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大吉岭红茶庄园——罗布裘庄园

2020-01-12 访问量: 11 茶礼仪网

罗布裘庄园位于TeestaValley。在87个大吉岭庄园中,罗布裘庄园算是一个小规模的茶园。

罗布裘庄园的平均海拔为1327米,占地95公顷,仅为整个大吉岭地区种植面积的0.5%。罗布裘庄园的茶树以中国种的低矮茶树为主,也有部分阿萨姆种。
大吉岭红茶庄园——罗布裘庄园


值得一提的是,与大吉岭地区的其他庄园不同,罗布裘庄园是个只生产红茶的庄园,每年的茶叶产量在75吨左右。在以外销为主的大吉岭红茶庄园中,罗布裘是最早实行内销的红茶庄园。

参考资料:《红茶大事典》

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如何专业评鉴红茶(8种香型,10种滋味)

品鉴一杯红茶,无非是色、香、味、形等方面来细心体察,如若能再深入感悟,进而生韵,那就更是妙不可言了。掌握了解些基本的红茶品鉴知知、术语,有助于提升品味红茶技艺。

一、红茶的八种香型

毫香型:凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶,制作正常金毫显露的干茶,冲泡时有典型的毫香。

清香型:香气清纯、柔和持久,香虽不高,但缓慢散发,令人有愉快感,是嫩采现制的红茶所有具有香祁。

嫩香型:香高洁细腻,清鲜悦鼻,有似玉米的香气,鲜叶原料细嫩柔软,制作良好的名优茶。

火香型:包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老,含梗较多,制造中干燥时火工高足,是茶叶含糖类焦糖化形成。

花香型:具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

果香型:散发出类似各种水果香气,如桂圆。红茶带有苹果香,小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。

甜香型:包括清甜香,甜花香,枣香,桂圆干香,蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。

松烟香:凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶,如小种红茶。

如何专业评鉴红茶(8种香型,10种滋味)

二、红茶的十种滋味

浓醇型:收敛性和刺激性,次于浓厚(爽)型,回味甜或甘爽,鲜叶嫩度好,制造得法,如优良的大、中味品种加工的工夫红茶。

醇厚型:味尚浓,带刺激性,回味略甜或爽,鲜叶内质好,制作过程正常的大部分红茶。

鲜醇型:味鲜而醇,回味鲜甜而爽口,鲜叶较嫩、新鲜、制造及时,揉捻较轻,或揉捻正常的高级祁红,宜红。

甜醇型:包括醇甜、甜和、甜爽,有鲜叶甜厚之感,原料细嫩而新鲜,制造讲究,如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。

浓强型:味浓厚,内含物丰富,舌头感觉刺激性大,收敛性强。鲜叶采摘嫩度合适的良种或大叶种,加工时揉切充分,发酵偏轻的红碎茶。

浓烈型:有清香或熟板栗香,味浓而不苦,富收敛性而不涩,有甜感。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶,内含物丰富,制茶合理的均属此型。

浓厚型:有较强的刺激性和收敛性,回味甘爽。原料细嫩,叶片厚实,制造合理,如滇红工夫。

鲜浓型:包括鲜厚型,味鲜而浓回味爽口,似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高,叶厚芽壮。制造及时合理而成。

红茶中的内含成分赋予其多种保健功能

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祁门红茶有利于胃肠道

 红茶是以茶树鲜叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺加工而成的一类茶。

 在发酵阶段,受到机械损伤的茶叶组织与其内源性多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、β-葡萄糖苷酶等充分接触后,鲜叶中以儿茶素为主的茶多酚经酶促氧化后会产生一些新物质,如茶红素、茶黄素等。

 红茶中的内含成分赋予其多种保健功能,对胃肠道的生理调节与疾病预防作用就是其中之一。

 红茶功能成分可以通过抑制有害菌生长、促进有益菌生长来改善肠道菌群结构;通过防止组织氧化和修复氧化损伤,并与胃粘液和谷胱甘肽等物质相互作用来保护胃肠道黏膜;通过与消化酶相互作用,促进胃肠道的蠕动来调节消化吸收;通过与免疫系统调节因子、相关转录因子和一系列酶类的相互作用来预防胃肠道疾病。

1,红茶能改善肠道菌群

人体肠道内寄居着大量微生物,上千个复杂的生态系统,各种菌之间相互拮抗、相互协作,维持着一个平衡状态。

 这些微生物之间不仅相互交换物质和信息,还能实现与宿主细胞的通讯,参与宿主代谢、基因和蛋白质表达的调控,因此肠道菌群的变化对人体健康非常重要。大量体内外实验表明,适量饮用红茶能促进有益菌生长,同时杀灭或者抑制有害菌的生长,从而使肠道菌群保持相对稳定。

 有研究表明红茶对肠道内有害微生物的生长有一定的抑制作用,这种抗菌的主要成分为红茶多酚和茶色素。这两种物质的抑菌机理类似,主要是通过与生物膜、酶等物质相互作用以干扰微生物的代谢和生长。

 而在同一环境中,对有害菌生长的抑制,可以为有益菌的生长提供相对有利的条件,红茶中的复杂多酚体系可以调节人体肠道微生物群中的有益菌,如乳酸菌、双歧杆菌等的生长。

2,红茶能保护胃肠粘膜

胃肠道黏膜具有对胃、肠道的特殊保护机制。肠道黏膜具有机械屏障、免疫屏障和生物屏障,这三大屏障的正常运行维持了肠道内环境的动态平衡及其功能。而胃黏膜则有两个屏障,两者共同作用从而隔绝外部环境,避免机体受到有害物质的侵袭,维持胃功能正常。

喝红茶的禁忌人群以及好处

喝茶也是一种文化和艺术,中国是产茶的一大国家,而且种类也是很多的呢,红茶是一种发酵茶,可以有很好的保护肠胃的作用,而且还有提高免疫力的效果,你知道喝红茶的禁忌人群以及好处吗,一起来看看小编的这些具体的介绍吧。

适宜人群

体寒,肠胃不好,心血管疾病患者宜食。

禁忌人群

结石病、肿瘤、贫血,有精神衰弱失眠,平时情绪容易激动或比较敏感,睡眠状况欠佳,胃热,舌胎厚者,口臭者,易生痘者,双目赤红,易上火,正在服药者忌食;经期女性,孕期女性,哺乳期女性,更年期女性忌食。红茶最好不要随便乱喝,比如说这些人群,不宜选择红茶,以免加重病情,而且还会影响身体健康。

提神消疲

医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;喝红茶是可以有提神的作用的,而且还可以有刺激中枢神经系统的作用和效果。

生津清热

饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。这样的茶品可以起到很好的滋润的作用,对于清热生津有一定的好处。

关于喝红茶的禁忌人群以及好处等一些小常识,大家都知道了吧,可以看出的是红茶的养生功效还是比较多的,可以有消除疲劳的作用,还可以清热去火,当然一些不适宜的人群最好不要饮用,以免出现不良反应或者是加重病情的发生。