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黑茶的口感和品质

2020-01-15 访问量: 11 茶礼仪网
黑茶口感品质按产品种类如下:
三尖系列:三尖色泽乌黑油润,香气纯正,带松烟香,汤色红琥珀色,明亮通透,有活性,滋味深厚,回甘生津,四五泡后滋味甘甜,黄琥珀色。
千两茶(花卷茶)系列:棒型,花格篾篓包装,茶叶紧实,色泽黑褐,内质香气纯正,略带松烟香,汤色黄琥珀色,明亮有活性,滋味醇和,微涩。
茯砖系列:砖面平整,棱角分明,发花茂盛,色泽黑褐,菌花香浓郁,黄琥珀汤色,滋味醇和,入口爽滑,甘甜润泽。
黑砖系列:砖面平整,棱角分明,色泽黑褐,香气纯正,带松烟香,汤色黄琥珀色,滋味醇和,微涩,略带梅子味,陈茶转化为樟香味。
花砖:砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,色泽黑褐,香气纯正,带松烟香,汤色红琥珀色,滋味纯和,微涩,略带梅子味,陈茶转换为樟香味。
以上是关于黑茶产品的特性及口感介绍。
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泾阳茯砖茶的功效与作用有哪些?

泾阳茯砖茶距今已经有六百多年的历史,它的色泽油润,茶汤橙红透亮,滋味醇厚,更神奇的是它的功效和作用。

全国上千种的茶品中,唯独泾阳茯茶品中生长着一种有益曲霉菌——“金花菌”,现其名为“冠突散囊菌”,这种菌是国家二级机密保护菌种,在自然界中十分罕见。

这种菌类的存在让泾阳茯茶具有消食健胃、降低脂肪固醇、降低血压血糖,生津御寒等远超过其它茶类的饮用功效和作用,对人体的保健作用十分明显,特别是对主食多肉,缺乏蔬菜水果的人来说,长期饮用此茶不仅可以补充人体内所需的维生素和矿物质,还能促进肠胃的消化,通便利尿,软化血管,调节人体的新陈代谢,对人体起到病例防御的功效和作用

泾阳茯茶还被称为“生命之茶”,正因为它本身含有多种营养成分,不仅有促进人体消化,调节新陈代谢的维生素,咖啡碱等物质,还有一种“茶多糖”,这种物质可以通过抗氧化作用,来降低血糖

它还有抗血凝、抗血栓的功效和作用,不论是在体内还是在体外,茶多糖均有明显的抗血凝的功效和作用,并使血小板的数量减少,延长血凝从而影响血栓的形成。

茶多糖还有防辐射、抗肿瘤、等多种功效和作用,对于长期看电视或者电脑操作的人来说,更是药力功效极佳的“良药”。

泾阳茯茶的每一种功效和作用,都是大多数茶无法相比的。

若谈及对人体的保健功效和作用,泾阳茯茶不会辜负它“生命之茶”的美誉。

安化黑茶清热去火功效

安化黑茶清热去火功效

安化黑茶属于后发酵茶,在陈放过程中口感愈发醇厚,营养更好吸收,还具有一定的药用价值。安化人张先生告诉记者,“在安化老家,很多人天天都煮黑茶老茶喝,小孩子喝了,一夏天不会拉肚子、感冒、长痱子。”

在传统的观念里,夏季最宜喝绿茶、花茶等偏寒凉性的茶,以清热去火。不过,在干燥的冬季如果仍然每天喝这些寒性的茶,就未必能起到良好的养生作用了。

李时珍的《本草纲目》中记载:"茶苦味寒… …最能降火,火为百病?

清·赵学敏《本草纲目拾遗》在卷六第26页对"安化黑茶"的记载:"出湖南粗梗大叶,须以水煎或滚汤冲入壶内再以水温之始出味,其色浓黑,味苦中带甘,食之清神和胃,性温味苦微甘,下嗝气消滞去寒辟"。

喝安化黑茶还能调节体温。尤其在三伏天气骄阳似火,一杯安化黑茶下肚,顿觉凉爽快活,远比冷饮解渴。

安化黑茶中的水浸出物如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。

经测试,饮一杯热安化黑茶,只几分钟体温就可以下降1-2℃。

小文总结语:通过上述文章我们知道了安化黑茶清热去火功效,在这干燥易上火的季节里,每天喝点黑茶,是不错的选择!

冲泡黑茶的精髓是什么?时间很关键!

  喝过黑茶,才明白为何那么多人对它们情有独钟。沉淀的陈韵在遇水的刹那绽放,香气变幻无穷,不同时期、不同地点存放的茶,滋味也截然不同。但是好茶,还必须会泡,而掌控泡茶时间对于泡出一壶好茶,至关重要。

  掌控泡茶时间,掌握规律通常大家冲泡黑茶时,讲究的茶友会用专业冲茶器皿一步步冲泡,所得茶水香气四溢;而不讲究的喝茶人,会直接把茶叶掰成小块放进杯子,倒入滚水,一喝一杯,一泡一天,致使汤味淡薄,留下很不好的喝茶体验。

 

  为了品饮到好喝的安化黑茶,泡茶时,陈茶、熟茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;揉捻松抛的茶冲泡时间长,揉捻紧结的茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短;具体冲泡黑茶时,茶汤浓度还要适合饮用者的口味。但具体泡茶时长有什么技巧呢?接下来就仔细看看吧。

 

  滚水烫杯

 

  首先,茶具用滚开的热水浇烫1分钟,如在办公室的话,先接一杯热水使杯子变热变暖,这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天,直接用冰凉的茶具泡茶,会让茶叶在热水中极速收缩,失去原有的茶香。

  技巧一:洗茶,行云流水

 

  据试验,茶叶第一次接触到水后,3秒内,茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就会逐渐渗出,洗茶超过3秒,茶汤滋味和有益成分就会开始大量流失。因而,洗茶过程当如行云流水,快进快出不停留。

 

  第1泡:细碎茶比紧压的茶,出汤要更快

 

  撬茶时细碎多或者压制松散的茶,洗茶时茶叶就已经充分舒展,内含物释放速度快,因而无需等待,可马上出汤;而紧压的茶,洗茶两次并不能令茶叶充分舒展,可等待5秒后再出汤。

 

  技巧二:头三道茶要淡喝

 

  所谓“淡喝”就是指在茶水2-3道时不要泡太久,否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%,除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来,喝太多反而对健康不好。

 

  第2-4泡:内含物渗出正旺,需要快速出汤

 

  茶叶已经舒展开,内含物释出量正旺,此时快速出汤才能浓淡得宜。

 

  第5起:每增加一泡,等待时长增加5-8秒

 

  为了使每泡茶汤的浓度相差不大,从第5泡起,每增加一泡即增加5-8秒的时间,以此类推。

  若前后两泡间隔时间长,等待时间相应缩短

 

  举个例子,第4泡之后相隔20分钟才泡第5泡,基本无需等待,冲完水,盖上杯盖,即可将茶汤倒出。

 

  冲泡时间的长短,直接关系着茶汤中浸出物的量与质,也会直接影响茶汤的品质。

 

  泡茶不容易,从入手到醒茶再到冲泡,每一步都有技巧、有深意,喝黑茶是一个不断探索和学习的过程,你每走进一步,就能体会到每一步的乐趣。

 

  喜欢一样东西就是要掌握它的精髓,泡茶也是如此,只有珍爱才能悉心去了解,发现它最好的那一面,泡茶如此,做人也一样。