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国饮中茶国茶品质|媒体观察:中茶牌班章普洱茶(熟茶)的江湖事

2020-01-07 访问量: 11 茶礼仪网

“江湖”一词,最早来自《庄子》中的“相濡以沫,不如相忘于江湖”。而如今所熟知的“江湖”,大多来自武侠小说的豪迈任侠,金戈铁马,笑傲江湖。

都说有人的地方,就有江湖。但在普洱茶里,也有十足的“江湖味”存在。初入普洱茶江湖,高手林立,门派众多。山头不一,工艺不一,仓储不一,故尔色不一,味不一,也就有了流派之别。

行走于高深莫测的普洱茶江湖,在江湖烟雨中,结识中茶班章熟茶。在茶叶江湖的争霸中,它似乎更略胜一筹,不见刀光剑影,就在无形无声中把品饮者的心降服,直接抵达到心魂的深处,让人痴醉到不愿醒来。

茶叶江湖,看真功夫。剑未出鞘,报上来路,便觉可退敌。一饼中茶班章熟茶在开饼前,因原料选自西双版纳勐海县布朗山班章区域,便知其出生名门。打开包裹着的棉纸,饼面条索壮硕匀整、乌润显金毫便知其内里深厚。闻之,有一种从悠久年代飘然而至的木香味。取茶以沸水冲泡,瞬间腾起一股中茶班章固有的浩然正气。

从一饼中茶老班章熟茶可以看出,“中茶人”心怀制茶的侠骨柔情,他们背着狭义,用不同于常规干燥的“低温慢烘干燥技术”,降低干燥过程中的温度,采用更长时间的烘干手法,缓慢唤醒班章中的内含物质,为有益菌提供更为舒适的环境,使得茶叶品质更为稳定,后期转化更加值得期待。

这里,煮茶论英雄,老班章是产量极少的高端熟茶,发酵更是困难重重。中茶人不偏不倚,拿捏到位,用深厚的功力克服了其发酵数量过少、失败风险过高、发酵品质不稳定等各项技术难题。

昆明干仓醇化工艺也练就了中茶班章熟茶的内力。位于海拔1900米的“昆明干仓”有高海拔、低水分、温度均衡等特点。中茶班章熟茶在温、热、光、气、湿五因子循环调控的昆明干仓环境中自然仓储,自然陈化,其条索更为壮实、颜色鲜润、油面光泽,更能表现其固有的活力感。

十年前茶界就有“班章为王,易武为后”的说法,后来又说“班章为王,冰岛为后”。从这些说法,不难看出班章在茶界不可撼动的“江湖地位”。茶气足、苦底重、回甘好,或许入口瞬间的霸气,就是茶人追捧老班章的“王气”,人们敬其霸,同时享其韵。良璞含章久,寒泉彻底幽。中茶班章熟茶的内力,虽不似生茶的气魄山河,却有着含章素养,冰絜渊清,风骨柔情。

一杯一盏中,老班章村寨中哈尼族的辉煌史诗,老班章村与茶相依相生的传奇,普洱茶风云变幻的市场,中茶公司承载着的历史使命,无论是难事、易事、江湖事、天下事,而今都在化为一杯茶事,沉淀了下来。曾今惊天动地的故事,伴着茶讲起来似乎云淡风轻。

始于1938年的中茶公司,在各个历史阶段均承载着不同的历史使命,而中茶牌作为民族品牌,历次作为国礼茶赠与各国,是外事礼遇的必选品牌,也是一个民族品牌的象征。

2018年6月,上海合作组织青岛峰会正式拉开帷幕。中茶普洱中茶班章熟茶与中茶大红袍、中茶茉莉、中茶西湖龙井一道,入选上合组织青岛峰会官方指定用茶。拥有怎样的底气,就拥有怎样的气魄;拥有怎样的品性,就有怎样的名望。

普洱茶是一个江湖,一饼中茶班章熟茶也是一个深不可测的江湖。虽不见没有神兵利器,没有绝世武功,没有世外高人,但山高水长,江湖路远,侠义长存。

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普洱茶的茶梗有什么好处?

普洱茶的茶梗有什么好处?

普洱茶依外型来看就有分好多种,有紧茶、散茶、沱茶等,而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,却不知道普洱茶茶梗的功效有多少,对茶叶的品质有多重要,总是对茶梗不屑一顾。都说普洱茶耐泡,泡了七泡之后汤色还是浓厚,殊不知普洱耐泡的原因都是因为茶梗的关系。所谓普洱茶耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。

普洱茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的。茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

普洱茶茶梗降糖的奇效:近几年,糖尿病出现年轻化趋势,有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此,我们在日常生活中,要早预防早治疗。而普洱茶茶梗的功效有一项就可以降糖,即茶梗食疗方法,既简单易学,又无毒副作用。选用的茶梗为普洱茶茶梗或是安溪铁观音成品茶的茶梗,要求茶树年龄在70年以上。现在知道茶梗的诸多好处,是不是对茶梗有了新的认识,那么煮茶梗也是一个不错的选择哦!对于我们饮茶养生有很大的好处呢,现在就跟着小编一起来认识一下吧。

煮茶梗的茶艺1、煎水:水近三沸时,提壶离炉,将沸水冲入茶洗,接着冲洗公道杯、茶盏,然重新开始煎水;2、备茶:备茶时将茶梗投入茶洗待用,投茶量约为茶铫的1/5;3、浴茶:浴茶的时间约两分钟,较好烫洗两次,以去其草青气。等到水近三沸时,将洗过的茶梗投入茶铫,煮开约六分钟,茶香透出茶铫时,即可断火;4、开汤:听着茶铫中已经“声闻俱息”,茶梗就已经煮好,可以开汤了;5、赏色:过滤后的茶汤呈琥珀色,类似武夷岩茶的汤色;6、闻香:茶汤香气则沉着幽微,有一股特殊的、近于幽谷山林的气息,耐人寻味;7、品茶:茶汤滋味醇和厚重,一盏后喉底回甘,舌面生津,叹未曾有。

其实普洱茶茶梗的功效有很多,茶梗的所泡出来的茶汤与普洱茶所泡出来的茶汤是一样的。但如果想制作出香高味浓的茶叶,必须在茶叶中加入适量茶梗,而茶梗的长度可根据茶类品种和花色不同来决定。

说茶观|普洱茶醒茶后变味??!

说茶观|普洱茶醒茶后变味??!

购买回来的普洱茶都是撬散、醒茶后开始喝。但是十天内就会变味,前一天还能喝后一天就变得寡淡无味,喝着闷。大厂小厂都这样,放在通风的陶罐里、铁罐里、散放都试过。很是崩溃,关于普洱茶到底该怎么储存呢?看看有经验的茶友会提出怎样的意见:

说茶观|普洱茶醒茶后变味??!

@茶有苦:应该是醒茶通风过度所致,长时间放到“通风”的陶罐、铁罐里,会导致茶品的内质损耗过大。导致寡淡无味很正常。对于普洱茶而言,无论是醒茶还是仓储。一个相对的必然条件都是“相对不通风”

@真的是单大宝:茶叶过多接触空气,必然会导致其内含物质因过度氧化而损耗。虽然普洱茶因其更丰富的内质可以耐受更为粗放的存放方法,且普洱茶的转化本身离不开空气的参与,但氧化的速度还是需要把控的。因此,单饼存放还是需要采取人为隔断空气的必要。醒茶需要相对不通风,但其通风程度应该比完整茶品相对较高。醒茶前必须要把茶品拆散,增加茶叶接触空气的表面积。

说茶观|普洱茶醒茶后变味??!

@茶爱好:茶品醒茶的容器十分重要,密不透风的金属罐、塑料罐和瓷罐等均不适合醒茶(同时也不适合多数普洱茶的正常存放)。紫砂罐、陶罐等往往是许多追求形式感的茶客所喜,实际上醒茶的速度并不是很理想。最为合适醒茶的反而是最为廉价的纸盒纸袋,方便易得,纸张的透气性恰到好处。

说茶观|普洱茶醒茶后变味??!

@知乎用户:醒茶需要一定的计划性,整饼茶全部拆散醒茶待饮并不是好办法。茶品消耗有一定的速度,整饼茶全部拆散,等喝到最后时茶品往往已经醒茶过度,导致茶品寡淡或有过度氧化产生的异味。

说茶观|普洱茶醒茶后变味??!

@榜叔:本身很好的茶其实就没有醒茶的必要,过度的通风透气可能会让茶气散了。存茶讲究聚茶气,专业存茶一般最少是一件一起放,茶多的建立一个茶仓库。我的体验很明显,同一款茶,存放在大仓库的茶比小仓库的效果好,小仓库的比大厅展示的好。

说茶观|普洱茶醒茶后变味??!

@陌生人:醒茶与红酒的醒酒有类似的效果,就是打破茶叶原有的稳定状态。让茶叶经过短时间氧化的过程,使普洱茶近期的口感滋味能够尽量完整的呈现。因为一饼未拆包装的茶存放的环境无论是小仓库、还是密封好的茶袋,都会形成一个相对稳定、干燥的小环境,这也有利于茶叶的转化。醒茶就像将茶叶从沉睡中唤醒,并把状态调整到最好。(本文系整理发布,观点仅代表作者本人!)

中茶普洱丨故宫贡茶普洱茶专家品评启动会议在故宫·紫禁书院召开

2017年6月11日,“致敬经典·传承延续”—故宫贡茶普洱茶专家品评启动会议在北京故宫·紫禁书院隆重召开。会议围绕让故宫文化融入大众生活,开启普洱茶生活之旅的主题进行交流研讨。会议中,云南普洱茶专家组进京举办“故宫贡茶--普洱茶”审评活动,为故宫贡茶普洱茶的后续市场开启了美好篇章。

故宫贡茶普洱茶专家品评启动—领导人合影

“致敬经典,贡茶延续”故宫贡茶—普洱茶专家品评交流会,于2017年6月11日在故宫紫禁书院召开。故宫文化方和中茶普洱方领导、专家组共同探讨故宫贡茶悠久历史底蕴,并对故宫贡茶—普洱茶现场进行专业品评。

交流会上,云南中茶邹总表示,公司有着央企的社会责任与担当,在当今普洱茶行业大背景、大环境下,把握机遇,顺势而为才能在竞争中脱颖而出。我们希望能与故宫方一道把故宫贡茶做好,并希望能在更多的方面与故宫进行合作。让普洱茶进入寻常百姓家,让茶美生活融入到当今社会的方方面面中。本次活动我们邀请故宫贡茶普洱茶的产区专家从云南远道而来,在故宫进行现场品评,是具有特殊意义的。

故宫文化刘总在会议上从整个故宫茶文化历史渊源,古老普洱制作工艺的角度,梳理了一个完整的贡茶体系。距离07年“走茶马古道”,十年岁月,今天借助故宫庞大的文化梳理资料,在落实到具体的普洱茶产品上,我们联合云南中茶推出这一款故宫贡茶普洱茶。在产品品质上我们还是需要专家组的建议,毕竟品质保证是第一位。利用故宫的贡茶资料,做出一款最接近贡茶品质的产品,一直以来是我们所期待的。

特邀嘉宾:邵宛芳教授代表本次故宫贡茶审评专家组对本次品评启动会召开表示热烈的祝贺!云南中茶作为央企中粮集团下属企业,以完善的质量安全体系成为普洱茶行业风向标。此次专家组现场进行茶叶审评,对产品生产起着指导和促进作用,对后续研究起到了客观评定的作用,为故宫贡茶—普洱茶品质体系实力发声。中茶普洱具有中粮集团强大的品牌实力和积淀多年的普洱茶品牌信誉。本次云南中茶公司和故宫贡茶的强势合作,寓意着故宫贡茶将不再是贵族才能喝得起的茶,它将走入大众消费的视野,让更多老百姓能享受到一杯“皇家御用”好茶,享受到茶叶带给我们的健康生活。

审评专家组(从左至右依次:吕才有、林松、汪云刚、邵宛芳、曾云荣)

故宫贡茶—普洱茶新品亮相活动不仅是故宫普洱贡茶文化传承起源寻踪之旅,同时也是中茶普洱对经典的致敬。随着故宫贡茶—普洱茶品评启动交流会的成功召开,相信“故宫贡茶—普洱茶”在普洱茶市场会引起巨大的关注度,是普洱茶历史上重要的里程碑,也是中茶茶叶历史上重要的里程碑。通过这个活动让更多的人了解、饮用普洱茶,高端健康生活方式,从一杯故宫普洱贡茶开始。