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"康藏之名,铁饼之形",探秘下关沱茶七十五年风雨历程

2019-12-30 访问量: 11 茶礼仪网

2016年,农历丙申年,为纪念康藏茶厂成立75周年。康藏铁饼应势而生,以康藏之名,铁饼之形,显露一段钢铁般的岁月和精神力量。

2016年3月,康藏铁饼作为下关沱茶本年度开春力作,千呼万唤始出来,各大专卖店全面上市。

丙申·康藏铁饼,是对产品系列的持续和升华,是对产品品质的尊重和追求,是对中华民族之魂的继承和赞颂。

七十五年的风雨历程

1941年

民国三十年,蒙藏委员会派代表格桑泽仁与云南中国茶叶贸易股份有限公司各出资15万元,“康藏茶厂”正式建立。

1950年

康藏茶厂改名为“中国茶业公司云南省分公司下关茶厂”,自此茶厂归属国家贸易部。

1952年

西藏地区茶叶紧缺,接国务院通知,下关茶厂加工边销紧茶出口转销西藏。

1994年

云南省体制改革委员会批准同意下关茶厂改制,发起成立“云南省下关沱茶股份有限公司”。

2004年

在云南省下关茶厂国有净资产拍卖中,云南下关沱茶集团的国有控股民营化。

2005年

公司民营化后再次确认更名为云南下关沱茶(集团)股份有限公司。

2015年

公司实施连锁专卖营销战略以来,下关沱茶专卖店遍及全国30多个省(市、自治区),并在韩国、马来西亚、日本等10多个国家和地区拥有丰富的销售渠道。(节选)

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【下关沱茶】中国小姐冠群芳“藏地观茶”活动即将开幕

第十届中国小姐大赛暨首届普洱茶文化传播大使评选活动总决赛近日在云南玉溪澄江希尔顿酒店圆满落幕,集团公司总经理褚九云出席活动总决赛并宣布“藏地观茶”活动启动。

我公司作为第十届中国小姐大赛和普洱茶文化传播大使评选活动的支持单位,在活动半决赛及决赛期间积极协助活动开展。集团公司总经理褚九云在大赛决赛现场讲话表示:本届大赛以普洱茶文化为主题,是中华民族多元文化与现代时尚的结合,是对修身、修心、修慧的健康生活态度的倡导,是对中国传统茶文化的弘扬。

褚九云总经理在活动现场讲话

褚九云表示,下关沱茶作为普洱茶中唯一的百年品牌,一直秉承“大气明理做人,一心一意做茶”的企业文化精神,并长期致力于向全球传播中国普洱茶文化,这与本次大赛以美为纽带,共同传播普洱茶文化的宗旨不谋而合。

决赛活动现场

2016年5月,下关沱茶集团公司在与云南省普洱茶协会共同组织的“滇茶进藏”活动中,免费向西藏自治区赠送了20吨宝焰牌边销普洱茶,献上了企业的一份爱心,恰逢第十届中国小姐大赛暨首届普洱茶文化传播大使评选活动总决赛圆满落幕,普洱茶界的连连盛事将“滇茶进藏”系列活动推向阵阵高潮。

当天,集团公司总经理褚九云还当场正式宣布了由云南下关沱茶集团公司主办的“藏地观茶”活动将正式拉开帷幕的消息。2006年,由我公司主办的“情满宝焰·沱茶进藏”活动至今已经举办10周年,2016年7月,我公司将与长安汽车牵手合作,再次举办“藏地观茶”系列活动,向历代班禅驻锡地——扎什伦布寺敬赠数吨礼茶,并广邀天下茶友及爱心人士,重走茶马古道,感受藏区民族、宗教文化,共同见证普洱茶的前世今生,探讨未来发展之路。

“藏地观茶”活动将于2016年7月15日正式拉开帷幕,活动全程将持续近半个月时间。届时,拥有百年历史的云南下关沱茶(集团)股份有限公司,将携手中国品牌汽车的百年企业、自主品牌的领导者长安汽车股份有限公司共同拉开“藏地观茶”系列活动的大幕。

2019年下关沱茶南诏御沱生茶试用评测报告,一款性价比高的茶

下关沱茶简简介:下关沱茶备受推崇。据陈邦贤《自勉斋随笔》记载:“在四川一带饮茶之风盛行,以沱茶最多,沱茶又以下关的沱茶为最上品。茶味颇浓,颜色呈金黄色,而且耐泡。”《续云南通志长编》记载:“全川人士,盛称永昌祥下关沱茶,村镇茶肆,亦以其名标榜。”沱茶产于下关却在四川出名,纯属有缘。在川、滇方言俗语中,人们习惯将团块状的固形物称为“坨”。初,永昌祥下关茶厂生产的普洱紧压茶主要有主销四川叙府(今宜宾)沱江流域的“碗白形”和销往康藏的“带柄心脏形”两种规格。以销区定名,前者称为“叙府庄茶”,后者称“紧茶”。由于下关“叙府庄茶”销川后,经沱江水冲泡,色、香、味俱佳,当地人为了表达对此茶的珍爱,遂将“沱江水”与“下关茶”进行文化联系,雅称之为“沱茶”。

时间:2019年8月18日

天气:晴

地点:云南省曲靖市陆良县第三中学校园

水温:93℃(高原地区烧不到100℃)

用水:本地山泉水(亲自于半山腰的泉眼处接回)

器具:紫砂壶(冲泡普洱更佳),玻璃公道杯(易观察汤色),白瓷茶杯(易观察汤色,闻杯香)

沱茶外包装正、背面,生产日期完整,包装完整,干净整洁。

茶叶包装上选用红黄二色,使得茶叶看起来很大气,中国古代皇家也经常选用红黄二色彰显权势。四朵红色祥云分列东南西北四方位,正中图案选用火焰构成南诏塔型(此塔型可在昆明官渡古镇找到),也可能是其最具代表性的心脏形沱(又称班禅沱)图形,具体寓意我不太确定,还望茶友们见谅与解惑。

沱茶外形端正,茶叶条索紧结,无异物,无异味。整体呈墨绿色,银毫不多。

沱茶易翘(需小心试使用茶刀),沱内外差别不大,选料均匀。取大块约三分之一,小块三分之一,散料三分之一(取料配合,更好的测试茶品详情请观看中国普洱茶网往期知识)。取茶量为5.32g(正巧于上次试用时所取茶量相同,这个茶量也正好适合),因为选用的紫砂壶不大。

茶叶铺满紫砂壶底部即可(可看第九泡,茶叶完全舒展后约占壶的三分之二)

茶汤淡绿清亮,有少量碎屑和糊点,香气不明显。

第一泡:汤色绿黄明亮,茶汤中茶毫略显多。糊点不多,碎屑适中。茶汤顺滑,淡烟味明显。苦涩味不明显。

第二泡:茶汤绿黄明亮,茶汤中茶毫略多。有少量碎屑,几乎无糊点。苦味出现,回甘好。茶汤顺滑,淡烟味明显。

第三泡:汤色黄绿明亮,茶汤中茶毫较多。无糊点,少量碎屑。苦味明显,回甘佳。茶汤顺滑,淡烟味融于茶汤。

汤色绿黄明亮,无糊点,极少量碎屑。

第四~八泡:四泡茶汤混合。汤色金黄明亮,茶汤中茶毫仍偏多,无糊点,少量碎屑。苦味明显,回甘佳,涩度低,开始生津。淡烟味融于茶汤,淡烟味不夺茶味。

第九泡:茶叶完全舒展,约占壶的三分之二。汤色金黄明亮,无糊点,碎屑几乎无。苦味开始下降,甜度上升;淡烟味开始减弱,茶汤开始变淡。

第九~十三泡:汤色黄绿明亮,无糊点,极少量碎屑。苦味弱,甜度上升,仍有生津感。淡烟味减弱(第十三泡后基本无),茶汤淡薄。

四分之一叶底

四分取样

四分取样(左边四分之一,右边四分之三)

整体叶底分析

完整叶片

红梗红叶

老梗老叶。

叶底:1.绿色为主,间杂少量黄色红色叶片,极少量带糊点叶片(制作工艺无问题)

2.叶底无异味,无异物,叶底有活性,叶片有韧性。(选料无问题)

3.老梗老叶占比较大,嫩叶、丫头不多。(选料级别不高)

4.叶片锯齿锐且间距小,叶脉不明显。茶汤茶毫较多。(树龄不高)

总体口感评价:此款沱茶总体来讲,包装大气,有贵气,外包干净整洁。沱型端正,呈墨绿色,干茶条索紧,间杂少量芽毫,无异味,无异味;结汤色金黄明亮,茶汤虽茶毫偏多,但并没有显得混浊(茶叶干净卫生),糊点极少,碎屑不多,加工工艺讲究;茶汤有层次感,苦味明显,回甘佳,涩度低,有生津感,可冲泡约13泡左右;标志性的淡烟味很合适,多一份则浓,少一分又觉得不够味;叶底有活性,红梗红叶不多,带糊点叶片不多,老梗老叶偏多。

茶叶总体评价:在选料上应该达不到“御”的标准,口感上是可以达到的,加工工艺也能达到“御”的标准(几乎无红梗红叶和带糊点叶片),综合其价格来看,是一款性价比高的茶,加之选料为布朗茶区的茶,此茶还是有一定收藏价值。(以上观点仅为个人感受,仅供参考。)

图片中的茶汤和茶叶在拍照中总觉得偏黄,但实际黄色会稍稍淡一些。放假回家,试茶器具不足,可能会产生一些偏差,还请茶友们见谅。最后,感谢新茶网提供的交流平台和下关沱茶茶厂打造的佳茗,也欢迎茶友们批评指正。

(作者/幽谷客;来源/新茶网)

原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2147/

下关沱茶产地

下关沱茶产地是在云南下关,所以被称之为是下关沱茶,它的历史是很悠久的,记载的历史是从明代开始的。

沱茶是云南茶中相当古老的制品,早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902),至今已有一百多年的历史,是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。

清代末叶,云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶,经昆明运往四川省重庆、叙府(今宜宾)、成都等地销售,故又称叙府茶。

下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料,其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成,形如碗状,造型优美,色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心,提神养颜,抑菌治病之保健作用。在国外,人称“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”。在中国,下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。

大理地处滇西要冲,“茶马古道”和“蜀身毒道”于此交汇,在商贸通道上构成了交叉型和双边型的商业文化,使大理成为中原、东南亚、南亚、西亚文化的交融之地,正是茶马古道和蜀身毒道的文明,使大理成为了“站在亚洲文化十字路口的古都”。大理不仅区位优势明显,更有独特的气候条件,享誉中外的下关沱茶就产于大理市下关。

在冲泡下关沱茶的适合,需要控制好茶量。