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2016年下关沱茶南诏沱茶试用评测报告

2020-01-08 访问量: 11 茶礼仪网

收到茶叶还是很激动的!自身是做禅茶用品的、真心觉得很幸运!下面上图喽!

快递打开有惊喜!

云南下关沱茶(集团)股份有限公司(以下简称“下关沱茶集团公司”)位于风景秀丽、气候宜人的大理市下关,苍山洱海优良的生态环境,大理地区悠久精湛的制茶技艺,为下关沱茶的优良品质提供了得天独厚的条件。

下关沱茶集团公司前身为创建于1941年的康藏茶厂,1950年新中国成立后成为云南下关茶厂,并逐步整合了当时大理地区创办于20世纪初的数十家大小茶叶商号。经过70多年的稳健发展,现已成为历史底蕴深、生产规模大、带动能力强、质量技术优、品牌信誉好、销售网络全的股权多元化、市场国际化的集团公司。

下关沱茶集团公司拥有8项国家级称号:农业产业化国家级重点龙头企业、国家扶贫龙头企业、国家边销茶定点生产、国家边销茶原料储备企业、国家茶叶加工技术研发分中心、中华老字号、下关沱茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录、“下关”商标获“中国驰名商标”。

下关沱茶集团公司产品是以下关沱茶、饼茶、砖茶等各种紧压茶为主的云南普洱茶,也包括部分绿茶、特种茶、袋泡茶等共200多个品种。其中创制于1902年的“松鹤”下关沱茶,是拥有百年历史的知名品牌,从上世纪八十年代起先后三次荣获国家质量银质奖,三次荣获世界食品金冠奖;获国家质监总局“原产地标记产品注册”(现在称为地理标志保护注册产品),被评为“中国茶叶名牌”,农业部授予“中国名牌农产品”,首批“云南省名牌产品”等30余项省部级以上荣誉。

下关沱茶集团公司的“松鹤(图)”商标四次被评定为“云南省著名商标”;“宝焰牌”商标三次被评定为“云南省著名商标”。

“下关”牌商标于2013年12月被认定为“中国驰名商标”,之前连续两次被认定为“云南省著名商标”。

下关沱茶集团公司从2003年开始,先后通过了ISO9001国际质量体系认证、全国食品安全生产许可证(QS认证);公司实施了下关沱茶全国连锁专卖营销战略,下关沱茶连锁专卖店遍及全国20多个省(市、自治区);2014年,是下关沱茶专卖店发展快速增长的一年。以广东为主的全国市场上,以新的VI系统为基础的新专卖店遍布全国,并迅速发展的600余家,形成了公司自成立以来最大规模的渠道体系,翻开了下关沱茶百年发展史上新的一页。

产品出口欧盟、日本、韩国、马来西亚等10多个国家及港、澳、台地区,享有良好声誉。

现在,在大理市银桥镇的苍山脚下,一块占地面积304亩的下关沱茶高标准生产基地建设项目工程建设已经启动,下关沱茶的未来蓝图正在一步步勾画描绘。

收到的就是这款茶喽!

外型紧结匀整、松紧适度、条索均匀显毫。

第一泡:香气清纯、冲泡后汤色橙黄明亮、饮之清凉解渴、帮助消化、滋味甘醇。

第二泡

第三泡

第四泡

第五泡

第六泡

第七泡

第八泡

第九泡

第十泡:茶汤依旧很美,回甘很赞!

茶底完美、虽然我撬的很不专业。

冲泡方法、一起学习一下吧。

好了就写到这里吧、你看它在我的茶样架还蛮适合的、希望新茶网多给试用机会哦!希望第一次写的试用报告能及格!

(作者/u163141;来源/新茶网)

原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/1925/

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民国时期的沱茶工艺介绍及品质特征溯源

从明代蒸而成团的普茶,到清代的女儿茶、馒头形的普洱茶、月饼形的姑娘茶,最终到民国时期诞生的碗臼形沱茶,形态演化的背后,茶的工艺也在不断演进。

民国时期的沱茶工艺介绍及品质特征溯源

自明代历清代至民国,滇茶向有散茶、紧团茶之分。它们在采制观念、制作工艺和产品特征上,既相互借鉴又各有风格。

从明代至清代,滇茶中的名品散茶,最有声望当属大理感通茶。

入清,崇德四年(1639年),大旅行家徐霞客在《游记》中记述了游历感通寺的见闻:“中庭院外,乔松修竹,间以茶树。树皆高三四丈,绝与桂相似,时方采摘,无不架梯升树者。茶味颇佳,炒而复曝,不免黝黑。”

从清代至民国,滇茶中的名品散茶,声名鹊起的非宝洪茶莫属。

民国十年(1921年),王槐荣、许实编修《宜良县志》载:“宝洪茶,惊蛰后发白色嫩芽,采取焙而揉之,曝干收贮,味香烈异常,他处产者亦多,然味则逊于宝洪矣。”这种初制工艺相较感通茶,可谓上追下效,皆属晒青毛茶制法。

民国时期,诸如宝洪茶之类散茶、紧团茶中的圆茶与方茶、心脏形紧茶与砖茶、沱茶等在初制工艺上基本相同或相似。承接的都是晒青毛茶的工艺。

差别主要体现在原料的产区、采摘的老嫩、复制技艺导致的成品特征的差异上面。

沱茶的原料主要来自于顺宁、景谷、猛库(新中国成立后“猛库”改为“勐库”)等地,采摘的时节涵盖春茶、二水茶与谷花茶,揉造的技艺特色体现在原料的拼配、发酵与否与独特的形态上。

民国时期,下关沱茶主要由私营商号生产、销售,引领了时代潮流。它们中的佼佼者有永昌祥、茂恒、复春和、成昌等众多茶号。它们是一种竞合的关系,既相互联手合作压低价格收购原料,又在沱茶的加工上展开竞争。

私营茶商号为了追求利益的最大化,永昌祥加工沱茶的原料来自于凤山、猛库等地,甚至在凤山买了几十亩茶山,并将茶引种到大理苍山的沧浪峰上。

早年永昌祥沱茶是交由汪仲侯、陈德先、陈思贤等人承包加工。直到民国十九年(1930年),永昌祥罗致陈思贤成为总技师,自行设厂加工沱茶。

永昌祥沱茶的加工自始至终都脱离不了手工业的状态,最主要是由于人力便宜决定的,以至于五十年代初购买了机器,也未曾投入使用。

民国三十六年(1947年)开始,下关康藏茶厂采取凤山茶、猛库茶与大山茶作为原料,使用复兴品牌生产沱茶。

\"康藏之名,铁饼之形\",探秘下关沱茶七十五年风雨历程

2016年,农历丙申年,为纪念康藏茶厂成立75周年。康藏铁饼应势而生,以康藏之名,铁饼之形,显露一段钢铁般的岁月和精神力量。

2016年3月,康藏铁饼作为下关沱茶本年度开春力作,千呼万唤始出来,各大专卖店全面上市。

丙申·康藏铁饼,是对产品系列的持续和升华,是对产品品质的尊重和追求,是对中华民族之魂的继承和赞颂。

七十五年的风雨历程

1941年

民国三十年,蒙藏委员会派代表格桑泽仁与云南中国茶叶贸易股份有限公司各出资15万元,“康藏茶厂”正式建立。

1950年

康藏茶厂改名为“中国茶业公司云南省分公司下关茶厂”,自此茶厂归属国家贸易部。

1952年

西藏地区茶叶紧缺,接国务院通知,下关茶厂加工边销紧茶出口转销西藏。

1994年

云南省体制改革委员会批准同意下关茶厂改制,发起成立“云南省下关沱茶股份有限公司”。

2004年

在云南省下关茶厂国有净资产拍卖中,云南下关沱茶集团的国有控股民营化。

2005年

公司民营化后再次确认更名为云南下关沱茶(集团)股份有限公司。

2015年

公司实施连锁专卖营销战略以来,下关沱茶专卖店遍及全国30多个省(市、自治区),并在韩国、马来西亚、日本等10多个国家和地区拥有丰富的销售渠道。(节选)

【云南沱茶】一段故事一沱茶,“销意沱”唤起上个世纪的回忆

口述者︱魏雪峰

整理︱Candylan

图片︱Silence、深圳云来盛公司

2019年云南沱茶“金标销意沱”的前世今生

上世纪九十年代中后期,意大利比萨市商人马克西姆.马高基先生(Mr.MassimoMagoggi)来到中国广州,参加在广州举行的第八十二届中国出口商品交易会。展会期间,马高基先生与时任云南茶叶进出口公司深圳富华茶苑发展公司经理魏雪峰先生相遇,双方一见如故,相谈甚欢。

“当时我任职于云南茶叶进出口公司深圳富华茶苑发展公司。1997年,是历史上重要的一年,这一年的秋天格外隆重。香港的回归,十五大的胜利闭幕,为国家经济生活种下了希望的根,也给中国出口商品交易会带来了无限的商机。也是在这一年,我遇到了马高基先生。”魏雪峰先生回忆起往事,脸上满满的笑意。

“马高基来自意大利,自上世纪七八十年代下关茶厂生产的“销法沱”,即云南沱茶(熟茶),在法国、意大利、德国等欧洲地区畅销时,他便记住了云南沱茶的名字,记住了这种造型独特的中国茶叶。”

“我和马高基在交谈中提到了古代威尼斯人马可波罗从中国元朝带回去的丝绸瓷器等商品引起了当地人民的轰动与赞叹。马高基曾说,他仿如当代的马可波罗,要将中国云南沱茶带到意大利去,这对于追求时尚品味,秉承传统工匠精神且喜爱中国东方文化的意大利人来说是何等的好事。”

“马高基提出,他希望将云南下关生产的盒装青茶型沱茶介绍给意大利的茶品爱好者,经过认真配方及传承了下关近百年制茶工艺生产出的具有独特造型的云南下关沱茶一定会受到意大利品茶者的喜爱。”

一封1998年的书信、发黄的名片

“1998年,马尔基给我来信,订购了100箱云南沱茶(生茶)。从此,我与马高基成为了跨越几千公里的合作伙伴。”

自1998年起,每年都有一批云南沱茶(后俗称“销意沱”),漂洋过海运到意大利东北部港口城市“的里雅斯特”(TRIESTE),并经该市再集散到意大利及前南斯拉夫各地区销售。

▲2003年100箱云南沱茶“销意沱”的销售合同,文中标注货物从昆明运香港中转至的里雅斯特

2004年订购100箱

云南沱茶“销意沱”的书信,

以及马高基的新名片。

云南沱茶“销意沱”不仅受到意大利消费者的喜爱,同时也深受前南地区塞族和穆族人民的喜爱。

意大利东北部

的里雅斯特(TRIESTE)

每一次,魏雪峰先生聊起云南沱茶“销意沱”,内心总是无比激动。

▲魏雪峰先生讲述“销意沱”的故事

云南沱茶“销意沱”是定向供应外销,生产量不大,很少被国内市场的茶友知晓。

2013年下关茶厂按出口配方标准生产了一批云南沱茶“销意沱”,部份提供给需求日益扩大的内销市场,受到广大下关沱茶爱好者的欢迎与追捧。

时隔六年,应市场需求,下关沱茶再次推出少量云南沱茶“销意沱”满足市场。2019年云南沱茶“金标销意沱”由此诞生。

Part 1

包装

熟悉的传统配方,熟悉的绿色圆盒包装,熟悉的牛皮包纸,唤起上个世纪的回忆。

Part 2

外形

外形呈碗臼状,沱型圆润,条索清晰,闻之干茶有清香。

Part 3

内质

香气持久,滋味醇厚,层次丰富;汤色明黄,亮度好;生津迅速,回甘好。

云南沱茶“金标销意沱”

产品信息

【产品名称】云南沱茶

【产品属性】普洱茶(生茶)

【产品配料】云南大叶种晒青茶

【产品规格】100克/个/盒×80盒/件=8千克/件

【产地】云南大理

包销商:深圳市云来盛服务有限公司