绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶今日立夏，
标志着孟夏时节的正式开始。
此时，太阳到达黄经45度。
在天文学上，
立夏代表着春天的结束，
夏天的开始。
虽然在气象上，入夏的标准定义为：
连续五天日平均气温在22℃以上，
才是真正进入气象意义上的夏天。
但“立夏”前后，
全国大部分地区平均气温在18~20℃上下，
气温逐渐炎热起来。
《月令七十二候集解》中说：
“立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。”
这里的“假”，
即“大”的意思，
是说春天播种的植物已经长高了，
人们也习惯上把立夏当作夏天的开始～
立夏养生需注意清火、安神
中医指出，立夏之际，天干物燥，风多雨少，人体的水分比较容易通过呼吸、出汗等流失，尤其是进入夏季人们容易烦躁不安，产生焦虑的情绪。这是因为气温过高加剧了人们的紧张心理、心火过旺。
清火、安神是这个节气养生应注意的方面。除了饮食清补去燥，在我国，有很多地方夏之初有饮茶的习惯，并流传“不饮立夏茶，一夏苦难熬”的民谣。
夏季喝白茶，清心、祛火、养颜
这个时节喝茶对人的身体特别好，能够通全身不畅之气，清火明目等。尤其是来一杯白茶，降温、清心、祛火。另外，立夏气温高，人体丢失的水分多，常喝茶可以及时补充水分。
△龙润白牡丹
△龙润贡眉
△龙润寿眉
白茶制作工艺是六大茶类中最自然的，其不炒不揉，主要工序是萎凋和干燥，很大程度上保留了茶叶中的营养成分。这是白茶不同于其他茶类的地方，也是为什么夏季饮用白茶好的原因。白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，含有大量的氨基酸、茶多酚、儿茶素以及黄酮类物质，具有退热、祛暑、解毒的功效。
此外，夏季皮肤晒伤会有发炎的症状，白茶中的多酚类物质可以缓解发炎症状，且白茶当中的茶多酚物质还有很强的美白功效。
常用白茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，白茶是天然的“防晒霜”。
老白茶收藏市场开始逐渐升温
陈茶热，从普洱茶刮到乌龙茶，又刮到白茶。
老白茶在民间由来已久，但自从去年一块老白茶饼在国内一拍卖会上以18.8万元的高价成交后，老白茶的收藏价值开始“浮出水面”，老白茶收藏市场也开始逐渐升温，尤以北京、上海、广州为最。
上周，海都《茶周刊》就收到一份来自上海的据称有“50年陈”的老白茶茶样，经资深茶友鉴定为“人为加工品”。据了解，这种假冒老白茶，在国内刚刚起步的老白茶收藏市场上并不鲜见，有志于陈年白茶收藏的藏友要谨防被忽悠。
50年陈老白茶杂味腐味十足
“这是我上海的朋友收的50年陈老白茶，由于我们都不是很懂，所以想请海都《茶周刊》帮忙鉴定一下。”
送茶样来的陈女士告诉记者，她的朋友在上海，喜欢收一些与众不同的茶，最近上海茶市老白茶比较火，因此朋友对这款据称已经陈化50年的老白茶非常中意。“虽然价格比较高，朋友还是毫不犹豫地收了。”陈女士透露，这款老白茶的购买价在5000元/500克以上，“而且只有两斤”。
《茶周刊》记者随即邀约几位资深茶友，在福州鼓屏路的一家福鼎白茶专营店内，开泡这款老白茶。各位茶友的鉴定结果惊人地一致：干茶色泽晦暗，香气钝浊有异味，茶汤污浊，滋味杂腐味重，泡开的叶底依然晦涩，应该是一款人为加工“作老”的老白茶。
店主林陈君另外泡了一款店内的六年陈老白茶比对。记者注意到，六年陈老白茶的干茶颜色较当年产的白茶深，但干茶条索匀整洁净，看起来色泽比较润泽，泡出的茶汤为清澈的橙黄色，香气纯和带蜜毫香，滋味浓厚爽适，叶底明亮柔软。
林陈君指出，白茶的产量本来不多，适合长期存放的更少，“一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。”
老白茶拍出天价外地热炒本地平静
白茶素有“一年是茶，三年是药，七年是宝”的说法。“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点得到业界的广泛认同。
去年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交，被一名中年“淘茶客”拍下。据了解，这块老白茶饼的起拍价也相当高，达到13.8万元。
老白茶饼拍出的天价，催热了老白茶收藏市场，“老白茶”逐渐成为“淘茶客”的新宠，还有一部分精明的茶客将其作为一个新的投资渠道。业内人士指出，目前在广东、香港等地，老白茶的市场行情已被炒热，“年升值空间为30%以上”，北京、上海的老白茶市场也在逐步升温中，但反观省内市场，却显得平静很多。
“不可否认的是，随着外地老白茶市场的升温，省内的白茶消费也开始向老白茶转向。”有业者指出，转向的主要原因是老白茶的利润高，商家更愿意销售，从而带动了消费市场。“比如一款18年的老白茶，每500克价格可达1万多元，相比之下，普通的白茶新茶市场售价并不高，一般为几百元到上千元。”
陈茶收藏防忽悠白茶可边喝边收
业界不主张茶叶被炒作，经历了前几年普洱茶的疯涨疯跌，大家都觉得伤不起。从业十余年的老林指出，白茶属微发酵茶，不大适合用人们日常习惯的功夫茶去泡，加上当年的白茶口感清淡，用紫砂大壶或陶瓷器皿泡为佳。
“福鼎白茶，尤其是老茶资源越来越稀缺了，所以很多人就将其作为一种投资。”一位知名白茶茶企的负责人介绍，老茶时间放得越久，泡出来的味道也就越浓。“但具体每年能增值多少，也不好说。”专家提醒，购茶须理性，切勿盲目炒作、投资。
一位茶叶专家认为，对“陈茶跟风收藏”现象，喝茶人要客观看待，切忌盲目跟风收藏，收藏的时候要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件，以免茶叶发霉变质，而茶商则要谨慎经营。
“老白茶可遇不可求，建议新手可以一边喝一边收，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。”专家指出，“陈年铁观音、陈年岩茶、陈年白茶很早以前就存在，在民间一直作为药用，即使有爱好者，毕竟也是小众的东西。”对于市场上出现高价陈茶的现象，专家认为并不难理解。“真正的陈茶存量少，品质好、年份高的陈茶自然成了消费者追逐的对象。”实际上，在闽粤民间早有陈茶当药用的习俗，如陈年柚茶能解暑、去毒、消积止泻。
为什么白毫银针之所以卖的贵
为什么白毫银针、寿眉价格差别这么大？
其实很多茶友都发现了这个规律，白毫银针的价格比其他同年的白茶贵了好多。
今天白茶号将对这个问题做出解答：
白毫银针之所以卖的贵，是因为原料值钱。
白毫银针全部是用芽头制成，且采摘标准严格，故而价格最贵。
而寿眉的采摘标准相比之下没有那么严格，有芽有叶有茶梗，故而相比之下，价格更便宜。
还有一个时间因素，白毫银针只能采摘1季（多在春季采摘），而寿眉能够采摘2-3季，产量高，价格自然就下降了。
白毫银针的制作流程为：采摘、摊晾、日晒、烘焙、包装。
如果遇到雨天、阴天则采用复式萎凋的方式。
1采 摘
白毫银针必须是茶树上早春长出的芽头，于芽叶初展时采下，剔除去鱼叶鳞片，断碎芽叶，只取原整肥壮毫多之心芽。
2,摊 晾 萎 凋
萎凋场所必须是洁净、明亮、通风。
迅速轻快的将肥壮芽薄摊匀摊于萎凋竹帘上置于通风外的晾青架上，自然萎凋或置于微弱的阳光下轻筛。
待到茶芽含水量为20%左右时，转入烘干工序。
3,烘 焙
烘房必须保持洁净卫生无异味，通风良好，室内明亮。
将经萎凋处理后的茶芽薄摊于焙笼上，用30-40度文火烘干至足干。
烘焙时，焙心垫上一层白纱，以防火温太高，灼伤茶芽。
烘干时应认真切实注意控制火温，适时轻手翻动，使焙笼上的火温和茶芽受温干燥均衡。
足干后摊凉封存。
4,包 装
要求包装物无异味，并具有防潮，阻气，防水，保香，遮光，热封，印刷性能良好的材料。
要求动作轻柔，不得重压或脚踩，防止断碎。
白毫银针比寿眉贵，贵在原料和采摘工艺。
古语有云：物依稀为贵，说的就是这个道理。
欢迎关注微信公众号：hecha_zu 为广大茶友分享更多茶资讯
欢迎关注微信公众号：hecha_zu 为广大茶友分享更多茶资讯
干泡与湿泡，哪个泡白茶更好喝
有人喜欢泡茶而不是喝茶，对于他们来说泡茶是一种享受，享受泡茶过程中的每一个动作。
大家平时跟朋友一起喝茶时，也许曾被问过这个问题：“泡茶时，你是干泡派还是湿泡派的呀？”
这就令人很不解了。泡茶不是用水的吗？怎么干泡？
难道喝茶就像吃方便面一样，分开水泡和干啃这两种方式吗？
干啃茶叶……这画面实在太美了，让人不敢看。
所以你最终只能迷迷糊糊地丢下一个尴尬又不失礼貌的笑容：“我是湿泡派的！”
其实，干泡并非啃茶叶，湿泡也并非用水冲茶那么简单。
接下来赞小美来给大家说说干泡和湿泡的意思，以及它们之间的不同。
大家对号入座，看看自己是干泡派还是湿泡派吧！
湿泡法：泡茶时可以见到水汽淋淋，茶水横流的场景，而那笨重又大的湿泡茶盘在那里特别显眼。
干泡法：冲泡出一杯鲜爽甘醇的茶，可以简简单单、安安静静的冲泡，更为艺术雅致。
干泡法和湿泡法相比，干泡法更为简单，雅致，因为干泡法几乎不用茶盘，洗茶、洗具、泡茶时多余的水不倒入茶盘而是直接倒入茶桶。
这样做会更简单，方便，茶巾和竹席的款式也可以随意更换，也可以使桌面更整洁，方便收拾。
干泡法
干泡法使用的茶具
1、壶承（盛放紫砂壶/盖碗和公道杯）
壶承用来放茶壶或盖碗，与杯托作用差不多，湿泡时茶壶都直接放在茶台上，会以茶水淋壶，达到养壶的目的，因此一般不需要壶承。壶承体积一般都不大，小的壶承只比茶壶底大一点。
2、随手泡
3、茶席、茶巾
一张茶席
要说干泡法的精髓所在，我认为就是一张茶席了，没有茶席显得过分随意，茶具只能散放在桌上，而一张简洁的茶席则体现出品茶的庄重，茶具有序陈列更显得主人讲究卫生。
不论是在室内桌前还是露天野外，茶席一展就是茶桌，茶席一卷品茶结束，别看小小一张茶席，也可展现主人的品味。
4、茶拨
5、茶夹
6、茶洗
茶洗主要是为了盛放泡茶时产生的废水及茶渣，因为不能像湿泡一样直接倒在茶台上，就需要一个茶洗来装这些东西。
7、茶荷
8、紫砂壶或盖碗
9、公道杯
10、品茗杯
11、花器
雅致布景
品茶本就是闲时情趣，一种爱好，讲究情与景的契合，极简主义的干泡法桌面布置需要空间与景物的衬托，插花、茶器、茶席要相得益彰，哪怕是一支枯枝也得有灵魂。现在的茶室布置都讲究个性化，极简主义与古典清雅会碰撞出怎样的火花呢？
干泡法的过程
干泡法讲究的是泡茶时的心情和意境。如果你在表演茶艺，要保持自然舒适，注意力要集中，不小心或者注意力不集中水会被滴得到处都是。
前期：把茶具准备好，将茶巾铺好：
①、首先清洗茶壶、茶杯，清洗完之后把废水倒入茶洗或茶桶里；
②、将茶叶放入壶中，倒入沸水，洗茶，洗完茶之后把把水倒入茶洗或茶桶里；
③、进行泡茶、然后分茶给大家饮用；
④、白茶特别适合用干泡法。
湿泡法
湿泡法是在大茶台上随意洗茶叶或洗茶具，然后把水直接倒在茶台就叫“湿泡法”。
判别方法是看水可不可以直接倒在桌面上，或看茶桌上是否有茶盘。
即，我们在洗茶、洗具或泡茶时多出来的水会倒入湿泡茶盘内，这就是湿泡茶盘的作用，之后你就会看见整个茶桌都是湿的，谓之“湿泡法”。
湿泡茶盘最开始来源于潮汕工夫茶，因为需要淋壶，所以湿泡茶盘从一个小茶盘慢慢的发展成了方便、简单的湿泡茶盘、茶台。
现在的茶盘形状各异，材质多样，近几年发展得越来越快，占领了大量的泡茶空间。
使用的茶具
1、茶盘（湿泡必须要用，用的是茶台就没必要了）
2、随手泡
3、茶巾、茶席
4、茶拨
5、茶夹
6、茶洗（放品茗杯使用）
7、茶荷（给客人赏茶使用，茶荷内要提前准备好给客人喝的茶）
8、紫砂壶或盖碗（盖碗要配备过滤网）
9、公道杯（公道杯的杯口与紫砂壶的壶嘴相对，都朝内，被口和壶嘴都不能斜放或者向外）
10、品茗杯（客人只有三个的话，三个品茗杯就不能放成一条直线）
白茶评审适合湿泡法。
哪种会更好？
看完上面对于湿泡和干泡的解释后，现在大家知道两者有什么不同了吗？
既然湿泡和干泡有那么多不同，那么泡茶时干泡和湿泡哪种泡茶方式会更好呢？
先从大家最关注的地方——味道说起吧。
坦白地告诉大家，干泡和湿泡对于茶叶味道来说没有太大差别。
因为干泡和湿泡的不同之处在于泡茶时茶桌表面的干湿度，而不是直接影响到泡茶步骤。
所以，如果大家在干泡和湿泡时分别使用相同的泡茶步骤，那么泡出来的茶味道自然没什么不同。
在这里强调一点，很多人以为干泡时是不会温杯、淋壶的，其实这是不准确的。
干泡也可以温杯、淋壶和洗茶，只要把清洗茶具、茶叶的水倒进垃圾桶或茶盂就可以了。
干泡和湿泡对茶叶味道没什么影响，但会影响到泡茶人的心情。
干泡时虽然需要时刻保持茶桌表面的干爽度，很麻烦，但是从欣赏角度来看，干泡的环境看上去更整洁，令人觉得更舒服。
湿泡时可以大咧咧地把茶倒在茶盘上，温杯、洗茶，不必担心茶桌干不干爽、整不整洁。但是茶桌上一直都是湿漉漉的，看上去没有美感。
也就是说，干泡适合泡茶、拍照、与朋友分享，湿泡适合偷懒、品茶、痛快喝一场。
总结
相信对于很多茶友来说，泡茶泡了这么久，从来没听过干泡和湿泡这两种说法。
如今看了干泡和湿泡两者的不同之处，大家清楚地知道自己是属于干泡派还是湿泡派了吗？
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
