绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶老白茶在民间由来已久，但自从去年一块老白茶饼在国内一拍卖会上以18.8万元的高价成交后，老白茶的收藏价值开始“浮出水面”，老白茶收藏市场也开始逐渐升温，尤以北京、上海、广州为最。
上周，海都《茶周刊》就收到一份来自上海的据称有“50年陈”的老白茶茶样，经资深茶友鉴定为“人为加工品”。据了解，这种假冒老白茶，在国内刚刚起步的老白茶收藏市场上并不鲜见，有志于陈年白茶收藏的藏友要谨防被忽悠。
50年陈老白茶杂味腐味十足
“这是我上海的朋友收的50年陈老白茶，由于我们都不是很懂，所以想请海都《茶周刊》帮忙鉴定一下。”
送茶样来的陈女士告诉记者，她的朋友在上海，喜欢收一些与众不同的茶，最近上海茶市老白茶比较火，因此朋友对这款据称已经陈化50年的老白茶非常中意。“虽然价格比较高，朋友还是毫不犹豫地收了。”陈女士透露，这款老白茶的购买价在5000元/500克以上，“而且只有两斤”。
《茶周刊》记者随即邀约几位资深茶友，在福州鼓屏路的一家福鼎白茶专营店内，开泡这款老白茶。各位茶友的鉴定结果惊人地一致：干茶色泽晦暗，香气钝浊有异味，茶汤污浊，滋味杂腐味重，泡开的叶底依然晦涩，应该是一款人为加工“作老”的老白茶。
店主林陈君另外泡了一款店内的六年陈老白茶比对。记者注意到，六年陈老白茶的干茶颜色较当年产的白茶深，但干茶条索匀整洁净，看起来色泽比较润泽，泡出的茶汤为清澈的橙黄色，香气纯和带蜜毫香，滋味浓厚爽适，叶底明亮柔软。
林陈君指出，白茶的产量本来不多，适合长期存放的更少，“一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。”
老白茶拍出天价外地热炒本地平静
白茶素有“一年是茶，三年是药，七年是宝”的说法。“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点得到业界的广泛认同。
去年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交，被一名中年“淘茶客”拍下。据了解，这块老白茶饼的起拍价也相当高，达到13.8万元。
老白茶饼拍出的天价，催热了老白茶收藏市场，“老白茶”逐渐成为“淘茶客”的新宠，还有一部分精明的茶客将其作为一个新的投资渠道。业内人士指出，目前在广东、香港等地，老白茶的市场行情已被炒热，“年升值空间为30%以上”，北京、上海的老白茶市场也在逐步升温中，但反观省内市场，却显得平静很多。
“不可否认的是，随着外地老白茶市场的升温，省内的白茶消费也开始向老白茶转向。”有业者指出，转向的主要原因是老白茶的利润高，商家更愿意销售，从而带动了消费市场。“比如一款18年的老白茶，每500克价格可达1万多元，相比之下，普通的白茶新茶市场售价并不高，一般为几百元到上千元。”
陈茶收藏防忽悠白茶可边喝边收
业界不主张茶叶被炒作，经历了前几年普洱茶的疯涨疯跌，大家都觉得伤不起。从业十余年的老林指出，白茶属微发酵茶，不大适合用人们日常习惯的功夫茶去泡，加上当年的白茶口感清淡，用紫砂大壶或陶瓷器皿泡为佳。
“福鼎白茶，尤其是老茶资源越来越稀缺了，所以很多人就将其作为一种投资。”一位知名白茶茶企的负责人介绍，老茶时间放得越久，泡出来的味道也就越浓。“但具体每年能增值多少，也不好说。”专家提醒，购茶须理性，切勿盲目炒作、投资。
一位茶叶专家认为，对“陈茶跟风收藏”现象，喝茶人要客观看待，切忌盲目跟风收藏，收藏的时候要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件，以免茶叶发霉变质，而茶商则要谨慎经营。
“老白茶可遇不可求，建议新手可以一边喝一边收，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。”专家指出，“陈年铁观音、陈年岩茶、陈年白茶很早以前就存在，在民间一直作为药用，即使有爱好者，毕竟也是小众的东西。”对于市场上出现高价陈茶的现象，专家认为并不难理解。“真正的陈茶存量少，品质好、年份高的陈茶自然成了消费者追逐的对象。”实际上，在闽粤民间早有陈茶当药用的习俗，如陈年柚茶能解暑、去毒、消积止泻。
福鼎，开启白茶掘金年代
一片茶叶能卖几次？大多人的答案是“一次”，而福建裕荣香茶茶业公司总经理蔡良绥的答案却是“N次”；
一片茶叶能铺展多大天地？一般人的回答是“方寸”，而福建品品香茶业有限公司董事长林健的回答却是“6000亩茶庄”。
福建是全国著名茶产区。当一些地方还停留在微笑曲线的底端，徘徊于茶叶传统种植、制作的第一产业时，福鼎迅速将茶产业推进到高附加值的第二、第三产业。2012年，福鼎毛茶总产值8亿元，涉茶总产值高达22亿元。国家统计局福鼎调查队抽样调查显示，当年福鼎茶农人均现金纯收入5698元，占福鼎市农民人均现金收入比重高达45%左右。
据中国茶叶流通协会最新统计，在世界经济增长放缓、全国茶叶出口受挫的大背景下，今年上半年，我国出口茶叶同比下降15%，福鼎白茶出口却逆势上扬，全市381家茶企白茶出口1500吨，大大超过去年全年1000吨的出口总量，销售收入同比增长65%。
从喝茶到吃茶，
老白茶挺进新市场
6月26日，北京茶业国际展览会福鼎白茶展区内清香四溢，来自德国的商人奥卢湖正和蔡良绥进行谈判。
这是奥卢湖一年内第5次与福鼎茶商谈判。这次，他决定和裕荣香签下今年的老白茶采购订单，下单价格同比增长18%。而旁边的另一张桌子上，一名年轻的英国客商，正在和几个朋友品尝新出炉的白茶木糖醇、氨基丁酸白茶胶囊。
去年5月，由裕荣香研制的氨基丁酸白茶胶囊在福州通过专家组审定；明年初，裕荣香新开发适合中国人饮用的白茶胶囊也即将上市。
福鼎市茶业协会会长林立慈告诉记者，福鼎茶人早已不满足于仅仅卖茶叶，而是不断创新白茶衍生产品，向多样态、高附加值的全方位茶产业转变。
由天丰源茶产业公司与中国睡眠研究会联合研制开发的白茶枕，为世界首创。如今该公司已针对不同季节、不同用途，开发了靠枕、汽车枕、护颈枕等30多种茶枕，建立了2个营销中心。
由茶界泰斗张天福、中央保健局专家共同指导，芳茗茶业推出的虫草白茶，以每公斤5000万元的价格被上海、广州客商抢购一空，创下福鼎白茶新产品历史最高价，填补了福鼎白茶与现代生物科技结合的空白。
此外，不少福鼎茶企还成为星巴克、可口可乐等国际巨头的白茶供应商，产品大量销往北美、欧洲市场。
从茶文化到茶生活，
茶庄园展现“国际范”
1999年，在外乡从事茶业销售的林健回到家乡福鼎，承包了300亩白茶种植基地，并牵头组建了覆盖3000亩茶园的合作社。
（下转第2版）
（上接第1版）经营3年后，他创建的品品香牌白茶已成为和不少老字号茶企并驾齐驱的品牌，但产值只有1000万元。
如何增加附加值、迅速做大做强品品香，10多年来，林健做了两件事，一是控品质，二是建庄园。
中国加入WTO后，农产品出口执行的质量、卫生标准越来越严苛。为此，公司建立了生态有机茶基地3600亩、高优新品种茶树示范推广基地400亩，以“公司+基地+农户”的模式，带动农户建立6200亩有机茶转换基地和3.75万多亩无公害名优茶叶基地，其中品品香有机茶基地成为福建茶叶出口备案基地和国家级农业标准化示范基地。
“普通大宗白茶的均价每公斤只有300到500元，每亩地的收益平均约1500元。但基地出产的白茶价格每公斤在1000—3000元，每亩地的最高收益能达到6000—9000元。”林健说。
2009年3月，借鉴欧洲红酒酒庄先进的生产及管理理念，品品香投入6000万元在管阳镇建设规模宏大的“中国白茶庄园”。庄园占地6000亩，集标准化的种植、采摘、生产、管理、服务为一体，融生产科研、旅游观光、文化体验、收藏品鉴于一身。与庄园配套的集科、工、贸为一体的花园式现代化厂房也通过农业部良好农业规范（GAP）认证和德国BCS、日本JAS、美国NOP有机食品认证。
2012年12月，庄园开园迎客。以白茶为载体，结合赏茶、品茶、茶艺表演等，实现了由“茶文化”向“茶生活”的延伸。今年春茶生产期间，庄园接待游客近万人次，大大促进了福鼎白茶文化的传承与弘扬。
目前，福鼎正规划建设中国白茶文化产业园，占地5000多亩，总投资30亿元。该产业园分旅游文化、商贸营销、生产加工等五个功能组团，将建设白茶文化广场、茶博苑、旅游一条街等，全力打造国内外一流的现代化白茶文化产业基地。
政企和谐共振，
茶产业迎来春天
2007年以前，福鼎茶产业仍以绿茶加工为主，白茶产量还很少，基本上只供外销。短短数年，福鼎茶企就迅速成长为世界茶叶市场上的新主角，这背后，究竟有何神力？
福鼎白茶包括白毫银针、白牡丹等，历来被国内外公认为具有抗癌、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、降血压等功效。2007年4月，一份《关于继续推进福鼎白茶品牌建设的建议》的政协提案指出，福鼎白茶的市场价值被严重低估，既无大品牌，也缺乏市场影响力，主要原因就是福鼎茶叶所加工的产品形式初级，在国内市场销售几乎为零，应将振兴白茶列入政府议事日程。
提案引起了福鼎市高度重视，被确定为当年1号重点提案。福鼎茶业发展领导小组由此应运而生，相关负责人常年带着企业四处闯市场，打品牌。国内各种重要茶事文化活动，福鼎市领导都精心策划、组团参与。“在刚结束的北京国际茶博会上，福鼎组建了一支300多人的茶商代表团，斩获订单5000万元。”林立慈说。
为提升白茶的知名度，福鼎市着力构建宣传平台，打造公共品牌。近年来，福鼎白茶相继荣获国家地理标志证明商标、中国驰名商标称号，并列入国家级非物质文化遗产保护名录。
同时，福鼎着力扶持龙头茶企，并创设一线、二线城市福鼎白茶文化推广中心，创办营销网点1000多个，培育营销人员1.5万余人，形成了以北京、上海、广州和本省为辐射中心的福鼎白茶营销网络。
今年1月，福鼎市和央视等联合投资拍摄电影《高手》，进一步促进了福鼎白茶文化与电影艺术、旅游产业的深度融合。6月，该市又投入巨资制作福鼎白茶公共品牌广告，在央视综合频道和新闻频道播出。
政府奋力搭台的同时，福鼎茶企也唱出了不少好戏。北京马连道五大茶城占据中国北方茶叶市场90%的供应量，而茶城三分之一的茶商是福鼎茶商。中国茶叶流通协会公布的2012年中国茶叶百强企业中，福鼎市就有11家，而7年前的这份榜单上，福鼎茶企为零。
福鼎茶产业迎来了发展的春天，福鼎茶农的腰包也越来越鼓。据农业部门预测，在去年现金收入大幅增长的基础上，今年福鼎茶农还将增收30%以上。
福鼎白茶一年茶三年药
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶功效出众,历史悠久,早在《茶经》和《本草纲目》中早有记载。《茶经》中国茶道奠基人陆羽所著茶学专著,圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证,“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”《本草纲目》李时珍撰写药学著作,李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。长期以来,在福鼎等白茶产区,白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。
白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，存放时间越长，健康价值越高。这是因为白茶经过陈放之后，随着多酚类物质不断的氧化，茶多酚含量相对降低，茶多糖类物质逐渐增加，具有很好的保健作用。老白茶经过7年沉淀，健康价值已经非常高。
一年茶：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因而不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富。
三年药：但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。
七年宝：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
白茶中含有的儿茶素具有很强的抗氧化作用，能够帮助身体排毒，促进细胞的活性。除此之外，服用白茶还能够改善肌肉松弛、毛糙以及晒伤的情况。除此之外，经常服用白茶还能够提高身体抵抗力。
不过需要了解的是，白茶性寒，所以适合胃热的患者空腹的时候适量服用。除此之外，胃中性的患者也可以随时服用。但是，如果你的身体是属于胃寒，那么最好要在饭后服用，这样才不会对胃壁造成刺激，并且平时服用也不能够超出正常承受值，避免身体健康受到影响。
炎炎夏日宜喝白茶，五类人群更适合如此
我们平时喝绿茶、红茶、花茶，就是很少听人说喝白茶，我国茶叶分六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类，白茶就是其中之一。英国《最佳营养学》杂志曾介绍，相对于绿茶来说，白茶由于制作工艺简单，保留了茶叶中的更多营养成分。
什么叫白茶及其功效
在中国人们对白茶的饮用和了解相对比其他茶叶要少，而在英国喝白茶则是一件事非常流行的事。所谓白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。
白茶的种类及茶名
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
各类白茶名：银针白毫;白牡丹;贡眉;白牡丹;寿眉等。
夏天喝白茶能防暑降温
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单，它在采摘下来后，只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。 专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
因为白茶可以凉喝，品质不会降低，滋味还会变得更加甜润，而且白茶与其他茶的最大区别就是冰镇后的茶比热时口感更好，然而以下五类人更适合喝白茶?小编带大家一起来了解一下!
肥胖的人
夏天，肥胖的人更适合喝白茶，白茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质，从而起到了防止脂肪堆积的作用。所以肥胖的人喝白茶来减肥，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去，减肥效果非常好!
血糖高的人
因为白茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，能够降低人体血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量，所以血糖高的人可以适度喝喝白茶!
年轻女性
夏天女性都怕被晒黑!可以多喝白茶!白茶中含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等具有美白肌肤的作用。而且白茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖和较多的复杂类黄酮等具有清除自由基的功能，具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用，所以白茶非常适合年轻爱美的女生喝!
抽烟喝酒的人
白茶中咖啡碱对人体发的膀胱有刺激作用，利尿，又能醒酒，解除酒毒。白茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害，同时茶多酚有很强的吸附作用，所以多喝白茶可缓解重金属的毒害作用!
便秘的人
白茶能迅速消暑散热有消食去腻，清理肠道的功效，夏天人肠胃负担重，便秘。喝白茶对保持肠胃畅通很有益，因此白茶又被誉为"体内的清道夫"!
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
