绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶质疑信阳毛尖的人包括做茶的人、喝茶的人，还有一心搞点新闻的媒体，真是三个臭皮匠，气死诸葛亮，成心跟信阳毛尖过不去。
做茶人的质疑是来自自身的经验，郑州市场上，做茶的商户，包括六个专业茶叶市场和市区的商户在内，至少在上千家以上，专业卖铁观音的不再少数，专业卖信阳毛尖的似乎并不多，而且，几乎卖毛尖的100%都兼做铁观音的生意。所以得出了这样的结论，似乎是理所应当，实则不然。2002年前，郑州市只有航海路华中食品城的两条破烂不堪的茶街在经营茶叶，而且生意平平常常。现金呢？华中食品城做茶的商户超过200家，紧邻华中的郑州第一个茶叶批发市场的商户超过220家，去年开业的国际茶城又有100多家，国香茶城将近300家，中路茶城一百多家，北茶城200家，再加上市区的茶店和茶馆，数量相当可观。保守估计在1000家以上。短短的7年时间内，商户增加了至少50倍以上，足见市场的容量之大是非常惊人的。从产地来看，信阳毛尖的种植面积从50年前的区区几万亩，仅限在几个山头，扩大到了全信阳市的范围内，两区八县120万亩，两万吨以上，茶都到哪里去了？还不都是给人喝掉了吗？
喝茶的人也是来自自身的喝茶经验，说自己都在喝铁观音，这我相信。但据此质疑信阳毛尖每人喝了，那就真是一叶障目不见泰山了。铁观音这几年占据了一部分高端的市场，这是不争的事实，现在郑州茶叶批发市场上纯正的铁观音批发价都在200以上，低的要么是色种，要么是低档茶。能喝得了铁观音的消费者的档次偏高一些，平民百姓喝铁观音的还真是不多。但信阳毛尖恰恰相反，高档的毛尖主要在明前和雨前，产量非常有限，大多数被领导和高端商务群体消耗掉了，普通的百姓接触好茶的机会不多，见到了也多半不会消费。睁开眼看看你身边的消费者吧，一般的百姓喝的还都是单位发的福利茶、降温茶，很便宜的毛尖。这些人又哪里会有机会到电视节目里侃侃而谈呢？谁又曾问过他们的意见呢？
乌龙茶铁观音制茶能手
高山铁观音茶叶批发厂家创办已有好多年历史，其间，几经迁徙，几经变革，从无到有，从小到大，不断发展。
领先的安溪铁观音供应厂家表示采摘铁观音茶叶，一般在晴天的正午至下午3时，这时候的鲜叶质量最好，而且茶叶的鲜嫩度要适中，上海安溪铁观音供应厂家要符合这两个条件，一季其实没几天的。如果遇到下雨，鲜叶就全泡汤了，所以铁观音制作时天气很重要。要制作高档次的铁观音，安溪铁观音供应厂家认为这必须按照严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，铁观音制作出来才能形成高档品质。
安溪铁观音供应厂家表示初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。
香气好的安溪铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，上海安溪铁观音价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。
安溪铁观音供应厂家表示这样是先以茶叶看干茶色泽，我们首先看干茶颗粒的色泽，现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次；而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。
另外，干茶颗粒上二者也有区别：高档的轻发酵观音要求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶，叶片较小，上海安溪铁观音供应厂家认为做出来的茶品颗粒自然也较小，而中发酵观音须使用老枞茶树的成熟叶面，采摘工艺往往也不甚讲究，做出的成茶颗粒大而重实，落于盘中当当作响，所谓沉重如铁之美誉便出于此。
当然，上海安溪铁观音市场上情况可能千差万别、林林种种，但总的来说由于铁观音全面转向轻发酵工艺，市面上高等级产品基本都属于该种风格；中发酵制法的产品目前大多等级较低，至于高品质的中发酵茶，现实中越来越少了。
上海的安溪铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为安溪铁观音，所谓茶即以品种茶树制成的乌龙茶。上海安溪铁观音表示乌龙茶技艺传承人获得国家级的荣誉，对于弘扬源远流长的乌龙茶文化，保护人类非物质文化遗产项目，提高福建乃至中国乌龙茶的知名度，安溪铁观音认为培养新一代的乌龙茶铁观音制茶能手，促进上海茶产业的发展，有着重大意义。
安溪铁观音有很多茶的功效
生活中安溪铁观音是一种很常见的茶，相信很多懂茶的人都知道，铁观音对人体来说本身就有很多益处，而且茶叶中还含有很多食物没有的营养物质，所以经常喝安溪铁观音其实也是一种修身养性的方法。
在中国茶文化历史悠久，中国有很多生产茶叶的地方，而且在中国茶叶多种多样，品种非常繁多，铁观音是非常出名的一种茶，在众多茶叶中，安溪铁观音也是佼佼者。
常喝安溪铁观音有哪些好处？
安溪铁观音对人体的益处有很多，和众多茶一样，铁观音有很多茶的功效。铁观音可以延缓人体衰老，对人体来说，如果人体的脂质过度氧化，身体健康也会因此受到影响。
而导致人体脂质过度氧化的就是人体内的自由基，一般来说只要把自由基清除掉，或者清除掉一些杂质就可以长寿健康，安溪铁观音刚好可以帮助人体清除自由基，同时也可以延缓人体的衰老。
现在很多报道都出现说茶叶可以抗癌的说法，也有很多调查和研究证实了这一点，安溪铁观音在抗癌这方面是众多茶叶中效果最好的一种茶。
现代人饮食结构多种多样，食物的食用方法也多种多样，但是因为食物本身都会经过多道工序，所以就食物链而言并不健康，而且长期吃含有添加剂的食物还会影响身体健康。
高血脂高血压的情况也越来越多，铁观音的众多功效中，其中一个功效就是可以抵抗人体动脉硬化。铁观音还可以预防改善糖尿病，还可以帮助人体减肥健美。
喝安溪铁观音需要注意什么？
虽然安溪铁观音有众多的益处，但是每一种食物都有它的两面性，铁观音也不例外。虽然安溪铁观音可以减肥也可以预防三高，但是安溪铁观音还是有很多注意事项和坏处。首先就是安溪铁观音不可以太浓，不管是任何茶都不可以太浓，浓茶会给人体肠胃造成负担，还容易引起心脏病。
安溪铁观音中含有大量的咖啡碱，这种物质会让类的精神处于兴奋状态，如果在睡前喝安溪铁观音，会让人们精神兴奋诱发失眠，特别是那些本身就有神经衰弱或者失眠症状的人群，更是不能在睡前喝安溪铁观音，不然在饮用以后难以入睡会感觉特别痛苦，平时的话倒是可以饮用安溪铁观音来提神。
不止是安溪铁观音，很多食物都有它的两面性，有益处就会有坏处，还有很多需要注意的地方，在喝茶时要特别注意这些方面。
真正安溪铁观音的茶文化你了解多少
说道茶文化，我们很多人就会自然想到乌龙茶，其中以铁观音最为出色。铁观音生长在福建安溪县，从其生长到冲泡，再到其品茗到可以是分开的故事，也开始串联的整体。今天我们为大家带来的就是关于真正安溪铁观音的茶文化。
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安溪是铁观音的正宗产地，这里的铁观音生长在六百米的高山上，茶色金黄，香味醇厚，堪称是茶中的精品。安溪出产的铁观音，品格独特，茶香清香，滋味醇厚甘鲜。从肉眼所见，安溪所产的铁观音外形螺旋卷曲紧结，色泽乌褐，油润，冲泡之后的茶汤清澈明亮，饮后齿颊留香，回味甘鲜。铁观音是耐于冲泡的茶叶，有着七泡有余香的说法，展开的茶叶绿叶红边，茶叶茎部鲜绿，余味犹佳。
普通的茶客品茗铁观音只是停留在唇齿间的味道，真正爱茶的人却是透过品茗而感受到铁观音所赋予的那种文化。以冲泡铁观音为例，那是一门艺术。泡茶时神情从容，过程连贯，举手投足间彰显一种幽雅的旋律美。冲泡铁观音极为讲究，茶具不对路，就会影响茶质;如果泡茶之水不够纯净，必然损害口感;如果泡饮空间不够，定然降低韵味。品茗铁观音，既培养了情趣，也培养了灵感，不失修身养性的上等佳品。
有人说铁观音是一道有感情的茶，铁观音之情在于促进人与人之间冷漠的社交关系。饮酒者大多相聚的时候都狂傲不羁，而相聚品茗铁观音的人，多是彬彬有礼，一杯茶畅谈古今，如亲人间的感情交流。
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