绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶树是多年生常绿植物，属植物界被子植物门双子叶植物纲杜鹃花目山茶科山茶属。中国作为重要的产茶国之一，历史悠久，茶类丰富，这丰富多彩的背后也蕴含着无穷的茶叶密码，等待我们去解读。要探知茶，解读茶之密码，首先，就要从茶叶的化学成分开始。
茶叶色香味的形成
茶叶的色香味形，是茶叶综合品质的反映，除了形依赖于物理作用外，色香味均以化学成分作为基础。
1 茶色
茶叶色泽分为干茶色和茶汤色两部分。茶叶颜色一般指干茶色泽，在茶叶感官审评上，还有泡茶以后留下来的叶底颜色。这些色泽的出现，都有一定的物质基础，就是形成各种颜色的茶叶化学成分。由各种呈色化学成分的变化，产生各种茶类特有的色泽。
茶叶中的有色物质是很多的，绿色的叶绿素、橙红色的类胡萝卜素，还有具有各种不同颜色的黄酮及其甙类物质与花青素等。除此之外，还有鲜叶经过不同加工方式所形成的的各种茶类的特有呈色物质，如红茶的茶黄素、茶红素和茶褐素等。茶鲜叶加工之后所产生的颜色，有的来自有色物质，有的则是从无色物质转化过来的。
同样一片鲜叶，由于加工方法的不一样，可以制成各种不同的茶类，在加工过程中化学、生物化学与物理的相互加持，使各种茶类表现出其应具有的色泽。茶叶中的各种有色物质并不是单一的一种化合物，而是集中化合物的组合。如：类胡萝卜素，就包括α—胡萝卜素、β—胡萝卜素、γ—胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄素等。
且因叶子的老嫩，其含量也有变化，一个组合中的各种成分，还有量与组成比的变化，因此反映出来的颜色，更是深浅色泽不一，神态各异。如：绿茶的色泽以绿色为主，主要是因为鲜叶在经过热处理之后，使鲜叶中的活性物质被破坏，活性被抑制，使各种因活性物质被催化的化学变化无法进行，使叶绿素在鲜叶中固定下来，因而使绿茶干茶以绿色为主。
而在茶汤中主要是以黄酮甙类物质及原无色物质经过轻度氧化形成有色物质为主体，而叶绿素是脂溶性物质，以极微量的颗粒悬浮在茶汤中，因而不能形成呈色的主体，所以绿茶茶汤呈现为清澈明亮的淡黄微绿色。
2 茶香
茶叶香气是由一群比较复杂的芳香族化合物构成，不同的芳香族化合物种类和组成，形成了丰富的茶叶香气类型。迄今为止，研究发现茶鲜叶中含有的香气物质种类较少，大约为80种；绿茶中有260余种；红茶则有400多种；已鉴定分离的茶叶芳香物质约有700余种，但主要成分仅为数十种，他们有的是鲜叶、绿茶、红茶、晒青茶所共有的，有的则是该茶类所特有的。
现阶段，茶叶香气的研究内容仍处于了解茶叶香气的组成成分，至于代表某种茶类香气的芳香类化合物的组成，还有待于采用更为先进的分析仪器，如：GC—闻香器等。
3 茶味
人所感受到的茶叶的滋味是以茶叶化学成分的味阈值为基础，由味觉器官的反应形成的。甜、酸、咸、苦的味阈测定代表物是蔗糖、食盐与硫酸奎宁，其对应的阈值分别为0.03摩尔/升、0.009摩尔/升、0.01摩尔/升、0.00008摩尔/升，从中我们可以看出苦味物质对味觉器官的反应灵敏度最高。
同时，温度对味觉也有很大影响，最能刺激味觉的温度在10℃—40℃之间。再加上呈味物质之间的对比现象、消杀现象与边条现象等因素，还有相乘作用于阻碍作用等的影响，可知滋味的形成是很复杂的。
茶叶中对味觉其主导作用的物质是茶多酚（包括儿茶素及各种多酚类物质）、氨基酸，起到辅助作用的则是咖啡碱、还原糖等化合物；在红茶中除茶多酚、氨基酸外，与茶红素与红茶滋味密切相关的茶黄素物质是由儿茶素经过氧化后产生的。所有这些物质，都有其物理及化学特征，在不同的条件下，包括其含量与组成的变化，表现出各种不同的茶类滋味特征。
茶的涩味是指茶汤中所含物质对口腔产生的带收敛性的刺激的感受。茶中表现为涩味的主要是多酚类物质，一般在冲泡出的茶汤中占所有茶叶水浸出物物质的10%—40%，其中又以儿茶素类物质构成了涩味的主体，严格来说，涩味是人的口腔黏膜接触特定的物质后产生的物理性收缩反应，并不是单纯由味觉感受细胞完成的感受。
茶叶中表现为苦味的物质主要是咖啡碱、花青素和茶皂素，在茶叶的水浸出物中咖啡碱的含量大约在4%。有一句关于茶叶的谚语“不苦不涩就不是茶”，所以在茶汤中，苦味与涩味是相影随行的，共同构成了茶叶滋味的刺激性。
各种游离的氨基酸共同构成了茶叶的鲜味，在茶汤中甜味并不是主体滋味，但是它的存在，在一定程度上中和了苦涩味所带来的刺激性，使茶叶的整体感受更加协调。此外，在茶叶中还存在一定量的可溶性果酸，增强茶汤的浓度，使茶叶产生丰富和厚实的感受。茶叶中正常的酸味也是调节茶汤滋味的因素之一，其酸味通常是由有机酸、抗坏血酸（维生素C）、茶黄素和部分氨基酸等物质产生。
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看看：普洱沱茶的功效与作用
最近小编在查阅普洱沱茶的功效与作用。对于普洱沱茶的功效与作用，你想要了解吗?如果想要的话，就来看看小编整理出来的关于普洱沱茶的功效与作用的介绍吧!
普洱沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”普洱沱茶以滇青作为原材料。香气馥郁、茶味醇厚是沱茶中的特级。
如此有特色的普洱沱茶，常饮对人体有什么好处呢?现在就来看看普洱沱茶的功效与作用吧!
1、美容：普洱沱茶能够调节新陈代谢并促进人体的血压循环让内机能保持平衡。起到美容养颜作用。
2、抗衰老：普洱沱茶能有延缓衰老的作用沱茶中含有的维生素C、氨基酸都够对人体起到抗氧化效果。
3、防辐射：普洱沱茶研究表面，常饮沱茶可以有效防止六十辐射所引起的伤害。
4、防癌：普洱沱茶含有许多丰富的抗癌元素。经常饮沱茶能够强烈杀死癌细胞。
现在你对“普洱沱茶的功效与作用”有所了解了吗?小编想应该有了吧!而且，普洱沱茶冲泡后，滋味浓酽、香醇，耐冲泡，愈久愈醇，是茶中的佼佼者。
下关沱茶给您拜年啦！
春节快乐
又是一年春节到，
锣鼓声声，鞭炮齐鸣，
下关沱茶祝您阖家欢喜乐逍遥！
年年有余
放响的是鞭炮，
走过的是岁月，
留下的是故事，
带来的是希望，
盼望的是美好，
送到的是祝福；
幸福的路很漫长，
下关沱茶与您相伴永远。
下关沱茶给您拜年啦！
《元日》
王安石
爆竹声中一岁除，
春风送暖入屠苏。
千门万户瞳瞳日，
总把新桃换旧符。
下关沱茶：【盛世铁饼】东半山的“香柔”遇上西半山的“甜厚”！
内外兼修，从原料到形制
原料：勐库东西半山结合
盛世铁饼选用勐库东西半山古树毛茶为原料，经百年下关拼配和揉压工艺精制而成。勐库东半山与西半山的完美结合，造就了盛世铁饼优良而独特的品质风格。
勐库大叶种
勐库是临沧最核心的茶区，一提到勐库大叶种，最优良的云南大叶种加上得天独厚的自然环境，造就了勐库地区茶叶优异的品质和品感。坊间有言：勐库十八寨，寨寨出好茶。
勐库的地形为两山夹一河一坝，两山指邦马山与马鞍山，一河指南勐河，一坝指勐库坝。邦马山与马鞍山对峙，南勐河流经两山之间，勐库人习惯上以南勐河为界，将南勐河东边的称为东半山，南勐河西边的为西半山。
马鞍山在河东，勐库人称为东半山，邦马山在河西，勐库人称为西半山，这就是东西半山的来历。
勐库东西半山
勐库东西半山终年云雾笼罩，枝繁叶茂，日照充足，降雨丰润，是茶树生长的理想之地。
东半山
勐库东半山古树茶
条索紧结显毫，
汤色金黄透亮，
香气馥郁高扬，
滋味柔甜滑口，
生津强回甘久。
西半山
勐库西半山古树茶
芽尖肥厚多毫，
叶片肥壮完整，
水浸出物丰富。
滋味柔顺，
醇厚浓郁，
回甘生津迅速，
喉部非常舒服，
尾韵足且耐泡，
二十泡后，
仍留有香甜滑柔感。
形制：全新“泡铁饼”一口料压制
下关沱茶全新开发出“泡铁饼”形制的铁饼。另外，为保障盛世铁饼的品质完美呈现，选料方面不分盖茶、底茶，采用一口料压制。
铁饼始于下关，为延续公司铁饼传奇，不断实现工艺和技术的创新，公司技术团队经过不断地探索和试验，最终确定了盛世铁饼采用“泡铁饼”形制。
“泡铁饼”形制
盛世铁饼全新的“泡铁饼”形制，依然保留了铁饼边缘平直，棱角分明，线条硬朗的外形特点，而最大的改变在于紧压的密度比传统铁饼要低，比传统铁饼泡松，故称“泡铁饼”。
可以用手掰开的
铁饼
“泡铁饼”形制，
解决了传统铁饼难以撬开的问题，
用手就可以掰开，
让茶叶条索得以最大程度的
完整呈现。
层层监管 把控品质
盛世铁饼采用公司传统的加工工艺，从毛茶出库，经筛制，转拣剔，拼堆后下付至制作车间，揉制完成后，最后干燥，包装，在这每一个环节，都有公司质量管理人员和车间现场质检员层层监管，把控品质。
最后在成品出厂前，还有最后一道关卡，按照出厂检验规程执行出厂检验，安全指标委托第三方权威检测机构监测。
新品上市 全国发售
产品信息
【产品名称】盛世铁饼
【产品属性】普洱茶（生茶）
【产品配料】云南大叶种晒青茶
【产品系列】金印系列
【产品规格】357克/片×7片/提×4提/件=10千克/件
【产地】云南大理
【生产批次】2019.01
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