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其他茶湖南黑茶素有保健茶之称，保健疗效非常显著，优质的湖南黑茶怎么鉴别和冲泡呢？下面小编就带大家来详细看看吧！
湖南黑茶中的千两茶、砖茶等，其茶品体积大有粗犷大气之美。被誉为“世界茶王”的千两茶，人称“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀”。其是所有茶类中最为原始古朴的，大多用竹黄、棕叶、蓼叶、木箱、皮纸等天然材质包装。陈年黑茶汤色红亮如琥珀，滋味甜纯、滑润，味厚而不腻，陈香悠长、醇厚。同时湖南黑茶具有独特的品质风格，更有神奇药理保健功效，当你饮过三、五次后定会被它的独特魅力所吸引。
湖南安化黑茶－05永泰福乌金砖 价格：1500元
采用安化上等优质黑毛茶压制，紧压成石，干茶油润乌黑。
优质的湖南黑茶的鉴别方法！
1) 观外形：首先我们可以看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。
黑茶有发醇香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征。
2) 看汤色：橙色明亮。
陈茶汤色红亮如琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，价格高）。
3) 闻香气：带甜酒香或松烟香。
陈茶有陈香，茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香，野生茶有淡淡的清香。
4) 品滋味：醇和或微涩。
陈茶润滑、回甘。
黑茶 湖南黑茶 安化黑茶 08年千两茶 千两花卷茶
千两茶即花卷茶，以其重量达一千两（旧秤）而得名，久扬牌千两茶系采用雪峰山脉安化高寒山区大叶种鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、上“七星灶”烘焙等安化黑茶传统加工工艺纯手工精制而成，再经日晒夜露，以吸天地之灵气、聚日月之精华于一身方得之。茶品具有存放愈久，品质愈佳的特点。其汤色金黄明亮、滋味甘醇，陈香纯正浓郁，饮之如感受历史与自然的结晶，实为湖南黑茶之魂。
详解安化黑毛茶渥堆工序！
今天小文来给大家详细讲解安化黑毛茶渥堆工序！
湖南的黑毛茶的鲜叶原料成熟度较高，一般为一芽四五叶组成，甚至当年的老叶亦作为制作对象。
老青茶的原料成熟度更高，鲜叶采制标准一般按茎梗皮色划分；
一级茶以青梗为主，基部稍带红梗；
二级茶以红梗为主，顶部稍带青梗；
三级茶为当年生红梗，不带青梗。
一、黑毛茶揉捻：黑毛茶杀青后趁热揉捻，为渥堆的变化创造条件，把叶片揉成条索，把内含物揉到表面，使茶汤变厚。
由于黑毛茶原料比较粗老，所以必须遵循轻压，慢揉，短时的原则，否则会使叶肉和叶脉分离，形成“丝瓜瓢”，茎梗表皮剥落形成“脱皮羹”。
二、黑毛茶渥堆：开始对于黑茶的渥堆有过很多说法，后来经过刘仲华教授大量的实验研究证明；
其实黑茶的渥堆就是以微生物活动为中心，通过生化动力（胞外酶），物化动力（微生物热）以及微生物自身代谢的综合作用；
也就是在作①湿热作用②胞外酶用③微生物作用相互的作用下塑造了黑毛茶的品质风味。
促进氧化使绿叶变成黑褐色，渥堆属于湿胚发酵伽马氨基丁酸。
伽马氨基丁酸可以增加大脑供氧、醒酒、对颈椎病有一定的疗效，改善血液循环，促进内分泌，对推迟更年期有特殊功效，防止馊变，使茶单宁（掌管苦，涩，回甘。）、大量的咖啡碱络合。
通过渥堆产生4种特种氨基酸，人体需要18种氨基酸日常食品中有14种，其中四种是在发酵食品中才有。
三、黑毛茶复揉：渥堆把茶叶弄散了，复揉把茶叶重新揉成条索。
四、黑毛茶七星灶干燥：经过高火后，糖与氨基酸发生了焦糖化反应，使香气高冲，滋味更加醇和，消除了粗老茶固有的粗老气和苦涩味；
具抑菌和抗氧化作用，茶叶长时间存放，不容易霉变，高温还可以使咖啡碱丢失。
总的来说就是对茶叶：产生保护膜，松香味，使咖啡碱进一步的丢失。温度控制在90°到125°。干燥三四个小时左右。
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黑茶的制程特点“渥堆”制作
1973年以后，黑茶包含现代的渥堆普洱熟茶，然笔者认为，渥堆普洱熟茶有别于黑茶制程，应该独立一类。在此，黑茶的说明将不涵盖普洱茶在内。
制程：鲜叶→炒青→揉捻→渥堆一干燥→蒸压→成型干燥
黑茶的特点，叶色黑褐油润，渥堆是黑茶的制作特点。渥堆方法是在杀青、揉捻后，茶叶控制在湿度和温度适合的环境下，进行增温，产生适当的菌类进行发酵。一般需渥堆5～6天，有时还需要更长的时间。
黑茶主要供边区少数民族饮用，因此多制成不同形状的紧压茶。代表性茶品，如：广西六堡茶、湖南安化茯砖、黑砖等。
夏天喝黑茶清理肠胃
夏天喝什么茶好？近日，笔者走访了著名药理学家、湖南省“芙蓉学者”特聘教授、中南大学临床药理研究所副所长刘昭前教授。刘教授认为，夏天宜于喝黑茶，黑茶凉喝，好处颇多。喝茶的人都知道，夏天解渴，茶是最佳饮料。但是家庭里寻常的绿茶不宜凉喝，会影响茶叶品质。大热的天，谁不愿意喝热茶？大家只好选择碳酸饮料。其实六大茶类的茶性不一，绿茶不宜凉喝，黑茶却可以放凉了喝。凉喝黑茶，或者冰镇了喝，黑茶的品质不会降低，滋味还会变得更为甜润。
到了夏天，每天为孩子上学准备一壶放凉了的黑茶，孩子可以喝上一天，对其健康很有好处。
夏日炎炎，正要一杯清凉的黑茶下肚。
夏天喝什么茶好？黑茶清理肠胃。
著名黑茶女专家、怡清源总工程师张流梅说，安化黑茶是清凉之饮，能迅速消暑散热；又是真正的健康之饮，边疆牧民“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病”，就是因为安化黑茶有消食去腻，清理肠道功效，夏天人肠胃负担重，喝黑茶对保持肠胃畅通十分有益。安化黑茶被誉为“体内的清道夫”。
夏天喝什么茶好？黑茶补充营养。
中医谈到，一年当中，夏至之后，入秋之前，是天气最炎热的时节，也是人体营养流失最严重的时节，应慎进补，重饮食调养。安化黑茶是不错的调养品，它富含营养物质，能快速补充人体水分，消暑清凉，同时健脾利胃，保证人的正常工作和身体健康。
夏天喝什么茶好？黑茶治疗肠炎。
刘昭前教授说，夏天，人消化功能减弱，抵抗力降低，再者，食物中细菌滋生，食物变质快，容易引起肠道疾病，如腹泻、急性肠炎、急性菌痢等。自古以来，安化民间就有一个治疗肠胃炎的秘方，就是安化老黑茶。
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
