美味红茶的制作-茶礼仪网

1、优茶

听装和袋装的茶叶要注意保质期限，散装的茶叶更要小心确认。首先看茶叶的颜色是否新鲜，形状大小是否整齐，在口中的香味和苦涩味适中，可根据各人的喜好选择，放入水中不混，有透明感，嫩芽多的茶叶是良品。

2、暖壶

色香味具佳的优质以外，茶壶也是非常重要，比起三角型、四角型茶壶更好的是圆形的茶壶，容易沸腾起泡，中的精华能够充分提炼出来。

3、茶叶的正确计量

即使使用优质的茶叶，但太淡太浓都会大大影响茶的味道，一勺（使用专用茶叶勺）茶叶正好是一杯茶叶的量。

4、使用新鲜沸腾的水

色香味的成分充分提炼出来，是制作美味的基础。新鲜的纯净水沸腾2—3分钟后即刻使用。水温不够会使茶叶浮起，反之，沸腾时间太长，水中的空气减少，茶叶会下沉，两者都不能使的味道全部提炼出来。

5、允许蒸泡的时间

注入热水后，马上盖上盖子，细小的茶叶约2-3分钟，较大的茶叶约3-5分钟，也可以根据茶叶的等级调节时间，一定要用“沙钟”严格记时，仅仅的几分钟会使茶壶中的鞣酸和咖啡因结合，制作成最美味的来。

有用+10

赏

红茶如何鉴别

茶叶审评时一般可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。条形茶的外形称作条索。以紧细、圆直、勾齐、重实的为好；以粗松、弯曲、短碎、松散的为差。

鉴别茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。

红茶的光泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽分为嫩绿、翠绿、青绿、青黄等；光泽分光润和干枯的不同。红茶以乌润者为好；绿茶以嫩绿、光润者为好。净度以无梗、末和其他夹杂物的为好。

拿一撮茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。花茶还要看花香是否鲜浓持久。

取一小撮茶叶（3～5克），放入150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的叶底。

红茶如何鉴别

1、汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽称为汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好；以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮者为优，绿茶以嫩绿色者为上品。

2、滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味。滋味在茶汤温度降至 50℃左右时为最好。品尝时，口含少量茶汤，用舌头细细品味；从而辨别出滋味的浓淡、强弱以及鲜爽、醇厚或苦涩等。另将少许干茶叶置于口中慢慢嚼，细品其滋味。

3、叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可用手指按压，以判断它的软硬、薄厚和老嫩程度。优质茶叶的叶片鲜嫩，加工充分，水中浸出物多；因此茶汤色泽艳丽、澄清透明，无混杂；并且具有本品种茶叶的正常香气，香气清爽、醇厚、浓郁、持久、新鲜纯正，没有其他异味。红茶汤以红艳明亮、醇厚甘甜、喉间回味长、叶底鲜明为优。绿茶汤应碧绿清澈。乌龙茶汤应为鲜亮橙黄色，先感觉稍涩，而后转甘，鲜爽醇厚，并具有翠绿而明亮的细嫩鲜叶，在叶底被面有白色毫毛。花茶汤应为明亮蜜黄色，滋味清爽甘甜，鲜花香气明显，叶底绿色均匀，稍带黄色且明亮。

劣质茶叶的茶汤亮度差，色淡，略有浑浊。陈茶或霉变茶的茶汤无光泽，色暗淡，浑浊。香气淡薄，持续时间短，无新茶的新鲜气味，有的具有烟焦、发馊、霉变等异常气味。

茶养生：宁红茶赋天降宁红红茶之首

天降“宁红”，世界驰名，红茶之首，独奏奇功。来自远古，名盛满清。江西修水，古称宁州，华赣之干，修河上游。幕阜、九岭，山脉拥抱;湘、鄂、赣，三省支撑;靖安、奉新、宜丰、铜鼓、平江、通城、崇阳、通山环绕;于长沙、武汉、南昌之间一点红。众星拱月，珠系群龙，福地之幸。

茶养生：宁红茶赋天降宁红红茶之首

中医圣典，《黄帝内经》，宣说天道，五星巡行，抑恶泽善，经纬中正。好山好水好民风，善人善地生宁红。上古奇书《山海经》，述说“神农氏尝百药，日中毒七十二次，得茶解之。”茶惠全球，止渴之功。饮品之巅，丢失本性。中毒七二，乃《.山泽损》，喻人生病。内含互卦《地雷复》，一阳初生，身心复兴。《山泽损》卦，“得茶解之”，变《泽山咸》，元利亨通。咸乃天池，水居巅峰，养育万物，无私下行。茶为大药，圣智结晶。失者愚痴，得则心明。《山泽损》卦，出自古圣，不泄天机，救助众生。

心为君主，主宰神明。狭义之心，视为一器;广义之心，不可述说，不可思议，不舆夏虫语冰。不说之说，心为虚空。不生不灭，不增不减，不垢不净。众生一心，心心相通。心安脏器，天下太平。智者合一，愚者驻形。随顺四时，寒暑适应;和合喜怒，安居心平。二者相应，阴阳平衡，刚柔相济，养生大成。守器失心、失心伤形，离经叛道，不中则终。宁红之宁，心下皿静，丁火温熏，阴灼不动。红为心火，隶属五行。宁红宁心，养君茶茗。茶安脏腑，化瘀血清。茶汤入胃，阳升脾中，生成肉气，身心轻盈。茶至小肠，心阳即升, 君主清明，百官之兴。延至大肠，肺降有功，相傅司职，官员勤政。

午戍二时，养心最灵。滚水沏茶，汤色血红，点滴入口，齿间稍停。肾主骨髓，齿热骨通，骨通髓醒，髓醒神明。君贤臣宁，人即安生。午时净心，戍时邪清。戍午二时，内外辉映。人生一世，心主慧命。君主刚柔，百岁常青;心若陋劣，幼年途穷。养生之要，色空心境。养心之难，难在昏庸;养心至简，一杯宁红。惑远信近，皆是缘定。圣人之教，己所不欲，勿施于人。作赋宁红，大道之行，化繁为简，情系众生。

年货攻略各大品牌的大吉岭红茶价格一览

过了腊八就是年，马上春节就要到了，有木有很激动?想到置办年货，该置办些什么呢，在这个时候，我想买点茶叶总是不会错的。大吉岭红茶是世界三大高香红茶之一，有“茶中香槟”的美誉，买它准没错。在买大吉岭红茶之前，相信你最关心的还是大吉岭红茶的价格。下面我们一起来看看现阶段各大品牌的大吉岭红茶价格吧!

1.川宁(TWININGS)大吉岭价格

波兰进口茶叶红茶英国川宁欧式大吉岭红茶 50g ¥34.90

波兰进口茶叶红茶英国川宁欧式大吉岭红茶听装 100g ¥79.90

波兰进口茶叶红茶英国川宁欧式大吉岭红茶听装 200g ¥149.90

川宁红茶罐装散茶茶叶组合豪门伯爵红茶200g 英式早餐红茶200g 大吉岭红茶200g ¥416.20

2.inWE因味茶大吉岭红茶价格

丝绸之路新概念红茶50g 滇红大吉岭白罐纯茶 ¥89.00

3.迪尔玛(Dilmah)大吉岭红茶价格

进口DILMAH斯里兰卡锡兰红茶 t系列单庄园大吉岭红茶 100g ¥129.00

斯里兰卡进口锡兰红茶 100入独立红茶包大吉岭 ¥84.00

独立袋泡系列大吉岭红茶 100袋*2g餐饮酒店办公室适用 ¥118.00

斯里兰卡进口锡兰红茶t系列三角茶包30包/盒大吉岭口味 ¥98.00