武夷大红袍打响茶品牌-茶礼仪网

春末夏初，正是武夷山大红袍源源不断外销的繁忙季节，记者到有关茶叶厂家随意走访，发现厂家和茶农都笑容可掬，九龙袍茶业有限公司董事长俞代华感慨地说："今年茶青收购每公斤达38元，比往年翻了几番，这应当得益于武夷山大红袍品牌的推广，品牌战略使武夷山大红袍身价倍增，效益直线上升，并红遍天下。"

中国是茶的故乡，早在二世纪时，我国茶叶由西南向东南传播，武夷山就开始种植。武夷产区，气候温和，冬暖夏凉，山间常年云雾缭绕，年平均相对湿度在80%，这些优越的自然条件孕育出独特的韵味，武夷茶园土壤绝大部分为火山砾岩、红砂岩及页岩组成，武夷独享大自然之惠泽，它独特的岩骨花香，堪称茶中一绝。

据介绍，武夷历史上，就有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰等五大名丛，所谓名丛、单丛，数量自然有限。经过几千年的发展，武夷不断优胜劣汰，现在仍然保存常见的300多个品种，加上一些不知名的，至少上千种，可谓品种繁多，但令人记忆犹深的品种却寥若晨星。

为改变武夷种类繁杂难记，驰名品牌稀少，形不成品牌效应的现象，武夷山市委、市政府从新世纪初开始便组织全市力量，统一大打武夷山大红袍，并通力协作，扩大生产规模，走产业化之路，以在国内外市场上占有更大份额。

要打响武夷品牌，必须从基础工作做起，在种植上，武夷山市狠抓有机茶、无公害茶园和绿色食品建设。得天独厚的自然条件，为武夷培育绿色食品创造了"人无我有、人有我优"的有利条件。该市建立了一支以茶农为主的无公害茶园建设队伍，聘请省内外专家讲座、办班，让广大生产者逐步了解国际公认的绿色食品有关管理、生产技术。目前，全市已建立4.8万亩绿色食品基地，这无疑为武夷走向无污染、无公害、高品位、高品质打下坚实基础。

近年来，武夷山市委、市政府加快了创建品牌的脚步，从1992年提出建立东方茶都开始，就一步一个脚印朝品牌之路迈进，目前，面积扩大到10万亩，茶农2.6万户，茶叶加工厂家200多个，涉茶人员近3万多人。上世纪80年代中叶就经省农科院专家鉴定，与6株母树大红袍保持不变异的大红袍无性繁殖技术获得成功，如今，大红袍面积发展到4万亩，在前些年成立武夷山市茶叶管理委员会的基础上，去年武夷山正式恢复设立茶叶局，进一步加强对企业、市场、质量的管理与服务，防止降低品质行为。正逐步成为武夷山市与旅游业并驾齐驱的经济支柱。

加工过程对的质量具有举足轻重的作用。武夷山永生茶业有限公司如今拥有4000多平方米的精制场所，星村镇茶农提供的茶青，在这里经过精制，以上乘的品质，远销日本、东南亚等地，年生产140多吨，产值2000多万元，成为福建省农业产业化龙头企业，该公司在2000年就率先引进电脑数控制茶，启用了全自动茶叶精加工生产线，不仅降低了做青程序劳动程度，还大大提升了工艺精确度。

针对武夷品种优异，质量超凡，而缺乏精美包装上市的状况，现在武夷山几乎所有较大茶叶厂家都不惜投入引进新型设备，采用真空包装，并配以精美的武夷山水图案，令人爱不释手，一改以往散装或大箱包装的现象.这种真空包装办法，一般保存期为24个月，香味依旧扑鼻而来，这对武夷品牌形成作用不可低估，一位在北京马连道茶城从事大红袍茶叶销售的商人说，以往那种土纸包装，即使茶叶质量再优异，客人也难以认同，如今美观又富文化内涵的包装，不但增强了品牌魅力，而且身价倍增。

在武夷深加工上，走多元化生产之路，向产业化方向迈进。为使大批低档茶，甚至如茶片、茶末都发挥出效益，武夷山市前几年引进创办了几家饮料公司，利用大红袍茶片生产的茶饮料进入旅游区市场，备受游客和市民青睐。6年前武夷山市引进的港资企业星愿茶叶有限公司，经过短短几年奋力拼博，这家集种植、生产、销售、科研、服务等于一体的省级农业产业化龙头老大，使武夷山大红袍品牌有了质的飞跃，该公司的"武夷星"大红袍为省著名商标，被列为"中国十大放心畅销茶产品"，并被钓鱼台国宾馆定为礼品茶，荣获中国名牌农产品称号，武夷星、永生、福莲等一批大型企业集团的建立，是武夷跳出小区域圈子，走向全国乃至世界的关键。

这几年，武夷有品无牌的现状得到切实改变，由于各厂家普遍重视调整产品生产和经营结构，严把各个环节的生产技术关，纷纷获得国家QS认证，使质量明显提高，同时，加大宣传促销、市场开发力度，使大红袍为代表的武夷大放异彩。在全国乃至国际性农业博览会频频获得金奖。

茶文化是武夷的根和魂，至去年，武夷山已成功举办了10多届武夷或大红袍茶文化节及国际无我茶会和大红袍茶王赛等，还在北京、上海、福州、泉州、广州、深圳、哈尔滨等举办多场"浪漫武夷、风雅茶韵"茶旅营销系列活动，每年的"人间仙境武夷山"旅游宣传促销活动，也采取茶旅结合的办法，在武汉、杭州、郑州、沈阳、济南、天津等地，向旅行商、媒体等大力展示武夷山大红袍的迷人风采，使大红袍走进了千家万户。通过以茶为媒，广交了海内外朋友，扩大了武夷影响力，同时，又增强了茶农提高种植制作水平，维护传统名茶品质的意识，闽北茶文化中心在武夷山已逐步形成。

在2005年《武夷山市加快茶产业发展若干意见》出台后，使武夷山大红袍品牌建设得到有力推动，最近，武夷山在总结以往经验基础上，又作出了《加强武夷山大红袍茶叶品牌推广实施意见》，按照意见，武夷山在已有"双狮戏球"、"武夷星"、"元正"等6个省著名商标之后，2010年要达到省级著名商标8个以上，中国驰名商标1个，获得者将得到政府相应奖励。2006年，武夷山大红袍被列入中国首批非物质文化遗产，成为跻身其中的唯一茶品牌，去年又获得国家证明商标，2010年要力争完成23个以上国家和地区的国际注册工作，以提高大红袍在海外市场占有率，搭建国际贸易大平台，逐步改变只输出原茶，有数量质量，而没有大红袍品牌效益的局面。

目前，国内外名茶铺天盖地，为筑起抗击市场风险大堤，在激烈的市场竞争中以质取胜，以品牌占据市场，武夷山市委、市政府、茶业同业公会、茶农、厂家、茶叶直销商等方方面面的人士，都在与日俱增的内忧外患局面中自加压力，寻找出路。为了提高武夷在国内外市场占有率和影响力，发挥拳头产品优势，他们正积极应对，从源头抓起，以提高大红袍质量，生产能力，降低成本，树立强烈的品牌意识为动力，使武夷在市场竞争和严峻挑战中以质取胜，脱颖而出，立于不败之林。（熊慎端）

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在武夷山，喝到的岩茶都是大红袍吗

广义来讲大红袍是武夷岩茶的统称。在武夷岩茶最初开始对外宣传时，主打宣传就是大红袍。

首批国家级非物质文化遗产名录内，收录名称也是：武夷岩茶（大红袍）制作技艺。

因此，部分外界茶人依旧把武夷岩茶统称为“大红袍”。你在武夷山喝到的所有岩茶，被人叫做大红袍也基本是没毛病的。

但是，武夷岩茶有多个品种，各有特性。资深的“岩茶粉”们认为，认品种会比统称大红袍更加专业准确。

大红袍的制作工艺武夷山大红袍制作概述

大红袍口感香醇自然，喝过大红袍的人对大红袍都有一定赞美之词。那么大家一下很好奇，这样好的茶是如何制作出来的，大红袍的制作工艺有哪些?

大红袍的制作工艺武夷山大红袍制作概述

按照武夷岩茶(大红袍)传统手工制作工艺制作的流程有采摘、倒青(晒青)、晾青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙、扬箕、晾索、拣剔、复焙、炖火、团包、补火、毛茶装箱、精致分筛、归堆近20道工序.武夷岩茶(大红袍)传统手工制作工艺最主要的10道制作工序,即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火等。

由此看来，大红袍的制作工艺流程共分为十道手工工序，一环扣一环，每一道工序对茶的品质均有着重要的影响。

为了便于记忆，武夷山当地的茶工将传统的岩茶制作工艺归纳为：“一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分。”这四句简单的民谣，实际上每一句都包括了极其复杂的工艺流程，具体有：采摘、倒青(也叫晒青，雨天则烘)、晾青、做青(摇青与做手，反复多次)、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙(即毛火，俗称“走水焙”)、扬簸、晾索(摊放)、拣剔、复焙(足火)、炖火、团包、补火、毛茶装箱、精制分筛、归堆等近二十道工序。