绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶因具饮用价值、收藏价值和艺术价值于一体，近年来深受消费者的喜爱。但在更多人认识普洱茶的同时，也打开了普洱茶热炒之路。
普洱茶春茶采摘季开始以来，各种名山古树茶价格居高不下，普洱茶再次因价格被热炒吸引众多茶友关注。
对此，中国证券报马记者采访了国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生。如今鲁文锋还有另一个身份，即淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜。
鲁文锋自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年收藏了百年宋聘号、1952年甲级红印、50年代无纸红印、88青饼等珍品老茶。如今，鲁文锋辟有《普洱老茶讲堂》栏目，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
1.记者：为什么在七大茶类中，唯独普洱茶最为火热，甚至形成投资趋势？
鲁文锋：普洱茶与其他茶类不同，其独特的晒青工艺，造就了普洱茶特有的后发酵转化特征，因此，随着存放年岁的增长，普洱茶的香气、滋味与口感都在逐步发生变化，也就是所谓的“越陈越香”。
“越陈越香”的特质，成为普洱茶的价值“生命线”，或者可以说是普洱茶与生俱来的“存茶”金融属性。拍卖会上屡创记录的天价普洱老茶，更加“印证”了普洱茶“越陈越香”后的升值价值。
2006年起，将普洱茶作为投资的现象开始蔓延，有一句流行的话叫“存钱不如存普洱茶”，这吸引了大量人群与资金的参与，将普洱茶作为投资工具，将其存放在仓库等它升值。普洱茶高举“越陈越香”的大旗，逐渐增值，衍变成一个火热的金融产品。
2.记者：怎么看待近期普洱茶市场的价格炒.作现象？
鲁文锋：普洱茶从默默无闻到声名鹊起，和炒.作是分不开的，从03年到07年，可以说是“全民炒茶”的时代，普洱茶的价格飞上了天，远远超出了实际价值。
07年普洱茶市场崩盘以后，普洱茶并没有彻底沉寂，反而在慢慢恢复，市场向着规范化与健康化迈进，一定程度上带动了普洱茶销量的增长，这就给人造成了一种“炒.作”的表象。
实际上，高端的普洱茶，尤其是陈年普洱生茶，以及一些名山老寨的普洱茶，比如老班章，因为产量比较小，且品质较好，“物以稀为贵”，价格自然升上去了。
老班章村今年的头春茶收购价在9000元左右每公斤，老班章村附近村寨的普洱茶毛料也水涨船高，不断刷新历年山头毛料的最高成交价。尽管价格昂贵，老班章茶却依然供不应求。
再拿最近两年的普洱茶价格来说，刷屏了普洱茶圈的“老班章茶王树”事件，从2017年的32万一公斤，炒到了今年的68万一公斤，业内很多人都视作是一种宣传手段。当然，过度的宣传和销售，对于普洱茶来说是釜底抽薪式的长久性冲击。
3.记者：普洱茶行业乱象有哪些？反映了哪些问题？
鲁文锋：普洱茶是非标准产品，整个行业良莠不齐，归纳起来市场乱象大概有这几种：
（1）新茶做旧，仿冒老茶，陈年普洱茶年份鉴别混乱；
（2）茶原料质量堪忧，或以小树茶甚至台地茶充当古树茶，或将普通山头茶混作名山古寨茶；
（3）制茶工艺背离传统，以烘青茶当作晒青茶来卖，破坏普洱茶品质，不适合长期存放；
（4）各种“无名品牌”、“三无产品”出现在市场上，且没有质量检测标准。
普洱茶市场自2000年左右逐步形成、发展至今，并没有形成一个稳定成熟的品牌格局，也没有形成健康、稳定、合理的质量体系。
一方面，有关部门应及时对普洱茶市场整顿规范，并进行有效引导；另一方面，茶友也应加强普洱茶专业知识的学习，提升相应的知识积累与辨识能力，避免购买到“学费茶”。
4.记者：我国的普洱茶市场供需情况如何？
鲁文锋：根据中商产业研究院整理的数据统计，2018年普洱茶产量达17.2万吨左右，相比2017年的15.7万吨有所增加。
普洱茶兼具饮用价值、收藏价值和艺术价值于一体，颇受消费者青睐，因而普洱茶的消费需求也逐年增加。
普洱茶产业2000年左右发展起来，先后经历了2007、2014两次高峰与低谷，并从2014年开始进入深度调整期，普洱茶消费市场正进入爆发式增长的拐点。目前中国普洱茶行业整体规模大概在百亿元的体量，而且还将持续稳定增长。
5.记者：炒.作过高对对产业发展有何伤害？有何发展建议？
鲁文锋：脱离了普洱茶实际价值的过高炒.作，首先会伤害消费者，使其蒙受巨大的经济损失。随后普洱茶供求发生逆转，供大于求，茶叶价格下跌，进一步波及到毛茶原料的暴跌，严重打击茶农的积极性。
这不仅会伤害现有市场，还会打断潜在市场的发展。最终，对整个普洱茶行业的伤害是巨大、长久的，将使普洱茶行业的发展陷入恶性循环中。
过分的炒.作，只会将普洱茶行业引入歧途，导致市场的畸形发展。普洱茶市场应该建立一套规范的信用体系，来支撑行业的健康发展。比如：从源头上对普洱茶质量及价格进行规范；原料、生产、仓储，各个环节都要有严格且可执行性高的标准；等等。
2016普洱上市春茶，“尝鲜”该注意哪些饮茶细节？
俗话说，阳春三月试新茶，又到了喝新茶的时节。中国人爱喝茶，身边每天一杯茶的朋友不少，但爱喝茶可不等于会喝茶。喝茶有什么养生价值？怎样冲泡更养生？我们存在哪些喝茶的误区，今天的《养生周刊》一起来关注这个话题。
喝春茶真有那么多好处吗？
春天到，绿树发芽，树木开花，喜欢喝茶的人迎来了最好的季节，品尝各种“春茶”便成了人生的一大享受。春茶口味清新、回味悠长，这是很多人对春茶的简单认识。那从营养和医药的角度来看，春茶又有什么功效呢？
青岛营养学专家殷海霞告诉记者，春茶因为经过了一个冬天的储备，营养价值高，特别是矿物质、氨基酸以及本身含有的茶多酚等活性物质的含量，要比夏天或者秋天的茶含量更高。而春茶的好处，并不止于去火，它还可以提高肌肉耐力，经研究发现，茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳。另外，茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。
可以说，喝春茶的好处多多，不过，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、便秘、口干等症状，这点值得注意。
软水冲泡茶更香
经常喝茶的人都知道，茶的冲泡非常有讲究，春茶更是如此，记者专门采访了半岛茶文化公司的王贝贝，让她给咱支支招。
水质：含氧的软水最好
王贝贝告诉记者，要想泡出好茶，有两点必须注意，首先是选择含氧量高的水，水不可煮老，烧水时间过长，水蒸气大量蒸发，含氧量会相应降低，而留剩下来的水中含有较多的盐类及其他物质，特别是亚硝酸盐含量浓度增加，以致茶汤苦涩味重，汤色变暗，口感变差。含氧量高的水，喝来爽口，有活性，泡出的茶香气较易溶于水。
第二是要尽量选择软性水，水的硬度简单地说就是水中的总固体溶解量(TDS)。总固体溶解量高，就是硬度高，这样的水称为硬水；总固体溶解量低，就是硬度低，这样的水称为软水。泡茶要用软水，因为用硬度高的水泡出的茶，香气不扬，汤色变暗，滋味也会变差。因此，用纯净水或者山泉水，尽量不用矿泉水，因为矿泉水矿物质含量高，影响茶汤的口感。
在茶水比上也应该有所留意，以绿茶为例，茶与水的比例为1:50，这是一个标准建议，具体投茶量的多少可根据茶叶的老嫩、滋味的浓淡程度、以及品饮者的个人喜好适当增减。
水温：不同茶不同温
俗话说“六分茶、八分水、十分泡”，那么如何冲泡好绿茶呢？首先要了解每种绿茶的特征和水的特征，比如龙井和碧螺春的冲泡方法就不同，用的茶具也不同。绿茶冲泡技巧大致上来讲，一要温杯，即在杯子中倒入1/3容量的开水，然后旋转杯中的开水，让杯子有一定的热度；二要记住不要用开水冲泡，水温保持在80℃左右是最好的。水温过高会破坏绿茶中的叶绿素，茶中的多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤变黄，茶中的芳香类物质也会加速挥发，香味减弱得要快。三要注意茶叶和水的比例，并分阶段加水。
而乌龙茶如铁观音、大红袍等是半发酵茶，适合用沸水多次冲泡。红茶是全发酵茶，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出，最好用刚煮沸的水来泡。黑茶是后发酵茶，以普洱茶为代表，冲泡时也要用100℃的沸水。
喝茶的误区是真的吗？
关于喝茶，流传着很多“传说”，比如喝茶睡不着，头泡不能喝等等，这些都是真的吗？
①睡前喝茶影响睡眠？
“咖啡碱有兴奋神经的作用。不同个体对咖啡碱的耐受程度不同，老茶客经常喝茶，对咖啡碱的耐受程度明显高于不常喝茶的人。”王贝贝表示，人在喝茶后，摄入的咖啡碱1个小时内在人体内发挥作用，咖啡碱兴奋神经的时长在3～4个小时，咖啡碱能加快血液循环，增加肾小球的过滤率，通俗说就是利尿。对于新茶人，太晚喝茶不仅精神兴奋，而且频繁厕所，失眠在所难免。
为避免晚上喝茶导致的失眠，可以注意一下几点：第一，尽量不喝第一道。咖啡碱极易溶于水，热水冲泡2分钟，七八成的咖啡碱就已经溶于水了，弃掉第一道茶汤，能大大避免失眠。第二，推算喝茶时间。茶人在喝茶后，若要10点入睡，上前倒推4小时，饮适量茶，是没问题的。第三，晚上喝淡茶。咖啡碱要达到一定量才能在人体中发挥作用，耐受度高的人即使喝茶也不影响睡眠。对于新茶人，少量、淡茶析出的咖啡碱有限，可减弱对睡眠的影响。第四，晚上喝茶选红茶，熟茶和老茶。这些发酵程度高的茶含有茶黄素，茶红素等多酚氧化物，他们易与咖啡碱作用，产生乳酪状络合物，可降低人体直接摄入的咖啡碱含量。
②一杯茶喝一天？
一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。此外，新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清也是人们喝茶中容易犯的错误。不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。
③茶越新鲜越好？
这个问题要分开来看，就绿茶而言，可能是越新鲜越好。名优绿茶的制作一般都选择采摘时间早（一般3月份至5月份之间）、芽叶细嫩的茶青为原料。同时绿茶需要保鲜，所以建议喝新茶，品绿茶的鲜爽滋味。
而对于普洱茶、白茶而言，建议喝存放过一段时间的茶为好。因为这些茶属于“经得起时间考验的茶”只要保存得当，越陈越香，茶经过生物酶的转化，茶的口感越来越柔滑适口。
对于乌龙茶和红茶而言。新做出来的茶火气重，建议存放一段时间再喝为好。新做的红茶存放半个月以上喝便没问题，而乌龙茶一般喝去年的茶口感会更好。
④头泡不能喝？
有的人喝什么茶都要洗茶，说茶叶不干净，要“洗”一遍，洗茶可叫做润茶或者醒茶。严格讲，茶叶本应该直接冲泡。茶经热水冲泡，第一泡有大约一半的可溶物（咖啡碱、氨基酸等）已经溶于茶汤了，如果润茶不当，直接影响茶汤的滋味，尤其是细嫩的茶叶。所以，如果洗茶，速度要快，注水量要少，没过茶叶即可。对于像黑茶这样存放多年的“老茶”，有时候要醒茶2次，以除去茶叶常年储藏过程中的其他异味、尘土等。建议大家可以根据茶的耐冲泡程度、细嫩程度综合考虑。
适量饮普洱茶避免空腹喝茶
饮茶也要适时、适量。所谓的适量是指一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分8-10次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的，因为这样能够让茶叶参与人体代谢，充分发挥利尿与排毒的作用。所谓的适时，饮茶时间尽量安排在白天，避开饭前饭后各1小时这一时段。当然具体的情况还要决定于本人的年龄、体质、健康状况、生活环境等因素。如果不能做到这两点，难保喝普洱茶不会失眠。空腹喝茶，特别是早上空腹喝茶的话，更是会给人体带来严重的伤害。因为在茶叶中含有一种叫咖啡碱的成分，如果再空腹时期大量饮用的话，茶水会直接进入脘腹，导致肠道吸收过多的咖啡碱。这样的结果便是致使肠胃产生一时性肾上腺皮质功能亢进症状，出现心慌、尿频等不良反应。目前现代人养生都是晚饭吃少，并且是尽量杜绝晚睡和睡前吃宵夜的行为。所以，在夜间，胃中食物早已进入小肠消化阶段，若在这样处于的空腹状态下喝普洱茶，是很容易发生失眠现象的。
专家指出，如果长时间保持有空腹喝茶的不良习惯，除了会影响脾胃健康以外，同时更会影响我们人体对维生素B1的吸收，因此从我国古代就流传着“不饮空心茶”的说法。早上若要饮普洱茶之前，一定要得吃过早点后再进行品饮，晚上则是饭后一小时，是最佳喝普洱茶的时间。
茶文化热带动市民收藏普洱茶热潮
由茶文化带动的普洱茶收藏热，虽然如今较前些年理性得多，但普洱茶以其资深收藏的特质，依然受广大藏友的欢迎。茶叶收藏市场是一个小众收藏市场，每年总会有一些爱好者在普洱茶价格较低时伺机出手，购一些高端普洱茶储存起来，实现资金保值增值。
漫步在古城开封街头，人们会在不经意间发现，街头突然多出不少茶叶商店和茶楼。在工作之余，邀三五好友泡一壶清茶品饮共话，已成为很多市民日常生活的爱好。同时，由休闲文化带动的茶文化，也带动了茶叶收藏的热潮。
开封作为北宋的首都，是当时的政治、经济、文化中心，茶文化特别是宋茶文化历史悠久、源远流长。开封的茶庄，承载着茶的精髓，已成为辅佐新生活的时尚所在。
在茶庄内，人们在品茗的同时识茶习茶、听音赏乐、谈经论道，接受茶文化的熏陶，感受茶文化的博大精深。以古色、古香、古韵为底蕴，开设不同风格的商务包厢，不仅满足了不同文化的人文需求，也给人们提供了一个个性化的集商务洽谈、宣扬茶文化等为一体的平台，让人们在静谧、幽雅的茶庄以茶会友、品茗赏艺、拓展业务、挖掘商机。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
