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其他茶原文标题：陈升学堂｜第87期：一篇文章读懂普洱茶“陈化生香”
在适宜的条件下，在一定的贮藏期内，普洱茶品质呈上升变化趋势，良好贮藏加工能使普洱茶卫生品质得到保证、风味品质向着香、醇、甘、润、滑方向转变。
普洱茶的陈化品质不单纯取决于陈化时间的长短，更取决于具体陈化的环境条件和技术措施。
在贮藏过程中，普洱茶香气物质在组成结构和比例上发生系列变化，多酚类物质等发生了结构性变化，使普洱茶因贮藏时间的不同具有独特香型、汤色多变、苦涩味减轻、口感更加饱满甜润。
普洱茶贮藏期间变化的好坏与快慢，一方面取决于普洱茶本身的内质基础，另一方面依赖于贮藏陈化的环境条件，环境适宜，陈化普洱茶在制品的色香味品质和卫生安全品质等都将得到良好改善，能实现良好的投资增值功能。
2009年陈升号“霸王青饼”，汤色红褐透亮，陈香显著，滋味醇厚，回味悠长。
陈化是普洱茶发展香气、巩固和完善品质的重要工序，那么普洱茶陈化的时间和场所，有哪些要求呢？
1、普洱茶陈化的场所
普洱茶陈化的场所要求专门的陈化室，温度约为25℃，湿度约为65%，通风、透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生，切忌混放，避免日晒雨淋。
2、普洱茶陈化的时间
不同类型普洱茶陈化的时间有差异，具体如下：
（1）普洱生茶
云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵，精制加工后成为普洱茶生茶。生茶自然陈化缓慢，视环境条件，至少需要10～15年，在一定的期限内，具有越陈越香的特点。
生茶，以第七泡汤色为基准，由最初的黄色（1～5年）→橘黄（5～10年）→玫瑰红（10～15年）→褐色（15～20年）→葡萄酒红（20～25年）→宝石红（25～30年），其汤色变化形成一个完整的过程链条。
2009年、2018年“霸王青饼”汤色对比
（2）普洱熟茶
云南大叶种晒青茶采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。熟茶陈化，视环境条件，需要3～5年，其经陈化后，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。
2019年陈升号“霸王青饼”新品已经面市，欢迎广大茶友莅临陈升号专营店品鉴购买！
普洱茶泡茶准备工作
普洱茶生茶的准备工作：
1、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。
2、置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
3、醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。
4、冲泡器具选择：
(1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。
(2)紫砂壶：紫砂壶的透气和保温也可作为冲泡普洱茶的器皿。
(3)盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。
5、杯子的选用：最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好。
6、初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。
普洱茶村寨之麻立树自然村
麻立树自然村隶属于云南省西双版纳勐腊县象明彝族乡倚邦村委会，属于山区。位于乡政府北边，距离倚邦村委会3公里，距离乡政府28公里。国土面积8.37平方公里，海拔1280米，年平均气温25℃，年降水量1700毫米，适宜种植等农作物。有耕地875亩，其中人均耕地6.73亩；有林1155亩。全村辖1个村民小组，有农户29户，有乡村人口130人，其中农业人口130人，劳动力80人，其中从事第一产业人数80人。2009年全村经济总收入27.10万元，农民人均纯收入1372元。该村农民收入主要以茶叶为主。
基础设施
该村截止2009年底，已实现通水，无路灯。全村有24户通自来水，安装固定电话或拥有移动电话的农户数24户，其中拥有移动电话农户数24户（分别占总数的83%和83%）。
该村到乡道路为土路；进村道路为土路路面；村内主干道均为未硬化的路面；距离最近的车站28公里，距离最近的集贸市场28公里。全村共拥有摩托车24辆。
全村还未完成“一池三改”。耕地有效灌溉面积为99亩，有效灌溉率为100%，其中有高稳产农田地面积93亩，人均高稳产农田地面积0.72亩。
该村到2009年底，农户住房以砖木结构住房为主，有24户居住砖木结构住房；还有0户居住于其他结构的住房。
农村经济
该村2009年农村经济总收入27.10万元，其中：种植业收入20万元，占总收入的74%；
畜牧业收入3.50万元，占总收入的13%（其中，年内出栏肉猪11头，肉牛9头）；林业收入1.30万元，占总收入的5%；工资性收入3.30万元，占总收入的12%。农民人均纯收入1372.00元，农民收入以茶叶等为主。全村外出务工收入3.30万元，其中，常年外出务工人数2人（占劳动力的1%），在省内务工2人。
农村经济
该村2012年农村经济总收入34.38万元，其中：种植业收入21.55万元，畜牧业收入8.43万元（其中，年内出栏肉猪30头，肉牛20头，肉羊0头）；林业收入1.40万元，第二、三产业收入0.00万元，工资性收入1.00万元。农民人均纯收入1627.26元，农民收入以种植业等为主。全村外出务工收入1.00万元，其中，常年外出务工人数1人，在省内务工1人，到省外务工0人。
特色产业
该村的主要产业为种植业，主要销售往省内。2009年主产业全村销售总收入18万元，
古茶园
古茶园
占农村经济总收入66%。该村目前正在发展茶叶特色产业，计划大力发展茶叶产业。该村无专业合作组织。[1]
人口卫生
该村现有农户29户，共乡村人口135人，其中男性70人，女性65人。其中农业人口135人，劳动力95人。到2012年底，全村参加农村社会养老保险78；参加农村合作医疗129人,村民的医疗主要依靠乡（镇）卫生院，距离村委会卫生所3.00公里，距离镇卫生院28.00公里。人畜混居的农户0户。
文化教育
该村小学生就读到象明乡中心小学，中学生就读到象明乡中学。该村距离小学校28.00公里，距离中学28.00公里。目前该村义务教育在校学生中,小学生6人，中学生0人。
村务公开
该村到2012年底，该村已签定农业承包合同22份，农村土地承包面积1385.80亩，其中土地流转面积0.00亩。是建立了农村公益事业建设“一事一议”制度，其中，一事一议筹资额0.00元（人均元），一事一议筹劳26个（劳均0个）。年末集体总收入0.28万元，有固定资产0.00万元，年末集体有收益0.00万元，农村财务管理实行委托管理，定期开展村务公开，是成立了民主理财小组，主要以粘贴公告、黑板报、会议等方式公开
一起来学茶知识之关于普洱茶的现实矛盾
普洱茶需要漫长的时间进行后陈化，才能成为优质的茶品;或者说，才会成为符合人们观念中的普洱茶品。现实生活中，时间就是金钱，效率就是生命。前者是慢，后者是快。慢和快是一对矛盾，似乎是一对不可调和的矛盾。时间，好的仓储无不消耗人的金钱和生命，现实生活中每样事情又无一不需要金钱来维系。急功近利是现实社会的需要，尤其是现今社会消费越来越高，做事成本越来越大，不赢得利是无法为继的，要将来很长时间才有利，恐怕是难以获得生存的。站在生存的角度，或以生存为第一要素，是没有什么道德可言的。当今普洱市场出现的种种不正常现象，一言蔽之，都是由这一矛盾造成的。很多人对普洱茶的营运明知是错的，不好的，对行业是伤害的，但还是要继续。何解?生存也。这就是现实的无奈。
这一矛盾造就了普洱茶的种种痛，现实的作用令普洱茶错走方向，甚至朝着相反方向走，越走的快就越错得很。君不见，这几年的普洱茶发展得很快，很大，但似乎却是好像越来越难走下去，不知怎么走下去，怎样才能走下去，就是说难以为继。这是人们不断地对行业伤害所至的。普洱茶的特性与现实的矛盾，令人既不安又无奈。大概它需要很长期的市场作用才能调和过来吧，在这漫长的时间，大概会有许多业界人士经历适者生存的天演吧。
茶是用来喝的，好喝才是硬道理。要收起普洱茶神秘的面纱，种种冠冕堂皇的概念。就要拿出可以现饮的茶品来，那是需要生产者，把生产出来的茶放到好才拿出来卖的。那是十年，二十年，甚至是三十年的事。对消费者而言，能现喝才叫成品，要放到将来才好喝，顶多算半成品。将来是存在很多不确定因素的，可以变好，也可以变坏，这里存在巨大风险的。但作为生产者是需要承受这个风险，它也必须具有这种承受力，才会生存成长起来。从另一角度说，生产者只有用心造茶，他才会乐意存放自己所生产的茶。反过来说，如果生产者没有预计存放自己所生产的茶，他又怎么会用心造茶呢?
投资收藏客是普洱茶很重要的一股力量。好的茶品一定是升值的，藏茶(指大批量的)的人是不可以用侥幸的心理的，必须有专业的知识和技能，这要下苦功的，不能假手于人的。藏茶要选茶底好，存放仓储要专业，才会放出好茶品。不要以为随便买个茶回来，随便放就会好的。那样几率跟中奖差不多。既然选择是投资升值，就要对自己负责，对行业负责。不耕耘是不会有收获的，在选择投资收藏时，必须确定自己是否掌握了足够的专业知识和技能。不能去跟风，不能人云亦云的。跟风成就的只是庄家，受伤的却是自己，还伤害了行业。
如果是出于爱好，买来喝的茶友，就不用多买。一个人一年能喝多少茶，就算一生又能喝多少茶呢?茶什么时候都有得买，喝完再买，好喝再买。要普洱茶好，不是彻头彻尾的，而是要从头到尾的人人做起，更不是怨天尤人，事不关已就可以改变，要从实际做起。从茶友，到收藏者，到生产者每个人都抱着一种对普洱茶负责任的精神，从一点一滴做起才行。生产者生产优质的普洱茶，是前提，投资收藏者的专业，普洱茶友的理智消费反过来可以制衡生产者;相反它会助长行业的不正之风。套用一句古语就是，行业兴亡，人人有责。
普洱茶真的是水很深，要大概理解普洱茶，有悟性的人也要二、三年，要有较深的理解，可能要十年八载。如果没有悟性的人，大概一辈子也弄不明白。也许会有个别的人悟性很高，一下就弄懂了，这是我们不能排除的。如果我们没有足够的耐心和心理准备，还是不要下水，在旁边戏水，和欣赏好了。劝朋友慎之再慎之，否则会误人误己。一旦真的下水，就要有足够的恒心和毅力，抱着一种对行业负责，对自己负责的精神，坚持不懈地努力为之奋斗。唯有这样，行业才会幸甚，自己才会幸甚。
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