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其他茶原文标题：【恋旧】大户赛古树圆茶——英雄之剑，敢问出处
撰文︱关茶
编辑︱Candylan
图片︱关茶
勐库，位于云南省双江县，因茶闻名，又因各块地域所产茶叶的产量口感等不同而被细致划分为十八寨，便是“勐库十八寨”。
大户赛，“勐库十八寨”之一，镇守西边，属大雪山山系。海拔2000米左右，终年云雾缭绕，茶树生长良好。该区茶树茶龄都在200年以上，保护完好。
采摘大户赛百年古树茶鲜叶，以晒青工艺制作而成一芽两叶的优质晒青毛茶，经年陈化，内质更加丰富，口感更加醇厚，压制而成200克大户赛古树圆茶。
大户赛古树圆茶，外形圆整，条索修长挺拔，白毫显露，乌润有光泽。香气悠扬，苦重而生甘，茶气震荡，口腔有厚重感，喉韵袅袅。
任世事变化，时光流逝，
大户赛茶山在历史沧桑中
展示出了超拔的生命毅力和精神。
淡定、静谧、悠远、深沉，
默默无闻的涵养化育，钟灵毓秀，
孜孜不倦地纳气吐芳，满山溢香。
产品信息
【产品名称】大户赛古树圆茶
【产品属性】普洱茶（生茶）
【产品配料】云南大叶种晒青茶
【净含量】200克/片
【产品规格】200克/片×5片/提×4提/件=4千克/件
【生产日期】2016年10月
普洱茶与沱茶区别
普洱茶、沱茶，很多人都知道，但是“普洱茶与沱茶区别”你又了解吗?刚好最近不少的茶友，都在了解普洱茶与沱茶区别，所以，小编也来说说普洱茶与沱茶的区别吧!
普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括普洱沦茶、方茶、圆茶(七子饼饼茶)、球茶、饼茶、团茶;贡茶等式样。普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料，经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。
普洱茶外形条索肥、匀实，色泽乌润，白毫密布。茶的品种较多。据清代阮福的《普洱茶说》记载：“普洱茶”二月采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡茶;采而蒸之，揉为茶饼，其 叶少放而犹 嫩者，名芽茶;采于三、四月者，名小满茶;采于六、七月者，名谷花茶;大而圆者，名紧团茶;小而圆者，名女儿茶。女儿茶为妇女所采，雨前得之，即四两重圆茶。普洱茶冲泡以后，汤色又 红又浓，香气独特，滋味醇厚，有甘美的回味，冲泡五、六次后仍有香味。饮后令人心旷神怡。
沱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分，茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化。普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风、无其他杂味异味即可，所谓人可住茶可放。
沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗， 中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。沱茶，以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高 4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。用普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮。
看了以上的信息之后，你对“普洱茶与沱茶区别”了解了吗?茶是中国公认的一种健康饮料，如今很多食品、生活用品都会加入茶叶这一种原料。
厉害了！下关沱茶的“G字头”大事……
下关沱茶全冠名列车即将首发
下关沱茶集团紧跟时代步伐，下关沱茶全冠名列车首发仪式将于8月下旬在上海举行。“下关沱茶号”全冠名列车将由上海开往广州，列车将以外车身命名文字、海报、车门贴、小桌贴、头枕巾、行李架等全方位的广告宣传，带着下关沱茶“源自茶马古道枢纽的普洱茶香”整装上路，届时关茶部分工作人员将与大家一起见证历史性的一刻，乘坐“下关沱茶号”，品饮香醇美茶，还有什么比这更具有意义。
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G字头的"下关沱茶号”专列，是全国传统茶行业的第一列全冠名高铁列车，也是下关沱茶集团的一大荣耀，预示着下关沱茶集团品牌传播的升级，也是品牌形象和品牌理念的重要展示机会，将对下关沱茶集团的跨越式发展带来重大机遇。
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快跟上小编的步伐，
抢先乘坐开往羊城的“首发列车”，
希望在车厢与您相遇，
一起见证下关沱茶精彩辉煌的时刻，
见证下关沱茶品牌的蓬勃发展和壮大，
带着百年相传的沱茶技艺之道，
一路高速驶向璀璨的明天。
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科眼识茶之《下关小沱茶功能成分及其降血脂作用研究》
始创于1902年的下关沱茶历经几代关茶人的手手相传，至今已延续了116年。
从最具代表性的1979年在法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南沱茶所做的临床实验开始，科技工作者们针对下关沱茶的科学研究也在延续。
现在，小编将从科研的视角带你再次认识你所熟知的下关沱茶。
下关小沱茶是为了便于消费者携带、冲泡而开发的拥有自主知识产权的系列产品。赵振军，刘勤晋等采用高效液相色谱等技术分析了由云南下关沱茶（集团）股份有限公司生产的下关小沱茶（新茶与新茶发酵茶）和存放5年的发酵茶的主要功能成分，并以高脂饲料喂养昆明种小白鼠，建立了高血脂症模型，观察下关小沱茶对小白鼠肝脏指数变化及血清指标中血脂成分和动脉硬化指数等方面的影响。分析检测结果如下：
1下关小沱茶的功能成分
下关小沱茶各茶样主要成分检测结果见表1。
▲表1下关小沱茶主要成分
由表1可见，下关小沱茶茶汤中水浸出物和茶多酚含量随发酵时间的增加呈降低趋势；而没食子酸的含量随发酵时间增加逐渐升高；蛋白质、咖啡碱的含量变化不大，几乎不受发酵及贮藏年限等因素的影响。
此外，从发酵茶中检测到了洛伐他汀的存在，其含量以存放5年的发酵下关小沱茶最高，当年生产并发酵的下关小沱茶要低一些，而当年下关小沱茶新茶未检出洛伐他汀。
2下关小沱茶中儿茶素组分分析
下关小沱茶各茶样中儿茶素组分分析检测结果见表2。
▲表2下关小沱茶中儿茶素成分（单位：μg/g）
从表2可见，当年生产的下关小沱茶新茶中酯型儿茶素（EGCG、ECG、GCG）与非酯型儿茶素（EGC、DL-C、EC）的含量均高于发酵的下关小沱茶；当年生产的下关小沱茶新茶、当年生产并发酵的下关小沱茶及存放5年的发酵下关小沱茶中的酯型儿茶素与非酯型儿茶素的比值分别为2.55、1.77和0.55，这个结果与下关小沱茶发酵时间长短呈现出一种负相关的关系。
3下关小沱茶茶汤灌胃对小白鼠血清指标中血脂成分的影响
下关小沱茶茶汤灌胃对小白鼠血脂指标的影响结果见表3。
▲表3下关小沱茶茶汤灌胃对小白鼠生长及血清指标中血脂成分的影响
（注：同列里不同英文小写字母表示在P＜0.05水平上的差异显著性，不同英文大写字母表示在P＜0.01水平上的差异显著性。）
从表3可见，下关小沱茶茶汤灌胃的新茶、存放5年的发酵茶2大组的小白鼠血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量及动脉硬化指数与高血脂症模型组相比极显著降低（P＜0.01），高密度脂蛋白胆固醇含量较高血脂症模型组与普通对照组的极显著升高（P＜0.01）；下关小沱茶茶汤灌胃浓度相同的新茶、存放5年的发酵茶之间对降低小白鼠血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量的效果没有显著差异（P＞0.05）。
随着茶汤灌胃浓度的增加，小白鼠血清中的甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量基本上呈下降趋势，而高密度脂蛋白胆固醇含量呈升高趋势；下关小沱茶茶汤灌胃的新茶、存放5年的发酵茶2大组的小白鼠动脉硬化指数极显著低于高血脂症模型组（P＜0.01），其中存放5年的发酵茶灌胃后降低动脉硬化指数的效果比同等浓度新茶组灌胃的要好，并且高浓度比低浓度的效果要好。
研究显示，当年生产并发酵的的下关小沱茶和存放5年的发酵下关小沱茶中的主要功能成分茶多酚、酯型儿茶素与非酯型儿茶素等的含量明显低于当年生产的下关小沱茶新茶，但没食子酸含量高于当年生产的下关小沱茶新茶，其中原因可能与下关小沱茶在发酵过程中，茶叶中的茶多酚特别是酯型儿茶素与非酯型儿茶素均发生氧化降解，形成了小分子没食子酸类等物质有关。与非酯型儿茶素相比，酯型儿茶素更容易氧化降解，导致下关小沱茶发酵茶中非酯型儿茶素占总儿茶素的比例逐渐增加。
当年生产的下关小沱茶（包括新茶、发酵茶）与存放5年的发酵下关小沱茶中咖啡碱的含量没有明显差异，说明下关小沱茶中咖啡碱的含量不会受到发酵的影响；但是在下关小沱茶茶汤灌胃小白鼠试验过程中发现，新茶灌胃组随浓度增加，小白鼠兴奋度增加，特别是高浓度的新茶灌胃组出现了高频率的小白鼠争斗现象，并有7只雄性小白鼠因为争斗而死亡，而发酵茶灌胃组的小白鼠行为未见异常。相同浓度的新茶、发酵茶其咖啡碱含量相当，而小白鼠兴奋度出现差异的结果说明新茶、发酵茶中的咖啡碱对神经系统的兴奋作用出现了差异，这可能与新茶、发酵茶中的咖啡碱存在形态有关。有研究表明，普洱发酵茶中的咖啡碱是以与茶多酚络合的形态存在，而络合态的咖啡碱对动物神经系统的兴奋刺激能力明显降低。
试验还从发酵的下关小沱茶中检测到了洛伐他汀的存在（含量为0.08～0.09μg/g），洛伐他汀是下关小沱茶在发酵过程中由青霉属（Penicilliumspp.）和木霉属（Trichodermaspp.）的部分真菌产生的一种内酯化合物，其在降低人类及动物的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇方面具有显著效果。
高血脂症主要是指人类体内血清总胆固醇、甘油三酯高于正常值上限的脂代谢障碍病症，血清总胆固醇、甘油三酯水平升高是动脉粥样硬化性疾病的重要危险因素，尤其是同时伴有低密度脂蛋白胆固醇升高或高密度脂蛋白胆固醇降低时危险性更大，因为低密度脂蛋白胆固醇是影响动脉粥样硬化疾病发生的重要诱导因素，其含量水平与冠心病发病率呈正相关。动脉硬化指数是血脂各成分及其之间的关系结合起来进行综合考虑、可反映患动脉硬化疾病可能性高低的重要指标。
下关小沱茶茶汤灌胃高血脂症模型小白鼠试验表明，下关小沱茶茶汤对小白鼠血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇均有明显的降低作用。在不改变高脂饮食的情况下，通过下关小沱茶茶汤灌胃可以显著降低高脂小白鼠的血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的水平以及动脉硬化指数，说明下关小沱茶具有较好的降血脂和降低高脂小白鼠患动脉硬化疾病的能力。
下关小沱茶降血脂动物试验结果表明，发酵茶的效果优于当年新茶，说明下关小沱茶降血脂功效可能跟茶多酚或儿茶素（特别是酯型儿茶素EGCG）的含量高低没有必然的联系；决定下关小沱茶降血脂功效高低的因素可能与其他功能成分如洛伐他汀有关，并且可能是下关小沱茶中的茶多酚与其他功能成分（如洛伐他汀等）协同作用的结果。
【参考文献】
赵振军，刘勤晋.下关小沱茶功能成分及其降血脂作用[J].湖北农业科学，2013，52（6）:1334-1337.
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用