绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶9月25日，沈阳茶博会进入第三天。下战书2点到4点，勾当区举行了普洱茶最佳泡法与浏览的讲座，中国十大名茶，普洱茶保藏和品鉴的资深人士，八八青饼首创人陈国义先生分享了他三十年的普洱茶冲泡和保藏履历，并解答了现场茶友的提问。
“泡好普洱茶要用好几个器材”，勾当一开始陈先生就拿起手边的紫砂壶、盖碗，竹片，水壶，逐一讲授了各个器材的特点和用法。然后演示了他的普洱茶冲泡流程。沏茶时用竹片搅拌，这一做法好像不合常理。陈先生却相等重视竹片在沏茶尤其是洗茶时的浸染，“用竹片搅拌有助于茶叶中的因素更好的消融出来”，并展示了凭证他的流程洗过的茶汤和没洗过的茶汤的区别。”洗茶时必要用100度的开水，正式泡最好是95度阁下“，陈先生侃侃而谈，台下茶友听的全神贯注，”生茶和熟茶在冲泡时刻上有很大区此外，中国十大名茶，一样平常生茶泡5秒，熟茶则需15秒...“。尔后泡了五谷丰收和八八青饼两款茶供现场茶友品鉴。茶香弥漫，在场茶友品尝之后惊叹不已。陈先生还分享了他在紫砂壶调养上的心得。
热烈的空气连续到了提问环节，陈先生依次解答了茶友们对于普洱怎样保藏，存放不妥有异味的普洱茶如那里理赏罚，有发霉的普洱茶还能不能喝等题目，提问茶友听完后连连颔首。
此次勾当是沈阳茶博会的重要内容。通过此次勾当敦促了沈阳内地茶文化的撒播，遍及了普洱茶常识。
普洱茶野生茶,原始物种的味道
云南这神奇的土地不得不让有佩服其它广大的植物资源。野生茶就是一个证明，我们以为已消失的最古老的茶植物还在云南大量存在着。
前些年,在经济利益的刺激下，野生茶正遭受着严重的破坏。由于野生茶树高大挺拔而产能低，许多山区采用“砍倒树”、“抹光头”的方式采茶，因此造成野生茶树群落迅速衰退、消亡。而这些亿万年前残留下来的原始物种，一旦破坏就永远无法恢复。
所说的野生茶，是指采摘野生山茶科植物嫩叶所制成的茶叶。注意，是野生的，非栽培型的普洱茶古树。野生茶可以说是普洱茶独有、云南独有的一类茶叶，其它地域、其它类别的野生茶与我们所指的野生茶是有本质区别的。因为全世界范围内，只有云南已经云南周边的深山之中，还保留有大量成片的野生山茶科植物群落，可供人采摘利用。其它地区即便是还保有少数的野生山茶科植物树种，基本上也只能圈起来、保护好供观瞻用。
野生茶一般生长在云南南部低纬度、高海拔地区，这些地区地广人稀，人口密度极低，几乎没有现代工业。野生茶往往生长在深山老林的无长期固定居民的“无人区”，完全没有机会接触到农药、化肥以及其他污染。现在很多食品都冠以“绿色”“有机”，要以此论，我们能接触到的食品中，有哪一种能超过野生茶，比它更“有机”、更“绿色”?
野生茶是自然选择的产物，树龄一般都在千年以上。在前些年，因这些野生茶树长得太高。人们用刀砍，这种做法对茶树破坏影响太大。这些年，慢慢的国家开始进行了有意识的保护。这种高树龄的野生茶是最纯正、也是最天然的。它经过上千年的生长、净化，其根部已经深深扎入土中，抗击自然灾害的能力非常的强，其吸收的都是大自然的精华部分。
这种野生茶，一般口感非常的野性、霸气。刚好体现了他的纯真和天然。喜欢品饮霸气、刚烈茶气之人。另外，野生茶对茶人的身体健壮程度要求较高，茶性过猛身体较为脆弱的朋友怕支撑不住茶叶的刮脂，降低血糖这些状况。
云南是世界上野生型大茶树群落分布最集中的地区。在滇西南茶区的深山之中，有大片的野生茶树林，主要分布于德宏州，保山南部的永德、龙陵地区，临沧勐库地区，思茅北部的景东地区和勐海南部的勐宋。
野生型茶树属于现代茶叶进化系的祖先，分布于滇西南茶区的厚轴茶、大理茶、滇缅茶等许多种系。这些野生茶树呈乔木形态，树姿高挺直立，高度可达数米至数十米间，各个种系间外型、气味差别巨大。
茶人微语录|“互联网+普洱+金融”能解决普洱茶的问题吗？
@茶人张赢天：#品牌动销力#1.不执着于产品“卖点”，首要关注消费者的“不买点”，只有先把消费者的“不买点”排除，才能准确提炼产品“卖点”。2.不执着于市场“用户”，首要找到品牌的“非用户”，只有先把品牌的“非用户”区隔，才能清晰定义市场“用户”（要反观策略对象，更要反观思考方式）。
@海峡两岸茶业交流协会：#茶知识#发酵程度的高低会彻底改变成品茶的香气。不发酵的绿茶属于“菜香”，像炒青菜、割草皮一般的香气；轻发酵的乌龙茶香气属于“花香”，类似于鲜花盛开的气味；达到60%—70%的重发酵茶则会由花香转变为“果香”，属肉果型水果的香气；全发酵的红茶香气俗称“糖香”，普洱茶的香气俗称“木香”。
@：#喝普洱茶#有一类茶由于制茶过程中杀青，干燥环节温度高造成茶出现酸的情况，特别是较嫩原料产生这种情况，嗅觉，味觉灵敏的话在成茶后的几个月内就能发现这种酸变，口感特点是从两腮，后牙床泛出来，酸重则转为疼痛感。
@普洱杂志社：#如何才能储存好茶？#决定普洱茶陈化后品质的三大要素是：一，毛茶的品质。选用有良心有卫生设备，加工规模的厂家制成的成品。二，有卫生及符合普洱茶陈放的仓库储存。三，陈化的年份越长越好。能够陈化出一片包含“滑、化、活、砂、厚、甘、润”的茶方为上品。
@普洱杂志社：#熟茶简史#渥堆熟茶是1973年发明的，但不能说1973年以前没有发酵茶。从历史上看，云南普洱茶就是发酵茶，只是发酵程度比较轻，与熟茶还有一定的差距，但他的茶汤颜色，已经是红色了，而不是现在的淡黄或黄绿汤色。文/杨凯。
@欧阳道坤：“互联网+普洱+金融”，能解决普洱茶的问题吗？这两天看到两个关于普洱茶的事情：1、同一款生普价格相差10倍；2、有人怀疑某些人卖假茶，微博下战书线下品鉴论真假……也许普洱茶离藏品越近离市场越远！
@：#喝普洱茶#生茶在存放期间对仓储要求很高，同样年份的茶，仓储条件不一样，味道会完全不同。所以，喝到一片好的老茶是非常难得的事情，可以感受它在几十上百年岁月中经历的艰难过程。对于古董，拥有的人是过客，而喝老茶，可以把岁月的感受融入一个人的身体里面。
@茶席设计与茶道美学：袁宏道在《瓶史》中说“插花不可太繁，亦不可太瘦。多不过两种、三种，高低疏密，如画苑布置方妙。”张谦徳也说“取俯仰高下，疏密斜正，各具意态，全得画家折枝花景象，方有天趣。”画家的折枝花景象是插花艺术的最高审美。一个插花作品，若没有画意，便缺少了诗情和遐想，是无法打动人的平庸之作。
@爱茶笔记：茶席是茶人的一方自我天地，或隆重，或简约，或精致，或大气……在这里，你就是主人，你就是统帅，大杯小盏、茶托杯垫，各种器皿用具，十八般武艺任你挥洒。朋友来了，这是人气的焦点、高谈阔语的舞台；独处时，这是你停泊的船趸，最默契的密友，无语相对，一杯茶、一种心情、一种满足。
@：#喝普洱茶#普洱按照制作方法的不同有熟茶和生茶之分，熟茶三五年后就好喝，而生茶是未经发酵的大叶种，刚制成时味道生涩，必须经过四五十年以上的存放才能成为老茶，就像红酒，变化的漫长过程，正是收藏陈年的乐趣和价值。
@51普洱网：【月光白】月光白茶又叫月光美人，是普洱茶中的特色茶。月光茶非常奇特，它的奇表现在几个方面：一、形状奇异，上白下黑，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮。二、采摘和加工奇。三、冲泡效果和口感奇。香气很好，兼有乌龙茶香味。月光白茶形状特异,叶片正面黑,背面白,芽头白毫显，犹如月光般皎美。
@普洱杂志社：#投多少克茶会好喝？#投茶量的多少除了影响到茶汤的浓度之外，还和泡茶的容器相关，影响到茶水的融合情况，譬如以110cc盖碗泡茶，以晒青毛茶来说，投茶量在8g的时候，其泡开后的叶底刚好可以顶盖，这样可以增加茶水在接触第一时间的融合度，口感就会更好。
特别声明：本文由（微信：ishuocha）通过微博整理发布，仅代表博主观点。
普洱茶膏抗癌的潜在功效
就茶叶类产品而言，假如也存在这类潜在的抗癌“药源”的话，那么唯一的可能只能是普洱茶。这是因为：
（1）普洱茶属于发酵类食品，普洱茶发酵过程中由于多种微生物菌群与酶系的“干预”，使普洱茶在后续的物质降解与演变中产生了大量衍生物质，这些衍生物质的“梯次转化”，极易形成潜在的抗癌“药源”，为普洱茶具备潜在的抗癌功能提供了“物质”基础。
（2）很多科学家从普洱茶的茶红素缔结物中已经找到抗癌的潜在“药源”。虽然这项研究仍处在实验室阶段，离真正的成果还有一段距离。但为普洱茶抗癌机理研究提供了更明确的理论依据。
（3）普洱茶存在“实践在先”的特性。这个“实践”有着上千年的过程。清朝《本草纲目拾遗》的作者赵学敏对普洱茶的一个特殊品种——普洱茶膏，有过这样一个评语：“普洱茶膏治百病”。这个观点的提出显然有违背科学常识的嫌疑。问题是，赵学敏毕竟又是清朝很著名的药学家，也是公认的一个非常严谨的治学者，是他的“笔误”？还是他综合了大量案例才提出这一观点呢。当我们翻看他著的《本草纲目拾遗》，详尽查看他录入的近千种药品，唯独对普洱茶膏给出了“治百病”的说法。他为什么不说其它药材“治百病”呢。这种“夸张式”的评价是否隐含了另一方面的原因：当普洱茶膏能对某些在他看来根本不能治愈的“疑难杂症”却发挥治疗功效时，他已经找不到更准确的文字进行概括，只能用“治百病”这样高度概括的言辞去表达，以提示人们，甚至后人，对普洱茶膏的关注。其实，在人类社会进入现代科技社会之前，人们就经常将某一种“药”扩大适用范围，以期对各种疾病产生疗效。当一种“药”能够适合多种疾病时，这种“药”便立刻被视为“神药”。这样的例子，不仅中国有，西方也有，如1899年发明的“阿司匹林”，当初只作为治疗风湿性关节炎。但在后来，其治疗的范围越来越广，如镇痛、解热，抗血栓，心血管疾病，最近几年，又有很多研究部门视它能抗癌。似乎“阿司匹林”是一个宝藏，几乎每十年都产生一个新的“适应症”。因此，对赵学敏的“治百病”说法也不能简单的一棒子打死。那么，赵学敏所处的那个时代的“疑难杂症”都有哪些病症？因为中国古代没有癌症一说，凡是当时医学不能确疹的病统称“疑难杂症”。赵学敏所说的“治百病”是否就包含癌症呢？
近几年来，蒙顿的生物医药研究小组就曾对普洱茶膏的一个品种----普洱茶石(普洱茶膏一种，又称“玉龙胜雪”)进行了研究。他们发现，普洱茶石已完全脱离了普洱茶的形态，其外观呈现重度白霜，是普洱茶膏长时间后陈化所至。这种白霜，是茶叶儿茶素与咖啡碱的络合物。同时，研究人员又发现，普洱茶膏中茶红素的缔结物（因为我们目前的技术手段还不能分离纯化出茶红素的单体，只能分离出一类较复杂的红褐色酚性化合物。它有儿茶素酶促氧化聚合、缩合反应的物质，也有儿茶素氧化物与多糖、蛋白质、核酸和原花色素等产生的非酶促反应的产物）。在经过对萃取物的再纯化后，有极强的渗透性。
研究人员用致癌剂诱使实验鼠发病。使所有实验鼠在一段时间内产生诱使性细胞癌变。然后将上述纯化的“药物”分别采取口服或注射的方法对实验鼠进行分组试验。结果发现，这种纯化了的“药物”对实验鼠体内的癌细胞产生“扑捉”与“包裹”，再加上对普洱茶膏内含的特殊微生物进行结构性修饰，使其内切酶产生对癌细胞整体“切割”，阻断肽链，使其失去“营养源”，导致癌细胞的最终“枯萎”，丧失分裂与再生的可能，达到杀死癌细胞的功能。
但是，这个实验只是对实验鼠进行的，只是抗癌药物研究的“前奏”，目前只局限在实验室阶段，离药品还有相当大的差距。需要声明的一点是，这种具备“药源”雏形的物质虽然来源于普洱茶膏，但它也经过了很多生物技术的再“改造”过程。尚不能简单地认定普洱茶膏就具备直接的抗癌功效。
但有一点，也是我们不能忽视的，人体实际上也是一个“生物加工厂”，普洱茶膏进入人体后能否产生“再加工”的过程，以至由于这种“再加工”达到何种效能，是我们未知的。因此，我们也只能给它一个保守的定义：即普洱茶膏具有潜在的抗癌功能。
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