普洱茶市：2016年不是为了活的更好，只是为了活着-茶礼仪网

2015年，普洱茶市场遭碰着严厉的形势，茶叶市场门可罗雀、茶商罢市、茶企倒闭潮等动静几回从媒体传到公共的耳中，冬日的暖阳也在四序如春的昆明的也显得寒意逼人，市场除了收房租的，交水电费的，根基很少有人来这里谈买卖了。

每家小店肆险些城市做一件事，那就是开网店，在互联网经济模式下，小型企业险些都有本身的网店，我还记得2014年天猫谁人攻克茶叶排行榜第一的艺福堂，当时，是我们得空想。

2013年，大益贩卖额809万，成交1.94万人，排名普洱茶品类第二；2014年，大益贩卖额1406万元，成交2.98万人，排名普洱茶类第一；2015年，大益贩卖额1753万元，成交4.66万人，连任第一。一斑窥豹，有气力的茶商转型互联网的机遇很大。但同是该数据表现，大益的客单价从2014年的470.9元降至2015年的376元，可见，贬价促销也是普洱茶电商的一大计策，大益就以单品低价计策来促成更多的成交。同时，中国十大名茶，从卖家数目来看，2015年双十一当天，有33.7857万位卖家，这个数字在2014年是17.1136位，卖家群增进了97.4%。这意味着，早年不在意电商渠道、可能专注传统渠道的茶商，在市场经济整体不景气的环境下，都开始不得不转战互联网电商渠道，他们的插手，让卖方市场泛起井喷式的激增，这虽然也意味着越发残忍的竞争。

而茶金融业在这个期间也不甘落寞，大圆普洱买卖营业平台，陆羽国际茶叶买卖营业中心，尚有茶票买卖营业等等，茶行业在本身变着要领玩，让手里的茶酿成茶，纵然没有茶，也要通过假造的金融，让茶行业看上去那么的欣欣向荣。

2016年，我们不是为了活的更好，只是为了能活下去。

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普洱真滋味：茶价暴跌是市场惯性

　　回到这次暴跌的普洱茶本身，据报道称，目前跌价严重的多属“概念茶”，业内人士称：“此前被炒到高点，现在下跌也是正常现象。这些概念茶价格的下跌并不会影响高品质茶叶的价格。”

　　近日，有媒体报道称广州茶叶市场普洱茶价格暴跌，据称目前普洱茶平均跌价20%-30%，部分新茶甚至下跌了50%。

　　普洱的暴涨暴跌早有先例：2007年，普洱茶的市场泡沫全面溃灭，炒作普洱的资金鲜有全身而退的，但老话说得好，人为财死，鸟为食亡，吃痛不记痛也是资本市场的风格。在2007年的伤口尚未痊愈之际，新一轮的泡沫早已悄悄发酵。

　　普洱茶的爆炒，实际上有它客观的因素：由于普洱茶所具有的投资收藏的属性，这使得炒作者有了合理的借口。而在2007年市场崩盘导致的低潮之后，2013年，普洱茶开始了再一次的疯狂上涨，让许多经营者盈利颇丰，热衷于投机炒作，从而导致了价格虚高。

　　而要让市场回归理性的，或许是“疯狂过山车”行情的破灭，比如普洱茶市场的2007年行情，比如股票市场的“530”行情，但其惨痛和煎熬，是每个市场参与者刻骨铭心的噩梦。

　　茶为国饮，饮茶是一件雅事，对它的爆炒和其本身所具有的内蕴背道而驰，它实际上映现的是人心的贪婪。

　　回到这次暴跌的普洱茶本身，据报道称，目前跌价严重的多属“概念茶”，业内人士称：“此前被炒到高点，现在下跌也是正常现象。这些概念茶价格的下跌并不会影响高品质茶叶的价格。”

　　概念的泡沫相比于其他，可能显得更加虚浮和夸张。对于普洱茶未来的价格走势，业内人士表示市场下跌都有一定的惯性，因此不排除有继续走低的可能，但是目前价格基本回到了暴涨前的原点，因此下跌的空间有限。

　　也许会如他们所言，下跌空间有限，但也许会有雪崩式的效应，市场的走势，本来就不是理性的分析所能左右的，上涨时如此，下跌时也是如此。

　　这也许是普洱茶的真滋味。

为什么普洱茶压饼后没有散茶香气好？

常常有茶友领到一些商家提供的免费散茶，或是买了一些散普洱茶，刚泡时，都感觉很好喝，很香，但压成饼后，以前的香气呢？怎么没有以前香了呢？这是为什么呢？

首先我们说说普洱茶散茶，是从茶山采摘鲜叶，然后经过萎调，高温茶青，尤其是高温杀青这一步，使鲜叶中的酶促反应钝化停止，这就是茶叶杀青后仍然保持着绿色的原因，再到晒干（晒青毛茶得名之义），这个过程大概8个小时左右。刚晒干不久的茶叶，茶性最为寒性，也是感觉茶气较浓的时候，尤其是散茶香气高扬。所以茶友喝到散茶时，不习惯的觉得太寒，适应的茶友，却觉得香气很高，很好喝。

一旦散茶蒸压成饼后，香气就下沉了，许多茶友就觉得不是一个茶了，这也不奇怪，普洱茶本来就是一个多变的产品，它可以随着时间的不同，仓储环境的不同，工艺形态的改变，都会表现出不同的口感来，这也是普洱茶越陈越香的本质原因。

这种变化是什么原因呢？是因为干茶压饼时，都要先经过高温蒸汽软湿，然后才能把茶叶塑形，这个过程中茶叶吸收了大量水份，在高温的作用下，普洱茶进行了一次小转化，茶性变得比散茶时更温和，香气也会随着吸湿后下降。

茶叶成型后，待凉干一段时间，水分散去，香气又会慢慢高起来，同时茶叶片经过塑形重力挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味就会比散茶更加强烈一些，这里所说的仅指同一款茶在不同阶段的表现，不同的款茶叶没有可比性。