「魅力茶山」探秘易武国有林、刮风寨、白茶园与茶王树-茶礼仪网

距离上一款易武纯料生茶推出已过半年，各位老茶鬼们想必早已心痒难耐，正到处“搜刮”好茶吧？赶快看过来，我们的易武纯料茶马上就要上线了，因为产量比较少，我们决定一次性上4款，让大家大饱口福。

没错，它们就是国有林、刮风寨、白茶园与茶王树。这几款茶既是茶名，也是产区名，它们可大有来头，让我们一起来探秘一二。

国有林

指的是山林权属国家所有的森林，是我国林业的主要组成部分。而在普洱茶茶界，国有林则特指生长在那些森林中的普洱茶树。

国有林保留了雨林的全部原始特征，植被覆盖率高，土质肥沃；茶树与环境共生，形成完美的生态，在阳光漫散、土壤的肥力上均有不可替代的自然优势，它们零星分布于国有林中，产量很小。

国有林普洱茶的特征

1.原生态，位于原始森林，不受外力干扰，随自然生长。

2.根系发达，能够汲取更多的土壤养料。

很多古树、大树茶生长在国有林中，它们在自然环境中形成了自己的生长规律，随年份增长，茶树根系发达。

3.内质丰富、持嫩性好，所制茶品韵味足、耐泡度高。

国有林中植被覆盖率高，因而管理困难、阳光较少，生长速率较慢，茶树持嫩性好。同时茶树因受到漫射光的有利作用，内含物质丰富，口感层次变化多，韵味足。

国有林并非是易武专属，布朗、临沧、普洱等几乎所有茶区都有国有林，只是产量极少，已被国家保护起来，不允许开发。

易武不同的是，有些土地原本就归当地茶农所有，后来很多村民才搬迁出去的，而那些地也在国家林中间，算作国有林，故而可以采摘。而在可开发的产区中又以易武国有林最具特色，受到众多普洱茶爱好者的追捧与喜爱，也有说法“易武最好的茶都在国有林”，难怪备受青睐呢。

易武国有林普洱茶主要集中在刮风寨、弯弓、薄荷塘、茶王树、白茶园等地▼

刮风寨●易武扛鼎

刮风寨，易武茶山中的一个古茶园村寨，隶属麻黑村村委会，距易武古镇有30余公里，属偏僻山村，东与老挝国相邻。

寨内古茶园自明清以来就有外地茶人进来做茶，最古老的茶树已有上千年历史。清末年间衰落以后，古茶园逐渐荒芜，如今已经长成原始森林，成为森林中的古茶园。

气候环境

茶园土壤以红壤、赤红壤为主，PH值介于4.5-6.5之间，酸性土壤与多种微量元素有利于优质茶树的养成，海拔1203米左右，年平均气温17.00℃，年降水量2100毫米，其得天独厚的自然环境，赋予了茶树天生天长的浑然气韵。

普洱茶特征：刮风寨古树分布在约50平方公里的原始森林中，大部份没有矮化，都是在国有林中间，植被覆盖率高，茶树受日照少，茶叶生长速度较为缓慢，茶树生长分散，出产茶叶茶质好，口感厚实，苦涩味较低，回甘迅速。

茶王树●易武贵族

茶王树处于易武镇刮风寨的原始森林中，距刮风寨只有10多公里山路，与古大茶山的曼撒茶山相邻，以冷水河相隔与弯弓山脉而望。

气候环境

海拔跨度较大，茶王树的位置是在整个山的中下段，茶园海拔从山中段的1380米～茶王树河边的1050米，整个茶地垂直落差300米左右。

坡陡险峻，采摘困难，十分讲究技术和体力，产量稀少，品质上乘。

气候湿润，云雾缭绕，茶园被原始森林环抱，其生态环境圈是独一无二的，为古树茶创造了最适宜生长的条件。

普洱茶特征：分布在原始森林中的古茶树整体是比较连片和集中的，但因历史原因，95%被矮化过，树型看着像放大版的台地茶，但茶王树的实际树龄确是一点都不小。茶树芽叶厚亮，山野气韵强，口感厚实强劲，茶底耐泡。

据说茶王树最早居住的是布朗族和回族，布朗族是云南少数民族中比较早栽种茶树的民族，当时就在此地种植了连片茶园。后来布朗族离开了这里，这片茶园被瑶族接管，瑶族接管后就砍掉了茶树，改为种植粮食和其他经济作物。再后来瑶族也搬到了生活更为便捷的村寨，在一百多年的时光中，这些曾经荒废了的地方于是就变成了国有林，而这里的茶树又从根部发了枝，并茁壮成长。

白茶园●易武稀物

白茶园位于易武古茶山丁家寨附近，由瑶族丁家寨管理，与弯弓仅隔弯弓河相望，侧面紧靠茶王树。

气候环境

与茶王树相似，生态环境优美，古茶树与高壮的林木混生，东一棵西一棵分布，白茶园生长地土质层薄，岩石风化裸露，因而产量尤为稀少。

普洱茶特征：园内古茶树数目较为稀少，以大茶树居多，白茶园茶品韵味悠长，回甘强劲，由于古树茶产量稀少，很是珍贵，近年来深受普洱茶发烧友的追捧与喜爱，在市场上几乎是一茶难求的状况。

文/胡椒粉图/邵志洪部分来源于网络

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浙江：新安江白茶上市火爆受宠

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　　“似兰非兰香胜兰，似玉非玉白如玉。鲜香嫩色谁能比，醉倒茶仙未足奇。”新安江白茶以香气鲜爽馥郁，滋味甘醇而闻名，更是以其氨基酸含量高于普通茶的一倍以上受到消费者的青睐。又到了白茶采摘时节，3月31日，记者在建德市第一名茶厂位于下涯镇大洲的茶园里看到，采茶女工正在采摘白茶鲜叶，只见她们快速地把枝头上呈玉白色的早春幼嫩芽采入竹篮中，动作娴熟而优美。据悉，3月28日，新安江市白茶有少量上市，由于茶叶品质好，上市伊始就受到消费者的热购。

　　新安江市白茶产业协会会长方少阳告诉记者，受前段时间冷冻天气的影响，今年白茶的采摘时间比去年推迟了5至7天，茶叶上市时间也相应延迟，但白茶的品质不受影响。为了保证新安江白茶的质量，白茶协会要求60多家加盟企业严格自律，按国家标准和杭州白茶标准样定级，水份控制在6%以下，不得以次充好、短斤缺两，也不得包装其它县市白茶当作新安江白茶来销售。同时，该协会还制定了新安江白茶指导价，具体为特级1680元/斤、一级1080元/斤、二级880元/斤。

　　白茶是茶中珍品，采摘时间只有20天左右，最好的白茶采摘期为清明后、谷雨前这段时间。目前，由于新安江白茶产量少，很多慕名而来的消费者为了尝个鲜，早早就把订购电话打到了白茶生产企业，这让今年的白茶销售异常火爆。

　　据了解，1999年，建德市开始少量种植白茶，经过十余年的发展，白茶产量由少到多，这一品种已成为我市具有地方特色的茶叶品牌。目前，我市白茶种植面积有5000余亩，2009年，全市白茶销售产值3000多万元，已成为我市农民增收的重要途径之一。

　　现在由于面市的新茶数量较少，不排除有部分商家会以去年的库存茶当新茶卖给人，市民如果想分辨陈茶和新茶其实也简单，首先是看茶色，若是白茶等绿茶，茶色青绿娇嫩，汤色清澈带翠；而陈茶则是颜色偏黑，汤色偏黄黑。然后是看口感，新茶入口清新，有爽口感，香气浓烈持久，而陈茶是没有这种感觉的。

　　新茶味道好，一些市民认为茶越新鲜越好，不过相关人士认为新茶最好放一个月才喝。因为新鲜茶叶，尤其是刚采摘下来不足一个月的茶叶，由于没有经过一段时间的放置，它里面所含有的多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化挥发掉，有可能导致饮用者出现腹泻、腹胀等不良反应，尤其是一些肠胃不好的人更要注意。

福鼎白茶产地在哪里

　　福鼎白茶品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口。那么，福鼎白茶产地在哪里呢？下面我们就来看看福鼎白茶的几个主要产区。

　　福鼎白茶的几个重要产区：

　　1、磻溪镇

　　磻溪镇是福鼎白茶公认的最优质的生长地，是福鼎白茶最为正统、最为原始的发源地之一。全镇拥有无公害茶园2.16万亩，有机茶园1000亩，年产优质茶叶1500吨。

　　磻溪的森林覆盖率可以达到80%以上，山上常年云雾缭绕；空气、水文条件达是国家一级标准；土壤以黄红砾壤为主，有机质物和矿物含量高。

　　同时磻溪海拔较高，平均海拔高度在500到800米之间，区域日照充足，气温比低海拔地区低2—4℃之间。

　　山地气候条件一般是气候温和、雨量充沛、湿度大，昼夜温差也大，非常有利于白茶生长和养分的积累。所谓高山云雾出好茶形容的便是山地气候和海拔对茶叶品质的影响。

　　因此，磻溪镇出产的茶叶品质优异，茶香高显，茶汤绵软香甜，入口嘴里就能感受到回甘。

　　2、太姥山镇

　　福鼎白茶产地名号最响的要数太姥山镇。

　　据说，太姥山有一株一千多年的绿雪芽白茶的母树，福鼎所有白茶皆是发源于此。白茶大师方守龙的白茶品牌绿雪芽，茶园也是建于此地。

　　福鼎市国家重点风景名胜区太姥山脉，就在太姥镇上。太姥山平均海拔600米，山上常年有云雾，气温比山下要低2—5℃。有很高的森林覆盖率，土壤为山地红壤和过渡性黄红壤，含火山岩风化物质和腐殖质，PH值在4―4.5之间，偏酸，十分适宜茶树生长。

　　但是，太姥山也是一个景区，茶树种植面积有限，所出产的白茶数量也是少之又少。同时，太姥山靠海，海水里的盐份会随着雨水、云雾等进入茶树体内，靠海面出产的茶叶或带有咸味。

　　因此，市面上真正太姥山产的白茶十分少，更有不良商家冒名顶替。

　　3、管阳镇

　　管阳镇，位于福鼎市西北部。全镇地处高山地带，大部分村庄都在海拔600米以上，有大小山峰144座，最高峰王府山海拔1113.6米。

　　管阳镇大多为高山地势，昼夜温差大，茶叶生产周期较长，茶青上市的时期较平原地带晚，每年冬季都会下雪，有利于控制茶叶的病虫害。

　　管阳镇的茶叶茶多酚含量远高于其他地区，高山茶叶中的氨基酸含量高，酚氨比低，回甘好。

　　管阳镇因其土壤多含砂砾，茶树的根系都扎的都不深，所产茶叶的耐泡度稍弱，总体汤水偏薄。

　　4、点头镇、白琳镇

　　点头镇，居典型的热带海洋性气候，雨量充沛，水、光、热资源充足，全年平均降水量45MM，日照时数12小时，气温25度，无霜期290天。点头镇的茶叶久负盛名，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。

　　由于海拔的劣势，点头镇的白茶香气稍弱，汤水较之其他地区显得不柔和。

　　点头镇与白琳镇交界相隔不远，历史上，白琳镇所产的“白琳功夫”红茶，曾经出口世界各国。在清朝时期，白琳镇便是有名的茶叶出口基地。

　　现在，点头镇茶园面积居福鼎首位，同时还坐拥闽东最大的“闽浙边贸茶花交易市场”，福鼎及周边乃至浙江泰顺、苍南等县市的茶叶都在这里集散。许多重点茶企都在该镇落户。如福鼎白茶制作技艺传承人梅相靖就住在柏柳村。

　　以上就是福鼎白茶几个主要的产区，福鼎白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。所以，经常饮用福鼎白茶可养生保健身体。

太姥山人古法制白茶

太姥山所在的福鼎茶区在茶业发展历程中，引进过绿茶、红茶、花茶等制茶工艺，并延续至今。但值得庆幸的是，太姥山白茶古法制茶并没有因此在福鼎湮灭。那些隐身在崇山峻岭之中的太姥山山民和僧侣们，由于缺乏与外界的交流，仍执著地沿用晒干或阴干方式制茶自用，无意问将古白茶制作工艺保存了下来，并默默延续了千余年。

山民这种自制的茶，俗称“畲客茶”、“白茶婆”。保留至今。今天，太姥山山民们将这种茶泡在大茶缸里，味道清爽，而且久置不馊。是夏天防暑良饮。太姥山区还有一项民俗，清明祭墓时顺手采摘一些茶叶芽芯，回家后放在灶台烘干，留作“退火”之药，其成品类似白毫银针。

太姥山人古法制白茶

白茶山

太姥山出白茶的最早记载是陆羽的《茶经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。陈椽教授指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建的福鼎，系白茶原产地。”其实，这句话也不是陆羽的原创，他是从《永嘉图经》上摘录来的，《永嘉图经》是隋唐时期的温州地方志，可惜已经失传。陆羽的这项记载，让我们获得一个重要信息，太姥山的古白茶早在隋朝时就已被外人所知。

大约到了明朝，太姥山古白茶开始走出山门。被称作“绿雪芽”，并很快在名茶丛中占据一席之地，这就是明《广舆记》所说的“福宁州太姥山出名茶。名绿雪芽”。明末清初时，太姥山茶(尤其是绿雪芽)的声名更盛，清初周亮工《闽小记》、郭柏苍《闽产录异》、吴振臣《闽游偶记》、邱古园《太姥山指掌》都有绿雪芽茶的记载。

太姥山人古法制白茶