普洱茶与文物古董有相同的收藏功能-茶礼仪网

跟着品格的晋升，普洱茶的代价也得以进步，中国十大名茶，以是普洱茶就具备了饮品和保藏双重成果，即普洱茶除具有饮料的属性外，它与文物骨董有沟通保藏成果，越是年初长远的越是希罕，代价也越高。

普洱茶

普洱茶熟茶，因为建造工艺缘故起因，导致茶里已经拥有了发酵霉，并且也有必然的发酵霉菌身后的细胞与残留物，也就形成了所谓的渥堆味、陈味等等的不应有的异味。在储存方面或许必要3--5年时刻再转化、倾轧建造时残留的异味，才气到达更佳的品饮结果。

在储存上，要留意因为熟茶是已发酵茶，以是储存时更应该留意透风。这就得按照差异的发酵度来判定应该透风储存的时刻了。

好比：轻度发酵的茶，透风储存时刻应该相比拟重发酵茶短。一样平常，轻度发酵茶，茶里的发酵霉菌没有重发酵茶的霉菌多，渥堆味也相对轻一些。

以是夏日选一两天时刻（湿度70以下）冬季四五天，避开阳光，摊开茶品透风，同时让茶品恰当接收氛围中水份，从而到达更好的转化结果。而重发酵茶则要多一两天时刻。这样才会挥发掉渥堆味与发酵霉菌的死细胞残留的异味。做到无残留不得当的茶以外的任何异味。

因为生茶的建造工艺没有颠末发酵，以是必要在存放时留意作育必然的发酵霉菌才气让出产转化更公道。应该以指标的偏高温度、湿度为尺度，才气加速发酵霉菌的作育，而温度、湿度又不能过高，这样会低落茶品的香气，回甘等等口感，茶叶知识，严峻的乃至会导致发霉等不能逆转的结果。还要留意恰当透风，透风时刻为夏日一天冬季两天，温度、湿度低的时辰恰当增进。透风过多也会导致茶的香气流失。以是不能长时刻透风储存。

从整体上说，普洱茶储存必必要有三大原则：透风、干爽、无异味。但这三大原则中，透风不是绝对的长时刻透风，而是恰当透风；干爽，这个也是相对的，不是绝对干燥，若是绝对干燥的话，发酵霉不能正常存活，也就导致转化慢，乃至转化不敷等题目呈现。

除了以上三大原则外，还要留意温度、湿度的节制。因为一年四序温度差异，湿度也纷歧样，热胀冷缩道理，茶叶就会天然的呼吸，同时会吸入水份与异味，也会倾轧水份与异味（异味不能完全倾轧，但会跟着时刻而逐步低落）。

湿度方面，最吻合的湿度是68%，这个湿度较量得当发酵霉菌天然发展，但也不能一向高湿度储存，因为恒久高湿度会导致茶品的多酚类物质快速转化，以是会增进茶儿素的流失，而变得苦涩轻、回甘弱等等不得当品饮的口感。也就是说，在天然存放的前提下，最高湿度不能高出70%，最低湿度不能低于45%是储存普洱茶的最抱负的储存情形。

平常储存，应该以常温为主，但要恰当节制温度不能过热，正常不能高于32°，高于这个温度会变酸。低于-5度发酵霉菌会冷死，从而导致转化慢。以是我们应该恰当的找到温度的平衡点，而又要有必然的天然温度变革使得茶叶转化的度能维持。

普洱茶的最吸引人之处在于必要长时刻保藏转化，才气到达更佳的品饮结果。保藏普洱茶不是任意摆着就能藏出好茶的。必要必然的考究，必要必然的理论与现实团结，才气藏出优等的好茶。

原问题：普洱：藏起来的才是好茶

“陈”字是普洱茶的焦点，以是“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶迟钝后发酵的进程是普洱茶形成和晋升的进程，人工发酵的普洱茶存放一段时刻也会获得晋升。

跟着品格的晋升，普洱茶的代价也得以进步，以是普洱茶就具备了饮品和保藏双重成果，即普洱茶除具有饮料的属性外，它与文物骨董有沟通保藏成果，越是年初长远的越是希罕，代价也越高。

在储存上，要留意因为熟茶是已发酵茶，以是储存时更应该留意透风。这就得按照差异的发酵度来判定应该透风储存的时刻了。

好比：轻度发酵的茶，透风储存时刻应该相比拟重发酵茶短。一样平常，轻度发酵茶，茶里的发酵霉菌没有重发酵茶的霉菌多，渥堆味也相对轻一些。

以是夏日选一两天时刻(湿度70以下)冬季四五天，避开阳光，摊开茶品透风，同时让茶品恰当接收氛围中水份，从而到达更好的转化结果。而重发酵茶则要多一两天时刻。这样才会挥发掉渥堆味与发酵霉菌的死细胞残留的异味。做到无残留不得当的茶以外的任何异味。

因为生茶的建造工艺没有颠末发酵，以是必要在存放时留意作育必然的发酵霉菌才气让出产转化更公道。应该以指标的偏高温度、湿度为尺度，才气加速发酵霉菌的作育，而温度、湿度又不能过高，这样会低落茶品的香气，回甘等等口感，严峻的乃至会导致发霉等不能逆转的结果。还要留意恰当透风，透风时刻为夏日一天冬季两天，温度、湿度低的时辰恰当增进。透风过多也会导致茶的香气流失。以是不能长时刻透风储存。

从整体上说，普洱茶储存必必要有三大原则：透风、干爽、无异味。但这三大原则中，透风不是绝对的长时刻透风，而是恰当透风;干爽，这个也是相对的，不是绝对干燥，若是绝对干燥的话，发酵霉不能正常存活，也就导致转化慢，乃至转化不敷等题目呈现。

除了以上三大原则外，还要留意温度、湿度的节制。因为一年四序温度差异，湿度也纷歧样，热胀冷缩道理，茶叶就会天然的呼吸，同时会吸入水份与异味，也会倾轧水份与异味(异味不能完全倾轧，但会跟着时刻而逐步低落)。

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深度解读普洱茶中的新秀——薄荷塘

　　近些年，古树茶渐为茶友熟知。在易武，落水洞，刮风寨、麻黑寨这些都是大名鼎鼎的村寨，但是易武纵横七百五十平方公里，除了我们熟知的沧海一粟般的几个村寨，绝大部分都是原始森林，这些森林，就是古树茶的天堂。

　　很多茶友或许觉得易武最好的茶也就是这些名气赫赫的地方，其实不然，只是认识这些地方的人多，了解的人更多罢了。

　　易武薄荷塘因其惊艳成为易武茶区的新贵。据2015年春茶资讯报道，薄荷塘因其品质上乘和产量有限，在春茶收购季，招致很多商贩涌上茶山拦路抢收，以致前行车辆受阻绕道百公里，成为当年重磅消息。自此，薄荷塘在业界的名声又上升一个台阶，身价也随之涨了起来，成为人们口中的“新秀”。而于一般人而言，对它又了解多少呢？下面我们就具体来了解了解普洱茶中的新秀——薄荷塘。

　　薄荷塘在哪里？

　　薄菏塘位于易武曼撒茶区隐于深山之中，海拔1800米左右，是原始森林的一个小寨子。路难行，山难爬，崎岖惊险，也正是因为这样特殊的地理位置，与外界的间隔，薄荷塘茶树特别大，植被保存的非常完好。

　　为什么叫薄荷塘？

　　这片茶地是在深山中种植“草果香料”时发现的一片茶园，名字由来是因为这里有一片自然留存的薄荷叶，故名薄荷塘。

　　薄荷塘有什么特征？

　　薄荷塘的茶区不大，树龄极老，只是参差不齐，东一棵西一棵，大部分都是5—8米老树。产量甚少，因此能制此茶也确实费尽心思，能品上如此佳品乃是难得。薄荷塘古树茶，干茶墨绿长梗肥大厚实，闻干茶，花果香中还带有甜香，非常的清心怡人。

　　薄荷塘古树茶，干茶墨绿长梗，条索肥厚，厚实。汤色浓艳金黄，入口醇润，清冽欲醉，水路细腻，口感清新，香甜滑润，汤感绵厚，内劲野性十足，苦涩是极微，带有一丝丝薄荷之凉，是一款非常内敛非常极端的易武茶。喝过后情不自禁回味，香味长留于唇齿之间，淡雅之中见不俗，实为茶中珍品。

　　薄荷塘每年到底有多少产量?

　　年总产量大概在700公斤到800公斤，2012年前，所有树均混采在一起，由家族统一初制出售;从2013年开始，大树单独分开采摘销售，但中小树还是一起采摘销售。目前，共有大树(有标号)三十九棵，年产量在七十公斤左右。随着品质优秀的古树茶被追捧，薄荷塘森林茶大部分是在鲜叶采摘时就已经完成了销售。

　　自从薄荷塘森林古树茶出名后，薄荷塘周边山上种茶的茶农也多了起来，刚插栽二、三年树龄的小树茶也打着薄荷塘的名号，可卖到好几百元一公斤，其他周边老茶地的茶也冒充这个名，真是沾光了，但茶汤的口感是不会骗人的。

　　薄荷塘的现状怎样？

　　当时有许许多多茶树都在原始杂树丛中，因为茶叶不值钱，所以就砍了很多大茶树去盖了住的窝棚。幸好现在薄菏塘古茶园还有33棵12米以上高的大茶树保留。

　　薄荷塘的茶区不大，树龄极老，只是参差不齐，东一棵西一棵，大部分都是5-8米老树。最大的一颗已经超过12米高，易武茶区难得一见的古茶树。

　　薄荷塘的鲜叶采摘异常艰难，且数量稀少。做成晒青毛茶估计不会超过几百公斤，不过应市场的变动，现在也在大范围栽培，过几年数量应该会有所增长。

　　普洱茶
　　普洱茶，是采用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青（铁锅炒）＊揉捻．于燥（太阳晒干）后为普洱茶的毛茶。再经蒸压成各种规格花色品种，如普洱圆茶（云南七子饼茶），普洱方茶、普洱砖茶、竹筒茶、普洱沱茶等及精制成普洱散茶。传统普洱茶品质，外形条索紧结油润，清香，滋味浓厚、回甘，色黄，叶底黄明。陈放后汤色黄红，滋味醇厚甘滑，叶底红褐，有弹性。人们认为：普洱茶中的"景迈茶"品质尤佳，因有"螃蟹脚"而更受欢迎。"螃蟹脚"为景迈古茶树上的寄生植物懈寄生，有药用价值。在20世纪70年代为适应市场的需求经握堆发酵工艺，加工成"后发酵普洱茶",为区别传统普洱茶，可称为现代普洱茶。后发酵普洱茶色红褐，汤红，味甘滑，香气陈醇，叶底猪肝色，有弹性。
　　由于普洱茶汤浓味厚具有多种医药价值和保健功能，为古今中外消费者推崇和欢迎，成为世界级名茶。