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铁观音的成份铁观音的功效

2020-03-18 访问量: 11 茶礼仪网

铁观音茶好吗?毫无疑问,肯定是非常好的,因为铁观音茶也算的上是茶叶中的精品了,且铁观音茶属于乌龙茶,也算是一种很温和的茶叶,因此,饮用这样的茶叶肯定是非常好的,相关的介绍如下!

铁观音的成份

1、矿物质

铁观音含有十一种丰富的钾(促进人体血钠的排除)、氟(对于口腔有良好的预防作用)、锰(增强免疫力提高对钙的作用)等矿元素。

2、儿茶素

儿茶素具有抗氧化、降三高等,有效的帮助与人体的生理调节与维护。

3、维生素

维生素是人体每天必不可缺的一种补充元素。铁观音茶叶中含有类胡萝卜素,以及与水溶解的维生素C和B群维生素。

4、咖啡因

咖啡因大家应该都不会陌生吧。其主要作用就是能够让人保持头脑的清醒。

铁观音的功效

1、减缓衰老

常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E,均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化,铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化,嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。

2、抗癌作用

铁观音种的儿茶素具有很强的抗癌变活性。此外,铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物--亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用。

3、动脉硬化

铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可不仅可以降低血液中的胆固醇,而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值,咖啡碱能舒张血管、加快呼吸、降低血脂,对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

4、防糖尿病

经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类能防止糖尿病的发生,对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少或完全正常,对于严重糖尿病患者能使血糖、尿糖降低。

5、健美作用

福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗,每天服减肥茶12~14克,15天为一个疗程。经过两个疗程的观察,患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降,体重也随之减少,治疗总有效率达70%以上。

6、预防龋齿

饮茶可以保护牙齿,在中国古代早已应用,铁观音中含有较丰富的氟,而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40~80%溶解于开水,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟磷酸钙,起到防酸抗龋的作用。

7、杀菌止痢

铁观音含有茶多酚化合物,茶多酚进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动。同时,又能使肠道蛋白质凝固,因为细菌的本身是由蛋白质构成的,茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,起到了保护肠胃黏膜的作用,所以有治疗肠炎的功效。

8、清热降火

茶叶是防暑降温的好饮料,茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用。同时,由于铁观音中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。

9、提神益思

铁观音可提神益思主要在于茶叶中的咖啡碱,咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

10、醒酒敌烟

铁观音不仅能醒酒,而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质,能使烟草中的尼古丁沉淀,排出体外。同时,铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力,促进血液循环,把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去,减轻和消除尼古丁带来的副作用。

铁观音茶的生活妙用

1、用于烫伤或烧伤

当不小心烫伤或者是烧伤的时候,可以采适量的铁观音倒入适量的水进行煎煮,记得水量要比茶叶要少一些,这样煮出来的汁会浓一些,等冷了的时候就可以把患处浸在茶水当中,也可以采茶水抹在创面上。

2、用于晕车船和解酒

在坐车船之前,采用一小杯温的铁观音茶叶水,然后倒入2到3毫升的酱油一起喝下去,这样的喝法也能用于解酒。

3、用于牙龈出血

有些人在早上刷牙的时候会发现牙刷有血,这个时候可以采用铁观音茶叶水来刷牙,但是记得每次刷完的时候记得用清水过一次哦,平时还要多喝铁观音茶来防止牙龈出血的情况。

4、用于儿童龋齿

铁观音茶叶水还含有氟,如此可以预防牙齿在口腔在酸性的一样中脱磷、脱钙,所以可以经常使用铁观音茶叶水给儿童漱口。

5、用于皮炎

天气过热时,婴儿在皮皱处容易出现发炎或是红肿的情况,这个时候可以使用铁观音茶叶熬水,待到水温适中时给婴儿外洗。

铁观音的冲泡过程

1、洗杯

先用开水将要用到的茶具冲洗干净,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

2、置茶

用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,一般为茶碗的一半左右就可以了。

3、洗茶

将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,然后将洗茶水倒掉。

4、冲泡

向盖碗中冲入沸水进行冲泡,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。

5、出茶

将泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

6、分茶

取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分处为宜。

7、品茶

经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了,品饮品茗杯中的茶水,观看茶色、闻味,细细品味。

8、结束

喝完茶后将茶具冲洗干净,用茶巾搽拭干净。

综上所得,铁观音茶除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效,因此,饮用这样的茶叶肯定是非常好的!

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铁观音兰花香的价格表,7种兰花香品尝口感

一壶好的铁观音兰花香茶叶来之不易,经过茶山摘采到加工毛茶是经过多道繁杂的工序,还需从毛茶到挑梗,看似简单,要保持好的更好更醇的口感,必须在去梗之后经过,风选,人工挑小梗、黄片、发酵过度的茶叶颗粒,经过精挑细选之后的茶叶,折率更低,一斤毛茶挑好差不多在6成左右,去除了缺陷留下都是完美,这样才能让品尝此茶叶的朋友们有更好的感受到茶有更好的口感更柔和更有亲和力。

铁观音兰花香的价格表,7种兰花香品尝口感

冲泡方式:轻抓7或8克佳茗放入盖碗用沸水高冲,浸泡时间约20-30秒(看茶叶嫩度而定)一到三冲时长不变,三冲后适当延长。

品茗口感;

品饮口感是衡量铁观音品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力(苦、涩还是香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、仔细感觉,是否会有什么放大的缺陷,所指主要为苦、涩、粗)与吞咽感受(滑口还是会有阻滞感)。

1,入口亲和力:

虽说好茶不怕苦,但要是太苦的话无疑让人难以接受,但微有苦感还是可以接受的;几乎无苦亲和力更佳;而涩感是最为忌讳的,好茶怕涩——如果又苦又涩,这种茶质量绝对劣等;优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口,感觉茶香四溢,给人甘醇之感,此为好茶第一要素也。下图市场价:50左右。
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2,口中感受:

茶汤入口后,先不急于入腹,可在口中轻转,让茶水流遍整个口腔,让所有味觉神经仔细感受,这个时候,茶的优点和缺点都会被放大,如果品饮好茶,会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香;倘若苦涩明显,则会进一步放大;另外,不少铁观音会有一种粗感,就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层
(一般为舌头、舌根部),如果粗感不明显且短时间消失,那么应该无妨;但如果粗感强且经久不退,便会令人感觉不适,这也难成好茶。下图市场价:100左右。

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3,吞咽感受:

茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受,高档铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水,感觉瞬时入腹,干净利落;而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了,一般会觉得微有粗糙感,此类茶也难有高等级。下图市场价:110元左右。

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4,回甘回韵

回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一,好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香,令人大呼美妙!然而,铁观音的回甘回韵有多种风格。下图:120元左右。

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5,回甘:

不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退;但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强则优,但只要可明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些铁观音,茶香、口感等指标都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,此种茶的等级也不会高到哪去。下图:130元左右

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6,回甜:

优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味,然轻发酵产品就不会有此项特色;回甜与回甘同时生成,给人以醇厚之感,这正是传统观音的迷人之处;但现在优质中发酵产品很少,大家不必苛求,知道即可。特级铁观音茶叶清香型铁观音 兰花香500g:100元

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7,生津:

好茶饮后会有明显的生津效果,即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙,但不是所有茶都这样,只有少数品质好的产品才会有此表现;品质越好,生津时间约为持久——倘若有幸品饮到货真价实铁观音王,你便会发现在饮完数个小时之后,口中都是甘香存留、津液滋生,初接触此茶,多半是久久都难以忘怀……

高雅、含蓄,但清幽的兰香也非常明显,显得具有阴柔性、渗透力强,其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力,茶汤回韵十足——当然,这并不是绝对的。

四大名茶:毛峰、龙井、铁观音、碧螺春

中国名茶甚多,种类繁多,样式各异,各据其味,下面我们来看看毛峰、龙井、铁观音、碧螺春这四种中国名茶,了解加深下认识。

1、黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。这里气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,上层深厚,空气湿度大,日照时间短。在这特殊条件下,茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中,因此茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中的上品。黄山毛峰茶起源于清代光绪年间,而黄山茶叶在300年前就相当著名了。黄山茶的采制相当精细,认清明到立夏为采摘期,采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔,剔去其中较老的叶、茎,使芽匀齐一致。在制作方面,要根据芽叶质量,控制杀青温度,不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象;火温要先高后低,逐渐下降,叶片着温均匀,理化变化一致。每当制茶季节,临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是:外形细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色清澈带杏黄,香气持久似白兰。

2、西湖龙井,居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山,气候温和,常年云雾缭绕,雨量充沛,加上土壤结构疏松、上质肥沃,茶树根深叶茂,常年莹绿。从垂柳吐芽,至层林尽染,茶芽不断萌发,清明前所采茶芽,称为明前茶。

3、安溪铁观音。安溪是中国乌龙茶的主产区,种茶历史悠久,唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛,气候温和,山峦重叠,林木繁多,终年云雾缭绕,山青水秀,适宜于茶树生长,而且经过历代茶人的辛勤劳动,选育繁殖了一系列茶树良种,目前境内保存的良种有60多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种,因此安溪有“茶树良种宝库”之称。铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶, 而是采摘成熟新梢的2—3叶, 俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整,然后进行凉青、晒青和摇青(做青),直到自然花香释放,香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉),使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后,再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

好喝的铁观音原来是这么来的

我们都知道好马配好鞍的道理,那么对于茶叶来说也是一样的,一包好茶还需要好的冲泡方法,这样才能品尝到一杯好茶。那么大家知道铁观音的冲泡方法吗?不知道不要紧,下面小编就来教大家如果冲泡一壶飘香四溢的铁观音。

茶叶的泡法之铁观音冲泡学,最正宗的莫过于是安溪冲泡手法。首先必须严把用水,茶具。冲泡程序为:在茶壶上与潮州式泡相同即可,安溪式泡法以烘茶为先,另外准备闻香杯。还有温杯和温壶:温壶也是与潮州相同,置茶仍以手抓,唯温杯时里外皆烫。烘茶:要与潮州式的短,因高级茶一般保存都较好.置茶:置茶量依茶性而定。冲水:冲水后大约十五秒中即倒茶。

铁观音茶叶的泡法是怎样呢?倒茶:直接倒在闻香杯里面,第一泡时倒三分之一,第二泡依旧,第三泡就倒满。闻香:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次.(这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同。安溪式冲泡铁观音的手法,在业内来说也比较常见,作为铁观音正宗产地的传承,我们也将这个冲泡视为最能够提升出铁观音原汁原味的手法。

以上就是小编教给大家的关于铁观音的冲泡方法了,怎么样大家学会了吗?大家可别因为自己错误的冲泡方法就浪费了一包好茶哟。不过纸上谈兵终觉浅,大家还是在一个惬意午后自己来冲泡一壶才能体会到这铁观音的香啊。

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