在这里读懂下关沱茶（十二)-茶礼仪网

撰文︱关茶、青子

编辑︱青子

图片︱关茶、网络

各位茶友，您的好友—关茶知识扫盲员今日再上线！快一起来沉浸在下关沱茶知识的海洋里无法自拔吧，您不知道的下关沱茶、普洱茶知识干货等等都在这里了。

知识点一

下关沱茶在质量管理方面获得了哪些认证？

①公司通过了ISO9001质量管理体系认证（首次认证时间：2003年11月19日）；

②食品工业企业诚信管理体系GB/T33000认证（首次认证时间：2015年10月24日）；

③出口基地备案（2008年9月）；

④美国FDA认证（首次认证时间：2008年）；

⑤云南省茶行业首批通过中国“绿色食品”认证（首次认证时间：1997年11月）

9001质量体系证书（有效期至20211209）-1

知识点二

公司如何进行质量体系管理？

9001质量体系证书（有效期至20211209）-5

公司自2003年建立了ISO9001质量管理体系以来，制定实施了一系列的管理程序及管理制度，于2017年依照新版质量管理体系要求对体系文件进行换版。至今共有1本管理手册、1本管理程序（包括23个程序文件）、11本部门管理制度（包括108个管理制度）、2本单行文件（采购部）。公司依据建立的管理体系文件进行系统的质量管理。

知识点三

公司产品执行的标准有哪些？

1)执行的主要国家标准有：

GB/T22111《地理标志保护产品普洱茶》

GB/T9833.5《紧压茶第5部分沱茶》

GB/T9833.6《紧压茶第6部分紧茶》

GB/T14456.2《绿茶第二部分大叶种绿茶》

GB/T13738.2《红茶第二部分工夫红茶》

GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》

此外，还有一系列产品检测、包装、仓储、运输等国家标准。

2)农业部行业标准

NY/T288《绿色食品茶叶》

3)企业标准（先后制定16个）

Q/XGT0006S《云南下关沱茶》

Q/XGT0009S《下关绿茶》

Q/XGT0010S《下关紧压茶》

Q/XGT0011S《茉莉花茶》

Q/XGT0012S《调味茶》

Q/XGT0013S《下关晒青茶》

Q/XGT0014S《下关袋泡茶》

Q/XGT0015S《下关调味茶》

Q/XGT0016S《下关紫娟茶》

知识点四

能简单介绍一下下关沱茶的质量人员配置状况吗？

公司总经理任首席质量官，设置技术中心、质量部、生产技术部、采购部、仓储部等部门，配置专职工艺主管、计量人员、质量人员共100多人，并在生产加工各环节配置相应的质量人员对生产和采购质量进行管控。

有用+10

赏

2012年下关沱茶销台六号沱茶生茶试用报告

在该款沱茶试用申请通过及收到之前，在品饮08年奥运款的宝焰（蘑菇沱）。

外包装

包装设计给人小清新的感觉，简洁但品名、厂牌及防伪信息醒目。

拆茶

拆开纸包，清香味较淡，无烟味及其他杂味，茶叶洁净度高，可以看出压得比较紧实

茶叶条索还是很清晰，至于开茶方法，同事建议蒸，问过客服小董用茶针也行，如果用茶针较费力，需要小心手。

用插针撬取，茶8克，入杯。

开汤地点：江苏

室外温度：27℃

洗茶略过，第一泡，水温100℃，出汤时间10秒左右，

汤色橙黄，有光泽，烟香味高扬。入口醇厚感还是比较强，略涩，这也是沱茶的特点。

第二泡

汤色更为通透，香味浓，回甘显露，汤色口感可以持续到八、九泡，后续茶叶泡水时间可略微延长，出汤时间可以20-30秒。

第九泡

汤色渐清淡，显淡甜味，回甘微弱，但还能持续。持续喝了八、九杯，身体居然也出现微汗，当然因人而异。

茶底叶片及茶梗比例还能接受，新老叶片都有，应该属于一款性价比较高的拼配茶品。

对于沱茶本人平时喝得不多，所以茶评不足之处请茶友们指正。

（作者/诚斌；来源/新茶网）

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2277/

下关沱茶始创于1902年，并且是中国茶叶行业唯一一家集八顶国家级桂冠于一身的制茶企业，“下关”商标荣获中国驰名商标。自公司实施连锁专卖营销战略以来，下关沱茶专卖店遍及全国30多个省（市、自治区），出口到韩国、马来西亚、新加坡、法国、俄罗斯等10多个国家和地区。沱茶从创制至今的113年里深受茶友喜爱，从未间断生产并被消费。下关沱茶的品质，离不开优质原料和企业规范化、制度化、科学化、严格化的质量管控体系。

一、下关沱茶原料的广泛性和优越性

广泛性：长期以来，原料来自全省普洱茶核心产区6州市30余县市，荟萃了全省各名山大川中优质晒青原料，是各地普洱茶原料色香味形之优势和特征的“集成”，可谓全省之冠。

优越性：公司原料以临沧茶区为主。茶多酚含量高、农残等食品安全指标低，是云南普洱茶原料的最大和最明显的优势！

下关沱茶原料辅料采购优化简况

二、公司从2013年起，全面提升原料验收办法，以质量为中心，实现了规范化、制度化、科学化、严格化的原料质量管控体系。

与供应商签订“合作发展原料基地协议”，逐步探索从源头开始控制农残等食品安全指标之战略举措。

三、包装质量提升要点

1、制定实施《公司包装提升三年规划》

2、优选合格供应商并制定《包装供应商考核办法》

3、增加包装物料质量专职检验员

4、制定包装物料检验细则及考核办法

5、主要包装物检测报告