独特,是众多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。

2017年圣和牌【布朗陈韵熟饼】选用云南西双版纳勐海县布朗茶山晒青茶为原料,经过严格筛选精拣,采用古老工艺和现代科技相结合精制而成。

茶品饼形端正,条索紧细匀整,色泽红褐、金毫显露,茶汤红浓鲜艳、剔透明亮,汤质丰富,滋味浓烈厚实,醇滑甘甜,韵味绵长,久泡余香悠远,完美呈现布朗山茶品滋味厚重、浓烈、霸道,刚中有柔、强中有媚的特点。

布朗山因优越的自然条件和生态环境,所产出的茶品具有鲜明的布朗山风格,是勐海茶中的精品。布朗山茶以香高味浓,苦涩味重为主要特点,用布朗山料发酵出来的熟茶,一直都是熟茶中的珍品。

此次【布朗陈韵熟饼】新品,山野韵十足,喉韵甘甜,气韵绵延,经久难散,可谓一饼尽现布朗之神韵。

新品信息

茶品:2017年圣和新势力系列【布朗陈韵熟饼】

选料:云南省西双版纳勐海县布朗山大树晒青毛茶

工艺:手工初制结合现代化科技精制

规格:357克/饼5饼/筒4筒/箱

全球限量发行:6000饼

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普洱茶膏起源于何时?

普洱茶膏起源于何时?

茶生万物。除了原叶,根据工艺的不同,茶还可以变幻出各种形态。茶膏就是因茶而诞生的一种形态。近日,记者走访福州市场发现,偶有茶叶店有售茶膏产品,这些茶膏多为普洱茶膏,外形多被切割成小方块状,质地或硬或如胶状,遇水则化,每斤售价从几百元到上万元不等。

但业内表示,生成茶膏的方法有很多种,有大锅熬制法,低温萃取、低温干燥法,不同的制作方法决定了茶膏的品质。介于目前茶膏市场良莠不齐的现状,建议消费者还是谨慎购买。

茶膏历史始于唐、兴于宋、成于清

“在云南,茶膏是一种常见的产品,但在福建并不常见。虽然有些茶叶店会存放一些,但多出于爱好收藏,并不作为常规出售的产品。但有时也有茶客前来询问茶膏产品,我们也会提供订制销售服务。”云南某大茶叶品牌负责人表示。

茶膏,最早出现在唐代,并以民贡的方式出现。茶膏最早是指茶叶膏化。陆羽就曾在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字,即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离,在空气氧化作用下,出现膏化现象。但是,这种“膏化”现象并没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离,仅是让“膏”仍然保持在茶饼的表面,并不是真正意义上的“茶膏”。

与唐代不同,宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的“膏”,是茶中珍品。他们采用榨取的工艺,先将茶蒸熟,再“须淋洗数过。方入小榨,以去其水,又入大榨出其膏”,成功地将茶膏从茶叶中分离,使其成为独立的产品。

到了明清时期,清宫御茶房的制茶工匠们在借鉴了宋代“小榨去水,大榨出膏”的工艺基础上,采取了一套近似低温提取、低温干燥的工艺,使其生产出的“普洱茶膏”跃上了新的台阶,进入第二个发展阶段,“普洱茶膏”也由此正式定名。

茶膏鉴别看外形、观汤色、品滋味

“茶膏是茶有益物质高度浓缩的精华,目的在于更好的保存和提炼茶的香气、色泽、口感。但如果茶膏的香气、口感反不如茶叶本身,那么茶膏的品饮价值就不复存在,消费者也无需购买茶膏。”云南茶商陈先生如是表示。

据了解,通过精致工艺,如低温恒温、仿真自然条件,以优质水源为媒介提取的茶膏提取率高达10%左右,这也意味着工艺到位的茶膏在纯度和质量比茶叶鲜叶更有保证。但提炼工艺缺失的茶膏其品质却良莠不齐。因此,消费者在购买茶膏时一定要细心甄别。

据称,消费者在购买茶膏时首先要看茶膏的外型。如果茶膏表面呈现灰色,多为变质的表现。其次,看汤色。茶膏冲泡后汤色通透,呈宝石红,证明茶膏内含杂质极少,品质也较好;反之,汤色混浊,发暗,并带有大量沉淀物和悬浮物,其品质不佳,不适合饮用。再者,好的茶膏因内涵物质多,醇厚度较强,且滑感甚佳,回甘持久,并带有轻微的沉香。

此外,消费者不要轻信目前市场上出现的所谓高年份“老茶膏”,因此保存了大几十年的“老茶膏”即使存在,其内含的营养物质也丧失殆尽,基本没有任何品饮价值。

茶膏品饮冲饮法、煮饮法、调饮法

茶膏虽然不是茶叶鲜叶,但品饮方法与茶叶类似,常见的方法有冲饮法、煮饮法,以及调饮法。其中,冲饮法为:先将茶膏倒入玻璃杯中,注入沸水冲泡,观色,闻香后即可品饮。一般而言,1克茶膏能冲泡500毫升的水,但茶膏在水中的溶解不是一次完成的,其溶解的过程可能是数次,因此待茶汤饱和后,可导出茶汤,冲入沸水后再进行溶解、品饮。

此外,茶膏也可以用于调饮,调饮方法与红茶调饮类似。多是在茶膏冲泡,或者蒸煮的方法基础上,在茶汤中加入花草,或者桂圆、红枣等铺作物,以丰富茶膏茶汤的滋味。

但记者亲身体验过发现,茶膏是高纯度的茶叶精华,因此其对冲泡水质的要求也比较高,若能用纯净水冲泡,或者是弱碱性的矿泉水冲泡最佳,冲泡后其口感也将更醇和。此外,记者通过对比发现,品质不同的茶膏其冲泡出来的汤水醇厚度差距很大。品质稍差的茶膏汤水轻飘,水味偏重,不如茶叶汤水厚重。(图源于网络)

普洱茶暴跌吓坏投资客商家:才一百多能跌多少

普洱茶暴跌吓坏投资客商家:才一百多能跌多少

讯:普洱茶暴跌?这一消息从广东、云南等普洱茶集散地传来后,记者随即到马连道茶叶一条街实地探访,不少零售商都表示,所谓的暴跌只是普洱茶中的投资品类,而几百块钱乃至一两千元的普洱茶价格依然稳定。而普洱茶产地——云南相关方面更是力证,普洱茶的暴跌只是个别现象。

“一两百块钱的茶能跌到哪儿去?”

近日,记者走访了马连道茶叶一条街,这条街上不少店铺都有普洱茶出售。在润易普洱茶城,更是聚集了不少专业的普洱茶商。来自福建的普洱茶商老林外表敦厚,他给记者沏了一杯普洱茶后说:“你喝的这个普洱茶一个饼只有一百多块钱,你说暴跌,能跌到哪里去,我店里最贵的普洱茶也就一两千块钱,都是亲民茶。”老林说,自从限制三公消费后,自己店里就主要经营亲民的普洱茶,因为团购的客户少了很多。

老林说,他也听说普洱茶暴跌的消息,但都是听说,整个马连道并没有暴跌的迹象,“都是投资客散发出来的消息,我怀疑他们像股市中的做空者一样,放消息出来,然后比较容易收茶。”饮了一杯茶之后,老林笑了笑,“暴跌也是好消息啊,我们就去云南看看,收些茶过来卖给北京人啊。”

在临街的一家店铺,老板娘也说,听说了暴跌的消息,但是她店里的普洱茶价格依然稳定,“都说暴跌,我没听说谁调价的,可能不是我们这些零售商卖的品类吧。”聚宝龙普洱博物馆的工作人员在电话中也表示,普洱茶中的古树茶价格比较稳定,没有传闻中跌得那么厉害,只是拼配茶降了10%至30%。

那么,市场上普洱茶的投资品类跌幅大吗?根据央视的报道,目前市场上一些概念性比较强,流通性又比较好的普洱茶饼跌得比较多,“比如说大益茶里面的马饼,两万多元钱跌成一万多元钱,新来的玉润天香,曾经一个饼炒到一两万,现在跌成几千块了。”记者联系到一个茶庄的副总,他坦言,投资品类的普洱茶确实在下跌,不少茶商都在观望,看看价格是否还会下行,但是他得到的消息是,在北京市场上跌得没有那么多,“主要是大家都被2007年那一年的暴跌吓怕了,大家都比较理性了,所以都不太会参与这种击鼓传花的游戏。”

据这位副总说,2007年是普洱茶黑暗的一年,“当年一天一个价,也可以说半天一个价,一个茶饼隔一天,可以从四千元钱卖到六千元钱,到第三天可以卖到八千元钱,甚至一万元钱。”据他说,当时普洱茶不仅价格高,而且成交量大,不少炒家根本不看质量和口感,只看价位,就大笔买入卖出,“茶叶始终在同行业与投资客之间传来传去。”

这位副总分析说,炒茶就是一个击鼓传花的游戏,被炒作的普洱茶从一个炒家手中到另一个炒家手中,却难以进入消费领域,而这是很难长期持续下去的。当没有人接收时,价格下跌就在所难免了。

“不参与击鼓传花游戏”

普洱茶会不会崩盘

投资类普洱茶会不会崩盘?记者联系了位于云南省的的相关工作人员进行采访,该工作人员否认普洱茶会崩盘。其网站上还撰文说,普洱茶在2007年是全面泡沫,2014年却是局部泡沫,“2007年是大家刚开始接触普洱茶,懂茶的人极少,所以导致鸡犬升天,无论质量高低,品牌大小,甚至三无产品,只要是普洱茶都遭到爆炒,而经历了这么多年后,大家发现只有高品质的普洱茶才有收藏价值,垃圾茶无论存放多久还是垃圾茶。”

该网站相关人员还表示,判断“茶市”是否“崩盘”,不能套用股市定律,“目前看不到崩盘的迹象,而且随着部分泡沫被挤掉,一些浑水摸鱼式的品牌被洗牌,后市会更健康。”

昆明茶叶协会则公开表示,普洱茶价格暴跌只是个别现象,暴跌的原因不排除是有投机的人对茶业不了解,也可能是个别商家的营销手段。

带你认识普洱茶里的细嫩小清新宫廷普洱茶

一听“宫廷”二字,就立马觉得这茶高大上了,就像听到宫廷宴、宫廷点心什么的,俨然看到了宫墙之内皇上皇后和各位小主案上的珍馐美馔,谁都想穿越回去,好好享用一番。都知道皇家享用的饮食必是经过精挑细选的,照这个逻辑,用“宫廷”二字冠名的普洱也一定很厉害吧?确实,懂茶的前辈会告诉你,宫廷普洱是最高等级普洱熟茶。可宫廷普洱要独坐最高等级,没点过硬的条件那是不行的。

带你认识普洱茶里的细嫩小清新宫廷普洱茶

啥样的茶才能称之为“宫廷级”

不如先从熟普的分级说起吧。为满足采购和拼配生产的需要,对散状的普洱熟茶会按照分级标准进行等级划分,其等级从高到低依次分为宫廷级,特级、一、三、五、七、九级共七个等级,级别越往后,茶箐越为粗老。所以原料里的芽头,也就是树上最嫩的部分都被分为最高的宫廷级别。被称作宫廷普洱的熟茶芽头细小,带有金色的毫毛,色泽褐红光润。这一级别的选料多半是做成散茶独列品饮,并不压制成饼或砖。

这一选料标准与清朝年间进贡皇室所选之料相似。道光年间,阮福所作的《普洱茶记》中就记载了普洱贡茶:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。”其意思就是当时所有进贡朝廷的普洱茶,都是只取优质的云南大叶乔木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后,剩下的才允许民间采摘和贩卖。在清朝,这种类型的普洱茶只有皇室可以享用,普通民众基本无福得见。由于这一渊源,现代人就将这一以芽尖为原料的普洱茶级别以“宫廷”二字命名。

毋庸置疑,级别高,价就高,不过宫廷普洱却是贵得有理由。首先,植物的芽明显少于叶和梗,所以宫廷级普洱的芽原料相较而言也比较稀少。另外在制作的过程中,芽头本身没有足够的纤维以供渥堆发酵,或在发酵过程中容易“烧掉”,以致于不可能单独发酵,因此严格意义上的“宫廷普洱”是在发酵好的熟茶中,进行人工分筛,后用镊子捡出的。

味道里的小清新

和其他级别的普洱熟茶比起来,宫廷普洱的味道可谓是熟茶里的小清新。由于原料级别高,宫廷普洱会呈现独特的荷香气,喝起来口感细腻,滋味清美。