普洱茶的功效与作用，这3点帮你度过“中年危机”！-茶礼仪网

普洱茶的功效与作用有哪些？近年来，随着普洱茶越陈越香的特质被发现，加上回甘生津的特点，很多人转向了普洱茶。

那么，普洱茶的功效与作用，到底有什么奥秘呢？国家高级评茶师鲁文锋老师，在讲座《走进普洱茶》上为我们进行讲解。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，是“普洱教父”白水清嫡传弟子，2016年当选为世界茶文化交流协会副会长，如今还有一个新的身份，即淘宝店“普洱藏家”掌柜。

鲁文锋老师致力于普洱茶文化的研究与传播，不仅成立了“普洱藏家中华读书会”，还定期组织茶会，将收藏的88青饼、92方砖、大白菜、99易昌号等珍品老茶与茶友分享，还将20年普洱茶经验整理发布在公号：普洱藏家。

鲁文锋老师认为，中国人讲究“精、气、神”。品饮普洱，被视为“炼精为气、炼气冲神、炼神返虚”。在静心饮入温热的普洱茶后，很快会感觉热流在肠胃里鼓荡，毛孔在茶香中舒张，茶气在经络间运行，这种可意会不可言传的精妙，正是修身养性、强身健体的过程。

一、普洱茶“越陈越香”的特质

普洱自古就有“爷爷制茶、孙子卖茶”之说。普洱茶不同于其他茶种的“越陈越香”，因由何在？

原来，普洱茶在经过特殊工艺加工后，直至包装完成，尚未完成最终产品的塑造，它需要一个陈化的过程，与白酒、葡萄酒的久存有异曲同工之妙。

普洱茶的陈化是一个酶促反应的过程。对于生普来说，真正的发酵，是在陈化过程中完成的；相对于熟普来说，也需经过一段时间的陈化，其品质才能渐入佳境。

真正完成陈化的普洱茶至少需要8-10年的时间，茶中的营养成分才得到充分的分解、生成，起到养生的作用，否则适得其反，可能让脾胃虚弱的人难以耐受。

普洱茶的陈化对环境有很高的要求，所存放普洱茶的环境，温度在摄氏20～ 30度之间、相对湿度65～75％、通风无杂味。

二、普洱茶的功效与作用

除了饮茶时体味缥缈的舒适，普洱茶也能为饮茶人带来直接的实用功效。

一是解酒养·肝。普洱茶膏自古以来就享有“解酒第一”的美誉，普洱茶中所含有的解酒酶可以完成这一任务。

二是消食、解腻。饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶，消食速度极快。原因在于普洱发酵过程中固有的纤维素酶与果胶酶，在与其他酶的相互作用下，可以促进胃蛋白酶的活力，使胃对蛋白质食物的消化能力加强。

三是健胃。普洱茶内果胶物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，刺激溃疡面的愈合。所含内含物还可中和胃酸，改善消化功能。肠胃功能较弱的人群可以通过饮用陈化的普洱茶来调理。一杯普洱茶，解忧健康，气韵悠长。

普洱茶的养生价值来自于茶种和制作工艺。普洱茶唯一原料来源就是乔木大叶种茶树。这种茶树生长在特殊的地理及气候环境下，普遍高山雾多、雨水充足，属酸性植物。独特的地理环境造成了茶种稀缺，同时孕育了茶叶中丰富的营养成分。科学数据表明，普洱茶中的维生素E、叶酸、肌醇等对人体有益的物质含量都高于其他茶种。

普洱茶的功效与作用是什么呢？当你手捧一杯普洱茶，品饮它的香气，汤色，享受它特有的口感之余，另一种更有价值的物质已悄然渗透到你的肌体，那便是嵌入你的基因的自然界的神奇力量。

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五种方法教你快速品鉴普洱茶

近年来收藏普洱茶成为热门，许多游客到云南旅游，往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。但是市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。仅散茶类就分十一个等级。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质，但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。因此往往以价格论品质，而不是以品质论价格。

普洱茶

如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。

白茶行业关注：普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。

进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。

1、生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。

可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。

2、干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。

3、香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。

4、味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认"无味之味"是普洱的最极品。

5、喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。

初识普洱茶：普洱茶基础认知之古树茶

　　尽管我们已经放弃了追求纯料茶，但是却从未放弃古树茶，老茶客如此，初喝普洱茶的人更是如此，一心以为古树茶就是好茶，开口就问树龄。然而，商家随便拿出一款茶都是古树茶，而你偏偏没有辨识的能力，那就只能等着掉入陷阱了。

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　　就普洱茶而言，古树茶自然是好的，但前提得是真正的古树茶，然而目前对于普洱茶古树茶的界定也是众说纷纭。有人说须得千年以上，有人说至少500年，有的人眼中则是过了百年就是古树茶，所以家家都是古树茶，其标准却各不一样。暂且不追究多少年才能称为古树茶，就连树龄本身也是一个问题，树龄怎么测量？比较科学的就是数年轮，但是这对于普洱茶而言肯定不现实；要么就是推理了，根据口口相传大概预估，这其中的真真假假就无法验证了。再者就是相关工作者比较专业的进行测量了，但实行下来还是有难度的。所以在树龄无法确定的情况下来谈多少树龄的为古树茶其实也就没有什么意义了。

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