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其他茶一、品牌简介
云南下关沱茶(集团)股份有限公司是2004年由云南下关茶厂改制组建，其前身是康藏茶厂，创建于1941年，再加之通过中间的改制优化生产线后，长期以来都是普洱茶的优秀代表之一。
二、茶叶外观
这款“2014年下关沱茶FT苍洱圆茶”生产时间为2014年9月，原料为大叶种晒青毛茶，经杀青晾晒再蒸压成饼;该茶饼包装封面厂标松鹤清晰且干净整洁、茶叶条索紧实匀称、润泽、茶叶反面有明显的突出的小圆点，为典型的铁饼茶;打开包装其独有的烟熏茶香扑鼻而来非常棒!
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三、品鉴
天气晴、室温28度;
第一泡：投茶3克、水温98度、温润泡
该茶14年生产至今近5年，已经跨过了生茶的前3年的尴尬期，茶香已无前期青草嫩香开始向成熟期转化的阶段。茶香内敛、茶汤金黄明亮、有少许沉淀、口感略薄、无苦涩味;
第二泡：水温95度定点注水略闷5秒
茶香上扬、茶汤橙黄、口感顺滑、略有苦涩味但能迅速化开;
第三、四泡：水温98度、高水冲泡、快速出汤
茶香上扬、茶汤金黄明亮、口感顺滑、苦涩感减弱、喉头明显回甘并蔓延至整个口腔且持久;身上有稍许汗意。
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第十泡：水温98度、定点注水、略焖15秒出汤
茶香减弱、茶汤橙黄明亮、口感略薄、略有苦涩感、回甘持久
第十三泡：水温98度、定点注水、略焖10秒出汤
茶香减弱、茶汤浅黄明亮、口感略薄、略有苦涩感、回甘持久且回口有淡淡花香;叶底完整性不高有红叶、但有弹性、较肥厚。
就个人观点，这款茶虽然是14年的茶但也可圈可点：耐泡、茶气较足、滋味醇正、回甘持久有少许花香;但内含物较少口感顺滑作为口粮茶还行。
（作者/大道至简；来源/新茶网）
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2030/
下关沱茶：从化学的角度来看茶叶品质（下）
要探知茶，要解读茶之密码，首先，就要从茶叶的化学成分开始。上一期壹沱，小编带领大家了解了茶叶色香味由哪些物质形成，本期将继续解读茶叶的化学特征。
不同季节茶叶的化学特征
无论是哪一种茶类，由于采制季节的不同，对茶叶品质都会产生明显的影响，其主要原因是茶树体内新陈代谢在合成茶叶品质的相关物质之生化过程中，受到外界条件变化所致，主要反映在氨基酸与儿茶素的关系上。春茶由于茶树的氮代谢占优势，因此氨基酸的含量明显较高，其余儿茶素的含量的比值也较高；其另一个特点是果胶含量也较高，这与茶叶的外形色泽和茶汤的醇厚度有关。
芳香油是茶叶中各种芳香物质的总量，是形成茶叶香气的基础，茶叶的芳香油含量也因季节的不同而有所差异。根据研究所知：每100鲜叶干重，春茶的芳香油含量是2.8毫克，夏茶是2.4毫克，秋茶是4.0毫克。香型的形成，与芳香物质的组成有关，也与气候条件有关。因此，每一个地区的具有高香气的季节茶，其产生的季节并不一样，在秋高气爽之时，常常会有好的高香茶，一般春茶的香气也是比较好的。
普洱茶的化学特征
普洱茶根据其加工方式的不同分为普洱生茶与普洱熟茶，由云南大叶种晒青茶经过压制成型、干燥后所形成的为普洱生茶，在漫长的历史岁月中，普洱生茶更能体现出时间的味道。
相比于普洱生茶，普洱熟茶则增加了一个人工发酵（渥堆）的关键工序，这也是形成普洱熟茶色、香、味品质独特的重要工序。在整个发酵工程中，茶多酚的氧化、降解反应剧烈，至发酵结束，茶多酚的含量减少了70%—80%，甚至更多；同时多酚类的氧化物特别是呈暗褐色的茶褐素（TB）和其他多酚类的高聚物的大量形成，从而使普洱茶的汤色由原料的黄绿色转变为红褐色。在香气方面，由于醇类和碳氢化合物含量显著下降，杂氧类化合物显著增加，研究发现，对普洱茶陈香贡献最大的香气成分是1,2-二甲氧基苯、1,2,3-甲氧基苯、4-乙基-1,2-二甲氧基苯、1,2,4-三甲氧基苯、1,2,3-三甲氧基-5-甲基苯等；对其木香的最大贡献的成分是α-紫罗酮、β-紫罗酮、α-雪松醇、α-雪松烯、二氢猕猴桃内酯等，其中甲氧基苯化合物是普洱茶特征香气成分。
注：部分数据内容来源：陈宗懋、杨亚军《茶经》。
2014年下关沱茶红印503沱茶生茶隆重上市
下关红印503的由来：大理--茶马古道上的重镇，不仅以雄奇秀美的苍山和碧波万顷的洱海著称于世，而且还因这个茶马重镇上的关隘—下关，盛产有着一百余年历史的下关沱茶而享誉海内外。下关沱茶一度与云烟、云南白药一起被称为“云南三宝”。可以说，下关沱茶，几乎浓缩了云南茶叶的历史。
下关地处滇西咽喉要道，自古以来商贾云集，物流八方。解放前的下关，茶叶作坊之多雄居云南之首，因而制茶工匠辈出。始建于1941年的康藏茶厂，生产的下关沱茶和宝焰紧茶行销于滇、川、藏数省。但战乱年代，民不聊生，制茶工业举步维艰。
建国之初，共和国经济建设刚刚起步，百废待兴。1950年，人民政府期接管了康藏茶厂并定名为云南省下关茶厂，制茶手工艺人从过去被资本家剝削压迫的僱佣者翻身当家作了主人，对政府的感激之情由然心生。为庆新生，当时下关茶厂集工艺与原料之大成生产出了第一款红印下关沱茶503。
岁月更替，斗转星移。60多年来，下关沱茶从过去的地方土特产品逐步发展成为今天产品荣誉卓著并销往全国和出口世界十多个国家，驰名中外的茶叶知名品牌，可谓今非昔比。抚今思昔，为永志不忘下关茶厂历史，回馈喜爱下关沱茶的广大茶友，下关沱茶集团公司现特以原来的工艺及配方，隆重推出下关沱茶503。
2014年下关沱茶红印503外形呈碗臼状，边缘端正；色泽绿润显毫；香气醇浓持久；汤色橙黄明亮；滋味鲜醇回甘；叶底嫩匀明亮。
品名：2014年下关沱茶红印503沱茶生茶500克
工艺：生茶
品牌：下关沱茶
品名:红印503沱茶
年份:2014
厂商:云南下关沱茶(集团)股份有限公司
外观:沱茶
规格:500克/袋(100克×5沱)
原料:云南大叶种晒青毛茶
保质期:越陈越香
百年经典，下关沱茶
“滇中三宝”之下关沱茶
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”，诗句描述的正是在世界享有盛名的普洱茶。源于茶马古道的历史风韵，普洱茶在大理无处不在，下关沱茶就是其中的代表。下关沱茶属普洱紧压茶类，凹面看像厚壁小碗，凸面看似小圆面包，其外观精巧，曲线玲珑。冲泡后茶水色泽乌润显毫、香气清纯馥郁，汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心，提神养颜，抑菌治病之保健作用。在中国，下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”，畅销于国内外。
茶马古道上的茶文化
千年以前大理是茶马古道上的重镇，旧时的马帮曾驮着袋袋普洱茶在这里落脚歇息，于是在马帮铃声、阵阵茶香中，大理形成了下关沱茶文化最早的文化个性。说到茶马古道，不得不提下关沱茶与西藏的一段佳话。喜欢喝酥油茶的朋友若是细细品味，便能在浓郁的奶香中发现下关沱茶的甘甜。而在下关沱茶集团，你也能看到有不少佛教元素包装的沱茶，这很容易让人想起下关沱茶与西藏的历史渊源和滇藏之间因茶而生的情深意长。
苍洱街角的袅袅茶香
历经百年岁月的沉淀，下关沱茶至今仍然深受追捧，近年来普洱茶被商家称之为可以吃的“古董”，身价倍涨，下关沱茶也借了一把东风一度成为热炒对象，魅力可见一斑。对下关沱茶感兴趣的朋友，必定得到子河茶街去走走看看。这里的茶楼、茶室、茶庄迎面而立，装修雅致，各类下关沱茶应有尽有。随意走进一家茶室，叫老板泡一壶好茶，再挑选几包心仪的茶带走，在这个浮华喧嚣的都市时代，悠然品茗，满口香醇，心之所至，逸兴遄飞……还原一片悠古的宁静。
旅旅游贴士
如何挑选下关沱茶？
1、从外观辨识，以新制、没有入仓的沱茶而言，色泽不要过于杂沓，以墨绿色为优，芽毫显露、茶菁肥壮，没有枝梗碎末、紧压适中为佳。
2、由汤色观察，金黄色由优质，避免出现碧绿色或是暗红色。叶底以完整为佳，过多碎末枝梗不仅外观不佳、冲泡不易控制，也将影响后续陈化。叶底也须柔韧有弹性，避免有糜烂之叶底。
下关沱茶的冲泡方法
1、选壶：壶的选用最好是续温力强的、稍大，会比较好些。
2、置茶量：下关沱茶怎么泡?控制茶量是相当重要的。
3、沱茶：细水高冲的降温会减免酸味，但是如果风味没了，降温也失去本来需要的风味。
4、沱茶适时出汤：以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水，随便就好，除非一定需要很高的温度。
5、冲泡后的沱茶：在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上;比较重的涩味、苦味、酸味等的沱茶，开盖，壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上，再将壶盖盖上。
6、紧结茶性：在紧结茶中(沱、饼、砖)，冲泡到某一泡后，会整个散开一般，紧结茶将他抖散容易出现一些该浓稠的不够浓稠、刺激性的味道反而容易跑出。
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别